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Gerät bedienen
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1Gerät bedienen
In diesem Kapitel erfahren Sie, wie Sie Ihr Gerät
G e r ä t b e d i e n e n
einstellen. In der Tabelle finden Sie Einstellungen für
verschiedene Gerichte.
:
Warnung – Brandgefahr!
Beim Betrieb mit tiefgefrorenem Fett kann der
Heizkörper überhitzen. Tiefgefrorenes Fett vor dem
Verflüssigen auftauen lassen.
:
Warnung – Brandgefahr!
Beim Betrieb mit festem Frittierfett kann der Heizkörper
überhitzen. Frittierfett zuerst bei niedriger Temperatur
schmelzen. Eine höhere Temperatur erst einstellen,
wenn das Frittierfett größtenteils geschmolzen ist.
:
Warnung – Brandgefahr!
Wird der minimale Füllstand (untere Markierung)
unterschritten, kann der Heizkörper überhitzen.
Rechtzeitig Öl bzw. Fett nachfüllen.
Frittieren
Beim Frittieren wird die vom Gerät erzeugte Wärme
durch das Fett auf das Gargut übertragen. Bei diesem
schnellen Garverfahren wird eine schmackhafte Kruste
um das Gargut gebildete. Der Temperaturbereich beim
Frittieren liegt zwischen 150 und 190 °C.
Hinweise
Zerkleinern Sie frisches Frittierfett vor dem
■
Verflüssigen. Bei erneutem Gebrauch von Frittierfett
vor dem Verflüssigen ein Loch in die erstarrte
Fettmasse bis zum Heizkörper drücken (z. B. mit
einem Kochlöffelstiel).
Verwenden Sie nur reines Pflanzenöl oder
■
Pflanzenfett zum Frittieren. Vermeiden Sie
Fettmischungen.
Beim Schmelzen von Frittierfett kann Rauch
■
entstehen. Das ist normal.
Fritteuse einstellen
Hinweis: Sicherstellen, dass der Ablaufhahn
geschlossen ist.
4 Liter Frittieröl bzw. 3,5 kg Frittierfett in das
1.
Frittierbecken füllen.
Mit dem Temperaturwähler die Tempeatur einstellen.
2.
Wenn die Aufheizleuchte erloschen ist, den
3.
Frittierkorb mit dem Frittiergut in das Öl/Fett
tauchen.
Nach Beenden des Frittierens den Frittierkorb
4.
herausnehmen und leicht schütteln, um
überflüssiges Öl/Fett zu entfernen.
Um das restliche Öl/Fett abtropfen zu lassen, hängen
Sie den Frittierkorb in die Aufhängevorrichtung ein.
Aufheizleuchte
Die Aufheizleuchte leuchtet, so lange die Fritteuse
aufheizt. Die Aufheizleuchte erlischt, wenn das Frittieröl
/-fett die eingestellte Temperatur erreicht hat.
6
Sicherheitsabschaltung
Die Sicherheitsabschaltung schaltet die Fritteuse
automatisch ab, wenn das Frittierbecken nicht
mindestens bis zur unteren Markierung mit Öl/Fett
gefüllt ist.
Fritteuse ausschalten und abkühlen lassen.
1.
Mindestens 3 Liter Frittieröl /-fett in das
2.
Frittierbecken füllen.
Den Sicherungsstift an der Front des Gehäuses fest
3.
eindrücken (z. B. mit einem Kugelschreiber).
Sie können die Fritteuse wieder in Betrieb nehmen.
Frittieröl /-fett ablassen
Wenn das Frittiergut trotz richtig eingestellter
Temperatur nicht mehr knusprig wird, müssen Sie das
Öl/Fett wechseln.
:
Warnung – Verbrennungsgefahr!
Heißes Öl oder Fett kann beim Ablassen aus dem
Ablasshahn spritzen. Öl oder Fett vor dem Ablassen
abkühlen lassen, bis es handwarm ist.
Ein temperaturbeständiges Gefäß mit mehr als
1.
4 Liter Fassungsvermögen unter den Ablasshahn
stellen.
Den Ablasshahn an der Unterseite der Fritteuse
2.
öffnen und verbrauchtes Öl/Fett ablassen.
Hinweis: Fett in warmem, noch flüssigem Zustand
ablassen. Sollte das Fett im Ablasshahn fest sein,
können Sie es mit einem dünnen Stab (z. B.
Kochlöffelstiel) durchstoßen.
Hinweis: Öl/Fett nicht dem Abwasser zuführen,
sondern bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen
entsorgen.
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