Electrolux Professional L10 Handbuch
Inhaltsverzeichnis
Quicklinks
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Validiert von
AG
AG
MM
CLR
Konformität der Maschine und der Anweisungen
Für die Konstruktion der Maschine und die Erstellung der Anweisungen wurden folgende Quellen
herangezogen:
Referenz
Ausgabe
2006/42/EG
UNI EN ISO 12100
EN 453
Warnhinweise für den Bediener
Die Beschreibungen und Abbildungen in dieser Dokumentation sind nicht verbindlich.
ELECTROLUX PROFESSIONAL SPA behält sich das Recht vor, Änderungen an Komponenten,
wesentlichen Teilen oder Zubehör vorzunehmen, die es für Verbesserungszwecke oder aus anderen Gründen
für notwendig hält, ohne verpflichtet zu sein, diese Veröffentlichung zu aktualisieren.
Die Vervielfältigung, auch teilweise, und die Weitergabe dieses Dokuments, auf jegliche Weise, ist ohne
Genehmigung des Autors nicht gestattet. Alle Vervielfältigungsrechte dieses Handbuchs liegen bei
ELECTROLUX PROFESSIONAL SPA.
Dieses Handbuch darf ohne schriftliche Genehmigung von ELECTROLUX PROFESSIONAL SPA nicht an
Dritte zur Einsicht weitergegeben werden.
Der Text darf ohne schriftliche Genehmigung von ELECTROLUX PROFESSIONAL SPA nicht in anderen
Druckerzeugnissen verwendet werden.
Jegliche Verstöße werden auf dem gesetzlich vorgesehenen Weg und innerhalb der gesetzlich festgelegten
Fristen verfolgt. Alle in diesem Handbuch genannten Namen und Marken sind Eigentum ihrer jeweiligen
Hersteller.
1
Die Unterschrift des in Anmerkung 1 genannten Managers: Die Validierung des Dokuments im ENTWURF erlaubt die Ausgabe der
Revision R3 und bestätigt alle Abschnitte/Kapitel dieses Dokuments.
Ausgabe
Datum
Februar 2020
März 2021
Januar 2022
November 2025
Richtlinie 2006/42/EG des Europäischen Parlaments und
2006
des Rates vom 17. Mai 2006 über Maschinen und zur
Änderung der Richtlinie 95/16/EG (Neufassung)
Sicherheit von Maschinen — Allgemeine
2010
Gestaltungsgrundsätze — Risikobeurteilung und
Risikominderung
Lebensmittelverarbeitungsmaschinen — Teigmischer —
2014
Sicherheits- und Hygieneanforderungen
L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42
Revision
Betreff
R0
Erstausgabe
R1
Zweite Ausgabe
R2
Dritte Ausgabe
R3
Vierte Ausgabe
R4
Titel
K
NETMASCHINE
Inhaltsverzeichnis
Fehlerbehebung
Verwandte Anleitungen für Electrolux Professional L10
Inhaltszusammenfassung für Electrolux Professional L10
-
Seite 1: Ausgabe
Dieses Handbuch darf ohne schriftliche Genehmigung von ELECTROLUX PROFESSIONAL SPA nicht an Dritte zur Einsicht weitergegeben werden. Der Text darf ohne schriftliche Genehmigung von ELECTROLUX PROFESSIONAL SPA nicht in anderen Druckerzeugnissen verwendet werden. Jegliche Verstöße werden auf dem gesetzlich vorgesehenen Weg und innerhalb der gesetzlich festgelegten Fristen verfolgt. -
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Inhaltsverzeichnis Ausgabe ................................1 Konformität der Maschine und der Anweisungen ....................1 Warnhinweise für den Bediener ........................1 Inhaltsverzeichnis .............................. 2 1 Allgemeine Warnhinweise ..........................4 1.1 Zweckbestimmung des Handbuchs ......................4 1.2 Wie man das Handbuch liest ........................4 1.3 Garantie .............................. - Seite 3 NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 6 Betrieb und Verwendung ..........................23 6.1 Prüfungen und Kontrollen für die sichere Nutzung der Maschine ............23 6.2 Befüllen der Zutaten ..........................23 6.3 Betrieb ..............................24 6.4 Entnahme der Mischung ........................24 6.5 Abschaltung ............................24 7 Störungen ..............................
