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Raclette valaisanne
Grill de table
Ingrédients :
Préparation :
Ingrédients :
Préparation :
Pour 4 personnes
800 g
de fromage à raclette coupé en tranches
poivre fraîchement moulu, paprika
1 kg
de petites pommes de terre (p. ex. Nicola, cuites avec la peau)
1.
Faire fondre les tranches de fromage à raclette sur le poêlon.
2.
Les faire glisser sur l'assiette à l'aide du racleur. Assaisonner selon votre goût. Servir avec les pommes de terre
et les garnitures.
Pour 4 personnes
1 kg des ingrédients suivants à combiner librement :
médaillons de bœuf
médaillons de veau
médaillons de porc
petites saucisses à griller ou chipolatas
boulettes de viande
fi let d'agneau (morceaux d'agneau sans os)
petites brochettes variées
brochettes satay
fi lets de lapin
blanc de volaille
fi lets de poisson
brochettes de poisson
coquilles Saint-Jacques
1.
Découpez les ingrédients à griller en petites portions. Ainsi, il n'est pas nécessaire de découper les morceaux
sur le grill et les amuse-gueules sont prêts à être dégustés.
2.
Des marinades épicées apportent à la viande une saveur pleine de caractère. Pour les légumes, un peu de sel
et de poivre suffi sent afi n que leur saveur propre se conserve.
3.
L'huile doit être utilisée avec parcimonie.
Conseils :
1.
Ne pas oublier les sauces fi nes pour accompagner les délices grillés à table. Les sauces accompagnant une
fondue chinoise sont savoureuses avec tous les types de grillades. Et si vous servez en plus de la baguette bien
croustillante, vous atteignez quasiment le bonheur parfait.
2.
Les pommes de terre constituent une garniture appréciée. Une fois précuites, elles peuvent être placées telles
quelles sur le grill de table.
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