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BiStro-Serie
Gasbefeuerter Steinofen
Gewerbliche Modelle für Europa
Wood Stone Corporation
1801 W. Bakerview Rd.
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und Betriebshandbuch
BiStro 3030
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WS-BL-4355-RFG-CE, WS-BL-4355-RFG-W-CE
KUndenSpeZ. ModeLLe
WS-CS-REC-11-RFG-CE
Tel (360) 650-1111
Fax (360) 650-1166
www.woodstone-corp.com
Revidiert April 2010
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Verwandte Anleitungen für Wood Stone Bistro 4343
Inhaltszusammenfassung für Wood Stone Bistro 4343
- Seite 1 Installations- und Betriebshandbuch BiStro 3030 BiStro-Serie WS-BL-3030-RFG-CE BiStro 4343 Gasbefeuerter Steinofen WS-BL-4343-RFG-CE, WS-BL-4343-RFG-W-CE BiStro 4355 Gewerbliche Modelle für Europa WS-BL-4355-RFG-CE, WS-BL-4355-RFG-W-CE KUndenSpeZ. ModeLLe WS-CS-REC-11-RFG-CE Wood Stone Corporation www.woodstone-corp.com 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Revidiert April 2010 Bellingham, WA 98226 USA...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
InhALtsvERzEIChnIs Bistro Installations- und Betriebshandbuch InhALtsvERzEIChnIs BISTRo-PRoDUkTREIhE ------------------------------------------------------------------------ BISTRo 3030 — TEChNISChE DATEN ----------------------------------------------------------- BISTRo 4343 — TEChNISChE DATEN ----------------------------------------------------------- BISTRo 4355 — TEChNISChE DATEN ----------------------------------------------------------- INSTAllATIoNSABSTÄNDE ---------------------------------------------------------------------- VERSChIEBEN DES oFENS ---------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------11 EXPloSIoNSDARSTEllUNG -------------------------------------------------------------------------------------12 MoNTAGE ---------------------------------------------------------------------------18 TEChNISChE DATEN ---------------------------------------------------------------------20... -
Seite 4: Bistro-Produktreihe
Bistro-Produktreihe BIstRO-PRODUktREIhE Bistro Installations- und Betriebshandbuch InstALLAtIOns- UnD BEtRIEBshAnDBUCh FÜR DEn OFEn WOOD stOnE BIstRO Ws-BL-3030-RFG-CE-(nG,LP), Ws-BL-4343-RFG-CE-(nG,LP) UnD Ws-BL-4355-RFG-CE-(nG,LP) EUROPäIsChEs ERDGAs- ODER PROPAn-BEFEUERtEs stEInOFEnmODELL mODELLE mIt IntERnEm ÜBERGAnG. EInsChLIEssLICh RFG-W-mODELLE. DieSe ÖFen SinD FüR geWeRBlichen einSATz UnD BeDienUng DURch geSchUlTeS PeRSonAl voRgeSehen. -
Seite 5: Rückansicht
17,4 17,4 entLÜFtUnGSinForMationen: Der Bistro muss als küchenmaschine des Typs A oder Type und allen geltenden Vorschriften entsprechend entlüftet werden. Versandgewicht: 499 kg Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax (360) 650-1166 Ein laufendes Produktverbesserungsprogramm kann es erforderlich machen, Info@woodstone-corp.com oder besuchen Sie www.woodstone-corp.com... -
Seite 6: Bistro 4343 - Technische Daten
BISTRO 4343 — TECHNISCHE DATEN BiStro 4343 — teChniSChe daten Bistro Installations- und Betriebshandbuch seitenansicht Frontalansicht Rückansicht Draufsicht VerSorGUnGSLeitUnGen — teChniSChe daten ventilauslassdruck (mbar) en 437 gasgruppe 3B/P(30) B/P(50) und | Deklarierte eingangs- 23,3 23,3 23,3 23,3 23,3 21,0 3B/P(30) -
Seite 7: Bistro 4355 - Technische Daten
30/37/50 entLÜFtUnGSinForMationen: Der Bistro muss als küchenmaschine des Typs A Versandgewicht: 1134 kg oder Type B und allen geltenden Vorschriften entsprechend entlüftet werden. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax (360) 650-1166 Ein laufendes Produktverbesserungsprogramm kann es erforderlich machen, Info@woodstone-corp.com oder besuchen Sie www.woodstone-corp.com... -
Seite 8: Installationsabstände
Angaben zu Beschränkungen und installationsinspektionen in ihrem gebiet zu erhalten. ABstänDE a. Der ofen Wood Stone Bistro muss an allen Seiten mindestens 25 mm Abstand zu brennbaren Flächen haben, 155 mm Abstand zu brennbaren Flächen über dem ofen und 155 mm Abstand zum Abzugsübergang und Rauchabzugsbund. Wenn eine Fasade gebaut wird, die kontakt mit dem ofen hat, dürfen nur komplett nichtbrennbare Materialien benutzt werden. -
Seite 9: Verschieben Des Ofens
Querstück mit den mitgelieferten Befestigungsteilen anbringen. Im oberen loch eines jeden Seitenstücks der kippbaugruppe einen Gabelkopf einbauen. An diesem kann ein hebeseil oder eine hebekette angebracht werden. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA... - Seite 10 Weise auf einem geneigten Boden oder einer geneigten Fläche zu transportieren. WEItER mIt DER ExPLOsIOnsDARstELLUnG UnD DEn mOntAGE-/REmOntAGEAnWEIsUnGEn. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax (360) 650-1166 Ein laufendes Produktverbesserungsprogramm kann es erforderlich machen, Info@woodstone-corp.com oder besuchen Sie www.woodstone-corp.com...