-
Seite 4: Allgemeine Warnhinweise
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Allgemeine Warnhinweise Zweckbestimmung des Handbuchs Dieses Handbuch enthält detaillierte Informationen zu Sicherheit, Eigenschaften, Betrieb, Verwendung, Wartung und Demontage der Maschine mit der Bezeichnung „Spiralkneter“. Die Maschine muss gemäß den in diesen Anweisungen festgelegten Vorgaben verwendet werden: Daher ist es notwendig, diese sorgfältig zu lesen, bevor irgendwelche Arbeiten durchgeführt werden, ohne dabei etwas... -
Seite 5: Garantie
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 1.3 Garantie 1.3.1 Allgemeine Bedingungen 1. Die Gerätegrantie beträgt 12 Monate ab dem tatsächlichen Lieferdatum. Sie ist in jedem Fall an eine Reklamation per Einschreiben innerhalb von 8 Tagen nach Entdeckung von Mängeln und Fehlern gebunden, nach Überprüfung und Anerkennung durch den Hersteller. -
Seite 6: Sicherheitseinrichtungen
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Sicherheit Allgemeine Sicherheitshinweise 2.1.1 Richtlinien und Normen, die für die Konstruktion der Maschine verwendet wurden Für das Projekt wurde auf folgende Richtlinien Bezug genommen: Maschinenrichtlinie 2006/42/EG EMV-Richtlinie 2014/30/EU Und auf folgende harmonisierte Normen: UNI EN ISO 12100:2010 ... -
Seite 7: Persönliche Schutzausrüstung (Psa)
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 2.1.3 Persönliche Schutzausrüstung (PSA) Zum Schutz der Gesundheit des Bedieners bei der Benutzung der Maschine ist die unten genannte PSA (Persönliche Schutzausrüstung) zu verwenden oder bereitzustellen. Der Arbeitgeber verpflichtet den Bediener, die Maschine nur mit konformer PSA zu bedienen. -
Seite 8: Sicherheitsinformationen Zur Maschine
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 2.2 Sicherheitshinweise zur Maschine 2.2.1 Bestimmungsgemäße Verwendung Die Maschine wurde gemäß den Bestimmungen der Richtlinie 2006/42/EG gebaut und geprüft und ist ausschließlich für das Mischen von Lebensmitteln für Bäckereien und Pizzerien bestimmt. ACHTUNG DIESES GERÄT IST FÜR DEN EINSATZ IN GEWERBLICHEN ANWENDUNGEN KONZIPIERT, WIE Z.B. -
Seite 9: Sicherheitseinrichtungen
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 2.2.4 Sicherheitseinrichtungen Die eingesetzten Sicherheitseinrichtungen sind folgende: 1 beweglicher Schutz, der die Schüssel abdeckt und mit einem Sicherheitsschalter verbunden ist; 1 fester Schutz zum Schutz der spiralförmigen Bewegungsteile; 1 fester Schutz zum Schutz der beweglichen Teile der Schüssel;... -
Seite 10: Warnschilder
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 2.2.6 Warnschilder ACHTUNG ES IST STRIKT VERBOTEN, DIE WARNSCHILDER AN DER MASCHINE ZU ENTFERNEN. Nach der Identifizierung bestimmter Restrisiken wurde eine Reihe von Warnschildern an der Maschine angebracht, die nachfolgend gemäß UNI 7543-1 aufgeführt sind. Der Kunde ist verpflichtet, alle Warnschilder, die durch Abnutzung unleserlich werden, unverzüglich zu ersetzen. -
Seite 11: Allgemeine Beschreibung Und Technische Daten
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Allgemeine Beschreibung und technische Daten 3.1 Maschinenlayout Abb. Error! No text of specified style in document.Maschinenaufbau 3 ESCHREIBUNG Säule Ermöglicht das Mischen der Inhalte. Mischt und verfeinert die Zutaten, indem sie diese gegen die Säule Schnecke drückt. Schüssel Enthält die zu mischenden Zutaten. -
