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® BioMaster Flex Speisereste-Eingabestation Original-Betriebsanleitung Für die Typen der Serie: M013FWCS10M2-10 Vor Gebrauch die Kapitel Bedienung, Produktbeschreibung und Sicherheit sorgfältig lesen! 9022905 / Gültig ab: 2023-12 / Update: 2026-03 www.meiko.com...
Inhaltsverzeichnis HINWEISE ZUR BETRIEBSANLEITUNG ..........5 Produktidentifikation Lieferumfang Mitgeltende Dokumente Darstellung 1.4.1 Warnhinweise 1.4.2 Anwendungshinweise 1.4.3 Auszeichnungselemente 1.4.4 Symbole 1.4.5 Abbildungen KONFORMITÄTSERKLÄRUNG ..............7 SICHERHEIT ....................8 Bestimmungsgemäße Verwendung Vorhersehbare Fehlanwendung Sicherheitshinweise Sicherheitseinrichtungen 3.4.1 Not-Aus Sicherheitskennzeichen und -schilder 3.5.1 Beschreibung der verwendeten Sicherheitssymbole 3.5.2 Position der Sicherheitskennzeichen Verhalten im Gefahrenfall...
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BioM aster® Fl ex Anforderungen an den Frischwasseranschluss TRANSPORT ..................... 23 Entpacken Entsorgung des Verpackungsmaterials MONTAGE ....................27 INBETRIEBNAHME .................. 28 BETRIEB/BEDIENUNG................29 Zugelassene Speisereste Maschine einschalten Deckel öffnen Deckel schließen Speisereste einfüllen Homogenisierungszyklus starten Homogenisierungszyklus stoppen Abpumpen Maschine ausschalten 9.10 Hilfe bei Störungen 9.10.1...
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DEMONTAGE UND ENTSORGUNG ............49 13.1 Demontieren der Maschine 13.2 Entsorgung des Altgeräts INDEX ......................51 4 / 56 9022905...
Inbetriebnahme gelesen, für späteren Gebrauch aufbewahrt werden und jederzeit für den Bediener zugänglich sein. Das Nichtbeachten der Betriebsanleitung kann zu Schäden an Personen und Sachen führen. Diese Betriebsanleitung kann unter folgender Adresse heruntergeladen werden: www.meiko.com oder https://partnernet.meiko-global.com. Produktidentifikation Dieses Handbuch gilt für folgende Maschinentypen: ®...
Darstellung 1.4.1 Warnhinweise GEFAHR – kennzeichnet eine unmittelbar drohende Gefahr, die bei Nichtbeachtung zu schwersten Verletzungen oder zum Tod führt. WARNUNG – kennzeichnet eine mögliche Gefahr, die bei Nichtbeachtung zu schwersten Verletzungen oder zum Tod führen kann. VORSICHT – kennzeichnet eine mögliche Gefahr, die bei Nichtbeachtung zu leichten bis mäßigen Verletzungen oder einem Sachschaden führen kann.
BioM aster® Fl ex 1.4.5 Abbildungen Die in diesem Dokument enthaltenen Abbildungen sind nicht zwingend originalgetreu oder maßstabsgetreu dargestellt. Die Darstellung kann vom Original abweichen, z. B. aufgrund von Modifikationen am Produkt, ohne dass dadurch der Sachverhalt oder die Verständlichkeit verringert werden. Konformitätserklärung Der Abschnitt gibt die EG-/EU-Konformitätserklärung zum Produkt inhaltlich wieder.
Rüstabfällen und Speiseresten bestimmt, wie sie üblicherweise in Großküchen, Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegungen anfallen. Die Eingabestation darf ausschließlich gewerblich und nur zusammen mit einem MEIKO-Speiserestesystem betrieben werden. Die Eingabestation darf nur von unterwiesenem Personal bedient werden. Die Eingabestation ausschließlich in einwandfreiem funktionstüchtigem Zustand betreiben.
Bei geöffneten Gehäuseteilen sind spannungsführende Teile frei zugänglich. Das Berühren von spannungsführenden Teilen kann zu schweren Stromschlägen führen und Personen verletzen oder töten. • Arbeiten an der elektrischen Anlage von MEIKO autorisierten Servicetechnikern oder einer qualifizierten Fachwerkstatt durchführen lassen. •...
