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Ein paar Tipps
Fleisch aufwärmen
Verwenden Sie kein Fleisch direkt aus dem Kühlschrank, denn allzu schnell passiert es, dass das Grillgut am Ende
innen noch roh und außen schon schwarz ist.
Salzen - vor dem Grillen oder danach?
Dass Salz dem Fleisch Flüssigkeit entzieht, ist allseits bekannt. Deshalb sollte man das Fleisch nicht zu lange in
einer Salzlake liegen lassen. Etwa zwanzig Minuten vor dem Grillen kann man das Fleisch jedoch problemlos
salzen. Damit Kräuter nicht verbrennen, werden diese erst kurz vor dem Ende des Grillvorgangs hinzugefügt.
Holzchips für den Rauch
Wer mit Holzkohle grillt, dem sind die z.B. in Whiskey oder Kaffee getränkten Hartholzchips oft schon bekannt.
Man verwendet die Holzchips, um einen rauchigen Geschmack ins Grillgut zu bekommen. Wer einen Gasgrill
besitzt, kann die eingeweichten Holzchips in einer Aluminiumschale über einem der Brenner platzieren. Bei
geschlossenem Deckel gelangt der aromatisierte Rauch an jede Stelle im Grill. Geeignete Holzchips sind im
Fachhandel erhältlich. Verwenden Sie kein mit Farbanstrichen oder Holzschutzmitteln behandeltes Holz!
Lagerung des Grills
Der Grill sollte immer an einem trockenen und sauberen Ort gelagert werden. Eine Abdeckhaube schützt den Grill
vor Staub, sollte aber nicht als Schutz vor Regen verwendet werden. Die Gasflasche muss vor der Einlagerung vom
Grill entfernt werden und in einem gut belüfteten Raum gelagert werden. Keinesfalls im Keller oder in
Wohnräumen!
Zum Ende der Grillsaison wird der Grill komplett gereinigt und die Brenner auf Beschädigungen überprüft.
Eventuell notwendige Verschleißteile können nun für die neue Saison geordert werden. Ein letztes Ausbrennen
bei voller Hitze macht den Grill innerhalb von 15 Minuten sauber von Rückständen. Der Grillrost muss vor dem
Einlagern mit Öl geschützt werden. Jetzt kann der Grill bedenkenlos eingelagert werden.
Wer seinen Grill auf dem überdachten Balkon oder in einer unbeheizten Garage einlagert, sollte von Zeit zu Zeit
nach ihm sehen. Ein Anlaufen des Grills durch extreme Temperaturunterschiede sollte verhindert werden. So
manche Garage hat manchmal eine Luftfeuchtigkeit wie eine Sauna.
Wintergrillen oder Schneegrillen
Das Grillen im Winter, auch bei Schnee und Eis, ist mit dem MAXXUS Gasgrill kein Problem. Die Gasflasche sollte
jedoch frostfrei gelagert und erst kurz vor dem Grillen angeschlossen werden. Bei der Reinigung des Grills lieber
auf Wasser verzichten und die Ausbrenn-Methode anwenden, da das Wasser bei Minusgraden gefrieren könnte.
Es dauert natürlich etwas länger, bis der Grill auf der notwendigen Temperatur zum Grillen ist. Aber das Grillen im
Schnee macht viel Spaß und hat viele Anhänger. Nach dem Grillen muss der Grill natürlich wieder trocken gelagert
werden.
Fleisch klebt am Rost fest
Wenn Fleisch am Rost festklebt, ist meistens eine zu niedrige Temperatur schuld. Der Rost muss gut aufgeheizt
sein, bevor er mit Fleisch belegt werden kann. Wird das Fleisch vorher mit etwas Öl bestrichen, klebt es nicht so
schnell an. Man sollte jedoch nur Ölsorten verwenden, die sehr hoch erhitzt werden können, wie z.B. Rapsöl.
Indirektes Grillen
Im Gasgrill gestaltet sich das indirekte Grillen sehr einfach. Man legt das Grillgut an die Seiten und zündet nur den
mittleren Brenner. Anschließend wird die Haube geschlossen und die Gartemperatur am Thermometer überprüft.
Das Grillgut gart nun wie im Backofen.
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