Werbung
Für ein optimales Ergebnis richten Sie die Klinge (links
Modell 15XV und das Model 1520 dienen zum Schärfen
und rechts) mittig in dem Schlitz aus und achten Sie
von jeglichen einschneidigen asiatischen Messern.
darauf, dass die gesamte Länge der Klinge während des
KERAMIKMESSER
Schleifens im Schlitz zentriert bleibt. Üben Sie in Stufe 2
ca. 1 1/2 bis 2 Kilogramm Druck nach unten auf
Der Pronto
™
wird nicht für Keramikmesser empfohlen.
die Klinge aus. Halten Sie das Messer waagerecht, führen
SCHEREN
Sie gleichmäßige Bewegungen mit dem empfohlenen
™
Druck aus und achten Sie darauf, dass die Scheiben
Versuchen Sie nicht, den Pronto
sich drehen.
Scheren zu verwenden. EdgeCraft produziert sowohl
elektrische als auch manuelle Scherenschleifgeräte.
NACHSCHLEIFEN DER MESSERSCHNEIDE
MESSERMARKEN
Gehen Sie gemäß dem Verfahren für Stufe 2, wie oben im
Abschnitt „Gebrauch des Pronto
™
" beschrieben, vor und
Mit dem Pronto
™
erzielen Sie bei allen beidseitig
führen Sie zwei bis drei (2-3) Vor- und Zurückbewegun-
zugeschärften asiatischen 15-Grad-Messern, wie z. B.
gen mit dem empfohlenen Druck nach unten aus. Im
Santoku-Messern, eine ausgezeichnete Schneide,
Allgemeinen sollte ein mehrmaliges Nachschleifen nur
ungeachtet der Marke, einschließlich Henckels,Wüsthof,
mit Stufe 2 möglich sein.Vergewissern Sie sich, dass sich
Sabatier, Lamson und Goodnow, Global, Forshner,
die Schleifscheiben drehen. Prüfen Sie die Schärfe der
Russell Harrington, Messermeisser, Mundial, Cuisinart,
Schneide und führen Sie nötigenfalls jeweils vier (4)
Kitchen Aid, Shun und viele viele mehr.
Vor- und Zurückbewegungen in Stufe 1 und anschließend
SCHÄRFETEST
zwei bis drei (2-3) Vor- und Zurückbewegungen in
Stufe 2 aus.
Zum Prüfen der Schärfe und Schneidfähigkeit des
Messers halten Sie ein Blatt Papier vertikal am oberen
KLINGEN MIT SÄGESCHLIFF
Rand fest und schneiden Sie das Blatt in geringer (aber
Klingen mit Sägeschliff können in Stufe 2 geschliffen
sicherer) Entfernung von den Fingern ein. Eine scharfe
werden. Setzen Sie die Klinge mittig in den Schlitz der
Schneide (bei Klingen mit Glattschliff) schneidet sanft
Stufe 2 ein und führen Sie jeweils fünf (5) Vor- und
durch das Papier ohne es einzureißen.
Zurückbewegungen aus. Prüfen Sie die Schneide und
Alternativ können Sie auch versuchen, eine Tomate zu
führen Sie nötigenfalls 5 weitere Vor- und Zurückbewe-
schneiden. Das Messer sollte die Haut der Tomate durch-
gungen aus. Prüfen Sie die Klinge. Wenn die Klinge, die
dringen und sie auf Anhieb ohne großen Druckaufwand
geschliffen werden soll, sehr stumpf ist, führen Sie zuerst
durchschneiden.
