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Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Kuchen in Formen
Rührkuchen, einfach
Rührkuchen, fein
Tortenboden, Rührteig
Obstkuchen fein, Rührteig
Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen)
Biskuittorte, 6 Eier (vorheizen)
Mürbeteigboden mit Rand
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden* Springform
Schweizer Wähe
Gugelhupf
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag
(vorheizen)
Pikante Kuchen*
* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
Heizarten:
= 3D-Heißluft
:
■
%
= Ober-/Unterhitze
■
Kuchen auf dem Blech
Rührteig mit trockenem Belag
Rührteig mit saftigem Belag, Obst
Hefeteig mit trockenem Belag
Hefeteig mit saftigem Belag, Obst
Mürbeteig mit trockenem Belag
Mürbeteig mit saftigem Belag, Obst
Schweizer Wähe
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Form
Kranz-/Kastenform
3 Kastenformen
Kranz-/Kastenform
Obstbodenform
Spring-/Napfform
Obstbodenform
Springform
Springform
Pizzablech
Gugelhupfform
Pizzablech
Springform
Zubehör
Backblech
Universalpfanne + Back-
blech
Universalpfanne
Universalpfanne + Back-
blech
Backblech
Universalpfanne + Back-
blech
Universalpfanne
Universalpfanne + Back-
blech
Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Universalpfanne
Hinweis: Durch die hohe Feuchtigkeit, kann sich beim Backen
mit HydroBacken
'
an der Backofen-Innenscheibe Kondensat
bilden. Öffnen Sie die Backofentür vorsichtig, es entweicht hei-
ßer Dampf.
Heizarten:
:
= 3D-Heißluft
■
%
= Ober-/Unterhitze
■
= HydroBacken
'
■
= Intensivhitze
&
■
Höhe
Heizart
2
:
3+1
:
2
%
3
%
2
%
2
'
2
'
1
&
1
&
2
&
2
%
2
&
2
&
= HydroBacken
'
■
= Intensivhitze
&
■
Höhe
Heizart
2
'
3+1
:
2
%
3+1
:
3
'
3+1
:
3
%
3+1
:
2
&
3
&
2
&
2
'
2
'
3
%
3
%
2
%
Temperatur
Dauer
in °C
in Minuten
160-180
50-60
140-160
60-80
150-170
60-70
160-180
20-30
160-180
50-60
160-180
20-30
160-180
40-50
180-200
25-35
170-190
70-90
220-240
30-40
150-170
60-70
280-300
10-15
180-200
40-50
Temperatur
Dauer
in °C
in Minuten
170-190
20-30
150-170
35-45
170-190
25-35
140-160
40-50
170-190
25-35
150-170
35-45
160-180
40-50
150-160
50-60
180-200
20-30
170-190
50-60
210-230
40-50
170-190
15-20
180-200
25-35
160-180
60-70
140-160
90-100
190-210
55-65
27
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