Seite 12: Varianten
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 3.1.1 Varianten Die Modelle LR22/LR33/LR42 umfassen Rührmaschinen mit Kippkopf und abnehmbarer Schüssel, die mit drei zusätzlichen Komponenten ausgestattet sind: Eine Metallscheibe, die bei Drehung im Uhrzeigersinn (ENTRIEGELN) das Entfernen der Schüssel ermöglicht. Griffe (jeweils einer an jeder Seite), die bei Drehung das Kippen des Kopfes erlauben. -
Seite 13: Technische Daten
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 3.2 Technische Daten 3.2.1 Modell L Abb. Error! No text of specified style in document.L 4Daten... -
Seite 14: Modell Lr
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 3.2.2 Modell LR Abb. 3-4. LR Technische Daten... -
Seite 15: Umgebungsbedingungen
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Umgebungsbedingungen Sofern im Vertrag nicht anders angegeben, ist davon auszugehen, dass die Maschine nur unter den in den folgenden Punkten genannten Umgebungsbedingungen ordnungsgemäß funktioniert. Abweichende Umgebungsbedingungen können Fehlfunktionen oder Schäden verursachen, die zu gefährlichen Situationen für die Gesundheit des Bedieners und anderer exponierter. -
Seite 16: Verwendete Materialien
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 3.3.9 Verwendete Materialien Die metallischen Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, wurden geprüft und entsprechen der Verordnung 1935/2004. 3.3.10 Reinigung des Arbeitsumfelds Die Maschine darf nur in für die Lagerung und Herstellung von Lebensmitteln geeigneten Umgebungen verwendet werden. Es sind außerdem folgende Betriebsbedingungen einzuhalten: ... -
Seite 17: Installation
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Installation Allgemeine Warnungen Der für die Installation der Maschine zuständige Bediener muss eine Person sein, die ausreichend geschult und über die auszuführenden Arbeiten informiert ist. Der Bediener muss geeignete Mittel verwenden, um die Installationsarbeiten sicher durchzuführen: Es ist daher zu beachten, dass alle für die Installation verwendeten Geräte sich in einwandfreiem Zustand befinden... -
Seite 18: Positionierung
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Positionierung Die Maschine muss wie im 0 Beim Positionieren der Maschine ist zu prüfen: dass der Boden glatt, eben und ausreichend belastbar ist, um die Maschine sicher zu tragen; mittels eines hundertstelgenauen Nivelliergeräts, dass die Maschine waagerecht steht;... -
Seite 19: Lagerung
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 ACHTUNG ALLE TEILE MASCHINE SIND ÜBER „POTENTIALAUSGLEICHSANLIEFERUNGSPUNKT“ GLEICHE POTENTIAL GEBRACHT. STELLEN SIE SICHER, DASS DIESES SYMBOL IM INNENRAUM DES GEHÄUSES VORHANDEN IST. ACHTUNG DREIPHASENMISCHER WERDEN OHNE NETZSTECKER ODER STROMABSCHALTGERÄT GELIEFERT. ES LIEGT IN DER VERANTWORTUNG BENUTZERS, EINE FOLGENDEN... -
Seite 21: Beschreibung Der Bedienelemente Und Anzeigen
Timer zur Einstellung der Zykluszeit in Minuten. Knopf ZYKLUSTIMER Wenn der Pfeil auf die Hand zeigt, startet der Zyklus ohne Timer. ACHTUNG BEDIENFELD ZWEI VERSCHIEDENEN KONFIGURATIONEN ERHÄLTLICH: 1: OHNE GESCHWINDIGKEITSWAHLSCHALTER. 2: OHNE GESCHWINDIGKEITSWAHLSCHALTER UND OHNE ZYKLUSZEITGEBER (MOD. L10). HINWEIS FÜR ZUSÄTZLICHEN BEDIENELEMENTE LR-MODELLS SIEHE ABSCHNITT 3.1.1. -
