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6.2.2. Kalt- und Gärbetrieb
6.2.2.1. Arbeitsbildschirme:
6.2.2.2. Beschreibung:
salva
Taste <KALT> (4) drücken.
Wird diese Taste gedrückt, erscheint auf dem Bildschirm die
folgende Meldung
Anhand der Tasten
abgebrochen (JA) oder ob sie beibehalten werden soll (NEIN).
Nach Auswahl des gewünschten Wertes zur Bestätigung die
Taste <ENTER> drücken.
Auf den folgenden Abbildungen wird ein Beispiel der Arbeits-
bildschirme in dieser Betriebsart gezeigt.
HORNEADO:
MAR 16:11
T. +002ºC
Unten rechts ist das dieser Funktion entsprechende Symbol
zu sehen.
Bei dieser Betriebsart wird der gesamte Zyklus der Maschine
ausgeführt. Das heißt, Konservierung des Produkts bei einer
einstellbaren Temperatur, Festlegung des Backzeitpunktes,
Erhöhung der Gärtemperatur und Steuerung der relativen
Feuchtigkeit. Diese Betriebsart nennt man auch gesteuerte
Gärung.
Für die Programmierung dieser Betriebsart wie folgt vorgehen:
Taste <KALT+GÄR> (5) drücken.
Auf dem Bildschirm wird ein auf dem letzten Backvorgang fol-
gendes Datum und eine Uhrzeit für das nächste Backen vor-
geschlagen.
Durch Drücken der Taste <ENTER> werden das vorgeschla-
gene Datum und die Uhrzeit bestätigt und die zuletzt festgele-
gten Parameter bleiben gleich.
-18-
ABBRECHEN?
JA
, wählen, ob die Betriebsart
HORNEADO
MIE 08:00
CONFORME?
SI
Usuario_Iverpan2006_(ale)011210
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