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Damit das Kochen genauso viel Spaß macht wie das
Essen
lesen Sie bitte diese Gebrauchsanleitung. Dann können Sie
alle technischen Vorzüge Ihres Dampfbackofens nutzen.
Sie erhalten wichtige Informationen zur Sicherheit. Sie lernen
die einzelnen Teile Ihres neuen Gerätes kennen. Und wir
zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie Sie einstellen. Es ist ganz
einfach.
In den Tabellen finden Sie für viele gebräuchliche Gerichte
Einstellwerte und Einschubhöhen. Alles in unserem
Kochstudio getestet.
Und falls einmal eine Störung auftritt - hier finden Sie
Informationen, wie Sie kleine Störungen selbst beheben.
Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis hilft Ihnen, sich schnell
zurechtzufinden.
Und nun Guten Appetit.
Gebrauchsanleitung
3HV469X
de
900426
9000 397 076
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Inhaltszusammenfassung für Balay 3HV469X
- Seite 1 Einstellwerte und Einschubhöhen. Alles in unserem Kochstudio getestet. Und falls einmal eine Störung auftritt - hier finden Sie Informationen, wie Sie kleine Störungen selbst beheben. Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis hilft Ihnen, sich schnell zurechtzufinden. Und nun Guten Appetit. Gebrauchsanleitung 3HV469X 9000 397 076 900426...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Sicherheitshinweise ......Ursachen für Schäden ......Ihr neues Gerät . - Seite 3 Inhaltsverzeichnis Memory ........Einstellungen in Memory speichern .
- Seite 4 Inhaltsverzeichnis Aufläufe, Suppeneinlagen ..... . Desserts, Kompott ......Kuchen und Gebäck .
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Seite 5: Sicherheitshinweise
d Sicherheitshinweise Lesen Sie sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt bestimmt. Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum Zubereiten von Speisen. Erwachsene und Kinder dürfen nie unbeaufsichtigt das Gerät betreiben: wenn sie körperlich oder geistig nicht in der Lage sind oder wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen, das Gerät richtig und sicher zu bedienen. -
Seite 6: Ursachen Für Schäden
Heißes Wasser Verbrühungsgefahr! Die Reinigung nicht sofort nach dem Ausschalten durchführen. Das Wasser in der Verdampferschale ist noch heiß. Warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist. Unsachgemäße Stromschlaggefahr! Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst Techniker darf Reparaturen durchführen. -
Seite 7: Stark Verschmutzte Türdichtung
Obstsaft Das Backblech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht zu üppig belegen. Obstsaft, der vom Backblech tropft, hinterlässt Flecken, die nicht mehr entfernt werden können. Stark verschmutzte Wenn die Türdichtung stark verschmutzt ist, schließt Türdichtung die Gerätetür nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. -
Seite 8: Ihr Neues Gerät
Ihr neues Gerät In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über das Bedienfeld die Betriebsarten den Garraum und das Zubehör Bedienfeld Drehwähler Bedientasten Bedientasten Tasten Unter den einzelnen Tasten liegen Sensoren. Sie reagieren auf eine leichte Berührung der Taste mit dem Finger. Symbol Funktion der Taste Gerät ein und ausschalten... -
Seite 9: Betriebsarten
Symbol Funktion der Taste Temperatur anwählen Zeiteinstellungen anwählen Kurz drücken = Betrieb starten/anhalten Lang drücken = Betrieb abbrechen Gewicht für die Programmautomatik anwählen Entkalkung anwählen ± Kurz drücken = aktuelle Aufheiztemperatur abfragen Lang drücken = Menü Grundeinstellungen öffnen und schließen Betriebsarten Über die Taste ‚... -
Seite 10: Garraum Und Zubehör
Betriebsart Anwendung Vorwärmen für Porzellangeschirr. 30 70 °C Speisen kühlen im vorgewärmten Geschirr nicht so schnell ab. Getränke bleiben länger warm Warmhalten zum Warmhalten von Speisen bis zu zwei Stunden 60 100 °C Garraum und Der Garraum hat vier Einschubhöhen. Die Zubehör Einschubhöhen werden von unten nach oben gezählt. - Seite 11 Ihr Gerät ist mit folgendem Zubehör ausgestattet: Garbehälter, gelocht, , 40 mm tief zum Dämpfen von ganzem Fisch oder größeren Mengen Gemüse, zum Entsaften von Beeren usw. Garbehälter, ungelocht, , 28 mm tief (Backblech) zum Backen von Blechkuchen und zum Auffangen von abtropfender Flüssigkeit beim Dämpfen Garbehälter, ungelocht,...
