Gastrodomus FAIR Anweisungen Für Gebrauch Und Wartung
Verwandte Anleitungen für Gastrodomus FAIR
Inhaltszusammenfassung für Gastrodomus FAIR
- Seite 1 ISTRUZIONI PER L’USO E MANUTENZIONE FORNI ELETTRICI PER PIZZA FAIR ITALIANO Gastrodomus FAIR / FAIR 4 / FAIR 44 / FAIR 6 / FAIR 66...
- Seite 2 WARNING! BEFORE SWITCHING ON THE OVEN: REMOVE THE POLYSTYRENE. ATTENZIONE! TOGLIERE IL POLISTIROLO PRIMA DI ACCENDERE. !"#$!"%& '%(%)* +,-.%!"%#*'%.":*"/ ,%.0*'1,"23"(1,4 ATTENTION! AVANT D’ALLUMER LE FOUR ENLEVER LE POLYSTYRENE. ATENCION ! ANTES DE ENCENDER EL HORNO RETIRAR EL POLIESTIRENO. ACHTUNG! BITTE DAS POLYSTYROL VOR DEM EINSCHALTEN DES OFENS ENTFERNEN.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
INDICE MATRICOLA ........................4 ETICHETTA MATRICOLA ..................... 4 INFORMAZIONI GENERALI ..................... 4 IMPORTANZA DEL MANUALE ....................4 STATO “FORNO SPENTO” ....................4 GARANZIA ........................4 DATI TECNICI......................... 5 SCHEDA TECNICA......................5 DESTINAZIONE D’USO ....................... 7 LIMITI D’USO........................7 INSTALLAZIONE ......................7 PRESCRIZIONI A CARICO DELL’UTENTE ................ -
Seite 4: Matricola
MATRICOLA ETICHETTA MATRICOLA La martricola è costituita da una etichetta adesiva serigrafata di colore grigio, applicata sul retro del forno. Nella targhetta sono indicati in modo leggibile ed indelebile i seguenti dati: - Nome del fabbricante; - N° di matricola ; - Potenza elettrica (kW/A);... -
Seite 5: Dati Tecnici
DATI TECNICI SCHEDA TECNICA Unità di FAIR 4 FAIR 44 FAIR 6 FAIR 66 misura °C 50-500 Temperatura di esercizio L 100,0 L 100,0 L 100,0 L 100,0 P 95,5 P 95,5 P 131,5 P 131,5 Dimensioni esterne H 41,3... - Seite 6 Unità di FAIR 6L FAIR 66L FAIR 9 FAIR 99 misura °C 50-500 Temperatura di esercizio L 136,0 L 136,0 L 136,0 L 136,0 P 95,5 P 95,5 P 131,5 P 131,5 Dimensioni esterne H 41,3 H 74,5 H 41,3...
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Seite 7: Destinazione D'uso
DESTINAZIONE D’USO L’uso previsto per cui è stata progettato e realizzato il forno è il seguente: USO PREVISTO: COTTURA DELLA PIZZA, PANE, FOCACCE, GRATINATURA DI PRODOTTI GASTRONOMICI E RISCALDAMENTO DI VIVANDE SU TEGLIA. IL FORNO PUÒ ESSERE UTILIZZATO ESCLUSIVAMENTE DA UN OPERATORE ADDETTO (UTILIZZATORE). -
Seite 8: Collegamento Elettrico
COLLEGAMENTO ELETTRICO IL COLLEGAMENTO ELETTRICO DEL FORNO ALLA RETE DI ALIMENTAZIONE ELETTRICA DEVE ESSERE ESEGUIT O OBBLIGATORIAMENTE ESCLUSIVAMENTE TECNICO AUTORIZZATO (ELETTRICISTA) POSSESSO DEI REQUISITI TECNICO-PROFESSIONALI RICHIESTI DALLE NORME VIGENTI NEL PAESE DI UTILIZZO DEL FORNO, CHEDERE DI RILASCIARE UNA DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ DELL’INTERVENTO ESEGUITO. PER IL COLLEGAMENTO DIRETTO ALLA RETE E’... -
Seite 9: Morsettiera
