Inhaltsverzeichnis
Werbung
INGEBRUIKNAME
De inbouwplaat wordt in het werkblad bevestigd. Daarna kunt u, in de
aangegeven volgorde, de volgende elementen plaatsen:
1. antiborrelpan (voor frituurolie),
2. de weerstand, die u op het scharnier naar beneden laat draaien om hem in de
bak te plaatsen,
3. de plaat in roestvrij staal,
4. het frituurmandje.
DE ANTIBORRELPAN IN ROESTVRIJ STAAL
De pan in roestvrij staal is een belangrijk onderdeel van uw friteuse met koude
zone. Haar bijzondere vorm werd speciaal met de computer geanalyseerd en
ontworpen voor een maximaal gebruik van de koude zone en een maximale
veiligheid, waarbij wordt vermeden dat de olie tijdens het gebruik van de friteuse
over de rand borrelt. Dit exclusieve model werd gedeponeerd.
Alle esthetische kenmerken die aan de pan haar unieke uiterlijk geven (buigingen,
hellingen, hoogteverschillen) beantwoorden aan een reeks technische vereisten.
Hoofddoelstelling is het in bedwang houden van de opspattende olie op het
ogenblik dat ijs- of waterdeeltjes in de frituurolie terechtkomen. Dat gebeurt
bijvoorbeeld wanneer diepgevroren producten of producten die veel water
bevatten, gefrituurd worden.
De bak bestaat uit 5 zones:
De bodem van de bak
Rondom de bodem van de bak werd een groef met een diepte van 11 mm
aangebracht. Daarin worden afvalstoffen verzameld en opgeslagen. Het
olievolume in de koude zone kon daardoor met 0,4 liter worden
teruggebracht. Bovendien zorgt de groef voor een uitstekende stabiliteit van
de bak.
6
EINIGE VORSCHLÄGE
Die ideale Fritiertemperatur liegt zwischen 140°C und 180°C. Oberhalb dieser
Temperaturen wird das Öl schnell schlecht.
Falls Sie eine zu geringe Temperatur wählen, verschließt sich die Oberfläche der
Lebensmittel nicht, und diese saugen das Fett auf.
Es ist selbstverständlich, dass die Lebensmittel je nach ihrer Dicke länger im
Fritierbad bleiben müssen. Man sollte deshalb eine Temperatur wählen, die es
ermöglicht, die Lebensmittel durchzubraten, ohne sie außen zu verbrennen.
Die von Ihnen gewählte Temperatur ist erreicht, wenn die rote Lampe ausgeht.
Die Einstellung des Knopfes stellt nur einen Richtwert je nach Art des Kochgutes
dar. Diese Einstellungen ändern sich je nach der Menge des Kochgutes sowie
dem persönlichen Geschmack des Verbrauchers.
EINSTELLUNG DES
THERMOSTATS
140°C
Pommes frites (blanchieren)
160°C
Hähnchenschenkel und -flügel
170°C
Krapfen, Fisch
180°C
Kroketten, Pommes frites (gebraten)
Wenn Sie mit dem Fritieren fertig sind, drehen Sie den Knopf auf Stellung 0.
KOCHGUT
27
Werbung
Inhaltsverzeichnis
