Freund HSK8-P5 Bedienungsanleitung
Verwandte Anleitungen für Freund HSK8-P5
Inhaltszusammenfassung für Freund HSK8-P5
- Seite 1 BETRIEBSANLEITUNG BETRIEBSANLEITUNG HAND-SKINNER Originalbetriebsanleitung MODELLE HSK8-P5 ■ HSK8-P3_EVO2 ■ HSK8-P3 ■...
- Seite 3 Verkauf +49 5251 1659-0 sales@freund.eu © FREUND Maschinenfabrik GmbH & Co. KG, 07.2025 Weitergabe sowie Vervielfältigung dieses Dokuments, Verwertung und Mitteilung seines Inhalts sind verboten, soweit nicht ausdrücklich gestattet. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadenersatz. Alle Rechte für den Fall der Patent-, Gebrauchsmuster- oder Geschmacksmustereintragung vorbehalten.
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
2.1 Pflichten des Betreibers ..................13 2.2 Anforderungen an das Personal ................14 2.3 Persönliche Schutzausrüstung (PSA) ..............15 2.4 Sicherheitsrelevante Bauteile ................15 2.4.1 HSK8-P5/ HSK8-P3_evo2 ................15 2.4.2 HSK8-P3 ......................16 2.5 Restrisiko......................16 2.6 Bestimmungsgemäße Verwendung ..............16 2.7 Nicht bestimmungsgemäße Verwendung ............. - Seite 5 7.7 Servicepakete ....................... 38 Fehlersuche ......................... 39 8.1 Sicherheitshinweise ....................39 8.2 Persönliche Schutzausrüstung ................39 8.3 Übersicht über mögliche Störungen ..............40 Entsorgung und Recycling ..................42 9.1 Maschine demontieren und entsorgen ..............42 9.2 Verpackungsmaterialien entsorgen ............... 42 Hand-Skinner www.freund-germany.com...
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Seite 7: Über Diese Betriebsanleitung
Über diese Betriebsanleitung 1 Über diese Betriebsanleitung In dieser Betriebsanleitung werden die Hand-Skinner auch als Maschine bezeichnet. Diese Betriebsanleitung wurde so erstellt, dass Sie schnell und sicher mit der Maschine arbeiten können. Die Betriebsanleitung ist Bestandteil der Maschine und enthält wichtige Empfehlungen, Hinweise und Informationen: •... -
Seite 8: Aufbewahrung Der Betriebsanleitung
Änderungen und/oder Anpassungen an der Maschine sind in bestimmten Fällen möglich. In diesen Fällen muss zuvor eine schriftliche Genehmigung von der FREUND Maschinenfabrik GmbH & Co. KG – im Nachfolgenden FREUND Maschinenfabrik genannt – eingeholt werden. 1.3 Aufbewahrung der Betriebsanleitung Diese Betriebsanleitung ist Bestandteil der Maschine und muss während... -
Seite 9: Warnhinweise
Über diese Betriebsanleitung 1.5 Warnhinweise Während der Nutzung der Maschine können in bestimmten Situationen oder durch bestimmte Verhaltensweisen Gefahren auftreten In dieser Betriebsanleitung stehen die Warnhinweise am Anfang der jeweiligen Kapitel bzw. Lebensphasen, bei denen die Gefahr von Personen- oder Sachschäden besteht. Sie beziehen sich auf alle nachfolgenden Handlungen des Kapitels oder Lebensphasen. -
Seite 10: Sicherheitszeichen
Gehörschutz tragen schützt das Gehör während des Betriebs der Maschine. Sicherheitsschuhe oder –Gummistiefel tragen schützen die Füße vor Quetschungen, herabfallenden Gegenständen und gewährleisten einen sicheren Stand. Haarnetz oder Schutzhaube tragen schützt lange Haare vor Einzug in die Maschine. 10/42 www.freund-germany.com... -
Seite 11: Symbole
Über diese Betriebsanleitung Schutzschürze tragen schützt den Körper vor Feuchtigkeit, Blut und anderen Flüssigkeiten. Kopfschutz tragen schützt den Kopf vor Verletzungen durch Anstoßen an pendelnde Gegenstände und Maschinen und bei Arbeiten unter schwebenden Lasten. Netzstecker ziehen Trennen Sie die Maschine vor allen Wartungs-, Instandhaltungs- und Reinigungsarbeiten vom Stromnetz. - Seite 12 Anschluss der Maschine an das Netz. Druck freischalten Vor Wartungs-, Instandhaltungs- und Reinigungsarbeiten ist die Maschine druckfrei zu schalten. Demontage der Maschine oder Baugruppe Montage der Maschine oder Baugruppe symbolisiert die Montage der Maschine nach vorheriger Demontage, Arbeitsschritte in umgekehrter Reihenfolge durchführen 12/42 www.freund-germany.com...