MORSETTIERA La morsettiera è posta internamente al forno. Tipologia forno N. di cavi Sezione (mm²) Monofase monocamera Monofase bicamera e versioni 9 monofase Trifase monocamera e bicamera Trifase dalle versioni 9 in su EQUIPOTENZIALE L’ apparecchiatura deve essere inserita in un sistema equipotenziale. Il morsetto di collegamento si trova in prossimità... -
Seite 10: Uso E Funzionamento
USO E FUNZIONAMENTO PANNELLO COMANDI RIF. DENOMINAZIONE FUNZIONE Spia luminosa Accesa segnala il funzionamento della resistenza in uso. • Pos. 0: Disattiva il funzionamento della resistenza Termostato • Pos. 0-500°C : Attiva il funzionamento della resistenza ed imposta la temperatura desiderata. Termometro Indica la temperatura della camera nel forno. -
Seite 11: Prima Messa In Funzione
PRIMA MESSA IN FUNZIONE Prima di accendere il forno togliere il polistirolo da sotto le pietre e asportare il film protettivo evitando di usare utensili che possano danneggiare le superfici. NONOSTANTE LE POTENZIALITÀ TERMICHE OFFERTE DAL FORNO, PER MOTIVI DI SICUREZZA, LA TEMPERATURA MASSIMA... -
Seite 12: Manutenzione
MANUTENZIONE PRIMA DI ESEGUIRE QUALSIASI TIPO DI INTERVENTO MANUTENTIVO È OBBLIGATORIO DISINSERIRE SPINA FORNO DALLA PRESA ALIMENTAZIONE ELETTRICA. PULIZIA La pulizia deve essere eseguita alla fine di ogni utilizzo in osservanza delle norme igieniche e a tutela della funzionalità del forno. Pulizia del piano refrattario: questa operazione va effettuata con il forno caldo. -
Seite 13: Ricambi
RICAMBI ESPLOSO FORNO MONOCAMERA... - Seite 14 ESPLOSO FORNO BICAMERA...
- Seite 15 ESPLOSO PORTA...
- Seite 16 ESPLOSO PANNELLO COMANDI...
- Seite 17 RICAMBI FAIR 4 FAIR 44 FAIR 6 FAIR 66 5M200032 5M200032 5M200032 5M200032 4P100007 4P100007 4P100007 4P100007 4P100009 4P100009 4P100009 4P100009 3R030001 3R030001 3R030001 3R030001 4P050037 4P050037 4P050037 4P050037 5V010099 5V010099 5V010099 5V010099 5G100008 5G100008 5G100008 5G100008 4C020037 4C020037 4C020037...
- Seite 18 FAIR 6L FAIR 66L FAIR 9 FAIR 99 5M200032 5M200032 5M200032 5M200032 4P100007 4P100007 4P100007 4P100007 4P100007 4P100007 4P100007 4P100007 3R030001 3R030001 3R030001 3R030001 4P050038 4P050038 4P050038 4P050038 5V010099 5V010099 5V010099 5V010099 5G100008 5G100008 5G100008 5G100008 4C020038 4C020038 4C020038 4C020038...
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Seite 19: Parte Elettrica
PARTE ELETTRICA DISTINTA COMPONENTI ELETTRICI SIGLA DESCRIZIONE Termostato unipolare Termostato tripolare Interruttore di alimentazione resistenze Luce spia QF0/1 Interruttore luce Contatore Timer... -
Seite 20: Schema Elettrico
SCHEMI ELETTRICI 400V/3PH (una camera) - Seite 21 230V/1PH (una camera)
- Seite 22 230V/3PH (una camera)
- Seite 23 400V/3PH (una camera)
- Seite 24 230V/1PH (una camera)
- Seite 25 230V/3PH (una camera)
- Seite 26 INSTRUCTIONS FOR USE AND MAINTENANCE ELECTRIC OVENS FOR PIZZA FAIR ENGLISH...