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Seite 12: Wassertank
Zubehör Bestellnr. Garbehälter, ungelocht, GN , 40 mm tief HEZ36D153 Garbehälter, gelocht, GN , 40 mm tief HEZ36D153G Rost HEZ36DR Bratenset HEZ36DB Reinigungsschwamm 643 254 Entkalker 311 138 Die Garbehälter können sich während des Backofen betriebes verziehen. Ursache dafür sind große Tem peraturunterschiede auf dem Zubehör. -
Seite 13: Automatische Kalibrierung
Vor jedem Betrieb Wassertank vor jedem Betrieb füllen. 1. Wassertank bis zur Markierung max" mit kaltem Wasser füllen. 2. Tankdeckel schließen, bis er merklich einrastet. 3. Wassertank bis zur Rastung einschieben. Nach jedem Betrieb Wassertank nach jedem Betrieb leeren. 1. Wassertank langsam und waagrecht aus dem Gerät ziehen, damit aus dem Ventil kein Restwasser abtropfen kann. -
Seite 14: Vor Der Ersten Benutzung
Vor der ersten Benutzung In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie nach dem elektrischen Anschluss Ihres Gerätes die Uhrzeit einstellen wie Sie bei Bedarf den Wasserhärtebereich ändern wie Sie Ihr Gerät vor der ersten Benutzung reinigen Uhrzeit einstellen Nachdem Ihr neues Gerät angeschlossen wurde, blinkt im Display ‹‹:‹‹. -
Seite 15: Reinigung
3. Taste ± so oft drücken, bis ’‹ˆ (Wasserhärtebereich) im Display erscheint. 4. Mit dem Drehwähler den Wasserhärtebereich ändern. Mögliche Werte: enthärtet ‚ 1 weich ƒ 2 mittel „ 3 hart … 4 sehr hart 5. Taste ± ca. 4 Sekunden lang gedrückt halten. Die Änderung ist gespeichert. -
Seite 16: Gerät Bedienen
Gerät bedienen In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie das Gerät ein und ausschalten was Sie nach jedem Betrieb beachten sollten Gerät einschalten Beispiel im Bild: Betriebsart Dämpfen bei 80 °C einstellen. 1. Taste # lang drücken, um das Gerät einzuschalten. -
Seite 17: Gerät Ausschalten
Gerät ausschalten Verbrühungsgefahr! Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf entweichen. Öffnen Sie die Gerätetür nach dem Garvorgang nur vorsichtig. Dauer ist abgelaufen Wenn Sie eine Dauer eingestellt haben, schaltet Ihr Gerät automatisch aus. Ein Signal ertönt. Taste 0 drücken, um das Signal zu beenden. Taste # lang drücken, um das Gerät auszuschalten. -
Seite 18: Nach Jedem Betrieb
Nach jedem Betrieb Wassertank leeren Leeren Sie den Wassertank. Trocknen Sie die Dichtung im Tankdeckel und den Tankschacht im Gerät gut ab. Trocknen Sie den Wassertank nicht im heißen Garraum. Der Wassertank wird beschädigt. Lassen Sie die Gerätetür einen Spalt breit geöffnet, Garraum trocknen bis das Gerät abgekühlt ist. -
Seite 19: Zeiteinstellungen
Zeiteinstellungen Die Zeiteinstellungen rufen Sie mit Taste 0 auf. Sie haben folgende Möglichkeiten: Wenn das Gerät ausgeschaltet ist Q = Wecker einstellen 0 = Uhrzeit einstellen Wenn das Gerät eingeschaltet ist Q = Wecker einstellen x = ggf. Dauer einstellen y = ggf. -
Seite 20: Dauer Einstellen
Weckerzeit abbrechen Taste 0 drücken und die Weckerzeit zurück auf 00:00 drehen. Die Weckerzeit wird nach einigen Sekunden gelöscht. Nach Ablauf der Ein Signal ertönt. Im Display erscheint 00:00 WO . Mit Weckerzeit Taste 0 können Sie das Signal vorzeitig löschen. Dauer einstellen Wenn Sie die Dauer (Garzeit) für Ihr Gericht einstellen, wird der Betrieb automatisch nach dieser Zeit... -
Seite 21: Endezeit Verschieben
Bei der Betriebsart Dämpfen läuft die Dauer erst nach der Aufheizzeit ab. Die Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Das Gerät heizt nicht mehr. Taste 0 drücken, um das Signal vorzeitig zu beenden. Öffnen Sie die Gerätetür und entnehmen Sie das Geschirr vorsichtig mit einem Topflappen. - Seite 22 1. Taste 0 so oft drücken, bis der Pfeil hinter dem Symbol für die Endezeit steht. yO Die Balken im Display zeigen an, dass die Endezeit nicht verschoben ist. 2. Mit dem Drehwähler die Endezeit auf später verschieben. 3 Mit Taste @ bestätigen. Die Einstellung ist übernommen.