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Seite 11: Explosionsdarstellung
Alle oben dargestellten und mit dem ofen mitgelieferten Teile (außer Transportplatte) müSSen installiert werden, um die sichere und korrekte Funktionsweise des ofens zu gewährleisten. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA... -
Seite 12: Montage
3030: Die 3/8 x 3/4 zoll (9,5 mm x 19 mm) langen Schlossschrauben wie dargestellt (obere 2 löcher an jeder Seite) anstelle der 3/8 x 1 zoll (9,5 mm x 25 mm) langen Schlossschrauben benutzen. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. - Seite 13 Zugang zur ofenhinterseite lassen. voRSichT: Das Bistro 3030-modell wiegt ca. 365 kg. Das Bistro 4343-modell wiegt ca. 775 kg. Das Bistro 4355-modell wiegt ca. 1134 kg. Der ofen ist sehr kopfschwer. Wenn DeR oFen UmkiPPT, kAnn eR SchWeRe oDeR TÖDliche veRleTzUngen veRURSAchen! Der ofen darf auf diese Weise (Palettenheber) nur auf einem eBenen BoDen transportiert werden.
- Seite 14 6. Das Controller-Gehäuse mit den 1/4-20 (6,35 mm) Schrauben am ofen befestigen. Das Controller-Gehäuse muss so ausgerichtet werden, dass sich der knopf auf der linken Seite des Controller-Gehäuses befindet. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA...
- Seite 15 8. Die Brennerleiste einbauen. Die vorderen Zungen der Brennerleiste über die lippe des Brenners schieben, während die hintere Zunge der Brennerleiste über den Gewindezapfen an der Brennerrückseite geschoben wird. Die Flügelmuttel auf dem Zapfen anbringen und sicher festziehen, um die Brennerleiste zu sichern. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111...
- Seite 16 Bereich unter der Manteloberseite setzen. Die Deckplatte mit den mitgelieferten Schrauben befestigen (3 für Bl-3030 und 4 für Bl-4343/Bl-4355) Wood Stone Corporation gebührenfrei (800) 988-8103 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax (360) 650-1166 Ein laufendes Produktverbesserungsprogramm kann es erforderlich machen, Info@woodstone-corp.com oder besuchen Sie www.woodstone-corp.com...
- Seite 17 11. Das Flammenschutzgitter und die optionalen dekorativen holzscheite wieder anbringen. Die untere Zunge des Schutzgitters passt vorne in die Brenneröffnung. Die dekorativen holzscheite passen auf die Zapfen des Flammenschutzgitters hinter der Öffnung im Schutzgitter, damit die Scheite an der Rückseite der Brenneröffnung sitzen. Wood Stone Corporation gebührenfrei (800) 988-8103 1801 W. Bakerview Rd.
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Seite 18: Technische Daten
28-30 mbar, 37 mbar, 50 mbar - i - Se, ch, AT, Dk, Fi, De, nl, no, hU, Pl, Si, FR, cY, lT, Sk, mT und cz B/P(28-30/37/50) Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111... - Seite 19 (mbar) 11,2 11,2 17,4 17,4 17,4 17,4 Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax (360) 650-1166 Ein laufendes Produktverbesserungsprogramm kann es erforderlich machen, Info@woodstone-corp.com oder besuchen Sie www.woodstone-corp.com dass technische Daten ohne Ankündigung geändert werden. BL-RFG-CE, BL-RFG-W-CE...