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Rutschgefahr durch Austritt von Flüssigkeiten! Während des Betriebs kann es zum Austreten von Flüssigkeiten auf dem Boden kommen. Rutschgefahr! • Vorsicht bei Ansammlung von Flüssigkeiten. • Immer geeignete Sicherheitsschuhe tragen. Kontakt mit Speiseresten und Küchenabfällen! Beim Arbeiten mit oder an der Maschine/Anlage ist der Kontakt mit Speiseresten und Küchenabfällen je nach Lebensphase nicht zu vermeiden.
BioM aster® Fl ex Sicherheitskennzeichen und -schilder lesbar halten! Sicherheitskennzeichen und -schilder an der Maschine warnen vor Gefährdungen an Gefahrenstellen und sind wichtige Bestandteile der Sicherheitsausrüstung der Maschine. Fehlende Sicherheitskennzeichen und - schilder erhöhen das Risiko von schweren und tödlichen Verletzungen für Personen.
Der Deckel ist als trennende Schutzeinrichtung mit aktiver Zuhaltung ausgeführt. 1 Verriegelungslasche 2 Verriegelungsbolzen Deckel verriegelt: • Maschine ausgeschaltet • Maschine eingeschaltet und Zyklus aktiv Deckel entriegelt: • Maschine eingeschaltet, kein Zyklus aktiv Sicherheitskennzeichen und -schilder 3.5.1 Beschreibung der verwendeten Sicherheitssymbole Das Kapitel beschreibt die Sicherheitssymbole der auf dem Produkt angebrachten Sicherheitskennzeichen.
BioM aster® Fl ex 3.5.2 Position der Sicherheitskennzeichen Sicherheitskennzeichen auf dem Deckel Sicherheitskennzeichen am Schaltkasten Schild: ACHTUNG! Auch bei ausgeschaltetem Hauptschalter unter Spannung QR-Code zum Download der Betriebsanleitung Sicherheitskennzeichen auf der Impellerpumpe 9022905 13 / 56...
In Gefahrensituationen den Not-Aus ausschalten, um die Spannungsversorgung zu trennen. Anforderungen an das Personal Inbetriebnahmen, Einweisungen, Reparaturen, Wartungen, Montagen und Aufstellungen von bzw. an MEIKO-Produkten dürfen nur von autorisierten Servicepartnern durchgeführt/veranlasst werden. Im Betrieb ist sicherzustellen, dass: • Nur ausreichend geschultes und eingewiesenes Personal an der Maschine arbeitet.
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BioM aster® Fl ex Die erforderlichen Qualifikationen zum Ausüben bestimmter Arbeiten an der Maschine sind durch MEIKO festgelegt: Personen Eingewiesenes Von MEIKO Von MEIKO Bedienpersonal autorisierter autorisierter Tätigkeit Haushandwerker Servicetechniker Aufstellung/Monta ✓ Inbetriebnahme ✓ Betrieb, ✓ ✓ ✓ Bedienung ✓...
Produktbeschreibung Funktionsbeschreibung Der BioMaster ® zerkleinert eingegebene Küchenabfälle und Speisereste unter Zugabe von Prozesswasser und wandelt sie in eine homogenisierte Biomasse für das Recycling um. Die Biomasse wird aus dem BioMaster ® abgepumpt und über ein geschlossenes Leitungssystem in einen Sammeltank gefördert. Übersichtsdarstellung 1 Deckel 2 Griff...
Bedienfolie 1 Taste [Start]: • LED (rot) blinkt, wenn keine Freigabe durch die • Homogenisierungszyklus Tanksteuerung gegeben ist. starten/stoppen. 4 Taste [Reset] / Störungs-LED: • LED (grün) ist aus, wenn der Deckel offen ist. • Behobene Störung quittieren. • LED blinkt zyklisch, sobald der •...
BioM aster® Fl ex Optionen 4.5.1 DirectFeed-Deckel Für den BioMaster Flex ist optional die Deckelvariante DirectFeed in drei ® Größen verfügbar, abhängig von der jeweiligen Aufstellsituation. ® BioMaster Flex DirectFeed am Tablettförderband (Beispiel) Umrüstkit DirectFeed-Deckel, Aufstellvarianten Art.-Nr. • Aufstellung zwischen Bandtransport-Spülmaschine mit 9863169 Durchfahrtbreite 570 mm und Tablettförderband •...
BioM aster® Fl ex Umgebungsbedingungen Umgebungsbedingungen Betriebstemperatur 5 – 40 °C Relative Luftfeuchtigkeit < 90 % Lagertemperatur -5 – 55 °C Maximale Höhe des Aufstellortes über dem Meeresspiegel 2000 m Anforderungen an den elektrischen Anschluss Nur für Australien/Neuseeland: Alle Arbeiten müssen gemäß AS/NZS 3000 durchgeführt werden! Folgende bauseitigen Anforderungen an den elektrischen Anschluss müssen erfüllt sein: •...