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Seite 23: Uhrzeit Einstellen
Uhrzeit einstellen Damit Sie die Uhrzeit einstellen oder verändern können, muss das Gerät ausgeschaltet sein. Nach einem Stromausfall blinken im Display 4 Nullen. Nach einem Stromausfall 1. Mit dem Drehwähler die aktuelle Uhrzeit einstellen. 2. Taste 0 drücken. Die Uhrzeit ist übernommen. Uhrzeit ändern Beispiel: Uhrzeit ändern von Sommer auf Winterzeit. -
Seite 24: Programmautomatik
Programmautomatik In diesem Kapitel lesen Sie wie Sie ein Programm aus der Programmautomatik einstellen Hinweise und Tipps zu den Programmen welche Programme Sie einstellen können Mit der Programmautomatik können Sie ganz einfach Speisen zubereiten. Es gibt 16 Programmgruppen mit insgesamt 40 Programmen. Programm Wählen Sie aus den Programmtabellen das passende einstellen... - Seite 25 4. Taste A drücken und mit dem Drehwähler das Gewicht der Speise einstellen. 5. Taste @ drücken, um das Gerät zu starten. Die Dauer des Programms x O läuft sichtbar im Display ab. Verbrühungsgefahr! Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf entweichen.
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Seite 26: Hinweise Zu Den Programmen
Hinweise zu den Alle Programme sind für das Garen auf einer Ebene Programmen ausgerichtet. Das Garergebnis kann je nach Größe und Qualität der Speisen variieren. Geschirr Verwenden Sie das vorgeschlagene Geschirr. Alle Gerichte wurden damit erprobt. Wenn Sie anderes Geschirr verwenden, kann sich das Garergebnis ändern. -
Seite 27: Kartoffeln
Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Höhe Karotten in Scheiben dämpfen ca. 3 mm dicke gelochter Garbehälter Scheiben + Backblech Weißer Spargel dämpfen gelochter Garbehälter + Backblech Grüner Spargel dämpfen gelochter Garbehälter + Backblech Gefrorenes Mischgemüse gelochter Garbehälter dämpfen + Backblech Sie können die Endezeit für dieses Programm verschieben Würzen Sie die Kartoffeln erst nach dem Garen. -
Seite 28: Rindfleisch
Geflügel Legen Sie Hähnchenbrüste oder Hähnchenteile nicht übereinander in das Geschirr. Sie können die Hähnchenteile vorher marinieren. Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Höhe Frisches Hähnchen Gesamtgewicht Rost + Backblech 0,7 1,5 kg Frische Hähnchenteile Einzelgewicht Rost + Backblech 0,04 0,35 kg Frische Hähnchenbrust dämpfen Gesamtgewicht gelochter Garbehälter 0,2 1,5 kg... -
Seite 29: Schweinefleisch
Schweinefleisch Der Braten mit Kruste gelingt am besten mit einem Fleischstück aus der Schulter. Schneiden Sie die Schwarte vorher von der Mitte nach außen hin ein. Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Höhe P18* Frischer Braten mit Kruste 0,8 2 kg Rost + Backblech Sie können die Endezeit für dieses Programm verschieben Lammfleisch Programm... - Seite 30 Gebäck, Dessert Früchtekompott zubereiten Das Programm ist nur für Stein und Kernobst geeignet. Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. D der Menge an Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu. Milchreis zubereiten Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5 fache Menge an Milch zu.