2 volle Bewegungen (jeweils 2 Vor- und Zurückbewe-
PFLEGE:
gungen) in Stufe 1 aus und anschließend fünf (5) volle
Bewegungen in Stufe 2. Aufgrund ihrer Beschaffenheit
• Die Außenseite kann mit einem feuchten,
wirkt die Schneide eines Messers mit Sägeschliff nie so
weichen Tuch gereinigt werden.
scharf oder schneidet nie so sanft wie eine Klinge mit
• Entfernen Sie regelmäßig den beim Schleifen
Glattschliff. Vorsicht: Führen Sie in Stufe 1 nur wenige
entstehenden Metallstaub; drehen Sie das
Bewegungen aus, da sonst der Metallabrieb von Messern
Messerschleifgerät dazu um und klopfen es
mit Sägeschliff beschleunigt wird.
leicht auf eine Zeitung, ein Papiertuch oder ein Blatt
Papier aus.
ASIATISCHE KLINGEN
• Für dieses Messerschleifgerät sind weder Öle noch
Der Pronto
™
, der mit einem primären Winkel von 15 Grad
andere Schmiermittel erforderlich.
schärft, kann ebenfalls doppelschneidige asiatische
Klingen schleifen, wie beispielsweise Santoku-Messer,
die üblicherweise mit 15 Grad geschliffen werden.
™
Verwenden Sie den Pronto nicht zum Schleifen von
einseitigen, einschneidigen asiatischen Kataba-Messern,
wie z.B. dem traditionellen Sashimi-Messer, dass im
Allgemeinen zum Schneiden von ultradünnem Sashimi
™
verwendet wird. Der Pronto
schleift gleichzeitig beide
Seiten der Schneide; Sashimi-Messer sind jedoch so
konzipiert, dass nur eine Seite der Klinge geschliffen wird.
Das vielseitig einsetzbare elektrische Chef'sChoice
®
Begrenzte Garantie: Bei normaler Benutzung dieses Produkts gewährt
EdgeCraft eine Garantie auf fehlerhaftes Material und Montagefehler
für einen Zeitraum von einem (1) Jahr ab dem Kaufdatum
(„Garantiezeitraum"). Produkte bzw. Teile mit Material- oder Ferti-
Affilatore Pronto
gungsfehlern werden nach unserem Ermessen kostenlos ersetzt oder
repariert, wenn das Produkt mit datiertem Kaufnachweis innerhalb der
Diamond Hone
Garantiezeit mit bezahlten Portokosten an uns zurückgesandt wird.
Diese Garantie trifft nicht für gewerbliche Nutzung oder jeder Art von
Missbrauch des Produktes zu. ALLE GARANTIELEISTUNGEN, EIN-
asiatici modello 463
SCHLIESSLICH MARKTFÄHIGKEIT ODER EIGNUNG FÜR EINEN BES-
TIMMTEN ZWECK, SIND AUF DEN GEWÄHRLEISTUNGSZEITRAUM
zum Schleifen von
BEGRENZT. DAS UNTERNEHMEN EDGECRAFT HAFTET NICHT FÜR
NEBEN- ODER FOLGESCHÄDEN. In einigen Staaten sind Einschränkun-
gen der gesetzlichen Garantiefrist und in anderen Ausschlüsse oder
Einschränkungen von beiläufig entstandenen oder Folgeschäden nicht
zulässig. Die oben angeführten Einschränkungen bzw. Ausschlüsse
gelten für Sie daher möglicherweise nicht. Diese Garantieerklärung
sichert Ihnen bestimmte Rechte zu, die durch weitere Rechte ergänzt
werden können, die von Staat zu Staat unterschiedlich sind.
Congratulazioni!
Il modello 463 Pronto
affilare lame asiatiche, è prodotto da Chef'sChoice
il leader a livello mondiale nella tecnologia dedicata ai fili
delle lame. Si tratta di un affilatore manuale sorprenden-
temente veloce e in grado di realizzare fili estremamente
taglienti, per coltelli asiatici affilati come rasoi. Il filo della
lama viene finemente levigato per ottenere la massima
affilatura. Tuttavia, conserva una seghettatura micro-
scopica estremamente efficace, così da garantire coltelli
straordinari per la preparazione di cibi, in particolare per
l'uso con sostanze fibrose. La lama presenta una durata
sorprendente e può essere riaffilata rapidamente in
qualsiasi momento si riveli necessario.