- Seite 27 WARNING! BEFORE SWITCHING ON THE OVEN: REMOVE THE POLYSTYRENE. ATTENZIONE! TOGLIERE IL POLISTIROLO PRIMA DI ACCENDERE. !"#$!"%& '%(%)* +,-.%!"%#*'%.":*"/ ,%.0*'1,"23"(1,4 ATTENTION! AVANT D’ALLUMER LE FOUR ENLEVER LE POLYSTYRENE. ATENCION ! ANTES DE ENCENDER EL HORNO RETIRAR EL POLIESTIRENO. ACHTUNG! BITTE DAS POLYSTYROL VOR DEM EINSCHALTEN DES OFENS ENTFERNEN.
- Seite 28 INDEX MARKING PLATE ......................4 SERIAL LABEL ........................4 GENERAL INFORMATION ....................4 THE IMPORTANCE OF THE MANUAL ..................4 STATUS OF “TURNED OFF OVEN” ..................4 WARRANTY ........................4 TECHNICAL DESCRIPTIONS .................... 5 TECHNICAL DATA ......................5 DESTINATION OF USE ......................7 LIMITS OF USE........................
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Seite 29: Marking Plate
MARKING PLATE SERIAL LABEL The plate bears in readable and indelible way the following data: - Name of the manufacturer; - Serial number ; - CE marking; - Electric voltage and frequency (Volt/Hz); - Model (MOD); - Year of construction ; -Electric power (kW/A);... -
Seite 30: Technical Descriptions
TECHNICAL DESCRIPTIONS TECHNICAL DATA Measure FAIR 4 FAIR 44 FAIR 6 FAIR 66 ment unit °C 50-500 Temperature control L 100,0 L 100,0 L 100,0 L 100,0 P 95,5 P 95,5 P 131,5 P 131,5 External dimensions H 41,3 H 74,5... - Seite 31 Measure FAIR 6L FAIR 66L FAIR 9 FAIR 99 ment unit °C 50-500 Temperature control L 136,0 L 136,0 L 136,0 L 136,0 P 95,5 P 95,5 P 131,5 P 131,5 External dimensions H 41,3 H 74,5 H 41,3 H 74,5...
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Seite 32: Destination Of Use
DESTINATION OF USE The foreseen use for which this oven has been designed and produced is the following: FORESEEN USE: PIZZA BAKING, GRATINATING OF GASTRONOMY PRODUCTS AND HEATING OF FOODSTUFF IN BAKING PANS. THE OVEN CAN BE USED EXCLUSIVELY BY AN AUTHORIZED OPERATOR (USER). THIS APPLIANCE INTENDED... -
Seite 33: Electric Connection
ELECTRIC CONNECTION ELECTRIC CONNECTION OVEN MAINS MUST COMPULSORILY EXCLUSIVELY PERFORMED AUTHORIZED TECHNICIAN (ELECTRICIAN) SATISFYING THE TECHNICAL AND PROFESSIONAL REQUIREMENTS STATED BY THE REGULATIONS IN FORCE IN THE COUNTRY OF USE OF THE OVEN, WHO MUST ISSUE A DECLARATION OF CONFORMITY FOR THE INTERVENTION PERFORMED. -
Seite 34: Terminal Box
TERMINAL BOX The terminal box is placed externally on the back of the oven. Oven type N. of cables Section (mm²) Single phase, one chamber Single phase, two chambers and versions 9 single phase Three phase one chamber and two chambers Three phase from versions 9 and up EQUIPOTENTIAL The equipment must be connected with an equi-potential system . -
Seite 35: Use And Functioning
USE AND FUNCTIONING CONTROL PANEL REF. DENOMINATION FUNCTION Warning light If lighted, it signals the operation of the resistor in use. • Pos.0:it disables the operation of the resistor; Thermostat • Pos. 0-500°C :it enables the operation of the resistor and sets the wished temperature. -
Seite 36: First Commisioning
FIRST COMMISIONING Remove the polystyrene underneath the refractory stones and the protective film avoiding using tools that can damage the surfaces. FOR THE SAFETY REASONS, THE MAXIMUM TEMPERATURE ALLOWED TO BE SET IS 500°C. THE FIRST COMMISSIONING CAN BE CARRIED OUT ONLY AFTER AN INSTALLATION CARRIED OUT BY AUTHORIZED PERSONEL WHO WILL ISSUE A DECLARATION OF CONFORMITY. -
Seite 37: Maintenance
MAINTENANCE BEFORE PERFORMING ANY TYPE OF MAINTENANCE INTERVENTION, IT IS COMPULSORY TO DISCONNECT THE PLUG OF THE OVEN FROM THE POWER SUPPLY OUTLET. CLEANING The clearing must be done every time the oven has been used following all the rules to prevent malfunctioning of the oven and for hygienic purpose. - Seite 38 GEBRAUCHS- UND WARTUNGSANLEITUNG ELEKTRO-PIZZAOFEN FAIR DEUTSCH...