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Seite 31: Regenerieren
Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Höhe P29* Weißbrot backen 0,4 2 kg Backblech + Backpapier Weißbrot gehenlassen und backen Meldung beachten Backblech + Backpapier Gefrorene Brötchen backen Gesamtgewicht Backblech + Backpapier 0,2 1 kg Sie können die Endezeit für dieses Programm verschieben Regenerieren Programm Anmerkungen... - Seite 32 Fischfilet auftauen Legen Sie die Fischfilets nicht übereinander. Ganzes Geflügel auftauen Entfernen Sie vor dem Auftauen die Verpackung. Lassen Sie das Geflügel nach dem Auftauen noch stehen. Bei großem Geflügel (z.B. Babypute) können Sie nach ca. 30 Minuten Standzeit die Innereien entnehmen.
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Seite 33: Memory
Memory Mit Memory können Sie 6 eigene Programme speichern und jederzeit wieder abrufen. Sinnvoll ist Memory, wenn Sie ein Gericht besonders häufig zubereiten. Sie können auch ein Gericht aus der Programmautomatik abspeichern. Einstellungen in 1. Den gewünschten Betrieb einstellen. Nicht starten. Memory speichern 2 Taste i kurz drücken und mit dem Drehwähler den Speicherplatz auswählen. -
Seite 34: Kindersicherung
Kindersicherung Damit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten, hat es eine Kindersicherung. Aktivieren Gerät ausschalten. Taste @ ca. vier Sekunden lang gedrückt halten, bis das Symbol @ erscheint. Die Kindersicherung ist eingeschaltet. Taste @ drücken, bis das Symbol @ erlischt. Deaktivieren Die Kindersicherung ist ausgeschaltet. -
Seite 35: Abbrechen
4. Mit dem Drehwähler die Grundeinstellung ändern. Sie können jetzt weitere Grundeinstellungen mit Taste ± anwählen und mit dem Drehwähler ändern. 5. Taste ± ca. 4 Sekunden lang gedrückt halten. Alle Änderungen sind gespeichert. Abbrechen Taste @ drücken. Die Änderungen sind nicht übernommen. -
Seite 36: Pflege Und Reinigung
Pflege und Reinigung In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über Pflege und Reinigung Ihres Gerätes Reinigungsmittel und hilfen die Betriebsart Reinigen die Betriebsart Entkalken Kurzschlussgefahr! Verwenden Sie keinen Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler zum Reinigen Ihres Gerätes. Achtung! Oberflächenschäden! Verwenden Sie keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel, keine Backofenreiniger, keine ätzenden, chlorhaltigen oder aggressiven... -
Seite 37: Reinigungsmittel
Reinigungsmittel Gerät außen Spüllauge mit einem weichen Tuch nachtrocknen mit Alufront Mildes Fenster Reinigungsmittel mit einem weichen Fenstertuch oder einem fusselfreien Microfasertuch waagerecht und ohne Druck über die Flächen wischen mit Edelstahlfront Spüllauge mit einem weichen Tuch nachtrocknen. Kalk , Fett , Stärke und Eiweißflecken immer sofort entfernen Beim Kundendienst oder im Fachhandel sind spezielle Edelstahlreiniger erhältlich... -
Seite 38: Reinigungshilfe
Reinigungshilfe Die Reinigungshilfe löst Verschmutzungen im Garraum mit Hilfe von Dampf. Sie lassen sich anschließend leicht entfernen. Die Reinigungshilfe dauert ca. 30 Minuten. Hinweis: Der Gerätebetrieb wird blockiert, wenn die Reinigungshilfe abgebrochen wird. Erst nach dem 1. und 2. Spülen kann das Gerät wieder benutzt werden, damit kein Spülmittel im Gerät zurückbleibt. -
Seite 39: Entkalken
1. Reinigungsschwamm gründlich auswaschen. 2. Restwasser mit dem Reinigungsschwamm aus der Verdampferschale entfernen. 3. Taste @ drücken. Das Gerät spült. Nach dem zweiten Spülen erscheint das Symbol <. 4. Taste # lang drücken. Restwasser entfernen Entfernen Sie mit dem Reinigungsschwamm das Restwasser aus der Verdampferschale. - Seite 40 Entkalker Verwenden Sie zum Entkalken ausschließlich den vom Kundendienst empfohlenen flüssigen Entkalker (Artikel Nr. 311138, auch online im eShop erhältlich). Andere Entkalkungsmittel können Schäden am Gerät verursachen. 1. 300 ml Wasser und 60 ml flüssigen Entkalker zu einer Entkalkerlösung mischen. 2.