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Seite 13: Für Ihre Sicherheit
Für Ihre Sicherheit 2 Für Ihre Sicherheit In diesem Kapitel werden die Sicherheitsmaßnahmen und Sicherheitsvorrichtungen beschrieben. Es dient zu Ihrer Orientierung in Sicherheitsfragen rund um den Gebrauch der Maschine. Sicherheitshinweise dienen dem Arbeitsschutz und der Unfallverhütung. Befolgen Sie alle hier beschriebenen Sicherheitshinweise und die vor den einzelnen Kapiteln. -
Seite 14: Anforderungen An Das Personal
Sie das Gleichgewicht. Vermeiden Sie unnatürliche Körperhaltungen. Halten Sie den Arbeitsplatz sauber und aufgeräumt. Ein unaufgeräumter Arbeitsplatz kann Unfälle verursachen. Tragen Sie immer die bereitgestellte persönliche Schutzkleidung. Halten Sie Kinder, Jugendliche und nicht unterwiesene Personen von der Maschine fern. 14/42 www.freund-germany.com... -
Seite 15: Persönliche Schutzausrüstung (Psa)
2.4 Sicherheitsrelevante Bauteile Die in diesem Kapitel beschriebenen sicherheitsrelevanten Bauteile der Maschinen müssen montiert und nicht verändert sein. Tauschen Sie defekte sicherheitsrelevante Bauteile unverzüglich aus. 2.4.1 HSK8-P5/ HSK8-P3_evo2 Abb. 2-1 Schutzbügel (dunkel hervorgehoben) Der Schutzbügel • verhindert das versehentliche Einschalten der Maschine. -
Seite 16: Hsk8-P3
Bruchstücken des Schneidwerkzeugs. • Verletzungsgefahr durch weggeschleuderte Fleisch- und Knochenteile. • Verletzungsgefahr an Hand, Handgelenk und Arm durch die Vibration der Maschine. 2.6 Bestimmungsgemäße Verwendung Die FREUND-Hand-Skinner sind zum Entschwarten, Entfetten und Entrinden von Schinken und anderen Fleischstücken bestimmt. 16/42 www.freund-germany.com... -
Seite 17: Nicht Bestimmungsgemäße Verwendung
Ausführung von Reparaturen und Wartungsarbeiten. • die regelmäßige Reinigung. Jede andere Verwendung ist nicht bestimmungsgemäß und birgt Risiken für die Sicherheit des Bedienpersonals. Die FREUND Maschinenfabrik übernimmt keine Haftung für Schäden, die Haftungsaus- schluss aus einer nicht bestimmungsgemäßen Verwendung entstehen. 2.7 Nicht bestimmungsgemäße Verwendung Jede andere Verwendung, als im Kapitel ... -
Seite 18: Technische Beschreibung
3 Technische Beschreibung HSK | 8 | P3_evo2 Produktcode Hand-Skinner | Klingenbreite | Verbauter Pneumatik-Motor 3.1 HSK8-P5 Der Hand-Skinner HSK8-P5 besteht aus dem Pneumatik-Motor P5 und einem Kopfstück. Beide Teile sind bereits vormontiert. Abb. 3-1 Montierter Hand-Skinner HSK8-P5 Gewicht [kg] Technische Daten Länge L1 [mm]... - Seite 19 Technische Beschreibung Abb. 3-2 Montierter Hand-Skinner HSK8-P3_evo2 Gewicht [kg] Technische Daten Länge L1 [mm] Vibration [m/s ca. 0,2 Geräuschemission [dB (A)] Hand-Skinner 19/42...
