BOMANN ME 470 CB Bedienungsanleitung Seite 18

Recettes
Salade de crudités
Ingrédients pour 4 personnes :
2 grosses carottes épluchées
2 racines de persil épluchées
1 concombre
1 radis épluché
12 tranches d'orange
8 tomates cerises
1 banane
1 pomme rouge
4 c. à s. de crème aigre
½ c. à s. de pointes d'aneth fraîches
2 c. à s. de noix hachées
½ c. à s. de flocons de piment
Marinade :
6 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
4 c. à s. de sirop balsamique
6 ml de jus de pomme
4 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Coupez les carottes, le radis, le concombre et les racines de
persil à l'aide du coupe-légumes en spirales et répartissez-les
dans plusieurs bols. Versez en petite quantité la sauce
préparée avec tous les ingrédients de la marinade sur les
carottes. Ajoutez les noix, les tranches de pomme et le curry.
Remuez bien.
Mélangez les spaghetti de concombre avec la crème aigre,
l'aneth, le sel et le poivre. Assaisonnez avec une partie de la
marinade. Ajoutez les racines de persil, les tranches d'orange
et les flocons de piment et agrémentez de marinade.
Faites également mariner le radis dans la marinade et garnis-
sez de tranches de banane. Laissez les préparations reposer
pendant environ 20 minutes, puis disposez.
Salade de spirales de pomme et de chou-rave avec
fromage de chèvre et canneberge
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour la salade :
1 chou-rave de taille moyenne
1 pomme verte
60 g de fromage de chèvre
2 c. à s. de noix hachées
2 c. à s. de canneberges
1 poignée de roquette
Pour la sauce :
2 c. à s. de miel
2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de moutarde de Dijon
Sel, poivre
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Préparation :
Pour préparer la sauce, mettez tous les ingrédients dans un
bol et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec le
sel et le poivre.
Lavez la roquette et la pomme réservées à la salade.
Épluchez le chou-rave et découpez les extrémités. Coupez le
chou-rave et la pomme à l'aide du coupe-légumes en spirales
afin d'obtenir des bandes fines et mélangez avec la roquette.
Hachez grossièrement les noix et émiettez le fromage de
chèvre.
Déposez la salade dans deux assiettes. Versez la sauce sur
la salade et garnissez de noix, de fromage de chèvre et de
canneberges.
Spirales de frites à base de patate douce
Ingrédients pour 2 personnes :
1 grosse patate douce
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel
50 g de crème aigre
Préparation :
Préchauffez le four à 210 °C et recouvrez la plaque de
cuisson d'un papier sulfurisé.
Coupez la patate douce à l'aide du coupe-légumes en
spirales pour réaliser des spirales fines. Utilisez l'accessoire
de coupe qui dispose de lames plus fines.
Mélangez les spirales de patate douce avec l'huile d'olive et
le sel. Étalez sur la plaque de cuisson et faites cuire au four
pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la préparation soit
croustillante. Laissez légèrement refroidir et servez le tout
accompagné de crème aigre.
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24.04.17