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Seite 41: Entkalken Abbrechen
3. Taste @ drücken. Das Gerät spült. Nach Ablauf der Entkalkung erscheint <. 4. Taste # lang drücken. Restwasser entfernen Entfernen Sie mit dem Reinigungsschwamm das Restwasser aus der Verdampferschale. Garraum mit dem Reinigungsschwamm auswischen und mit einem weichen Tuch nachtrocknen. Entkalken abbrechen 1. -
Seite 42: Gerätetür Aus Und Einhängen
Gerätetür aus und Zur leichteren Reinigung können Sie die Gerätetür einhängen aushängen. Verletzungsgefahr! Die Scharniere der Gerätetür können mit großer Kraft zurückklappen. Drehen Sie die beiden Arretierungen zum Ein und Aushängen der Gerätetür immer bis zum Anschlag. Wurde die Gerätetür ausgehängt, ohne beide Arretierungen bis zum Anschlag zu drehen, kann das Scharnier zurückklappen. -
Seite 43: Gestelle Reinigen
1. Die Türscharniere gerade in die Öffnungen links und rechts am Garraum einsetzen. Die Kerbe am Scharnier muss auf beiden Seiten einrasten. 2. Gerätetür ganz öffnen und die Sperrhebel nach oben klappen. 3. Gerätetür schließen. Gestelle reinigen Die Gestelle können Sie zum Reinigen herausnehmen. -
Seite 44: Türscheiben Reinigen
Türscheiben Sie können die innere Türscheibe an der Gerätetür zur reinigen besseren Reinigung abnehmen. Achtung! Benutzen Sie das Gerät erst wieder, wenn Türscheibe und Gerätetür ordnungsgemäß eingebaut sind. 1. Gerätetür ausbauen und mit dem Griff nach unten auf ein Tuch legen. 2. -
Seite 45: Eine Störung, Was Tun
Eine Störung, was tun? Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Klei nigkeit. Achten Sie auf die folgenden Hinweise, bevor Sie den Kundendienst rufen. Reparaturen dürfen Sie nur von geschulten Kundendienst Technikern durchführen lassen. Wird Ihr Gerät unsachgemäß repariert, können für Sie erhebliche Gefahren entstehen. - Seite 46 Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Gerät heizt nicht. Im Display Tastenkombination wurde Sicherung im Sicherungskasten erscheint das betätigt ausschalten und nach ca. 20 Symbol O. Sekunden wieder einschalten. In den nächsten 2 Minuten die Taste @ vier Sekunden lang gedrückt halten, bis das Symbol O erlischt. Im Display erscheint ”‰...