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Seite 20: Hsk8-P3
Der Hand-Skinner HSK8-P3 besteht aus dem Pneumatik-Motor P3 und einem Kopfstück. Beide Teile sind bereits vormontiert. Abb. 3-3 Montierter Hand-Skinner HSK8-P3 Gewicht [kg] Technische Daten Länge L1 [mm] Länge inkl. Schlauch [mm] 1250 Vibration [m/s ca. 0,2 Geräuschemission [dB (A)] 20/42 www.freund-germany.com... -
Seite 21: Pneumatik-Motor P5
Technische Beschreibung 3.4 Pneumatik-Motor P5 Abb. 3-4 Maße Abb. 3-5 5-stellige Seriennummer Antriebsart pneumatisch Technische Daten Gewicht [kg] Länge [mm] Höhe H1 [mm] Durchmesser Ø [mm] Leistung [kW] 0,66 (bei 6bar) Betriebsdruck [bar] Luftverbrauch [l/min] 800 (bei 6bar) Empfohlener Innen-Ø des min. -
Seite 22: Pneumatik-Motor P3
3.6 Pneumatik-Motor P3 Abb. 3-8 Maße Abb. 3-9 5-stellige Seriennummer Antriebsart pneumatisch Technische Daten Gewicht [kg] 0,76 Länge [mm] Höhe H1 [mm] Durchmesser Ø [mm] Leistung [kW] 0,32 Betriebsdruck [bar] Luftverbrauch [l/min] Empfohlener Innen-Ø des min. 9 Zuluftschlauchs [mm] 22/42 www.freund-germany.com... -
Seite 23: Kopfstück
Technische Beschreibung 3.7 Kopfstück Abb. 3-10 Maße Abb. 3-11 6-stellige Seriennummer Gewicht [kg] 0,84 Technische Daten Länge L [mm] Breite B [mm] Höhe H [mm] Walzendrehzahl [U/min] Schnittbreite S [mm] Schnittdicke [mm] ca. 3,5 3.8 Abstreifer Abb. 3-12 Abstreifer (dunkel hervorgehoben) Der Abstreifer muss beim Arbeiten mit der Maschine immer eingebaut sein. -
Seite 24: Optionales Zubehör
TIN-100-013. Als internationaler Standard für lebensmitteltechnische Schmierstoffe hat sich die H1-Einstufung durchgesetzt. Die FREUND Maschinenfabrik setzt bei allen Maschinen und Anlagen , bei denen ein zufälliger Kontakt der Schmierstoffe mit dem Tierkörper möglich ist, Schmierstoffe ein, die dem FDA-H1-Standard entsprechen. -
Seite 25: Lieferumfang
Technische Beschreibung 3.11 Lieferumfang Bestell-Nr. Hand-Skinner entsprechend Ihrer Konfiguration, Bestehend aus Pneumatik- Motor und Messerkopf Spezialschlüssel SW30 zur 180-001-037 Montage/Demontage des Motors Sechskantschraubendreher SW4 zur 100-009-031 Montage/Demontage der Achse Blauer Klingenbehälter mit 1 Klingensatz á 180-001-032 25 Klingen Roter Klingenbehälter für verbrauchte 180-001-034 Klingen Hand-Skinner... -
Seite 26: Montage Und Inbetriebnahme
4 Montage und Inbetriebnahme Der Einbau und der Anschluss der Maschine erfolgt durch den Betreiber. Für Schäden, die durch unsachgemäßen Anschluss oder unsachgemäße Behandlung entstehen, haftet nicht die FREUND Maschinenfabrik. Der Hand-Skinner wird von FREUND Maschinenfabrik bereits fertig montiert geliefert. 4.1 Sicherheitshinweise WARNUNG! Unfallgefahr durch unzureichend qualifiziertes Personal. -
Seite 27: Wartungseinheit