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Nur für Australien/Neuseeland: Alle Arbeiten müssen gemäß AS/NZS 3500.1 durchgeführt werden! • Frischwasseranschlüsse gemäß den örtlich geltenden Vorschriften (z. B. DIN EN 1717) ausführen. • In jeder Frischwasserzuleitung bauseitig ein Absperrventil einbauen, das gut für das Bedienpersonal erreichbar ist. • Die Maschine ausschließlich mit geeigneten Schläuchen und Dichtungen anschließen.
BioM aster® Fl ex Transport vor der R einig ung abkühlen l ass en VORSICHT – Quetschgefahr durch Umkippen der Maschine! • Transportarbeiten nur von dafür qualifizierten Personen durchführen lassen. • Sicherheitshinweise auf der Verpackung beachten. • Maschine grundsätzlich nur mit Verpackungsholz transportieren. •...
Entpacken vor der R einig ung abkühlen l ass en VORSICHT – Quetschgefahr durch Umkippen der Maschine! • Transportarbeiten nur von dafür qualifizierten Personen durchführen lassen. • Sicherheitshinweise auf der Verpackung beachten. • Maschine grundsätzlich nur mit Verpackungsholz transportieren. • Sicherheitsschuhe tragen.
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BioM aster® Fl ex 1. Je 2 x Torxschrauben von oben 2. Metallwinkel von unterem demontieren (Pfeile). Vierkantholz lösen. Dazu je 2 x horizontale Torxschrauben demontieren. Die Winkel verbleiben an den aufliegenden Brettern. 3. Maschine in Richtung der 4. Maschine in die andere Richtung herausragenden Bretter kippen kippen und Bretter sowie und Vierkantholz seitlich...
5. Die zwei Auflagen entfernen und im Restmüll entsorgen. 6. Schutz an der Deckelverriegelung entnehmen und aufbewahren. Er dient bei Servicearbeiten als Montagehilfe. ✓ Die Maschine ist entpackt. Entsorgung des Verpackungsmaterials Das gesamte Verpackungsmaterial besteht aus wiederverwertbaren Materialien. Die folgenden Materialien fallen an: •...
BioM aster® Fl ex Montage Hinweis Die Montage und Installation darf nur von einem MEIKO-autorisierten Servicetechniker durchgeführt werden! GEFAHR – Lebensgefahr durch Stromschlag bei ausgeschaltetem Hauptschalter! Bei ausgeschaltetem Hauptschalter können Stromkreise unter Spannung stehen, wie z. B. Leitungen vor dem Hauptschalter sowie die elektronischen Schnittstellen zu angeschlossenen Maschinen oder Anlagen.
Inbetriebnahme Hinweis Die Unterweisung und Erstinbetriebnahme darf nur von einem MEIKO autorisierten Servicetechniker durchgeführt werden! Erst nach der Unterweisung darf das Produkt vom Betreiber benutzt werden. Hinweis Die Inbetriebnahme nach einer vorübergehenden Außerbetriebnahme darf nur von einem unterwiesenen Haushandwerker oder einem von MEIKO autorisierten Servicetechniker durchgeführt werden.
BioM aster® Fl ex Betrieb/Bedienung Hinweis Täglich vor Betriebsbeginn muss die Maschine auf äußere Beschädigungen sowie die Sicherheitsschilder auf Vorhandensein und Lesbarkeit geprüft werden. Zugelassene Speisereste Zulässige Eingaben: • Speisereste • Rüstabfälle • vollflüssiges Frittier-Öl Quellende Lebensmittel und harte Speisereste mit normalen nassen Speiseresten mischen: •...
Maschine einschalten Die Maschine ist angeschlossen und in Betrieb genommen. 1. Maschine am Hauptschalter einschalten. ✓ Die Maschine ist startbereit. Die LED der Taste [Start] blinkt. Deckel öffnen VORSICHT – Quetschgefahr am hinteren Deckelspalt! Beim Öffnen des Deckels besteht Quetschgefahr für Hände und Finger am hinteren Deckelspalt.
BioM aster® Fl ex Deckel schließen VORSICHT – Quetschgefahr beim Schließen des Deckels! • Deckel immer am Griff bedienen. • Nicht unter den zuklappenden Deckel fassen. ► Der Deckel steht in geöffneter Position. 1. Deckel vorsichtig schließen. ✓ Der Deckel wird verriegelt, sobald ein Homogenisierungszyklus gestartet oder die Maschine ausgeschaltet wird.