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Seite 47: Garraumlampe Wechseln
Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Beim Dämpfen entsteht Gerät kann sich bei zu kurzen Gerät auf Werkseinstellung wiederholt extrem viel Dampf Garzeiten nicht automatisch zurücksetzten (s. Kapitel kalibrieren Grundeinstellungen). Dann für 20 Minuten bei 100 °C Dämpfen starten Beim Garen entweicht Dampf Das ist normal aus den Lüftungsschlitzen Gerät dämpft nicht mehr richtig... -
Seite 48: Glasabdeckung Oder Dichtungen Auswechseln
5. Die Glasabdeckung mit den Dichtungen wieder einschrauben. 6. Gerät ans Stromnetz anschließen und die Uhrzeit neu einstellen. Das Gerät nie ohne Glasabdeckung und ohne Dichtungen betreiben. Eine beschädigte Glasabdeckung bzw. beschädigte Glasabdeckung oder Dichtungen auswechseln Dichtungen müssen Sie auswechseln. Geben Sie beim Kundendienst bitte die E Nummer und die FD Nummer Ihres Gerätes an. -
Seite 49: Kundendienst
Kundendienst Muss Ihr Gerät repariert werden, ist unser Kunden dienst für Sie da. Die Anschrift und Telefonnummer der nächstgelegenen Kundendienststelle finden Sie im Telefonbuch. Auch die angegebenen Kunden dienstzentren nennen Ihnen gern eine Kundendienst stelle in Ihrer Nähe. E Nummer und Geben Sie dem Kundendienst immer die Erzeugnis FD Nummer nummer (E Nr.) und die Fertigungsnummer (FD Nr.) -
Seite 50: Energie Und Umwelttipps
Energie und Umwelttipps Hier erhalten Sie Tipps, wie Sie Energie sparen können und wie Sie Ihr Gerät richtig entsorgen. Energiesparen Heizen Sie das Gerät nur dann vor, wenn es im Rezept oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung angegeben ist. Öffnen Sie die Gerätetür während eines Garvorgangs möglichst selten. -
Seite 51: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Speisen, die sich gut im Dampfbackofen zubereiten lassen. Sie können nachlesen, welche Betriebsart, welches Zubehör und welche Garzeit Sie am besten wählen. Die Angaben gelten, wenn nicht anders angegeben, für das Einschieben in das kalte Gerät. -
Seite 52: Lebensmittel Gleichmäßig Verteilen
Lebensmittel gleichmäßig Verteilen Sie die Lebensmittel immer gleichmäßig im verteilen Geschirr. Bei unterschiedlichen Schichthöhen garen sie ungleichmäßig. Druckempfindliche Schichten Sie druckempfindliche Lebensmittel nicht Lebensmittel zu hoch in den Garbehälter. Verwenden Sie besser zwei Behälter. Menügaren Im Dampf können Sie komplette Menüs ohne Geschmacksübertragung gleichzeitig garen. - Seite 53 Lebensmittel Stückgröße Zubehör Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. Gefülltes Gemüse Gemüse nicht Backblech in Höhe 2 Kombibetrieb 160 180 15 30 (Zucchini, Auber vorgaren ginen, Paprika) Gemüseflan Wasserbadform 1,5 l Dämpfen 50 70 + Rost in Höhe 2 Grüne Bohnen gelocht + Backblech Dämpfen...
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Seite 54: Beilagen Und Hülsenfrüchte
Beilagen und Wasser bzw. Flüssigkeit im angegebenen Verhältnis Hülsenfrüchte zugeben. Beispiel: 1 : 1,5 = je 100 g Reis 150 ml Flüssigkeit zugeben. Die Einschubhöhe für den ungelochten Garbehälter können Sie frei wählen. Lebensmittel Verhältnis/ Zubehör/Ebene Betriebsart Tempe Garzeit in Hinweise ratur ºC Minuten... -
Seite 55: Fleisch, Geflügel, Fisch
Fleisch, Geflügel, Rost und Backblech zusammen in einer Höhe Fisch einschieben. Den fertigen Braten noch 10 Minuten im abgeschalteten geschlossenen Dampfbackofen ruhen lassen. So bleibt das Fleisch saftiger. Mit der Betriebsart Kombibetrieb wird das Fleisch innen besonders saftig und außen knusprig. Geflügel Lebensmittel Menge/... - Seite 56 Rindfleisch Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit in Gewicht ratur ºC Minuten Rinderschmor 1,5 kg Rost + Regenerieren 140 150 100 140 braten* Backblech Rinderfilet, 1 kg Rost + Regenerieren 170 180 20 28 medium* Backblech flaches Roastbeef, 1 kg Rost + Función Turbo 170 180...
- Seite 57 Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit Gewicht ratur ºC in Min. Schweinefilet* 0,5 kg Rost + Kombibetrieb 160 180 20 30 Backblech Filet im Blätterteig 1 kg Backblech Kombibetrieb 180 200 40 60 Kasseler mit Knochen 1 kg Rost + Kombibetrieb 120 140 60 70...
