INVOLLY BM8216-D Handbuch Seite 107

IT
5. Pane Dolce (adatto alla funzione di cassetta della frutta)
L'impostazione Per pane dolce serve per cuocere pane con elevate quantità di zucchero,
grassi e proteine, che tendono ad aumentare la doratura. A causa di una fase di lievitazione
più lunga il pane risulterà leggero e arioso.
Order Bread weight 1000g/2.2 lb
Pane
Sweet Dolce
Bread
CONSIGLI: Il lievito è un organismo vivente che si nutre degli zuccheri della farina e produce
anidride carbonica, un prodotto della fermentazione. È questo gas che fa espandere l'impasto
TIPS: Yeast is a living organism; it feeds on the sugars in the flour and produces carbon dioxide gas, a product
durante il processo di lievitazione. Il processo dipende da diversi fattori: la freschezza del
depends on several factors: the freshness of the yeast, humidity, and heat: For example, the temperature of
lievito, l'umidità e il calore. Ad esempio, la temperatura della vostra cucina. Aggiungete il
your kitchen. Add yeast more or less according room temperature.
lievito più o meno a seconda della temperatura ambiente.
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(suit for fruit box function)
Ordine Peso del pane
1 acqua
water
1 300 ml
2 sale
2 salt 1 teaspoon
3 zucchero
3 sugar 3/8 cup
4 burro
5 tablespoons
4 butter
(75g)
farina ricca di
5
glutine
3 1/2 cups
5 bread flour
(500g)
Latte in polvere
6
2 tablespoons
milk power
6
(30g)
lievito per
7
macchina del
bread
pane
7 machine yeast 1 teaspoon
1000g/2.2 lb 750g/1.6 lb
750g/1.6 lb
300ml 240ml
240 ml
1 cucchiaino 1 cucchiaino
1 teaspoon
3/8 tazza 1/3 tazza
1/3 cup
5 cucchiaio 3 cucchiaio
(75 g) (45 g)
3 tablespoons
(45g)
3 1/2 tazze 2 3/4 tazze
(500g) (400g)
2 3/4 cups
(400g)
2 cucchiaio 1 1/2 cucchiaio
(30 g) (22.5g)
1 1/2 tablespoons
(22.5g)
1 cucchiaino 1 cucchiaino
1 teaspoon
500g/1.1 lb
500g/1.1lb Remark
160ml
circa 35-40℃
160 ml about 35-40 °C
3/4 cucchiaino mettere all'angolo
3/4 teaspoon put on the corner
1/5 tazza mettere all'angolo
1/4 cup put on the corner
2 1/2 cucchiaio
(37.5 g)
2 1/2 tablespoons
(3.75g)
2 1/4 tazze
(300g)
1 1/4 cup
(300g)
1 cucchiaio
(15 g)
1 tablespoons
(15g)
non toccare con liquidi
4/5 cucchiaino
Don't touch with
3/4 teaspoon
liquid or salt
IT
Nota
o sale
100