Homogenisierungszyklus starten Der Homogenisierungszyklus besteht aus sich wiederholenden Schritten: • Zerkleinerung der Speisereste durch das Mahlwerk • Prozesswasserzuführung • Abpumpen der Speisereste • Pause ► Der Deckel ist geschlossen und verriegelt. 1. Taste [Start] drücken. ✓ Der Homogenisierungszyklus wird gestartet. Der Deckel bleibt während des Zyklus verriegelt.
BioM aster® Fl ex MAX-Markierung im Eingabetrichter beachten! 3. Taste [Abpumpen] drücken und halten. ✓ Die Pumpe pumpt solange die Taste [Abpumpen] gedrückt gehalten wird, maximal 10 Sekunden. Durch erneutes Drücken der Taste wird die Pumpe wieder gestartet. Die LED der Taste leuchtet. Nach dem Loslassen erlischt die LED.
9.10 Hilfe bei Störungen Folgende Störungen lassen sich durch das Bedienpersonal oder den Haustechniker beseitigen. Störung Mögliche Ursache Abhilfe Der BioMaster ® Netzstecker ist nicht Netzstecker einstecken. hat keinen eingesteckt. Strom. Bauseitige elektrische Bauseitige elektrische Netztrenneinrichtung ist Netztrenneinrichtung ausgeschaltet. einschalten. Hauptschalter ist Hauptschalter einschalten.
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BioM aster® Fl ex Störungs-LED Überhitzung von Pumpe, • Warten, bis die Taste [Reset] Mahlwerkmotor oder Komponenten abgekühlt blinkt langsam Steuerung. sind. (1 Hz). • Taste [Reset] drücken. Blockade des Mahlwerks • Trichterinhalt auf bzw. Überlast des Motors. Fremdstoffe prüfen. •...
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Maximale Anzahl • Wartung muss Homogenisierungszyklen ist durchgeführt und erreicht. Wartungszähler zurückgesetzt werden. Störungen, die hier nicht beschrieben sind, können mit Hilfe eines MEIKO- autorisierten Servicetechnikers beseitigt werden. An die zuständige Werksvertretung oder einen autorisierten Fachhändler wenden. 36 / 56 9022905...
BioM aster® Fl ex 9.10.1 Blockiertes Mahlwerk lösen VORSICHT – Quetschgefahr beim Schließen des Deckels! • Deckel immer am Griff bedienen. • Nicht unter den zuklappenden Deckel fassen. VORSICHT – Verletzungsgefahr durch scharfe Kanten An den scharfen Kanten der Mahlwerkeinheit besteht Verletzungsgefahr. •...
Reinigung Die Reinigung sollte täglich oder zum Schichtende durchgeführt werden, um einen dauerhaft störungsfreien Betrieb zu gewährleisten. VORSICHT – Sachschäden an Elektrik durch Wassereintritt • Maschine, Schaltschränke oder andere elektrotechnische Bauteile niemals mit Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger reinigen. • Sicherstellen, dass kein Wasser unbeabsichtigt in die Maschine eindringen kann.
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BioM aster® Fl ex Der letzte Homogenisierungszyklus 2. Mit einer Handbrause von oben ist beendet. nach unten zuerst die Deckelinnen- seite und dann den Eingabetrichter 1. Deckel öffnen. abbrausen. 3. Taste [Abpumpen] drücken, um Restwasser abzupumpen. 4. Deckeldichtung umlaufend sowie 6.
10.2 Transportleitungen spülen Die Transportleitungen sollten wöchentlich gespült werden, um dauerhaft einen störungsfreien Betrieb zu gewährleisten. ► Der Eingabetrichter ist leer. 1. Deckel öffnen und Eingabetrichter bis zur Maximum-Markierung mit lauwarmem Leitungswasser füllen. 2. Etwas biologisch abbaubaren Reiniger gemäß Reiniger-Anleitung dazugeben.
BioM aster® Fl ex Wartung WARNUNG – Lebensgefahr durch Stromschlag • Arbeiten an der elektrischen Anlage dürfen nur von einer ausgebildeten Elektrofachkraft durchgeführt werden. • Vor Arbeiten an der elektrischen Anlage die Maschine spannungsfrei schalten. Dazu die bauseitige Netztrenneinrichtung auf AUS stellen und gegen Wiedereinschalten sichern.