È fantastico scoprire la semplicità d'uso di Pronto
straordinaria efficienza dimostrata nell'affilatura dei
coltelli asiatici. Leggere e seguire le istruzioni con atten-
zione. Tenere l'affilatore a portata di mano per godere
di tutti i vantaggi garantiti da coltelli sempre affilati.
Hergestellt in den USA
DESCRIZIONE DI PRONTO
Von den Herstellern der professionellen, weltweit
im Handel erhältlichen Chef's Choice
®
Diamond Hone
®
L'impugnatura morbida ed ergonomica di Pronto
Messerschleifgeräte.
una presa sicura ed estremamente confortevole. Sono
EdgeCraft Corporation
presenti due spazi, il primo (n. 1) utilizza abrasivi in
825 Southwood Road
Avondale, PA 19311, USA
(800)-342-3255; (610)-268-0500
Chef's Choice
®
und EdgeCraft
®
sind eingetragene Warenzeichen
der EdgeCraft Corporation.
Patente angemeldet.
© EdgeCraft Corporation 2010
Figura 1. Coltello in fase 1. Effettuare passaggi di
M631950
G10
affilatura avanti e indietro esercitando una pressione
www.chefschoice.com
moderata verso il basso (vedere il testo).
diamante fini per creare e levigare un filo primario
tagliente, mentre il secondo (n. 2) è destinato a una
levigatura extra, eseguita su un angolo lievemente
™
superiore con diamanti delle dimensioni di un micron, per
®
per coltelli
il conferimento del livello di affilatura finale.
Sia nella prima che nella seconda fase, entrambi i lati
del filo della lama vengono affilati simultaneamente
grazie all'uso di due dischi conici di levigatura di
I
precisione rivestiti in diamante. L'orientamento dei dischi
è tale da consentire l'affilatura in entrambe le fasi e per
tutta la lunghezza del filo della lama.
I piedini in gomma applicati consentono di fissare
™
su qualsiasi superficie asciutta e pulita. Inoltre,
Pronto
l'impugnatura morbida riduce ulteriormente l'eventualità
che il dispositivo scivoli nel corso dell'affilatura.
UTILIZZO DI PRONTO
™
Nota: pulire sempre il coltello prima di affilarlo con
™
, appositamente realizzato per
Pronto
™
! Pronto
™
può creare e mantenere fili straordi-
®
,
nariamente affilati ed efficienti per tutti i tradizionali coltelli
a lama fine e seghettata. Le facce del filo primario
vengono formate in fase 1, a 15 gradi nominali, al fine di
ottenere un filo della lama primario di 30 gradi totali (15°
su ciascun lato). In fase 2 si crea una seconda
smussatura, eseguita a un angolo lievemente superiore e
finalizzata a costituire un doppio filo smussato e, di
conseguenza, garantire una maggiore durata dell'affi-
latura. In fase 1 e 2, impiegare l'affilatore rivolgendo
sempre la parte anteriore verso l'utilizzatore.
Sicurezza: tenere sempre le dita lontano dall'estrem-
ità della lama. Tenere l'impugnatura con la mano sinistra
™
e la
accertandosi che tutte le dita, pollice compreso, siano
posizionate correttamente dietro la parete divisoria, posta
tra impugnatura e area di affilatura.
COLTELLI A LAMA FINE - FASE 1
Per eseguire l'affilatura, tenere fermo sul tavolo
™
l'affilatore utilizzando la mano sinistra. Inserire la lama
™
offre
del coltello nello spazio di fase 1. Allineare la lama al
tavolo, quindi premere verso il basso per portare il filo del
coltello a contatto fisso con ambo i dischi interni rivestiti
in diamante. Successivamente, far scorrere la lama in
avanti e indietro con un movimento simile a quello usato
Figura 2. Coltello in fase 2.