Seite 23: Betrieb Und Verwendung
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Betrieb und Verwendung Prüfungen und Kontrollen für die sichere Verwendung der Maschine Beachten Sie, dass: die Maschine nur von einem Bediener gleichzeitig verwendet werden darf; der Bediener die Maschine niemals unbeaufsichtigt lassen darf, wenn sie eingeschaltet ist. Wenn der Arbeitsplatz verlassen werden muss, trennen Sie die Maschine vom Stromnetz;... -
Seite 24: Betrieb
Um die Funktionalität der Maschine bestmöglich zu erhalten, wurden folgende „EINSCHALTZEIT“ und „AUSSCHALTZEIT“ definiert: • L10 M: EINSCHALTZEIT 20 min / AUSSCHALTZEIT 40 min. Für die anderen Modelle der Maschine wurde keine „EINSCHALTZEIT“ und „AUSSCHALTZEIT“ definiert, da dies nicht erforderlich ist. -
Seite 25: Störungen
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Störungen Anomalie Tabelle 3Störung Anomalie Ursache Eingriff Die Maschine wird nicht Die Steckdose ist nicht an das elektrische Stecken Sie den Stecker in das elektrisch betrieben. System angeschlossen. elektrische System. Überprüfen Sie den 0(Abschnitt Die Maschine wurde falsch angeschlossen. -
Seite 27: Wartung
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 Wartung Warnhinweise Der Benutzer muss ein System einrichten (sofern dies nicht bereits geschehen ist), um alle durchgeführten Wartungsarbeiten zu dokumentieren. Das Nichtdokumentieren eines Eingriffs ist als „Wartung nicht durchgeführt“ zu betrachten. Alle Wartungsinformationen beziehen sich ausschließlich auf die gewöhnliche Wartung mit Eingriffen, die auf den ordnungsgemäßen täglichen Betrieb der Maschine abzielen. -
Seite 28: Verfahren Zum Versetzen In Den Wartungszustand
NETMASCHINE L10/L22/L33/L42/L53/L62/LR22/LR33/LR42 ÜBERPRÜFEN SIE, OB SCHUTZVORRICHTUNGEN EFFIZIENT SIND SCHUTZVORRICHTUNGEN KÖNNEN WÄHREND WARTUNGSARBEITEN VON SPEZIALISTEN UND/ODER BEFUGTEM PERSONAL TEILWEISE ODER VOLLSTÄNDIG ENTFERNT WERDEN, DIE SIE NACH ABSCHLUSS DER WARTUNGSARBEITEN WIEDER IN DIE URSPRÜNGLICHE POSITION ZURÜCKBAUEN: AM ENDE DER WARTUNG IST ES ERFORDERLICH ZU ÜBERPRÜFEN, DASS DIE SCHUTZVORRICHTUNGEN KORREKT MONTIERT... -
Seite 29: Jährliche Kontrollen
Leistungsanalyse festgestellt wurde, dass das Bauteil keine ausreichende Zuverlässigkeit mehr gewährleistet. 8.4.4 Reinigung der Maschine VERBOT DAS REINIGEN DER MASCHINE AUF ANDERE WEISE ALS VOM HERSTELLER ANGEWIESEN IST VERBOTEN. ELECTROLUX Professional ÜBERNIMMT KEINE HAFTUNG FÜR SCHÄDEN AN MASCHINE, DURCH NICHTBEACHTUNG DIESER DOKUMENTATION ENTHALTENEN EMPFEHLUNGEN ENTSTEHEN. -
Seite 30: Abbruch Und Entsorgung
11/2025 Abbruch und Entsorgung ACHTUNG KONSULTIEREN LAND BENUTZERS GELTENDE GESETZGEBUNG ZUR DEMONTAGE, UM EVENTUELLE VERFAHREN FÜR DIE "VERANTWORTLICHE STELLE" ODER "DOKUMENTATION" ZU ERMITTELN, DIE AKTIVIERT WERDEN MÜSSEN. ACHTUNG WÄHREND ZEITRÄUMEN, IN DENEN DIE MASCHINE FÜR LÄNGERE ZEITEN AUFGEHOBEN UND AUF DEN ABBRUCH WARTET, IST ES ANGEMESSEN, DEN BEREICH ABZUSPERREN UND DEN ZUTRITT FÜR UNBEFUGTE ZU VERBIETEN. - Seite 31 SPIRALMASCHINE L10 / L22 / LR22 / L33 / LR33 / LR42 / L42 / L53 / L62...