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Seite 58: Tipps Zum Braten
Fisch Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit in Gewicht ratur ºC Minuten Dorade, ganz je 0,3 kg gelocht + Dämpfen 80 90 15 25 Backblech Doradenfilet je 0,15 kg gelocht + Dämpfen 80 90 10 20 Backblech Fischterrine Wasserbad Rost Dämpfen 70 80... -
Seite 59: Sanftgaren Von Fleisch
Sanftgaren von Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleisch Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart. Das Backblech in den Dampfbackofen schieben und mit der Betriebsart Sanftgaren vorheizen. Fleisch auf dem Kochfeld kräftig von allen Seiten anbraten. -
Seite 60: Desserts, Kompott
Desserts, Kompott Kompott Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. D der Menge an Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu. Milchreis Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5 fache Menge an Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das Zubehör. -
Seite 61: Kuchen Und Gebäck
Kuchen und Verwenden Sie am besten dunkle Backformen aus Gebäck Metall. Temperatur und Garzeit sind abhängig von Menge und Beschaffenheit des Teiges. Deshalb sind in den Tabellen Temperaturbereiche angegeben. Zuerst die niedrigere Temperatur einstellen. Sie ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Bei Bedarf beim nächsten Mal eine höhere Temperatur wählen. - Seite 62 Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur ºC in Min. Hefezopf (500 g Mehl) Backblech + Kombibetrieb 150 160 25 35 Backpapier Strudel, süß Backblech Kombibetrieb 160 180 40 60 Zwiebelkuchen Backblech Kombibetrieb 170 180 30 40 Brot, Brötchen Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart...
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Seite 63: Tipps Zum Backen
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur ºC in Min. Brandteiggebäck Backblech Función Turbo 170 190 27 35 Plätzchen Backblech Función Turbo 150 160 12 17 Hefeteiggebäck Backblech Función Turbo 150 160 15 20 Tipps zum Backen Sie wollen nach Ihrem eigenen Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen. -
Seite 64: Speisen Regenerieren
Speisen Beim Regenerieren werden Gerichte schonend regenerieren wieder erhitzt. Sie schmecken und sehen aus wie frisch zubereitet. Auch Backwaren vom Vortag können so gut aufgebacken werden. Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. auf Teller angerichtete Speisen Rost Regenerieren 12 18... -
Seite 65: Fleisch Auftauen
Gesundheitsrisiko! Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln müssen Sie unbedingt die Auftauflüssigkeit entfernen. Sie darf nie mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Keime könnten übertragen werden. Betreiben Sie den Dampfbackofen nach dem Auftauen für 15 Minuten mit Función Turbo bei 180 ºC. Fleisch auftauen Fleischstücke, die paniert werden sollen, soweit auftauen, dass Gewürz und Panade haften bleiben. -
Seite 66: Teig Gehenlassen
Teig gehenlassen Mit der Betriebsart Gehenlassen geht Teig deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur. Sie können die Einschubhöhe für den Rost frei wählen oder den Rost vorsichtig auf den Garraumboden legen. Achtung: Garraumboden nicht zerkratzen! Teigschüssel auf den Rost stellen. Den Teig nicht abdecken. -
Seite 67: Einkochen
Einkochen Lebensmittel möglichst frisch einkochen. Eine längere Lagerung vermindert den Vitamingehalt und die Lebensmittel gären leichter. Nur einwandfreies Obst und Gemüse verwenden. Einmachgläser, Gummiringe, Klammern und Federn prüfen. Gummiringe und Gläser gründlich mit heißem Wasser reinigen. Zum Reinigen der Gläser ist auch das Programm Fläschchen desinfizieren"... -
Seite 68: Tiefkühlprodukte
Tiefkühlprodukte Beachten Sie die Herstellenangaben auf der Verpackung. Die angegebenen Garzeiten gelten für das Einschieben in den kalten Garraum. Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur ºC in Min. Pommes frites Backblech + Función Turbo 170 190 25 35 Backpapier Kroketten Backblech + Función Turbo... - Seite 69 Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur ºC in Min. Forelle gelocht + Dämpfen 80 100 20 25 Backblech Schlemmerfilet Backblech + Rost Kombibetrieb 180 200 35 50 Lachsfilet gelocht + Dämpfen 80 100 20 25 ungelocht Tintenfischringe Backblech + Función Turbo 190 210 25 30...
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Seite 70: Prüfgerichte
Prüfgerichte Nach DIN 44547 und EN 60350. Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Garraum. Lebensmittel Form/Blech Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur ºC in Min. Spritzgebäck Backblech Función Turbo 160 170 17 20 Small Cakes Backblech Función Turbo 160 170 25 33 Wasserbiskuit... - Seite 71 Notizen...
- Seite 72 Notizen...