per segare. Per garantire risultati ottimali, centrare la lama
dovrebbe poter essere riaffilato più volte utilizzando
nello spazio procedendo da sinistra a destra ed evitando
esclusivamente la procedura di fase 2. Ascoltare i suoni
sfregamenti contro le pareti dello spazio stesso. Durante
emessi per verificare che i dischi stiano ruotando come
lo spostamento della lama, esercitare una pressione verso
richiesto. Verificare l'affilatura del filo della lama e, se
il basso pari a circa 2* kg. Ascoltare con attenzione il
necessario, eseguire quattro (4) passaggi avanti e indietro
suono emesso dai dischi per assicurarsi che entrambi
ripetuti come da fase 1, seguiti da due o tre (2-3)
ruotino al passaggio della lama. Una pressione troppo
passaggi avanti e indietro come da fase 2.
lieve potrebbe pregiudicare l'efficacia dell'affilatura.
LAME SEGHETTATE
Se, prima dell'affilatura, il coltello non è eccessiva-
mente smussato, in fase 1 potrebbero essere sufficienti
Le lame seghettate possono essere affilate in fase 2.
10 passaggi avanti e indietro, o meno, per ottenere
Centrare la lama nello spazio di fase 2 ed effettuare
un'affilatura adeguata (qualora sia applicata la pressione
cinque (5) passaggi avanti e indietro. Esaminare il filo
della lama e, se necessario, procedere con altri 5
verso il basso richiesta). Tuttavia, per coltelli molto
smussati potrebbero essere richiesti 20 o più passaggi
passaggi avanti e indietro. Esaminare la lama. Se la lama
avanti e indietro quando si tenta per la prima volta di
da affilare è eccessivamente smussata, procedere
ridare forma e di affilare un vecchio filo. Prima di passare
innanzitutto con due passaggi avanti e indietro di fase 1,
alla fase successiva, controllare l'affilatura della lama
quindi aggiungere altri cinque (5) passaggi avanti e
provando a tagliare un pezzo di carta. La carta deve poter
indietro di fase 2. In virtù della sua natura, il coltello
seghettato non potrà mai risultare affilato o tagliente
essere tagliata rapidamente, con un'azione decisa.
* 2 kg equivale, all'incirca, al peso di una rubrica telefonica di 4 cm
come un coltello a lama piatta. Attenzione: evitare di
di spessore
eseguire un numero eccessivo di passaggi avanti e
indietro in fase 1, per evitare la rimozione di metallo dalla
FASE 2
lama seghettata.
Se il coltello è affilato correttamente in fase 1, in fase 2
LAME ASIATICHE
saranno necessari solo 2-5 passaggi avanti e indietro per
™
realizzare la seconda piccola smussatura e rendere la
L'affilatore Pronto
, utilizzato per affilare a un angolo
lama eccezionalmente tagliente ed efficace. Le lame
primario di 15 gradi, può affilare tutte le lame asiatiche
sottoposte a questa procedura devono tagliare la carta
a doppia faccia, quali le lame Santoku, di norma affilate
con estrema semplicità consentendo di effettuare tagli
a 15º.
dritti o curvi senza il minimo sforzo.
Non utilizzare Pronto per affilare coltelli asiatici Kataba
™
Per risultati ottimali, centrare la lama all'interno dello
a una faccia, quali le tradizionali lame stile sashimi usate
spazio (procedendo da sinistra a destra) e allinearla nel
comunemente per preparare questo tipo di pietanza nel
senso della lunghezza alla linea mediana dello spazio
caso in cui si desideri realizzarla con pesce tagliato molto
stesso in fase di affilatura. In fase 2, applicare sulla lama
finemente. Pronto
™
affila simultaneamente entrambi i
una pressione verso il basso di circa 1,5 kg. Tenere la
lati del filo della lama, mentre i coltelli sashimi sono
lama allineata, eseguire passaggi decisi e corretti
progettati per essere affilati solo su un lato. I versatili
esercitando al contempo la pressione verso il basso
modelli elettrici Chef'sChoice
®
15XV e 1520 sono
indicata e assicurarsi che i dischi stiano ruotando.
progettati per affilare anche tutti i coltelli asiatici a una
sola faccia.
