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TIPP:
Wenn Sie Darm verwenden, gehen Sie bei Aufziehen des Darms auf die
Tülle wie folgt vor:
o
Legen Sie den Darm vor dem Füllen mindestens 30 Minuten in kaltes
Wasser.
o
Zum Öffnen des Darms lassen Sie einen kalten Wasserstrahl in den
Darm laufen, bis dieser offen ist.
o
Ziehen Sie nun den geöffneten Darm vorsichtig über die
Würstchentülle und lassen Sie die Rohmasse in den Darm laufen.
o
Ist das Würstchen lang genug, schalten Sie die Maschine aus und
verdrillen den Darm mehrmals. Ist das Würstchen gut geschlossen,
starten Sie die Maschine wieder und fertigen das nächste Würstchen.
Kebbeaufsatz
Kebbe ist ein Gericht aus dem Mittleren Osten und besteht aus frittierten
Lammfleisch-Bulgur-Taschen mit einer Hackfleischfüllung. Stellen Sie die
Hackfleischfüllung wie beschrieben mit dem Fleischwolf her.
Der Kebbeformer wird für die Herstellung der Teigtaschen benötigt.
•
Setzen Sie den Kebbeaufsatz auf. Hierzu darf keine Einlegescheibe eingelegt sein!
•
Achten Sie beim Einsetzen des Kebbeaufsatzes darauf, dass auch hier die
Kunststoffflügel in die Aussparungen des Füllschachtes greifen!
•
Über den Kebbeformer schieben Sie den Kebbekonus, so dass die größerer
Öffnung des Konus auf dem Kebbeformer liegt.
•
Fixieren Sie die Teile dann mit der Ringmutter (3).
•
Gehen Sie nun die Rohmasse in den Füllschacht und starten Sie die Maschine.
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