- Seite 39 WARNING! BEFORE SWITCHING ON THE OVEN: REMOVE THE POLYSTYRENE. ATTENZIONE! TOGLIERE IL POLISTIROLO PRIMA DI ACCENDERE. !"#$!"%& '%(%)* +,-.%!"%#*'%.":*"/ ,%.0*'1,"23"(1,4 ATTENTION! AVANT D’ALLUMER LE FOUR ENLEVER LE POLYSTYRENE. ATENCION ! ANTES DE ENCENDER EL HORNO RETIRAR EL POLIESTIRENO. ACHTUNG! BITTE DAS POLYSTYROL VOR DEM EINSCHALTEN DES OFENS ENTFERNEN.
- Seite 40 INHALT SERIEN ........................... 4 SERIELLE LABEL ........................ 4 ALLGEMEINE INFORMATIONEN ..................4 ZIEL DIESER ANLEITUNG ....................4 DER STATUS "OFEN AUS" ....................4 GARANTIE ........................4 TECHNISCHE DATEN ....................... 5 TECHNISCHES DATENBLATT ....................5 BESTIMMUNGSZWECK ....................... 7 NUTZUNGSBESCHRÄNKUNGEN ................... 7 INSTALLATION .......................
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Seite 41: Serien
SERIEN SERIELLE LABEL Die CE-Kennzeichnung finden Sie in Form eines grauen, im Siebdruckverfahren gefertigten Aufklebers auf der Rückseite des Backofens. Auf dem Etikett sind die folgenden Daten in lesbarer und unveränderlicher Form angegeben: - Herstellername; - Seriennummer (MATR); - CE-Kennzeichnung; - Elektrische Spannung und Frequenz (Volt/Hz);... -
Seite 42: Technische Daten
TECHNISCHE DATEN TECHNISCHES DATENBLATT Maßeinhe FAIR 4 FAIR 44 FAIR 6 FAIR 66 °C 50-500 Arbeitstemperatur L 100,0 L 100,0 L 100,0 L 100,0 P 95,5 P 95,5 P 131,5 P 131,5 Außenabmessungen H 41,3 H 74,5 H 41,3 H 74,5... - Seite 43 Maßeinhe FAIR 6L FAIR 66L FAIR 9 FAIR 99 °C 50-500 Arbeitstemperatur L 136,0 L 136,0 L 136,0 L 136,0 P 95,5 P 95,5 P 131,5 P 131,5 Außenabmessungen H 41,3 H 74,5 H 41,3 H 74,5 L 108,0 L 108,0...