RIAFFILATURA DEL FILO DELLA LAMA
COLTELLI IN CERAMICA
Seguire la procedura di fase 2 descritta sopra nella
sezione "Utilizzo di Pronto
™
", effettuando due o tre (2-3)
Pronto
™
non è consigliato per i coltelli in ceramica.
passaggi avanti e indietro e continuando a esercitare la
FORBICI
pressione verso il basso consigliata. Di norma, un coltello
Non tentare di usare Pronto
™
per affilare le forbici.
EdgeCraft produce affilatori per forbici sia elettrici
che manuali.
MARCHI DI COLTELLI
™
Pronto
garantisce uno straordinario filo della lama su
tutti i coltelli asiatici con doppio filo smussato da
15 gradi, compresi coltelli stile Santoku. Non si
prevedono distinzioni dovute ai vari tipi di marchi, quali
Figure 3. Coltello seghettato in fase 2.
Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow,
Global, Russell Harrington, Forshner, Messermeisser,
Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun e molti altri.
TEST DI AFFILATURA
Per testare l'affilatura e la capacità di taglio del coltello,
tenere un foglio di carta verticalmente per il bordo
superiore e tagliare attentamente a una breve ma sicura
distanza dalle dita. Un filo della lama affilato (di una lama
piatta) esegue il taglio senza lacerare la carta.
In alternativa, tagliare un pomodoro. Il coltello deve
perforare la buccia del pomodoro e tagliarla alla prima
pressione senza che sia necessario applicare una
forza eccessiva.
MANUTENZIONE:
• Pulire l'esterno con un panno soffice e umido
• Periodicamente, scuotere l'affilatore posizionandolo
sottosopra su un foglio di carta di giornale, una
salvietta o un altro foglio di carta e
picchiettarlo per rimuovere la polvere metallica
accumulatasi all'interno.
• L'affilatore non richiede l'impiego di olio o altri
liquidi lubrificanti.
Garanzia limitata: Se usato in accordo alle normali precauzioni, questo
prodotto EdgeCraft è garantito da difetti di materiale e fabbricazione per
un periodo pari a 1 (un) anno a decorrere dalla data d'acquisto originale
("Periodo di garanzia"). Sarà sostituito o riparato, a discrezione della So-
cietà e senza costi aggiuntivi, qualsiasi prodotto o parte di esso che
risulti difettoso nel materiale o nella fabbricazione, qualora restituito con
affrancatura prepagata entro la scadenza del periodo di garanzia e
corredato di prova d'acquisto attestante la data. Questa garanzia non è
applicabile agli usi commerciali o in caso di usi non corretti del prodotto.
TUTTE LE GARANZIE IMPLICITE, INCLUSE QUELLE DI COMMERCIABIL-
ITÀ O DI IDONEITÀ A UNO SCOPO, SONO LIMITATE AL PERIODO DI
GARANZIA. EDGECRAFT CORPORATION DECLINA OGNI RESPONSABIL-
ITÀ RISULTANTE DA DANNI ACCIDENTALI O CONSEQUENZIALI. Alcuni
Paesi non ammettono limitazioni sulla durata di una garanzia implicita,
mentre altri non consentono l'esclusione o la limitazione di danni acci-
dentali o consequenziali. Pertanto, le limitazioni o le esclusioni sopra in-
dicate potrebbero non essere applicabili per l'acquirente. La presente
garanzia limitata conferisce diritti legali specifici, oltre ad altri possibili
diritti che variano a seconda del Paese.
Fabbricato negli Stati Uniti
Dai produttori degli affilatori professionali Chef'sChoice
®
Diamond Hone
®
, venduti in tutto il mondo,
EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road
Avondale, PA 19311, Stati Uniti
(800)-342-3255; (610)-268-0500
Chef'sChoice
®
ed EdgeCraft
®
sono marchi registrati di EdgeCraft
Corporation. Brevetti in corso di registrazione.
© EdgeCraft Corporation 2010
M631950
www.chefschoice.com
G10
Werbung
