Inhaltsverzeichnis
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– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– oder Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt
– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt
Back- und
Back- und
Brattabelle
Hefeteig (Kuchen, Zopf, Brot und Pizza)
Hefekranz
Bienenstich
(Tiefes Kuchenblech)
Gugelhopf
Zopf
Weggli
Brot je nach Grösse
Brötchen
Schinkli im Brotteig
Frischbackbrötli
Frischbackgipfeli
Pizza
(Original Kuchenblech)
Pizza
(Schamottplatte – 20 Min. vorheizen)
Süsses aus aller Welt
Amerikanischer Bananencake (USA)
Kokoskuchen Itaparica (Brasilien)
Linzertorte (Österreich)
Sachertorte (Österreich)
Savarin (Frankreich)
Schweizer Spezialitäten
Prättigauer Pitte (Bündnerland)
Birnbrot (Ostschweizerisch)
Aargauer Rüeblitorte
Glarner Pastete
Magenbrot
Zürcher Pfarrhaustorte
Weihnachtsgebäck
Mailänderli und alle
Butterguetzli
Guetzli zum Trocknen
Lebkuchen oder
Honigkuchenteig
Chräbeli oder Springerli
Guetzli über Nacht auf Blech trocknen lassen
Ober– + Unterhitze
Temp
C
190*
200*
180*
200
200*
220
220
vorheizen
220*
backen
180
250*
220*
200*
275*
180*
180
180
180
180
180
200
180*
200*
180*
220*
180*
160*
175*
140*
Backofen–Funktion (einstellen siehe Seite 13)
Zeit
Temp
Ebene
Min.
35 – 40
2
170
18 – 20
3
200*
50 – 60
2
160
35 – 40
2
190
30
2
180*
40 – 45
3
200
18 – 20
3
200
110–120
1
–––
5
2
230*
5
2
200*
15 – 20
2
200*
9 – 10
1
240*
70
2
160*
45 – 50
2
–––
40 – 45
2
160
50
2
160
25
2
–––
40 – 45
2
160
45 – 50
2
180
45 – 50
2
160
35 – 40
2
180*
18 – 20
3
160*
35
2
190*
15 – 18
3
160*
15 – 20
3
140*
15 – 25
3
175*
18 – 22
3
130*
Heissluft (HL)
Zeit
Ebene
C
Min.
ohne Fleischfettfilter
30 – 35
2
18 – 20
3
50 – 55
2
30 – 35
2
28 – 35
3
45 – 50
3
18 – 20
3
–––
–––
5
3
5
3
15 – 20
2
8 – 10
1
ohne Fleischfettfilter
70
2
–––
–––
40 – 45
3
50
3
–––
–––
ohne Fleischfettfilter
35 – 40
2
45 – 50
2
50 – 55
2
35 – 38
2
16 – 18
3
30 – 35
2
ohne Fleischfettfilter
18 – 20
3
15 – 18
3
15 – 25
3
18 – 22
3
(HL)
(HL)
2
3
Ebenen
Ebenen
–––
–––
–––
–––
–––
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
–––
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
1 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
27
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