11.2 Wartungsplan Maschine allgemein Intervall Maschine auf äußere Beschädigungen prüfen. 5000 Zyklen / jährlich Bedienfolie auf Beschädigung und Lesbarkeit der monatlich Symbole prüfen. Sicherheitsschilder auf Vorhandensein und jährlich Lesbarkeit prüfen. Silikonfugen bei Aufsatztrichter oder 5000 Zyklen / Tischanbindung prüfen. jährlich Deckel Intervall Deckelscharnier auf Funktion und festen Sitz...
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BioM aster® Fl ex Kabeleinführungen in Schaltkasten auf 5000 Zyklen / Beschädigungen prüfen. jährlich Schaltkasten auf Dichtheit und auf 5000 Zyklen / Wasserrückstände prüfen. jährlich Prozesswasserzuführung Intervall Wasseranschluss auf Dichtheit prüfen. 5000 Zyklen / jährlich Feinsieb des Magnetventils reinigen. 5000 Zyklen / jährlich Impellerpumpe Intervall...
11.3 Serviceklappe öffnen Schaltschrankschlüssel, universal ► Der Hauptschalter ist 4. Den Clip (Pfeil) öffnen und den ausgeschaltet. Kabelbaum aus der Halterung entnehmen. 1. 2 x Verriegelung der Serviceklappe öffnen. 2. Serviceklappe öffnen, bis das Sicherungsseil (1) straff ist. 3. Karabiner aushaken. 5.
1. Alle Sicherheitskennzeichen und -schilder auf Lesbarkeit prüfen. 2. Beschädigte, nicht mehr lesbare Sicherheitskennzeichen und -schilder erneuern. Diese können bei MEIKO nachbestellt werden. ✓ Die Sicherheitskennzeichen und -schilder sind geprüft. 11.5 Deckelverriegelung auf korrekte Funktion prüfen 1. Hauptschalter einschalten.
11.6 Verriegelungsbolzen reinigen und schmieren Balistol Universalöl Die Maschine ist eingeschaltet, kein Zyklus ist aktiv. 1. Deckel öffnen. 2. Verriegelungslasche (1) und Mulde (2) mit einem Tuch reinigen. 3. Bei geöffnetem Deckel Maschine am Hauptschalter ausschalten. Der Verriegelungsbolzen fährt aus. 5.
BioM aster® Fl ex 11.7 Schlauch am Mahlwerkgehäuse auf Rückstände prüfen 1. Servicekappe zum Installationsraum öffnen. 2. Schlauch (1) am Mahlwerkgehäuse auf Biomasse-Rückstände prüfen. 3. Wenn deutlich sichtbare Rückstände vorhanden sind, den Technischen Service kontaktieren. ✓ Der Schlauch ist auf Rückstände geprüft, der Installationsraum kann geschlossen werden.
Außerbetriebnahme Hinweis Die Außerbetriebnahme darf nur von einem unterwiesenen Haushandwerker oder einem von MEIKO autorisierten Servicetechniker durchgeführt werden. GEFAHR – Lebensgefahr durch Stromschlag bei ausgeschaltetem Hauptschalter! Bei ausgeschaltetem Hauptschalter können Stromkreise unter Spannung stehen, wie z. B. Leitungen vor dem Hauptschalter sowie die elektronischen Schnittstellen zu angeschlossenen Maschinen oder Anlagen.
BioM aster® Fl ex Demontage und Entsorgung Hinweis Die Demontage darf ausschließlich durch einen MEIKO autorisierten Servicetechniker oder durch ein dafür qualifiziertes Unternehmen durchgeführt werden. 13.1 Demontieren der Maschine GEFAHR – Lebensgefahr durch Stromschlag bei ausgeschaltetem Hauptschalter! Bei ausgeschaltetem Hauptschalter können Stromkreise unter Spannung stehen, wie z.
13.2 Entsorgung des Altgeräts Die Verpackung und das Altgerät können neben wertvollen Rohstoffen und wiederverwertbaren Materialien auch gesundheits- und umweltschädliche Stoffe enthalten, die für die Funktion und Sicherheit des Altgerätes erforderlich waren. Das Gerät ist mit diesem Symbol gekennzeichnet. Bitte beachten Sie die lokalen Vorschriften zur ordnungsgemäßen Entsorgung Ihres Altgerätes.
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BioM aster® Fl ex Index Entsorgung des Verpackungsmaterials ..... 26 Abmessungen ......20 Erforderliche Qualifikation für Abpumpen ........32 Wartungstätigkeiten ....41 Anforderungen an das Personal . 14 Anforderungen an den elektrischen Folientastatur ......18, 40 Anschluss ........ 21 Funktionsbeschreibung ....16 Anforderungen an den Frischwasseranschluss ...