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Serviervorschläge
Teezubereitung auf orientalische Art nach
dem „Samowar Prinzip"
Tee ist nicht gleich Tee. Streng genom-
men ist Tee ausschließlich ein wässriger
Aufguss der Teepflanze Camellia sinensis.
Dieser Aufguss kann schwarzer oder grü-
ner Tee sein. Davon zu unterscheiden sind
teeähnliche Erzeugnisse, die sogenannten
Kräuter- und Früchtetees.
Tee kochen ist somit auch nicht gleich Tee
kochen. Um wertvolle Inhaltsstoffe und
den Geschmack zu erhalten, werden Tees
mit unterschiedlich heißem Wasser aufge-
gossen und unterschiedlich lange ziehen
gelassen. Grüner Tee wird z.B. bevorzugt
mit 85°C heißem Wasser zubereitet. In
jedem Fall sollte man die Zubereitungsan-
gaben auf der Verpackung einhalten.
Schwarzer Tee
Für die Zubereitung von schwarzem Tee
gehen Sie wie folgt vor:
Füllen Sie den Wasserbehälter mit
‹
Wasser.
Füllen Sie die Teekanne mit Teeblät-
‹
tern (pro Tasse ca. einen Teelöffel)
oder Teebeutel (ca. 1 Teebeutel für
ca. 1 – 2 Tassen).
Schließen Sie den Wasserbehälter mit
‹
dem Deckel und setzen Sie anschlie-
ßend die Teekanne darauf. So wird
gleichzeitig die Teekanne vorgewärmt.
Bringen Sie das Wasser im Wasser-
‹
behälter zum Kochen (siehe Kapitel
Wasser erhitzen, S. 10).
Nehmen Sie die Teekanne vom Was-
‹
serbehälter ab.
HINWEIS
►
Eventuell kann etwas Kondenswas-
ser vom Teekannenboden tropfen.
BEEM - Elements of Lifestyle
Überbrühen Sie nun den Tee mit
‹
kochendem Wasser aus dem Wasser-
behälter.
HINWEIS
►
Je mehr Teeblätter oder Teebeutel
und je weniger Wasser Sie in die
Teekanne füllen, umso stärker wird
das Teekonzentrat (Profis genießen
den Aufguss mit exakt 2,86 g Tee
pro Tasse). Nehmen Sie lieber etwas
mehr Tee, damit auch tatsächlich ein
Konzentrat in der Teekanne entsteht.
Setzen Sie die Teekanne mit dem
‹
Teekonzentrat wieder auf den Was-
serbehälter. Der im Wasserbehälter
aufsteigende Dampf hält den Tee in
der Teekanne auf exakt der Tempera-
tur, die er zum „Ziehen" braucht.
Nach der gewünschten Ziehzeit ent-
‹
nehmen Sie den Tee aus der Teekan-
ne.
Gießen Sie aus der Teekanne das
‹
entstandene Konzentrat in Ihr Teeglas
und füllen anschließend Ihr Glas mit
dem Wasser aus dem Wasserbehälter
auf. So können Sie Stärke und Ge-
schmack Ihres Tees variieren.
Die Teekanne können Sie auf dem
‹
Wasserbehälter stehen lassen, wäh-
rend das Gerät in Betrieb ist, damit
Sie jederzeit wieder heißen Tee und
Wasser nachgießen können.
Stellen Sie den Drehkopf auf Intervall-
‹
kochen
, damit das Wasser heiß
bleibt, aber nicht ständig kocht. Die
Kontrollleuchte (14) geht im Zyklus an
und aus.
Samowar A10
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