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Seite 44: Bestimmungszweck
BESTIMMUNGSZWECK Die bestimmungsgemäße Verwendung, für die der Backofen geplant und gebaut wurde, ist die folgende: BESTIMMUNGSGEMÄSSE VERWENDUNG: BACKEN PIZZA, ÜBERBACKEN GASTRONOMISCHER PRODUKTE UND AUFWÄRMEN VON SPEISEN IN EINER OFENFESTEN FORM BZW. AUF EINEM BACKBLECH. BACKOFEN DARF AUSSCHLIESSLICH DURCH ZUSTÄNDIGE BEDIENUNGSPERSONAL (NUTZER) GENUTZT WERDEN. DIESER APPARAT IST NICHT FÜR DEN GEBRAUCH DURCH PERSONEN (KINDER EINGESCHLOSSEN) EINGESCHRÄNKTEN... -
Seite 45: Elektrischer Anschluss
ELEKTRISCHER ANSCHLUSS DER ELEKTRISCHE ANSCHLUSS DES BACKOFENS AN DAS STROMNETZ DARF AUSSCHLIESSLICH DURCH EINEN AUTORISIERTEN TECHNIKER (ELEKTRIKER) DURCHGEFÜHRT WERDEN, DER ÜBER DIE TECHNISCHEN UND BERUFLICHEN VORAUSSETZUNGEN VERFÜGT, DIE VON DEN GELTENDEN BESTIMMUNGEN DES LANDES GEFORDERT WERDEN, IN DEM DER OFEN GENUTZT WIRD. DARÜBER HINAUS MUSS EINE KONFORMITÄTSERKLÄRUNG FÜR DEN DURCHGEFÜHRTEN EINGRIFF VERLANGT WERDEN. -
Seite 46: Klemmenbrett
KLEMMENBRETT Klemmenbrett befindet sich außen an der Rückseite des Backofens. Oven type N. of cables Section (mm²) Single phase, one chamber Single phase, two chambers and versions 9 single phase Three phase one chamber and two chambers Three phase from versions 9 and up POTENTIALAUSGLEICH Der Apparat muss in ein Potentialausgleichssystem integriert werden. -
Seite 47: Gebrauch Und Betrieb
GEBRAUCH UND BETRIEB BEDIENFELD REF. BEZEICHNUNG FUNKTION Kontrollleuchte An: zeigt an, dass der Widerstand in Betrieb ist. • Pos. 0: Deaktiviert den Betrieb des Widerstandes; Temperaturregler • Pos. 50 - 500°C: Aktiviert den Betrieb des Widerstandes und stellt die gewünschte Temperatur ein Thermometer Zeigt die Temperatur im Backofen-Innenraum an. -
Seite 48: Erstinbetriebnahme
ERSTINBETRIEBNAHME Vor Einschalten des Backofens die Schutzfolie entfernen; dabei möglichst keine spitzen Gegenstände benutzen, die die Oberflächen beschädigen können. UNGEACHTET DER THERMISCHEN LEISTUNGEN, DIE DER BACKOFEN BIETET, SOLLTE ZULÄSSIGE, TEMPERATURREGLER WÄHLBARE HÖCHSTTEMPERATUR AUS SICHERHEITSGRÜNDEN 500°C BETRAGEN. DIE INBETRIEBNAHME DES BACKOFENS DARF ERST NACH ABGESCHLOSSENER INSTALLATION UND AUSSTELLUNG DER KONFORMITÄTSERKLÄRUNG FÜR DEN ELEKTRISCHEN ANSCHLUSS... -
Seite 49: Instandhaltung
INSTANDHALTUNG VOR DER DURCHFÜHRUNG JEGLICHER INSTANDHALTUNGSARBEITEN MUSS DER STECKER DES BACKOFENS AUS DER NETZSTECKDOSE GEZOGEN WERDEN. REINIGUNG Die Reinigung muss am Ende eines jeden Gebrauchs unter Beachtung der Hygienevorschriften und des Schutzes der Funktionstüchtigkeit des Backofens durchgeführt werden. Reinigung der Steinbackfläche: diese Arbeit muss bei heißem Ofen erledigt werden. Wenn der Ofen eine Temperatur von etwa 350°C erreicht hat, schalten Sie ihn aus, öffnen Sie die Tür und reinigen Sie die Fläche mithilfe einer Bürste mit Borsten aus Pflanzenfasern oder weichem Metall und einem langen Stiel, um die Berührung der heißen Teile zu vermeiden.