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Seite 20: Versorgungsleitungen
Funktionsweise und bauliche Sicherheit des Stands zu gewährleisten. Der ofen Wood Stone WS-Bl-4343-CE ist mit einem 3/4 Zoll N.P.T. (19 mm) Gasanschluss mit Innengewinde versehen. Die Gasversorgung muss der Gassorte und dem Gasvolumen entsprechen, die auf dem Typenschild angegeben sind. -
Seite 21: Ofenentlüftung
Rauchabzugsoptionen: 1. Öfen der Wood Stone Bistro Serie eignen sich zum Entlüften als küchenmaschine vom Typ A (ohne Rauchgasanschluss), die für die Installation unter einer Abzugshaube vorgesehen sind. Die Abzugshaube muss vom Typ 1 (für Fett geeignet) sein und an ein Abzugssystem (für Fett geeignet) angeschlossen werden. -
Seite 22: Anfängliche Inbetriebnahme
Der Controller zeigt die ofenbodentemperatur laufend an. Dieser Messwert wird von einem Thermoelement gemessen, das ca. 25 mm unter der ofenbodenoberfläche angebracht ist; die tatsächliche oberflächentemperatur kann daher von diesem Wert abweichen und sollte am besten mit einem kontaktlosen Thermometer (IR) gemessen werden. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111... -
Seite 23: Ofenbetrieb - Täglich
DIE tÜR sPEIChERt DIE OFEnWäRmE WähREnD DER nAChtstUnDEn. DEn OFEn nICht mIt AnGEBRAChtEn tÜREn BEtREIBEn. nachttür Die nachttür muss immer entfernt sein, wenn der ofen eingeschaltet ist. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax (360) 650-1166 Ein laufendes Produktverbesserungsprogramm kann es erforderlich machen, Info@woodstone-corp.com oder besuchen Sie www.woodstone-corp.com... -
Seite 24: Holzofen-Optionen
Die Asche muss solange im geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, bis alle Schlacketeilchen gut abgekühlt sind. Die Asche kann danach sicher entsorgt werden. Die Wood Stone Ascheschaufel aus Edelstahl und ein Ascheentsorgungssystem mit zwei kammern ist eine sichere und praktische Methode zum Entsorgen der Asche. -
Seite 25: Tägliche Wartung
Bistro Installations- und Betriebshandbuch OFEnInnEREs Wood Stone empfiehlt den Einsatz einer langstieligen Messing- oder Naturfaserborstenbürste zum Ausbürsten von Speiseresten, die sich mit der Zeit am ofenboden ansammeln. Der ofenboden kann mit einem feuchten lappen gereinigt werden. kEInE FLÜssIGkEItEn AUF DIE OFEnPLAttE ODER In DAs OFEnInnERE GIEssEn ODER sPRÜhEn, DA DADURCh DIE kERAmIkFLäChE BEsChäDIGt WERDEn kAnn UnD DIE GARAntIE UnGÜLtIG WIRD. -
Seite 26: Controller
Diesen knopf gedrückt halten, um zwischen grad celsius und Fahrenheit zu wechseln. tEmPERAtURAnzEIGE: Bei eingeschalteter Spannungsversorgung wird in diesem Fenster die ofentemperatur angezeigt. Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax (360) 650-1166 Ein laufendes Produktverbesserungsprogramm kann es erforderlich machen, Info@woodstone-corp.com oder besuchen Sie www.woodstone-corp.com... -
Seite 27: Ce Stromlaufplan
CE stROmLAUFPLAn Bistro Installations- und Betriebshandbuch mODELLE Ws-BL-3030, Ws-BL-4343 UnD Ws-BL-4355 CE 230 v~ 50/60 hz (von Dritten verkabelt) Wood Stone Corporation 1801 W. Bakerview Rd. Tel (360) 650-1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax (360) 650-1166 Ein laufendes Produktverbesserungsprogramm kann es erforderlich machen, Info@woodstone-corp.com oder besuchen Sie www.woodstone-corp.com... -
Seite 28: Anleitung Zur Störungsbeseitigung
3. Wind bläst in den ofen oder ander Probleme mit der Entlüftung. 1. Thermoelement ist nicht an Controller-Gehäuse angeschlossen. Anzeige zeigt „oPEN“ (oFFEN) 2. Beschädigtes Thermoelement — Wood Stone verständigen. Wenden Sie sich an ihre lokale vertriebsgesellschaft, wenn Service erforderlich ist oder Fragen zum ofen anstehen. Wood Stone Corporation 1801 W. -
Seite 29: Beschränkte Garantie
Bei einem Garantieanspruch oder in anderen Fällen ist die einzige Verpflichtung von Wood Stone die Reparatur und/oder der Austausch — nach Ermessen von Wood Stone — der küchenmaschine oder einer komponente dieser. Eine solche Reparatur bzw. ein solcher Austausch wird zu lasten von Wood Stone durchgeführt, ausgenommen Reisespesen von mehr als 160 km oder zwei Stunden, Überstunden...