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TIPPS FÜR GUTEN KAFFEE
TIPPS FÜR GUTEN KAFFEE
TIPPS FÜR BESSEREN KAFFEE
•
Frisch gemahlenes Kaffeepulver ist der
Schlüssel zu mehr Geschmack und Substanz.
•
Wie ein Kaffee schmecken und wie stark
er sein soll, ist eine Frage des persönlichen
Geschmacks. Probieren Sie verschiedene
Bohnensorten, Kaffeemengen und Mahlgrade
aus.
•
Mahlen Sie nur frisch geröstete
Kaffeebohnen. Auf der Packung muss
das Röstdatum vermerkt sein, nicht das
Mindesthaltbarkeitsdatum.
•
Verbrauchen Sie die Bohnen 5–20 Tage nach
dem Röstdatum.
•
Bewahren Sie Kaffeebohnen kühl, trocken
und lichtgeschützt auf. Vakuumdichtung
wenn möglich.
•
Kaufen Sie Kaffeebohnen in kleinen Mengen,
damit sie ohne lange Lagerzeit aufgebraucht
werden.
•
Kaffee verliert nach dem Mahlen schnell
Geschmack und Aroma. Am besten mahlen
Sie die Bohnen unmittelbar vor dem
Aufbrühen.
•
Die Kaffeebohnen sollten nicht im
Bohnenbehälter aufbewahrt werden, sondern
in einem luftdichten Behälter.
•
Wenn Sie das Gerät längere Zeit nicht nutzen,
lassen Sie das Mahlwerk durchlaufen, bis die
Mahlkammer vollständig geleert ist.
•
Wenn Sie Kaffee mahlen, lassen Sie das
Gerät 2 Sekunden vorlaufen, um alten Kaffee
auszuwerfen.
•
Reinigen Sie den Bohnenbehälter und das
Kegelmahlwerk regelmäßig.
18
KAFFEE AUS DER KAFFEEPRESSE
Mit diesen einfachen Schritten brühen Sie den
perfekten Kaffee auf:
1.
Verwenden Sie einen Wasserkocher mit
variabel einstellbarer Kochtemperatur.
Erhitzen Sie die entsprechende Wassermenge
auf 95 ˚C – die ideale Aufbrühtemperatur.
Brühen Sie nicht mit kochendem Wasser auf.
2.
Stellen Sie Mahlgrad 58 ein.
3.
Geben Sie an, wie viele Tassen Sie möchten.
Stellen Sie je nach gewünschter Kaffeestärke
die Menge ein.
4.
Geben Sie das Kaffeepulver in das
Pressgefäß.
5.
Gießen Sie in kreisenden Bewegungen
langsam das erhitzte Wasser ein. So ist
sichergestellt, dass sich das gesamte Pulver
vollsaugt. Das Pressgefäß sollte voll aufgefüllt
werden. Die „Bloom" (aufquellender Kaffee
und Gase) sollte im oberen Bereich des
Pressgefäßes liegen.
6.
Nehmen Sie die Zeit, und warten Sie
4 Minuten.
7.
Brechen Sie mit einem Löffel die „Kruste" auf.
(Die Bloom wird dicht und fest.)
8.
Setzen Sie den Siebeinsatz ein, und drücken
Sie den Filterstab vorsichtig nach unten.
9.
Achten Sie darauf, dass dabei nicht zu viel
Druck ausgeübt wird. Wenn Sie zu fest
gedrückt haben, ziehen Sie den Filterstab
leicht nach oben und drücken Sie ihn wieder
nach unten.
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