Montage und Inbetriebnahme 4.3 Wartungseinheit 4.3.1 Sicherheitshinweise Vorsicht! Gefahr bei falschem Einbau und falscher Durchfluss- richtung! Eine falsche Durchflussrichtung oder ein falscher Einbau kann zu Materialschäden führen. ➢ Durchflussrichtung beachten. ➢ Wartungseinheit nur senkrecht einbauen. Warnung! Wartungseinheit steht während des Betriebs unter Druck! Beim Öffnen der Anlage unter Druck kann es zur Beschädigung der Wartungseinheit und schweren... -
Seite 28: Wartungseinheit Einstellen
Öler Arretierung Öler Abb. 4-1 Wartungseinheit Druckluft Ausgang Einstellung Tropmenge Öleinfüllknopf Schloss Ein FREUND-Anschlusssatz besteht aus einer Wartungseinheit, der Anschlusssatz dazugehörigen Anschlusseinheit und Öl. 4.3.2 Wartungseinheit einstellen Achtung! Überlastung durch Überdruck Vorzeitiger Verschleiß des Pneumatikmotors. ➢ Der Arbeitsdruck und die Tropfmenge des Ölers müssen indivdiduell vom Betreiber eingestellt werden. -
Seite 29: Maschine Anschließen
Montage und Inbetriebnahme Die Wartungseinheit täglich auf Risse, Sprünge, Verformungen oder andere Beschädigungen prüfen. Bei Beschädigungen die Anlage nicht in Betrieb nehmen und das beschädigte Teil austauschen. Die entsprechende Anleitung finden Sie im Anhang unter der Überschrift Öl nachfüllen TIN-014526. Den Füllstand im Sammelbehälter regelmäßig überprüfen und entleeren. -
Seite 30: Bedienung
Funktion. Benutzen Sie nur einwandfreie und funktionstüchtige Maschinen. Überprüfen Sie: • die Maschine auf äußere Beschädigungen und lose Maschinenteile. • den Sitz von beweglichen Teilen. Sie dürfen nicht klemmen und keine Beschädigungen aufweisen. 30/42 www.freund-germany.com... -
Seite 31: Maschine Bedienen
Lassen Sie defekte Sicherheitseinrichtungen, Schalter oder andere Maschinenteile reparieren und informieren Sie Ihren Arbeitgeber. 5.4 Maschine bedienen Der HSK8-P5 ist für den Einsatz in Industriebetrieben ausgelegt. Je nach HSK8-P5 Anwendungsfall kann der Betriebsdruck von 6 bar auf bis zu 8 bar erhöht werden. -
Seite 32: Reinigung Und Desinfektion
WARNUNG! Schnittgefahr durch scharfkantige Maschinenteile. Schnittverletzungen können die Folge sein. ➢ Greifen Sie nie in die Nähe sich bewegender Maschinenteile. ➢ Greifen Sie nie in das Schneidwerkzeug. ➢ Tragen Sie zu Ihrer Sicherheit Schnittschutzhandschuhe. 32/42 www.freund-germany.com... -
Seite 33: Persönliche Schutzausrüstung (Psa)
Reinigung und Desinfektion WARNUNG! Stark reizende oder ätzende Reinigungs- und Desinfektionsmittel. Atembeschwerden und andere Gesundheitsschäden sind möglich. ➢ Beachten Sie die Gefahrstoffsymbole und die Sicherheitsdatenblätter der Reinigungs- und Desinfektionsmittel. ➢ Tragen Sie die vom Hersteller der Reinigungs- und Desinfektionsmittel vorgeschriebene persönliche Schutzausrüstung. - Seite 34 Trinkwasser, max. 60°C je nach Fetterweichungspunkt, Niederdruckgerät, Handsprühgerät ≤ 6 bar Hauptreinigung einschäumen, ca. 15 Minuten 2 – 4% Somplex Fettlöser Handsprühgerät, Bürste, Einwirkzeit 2 – 3% Ecolab P3-topax 19 Wanne, saubere feuchte 2 – 3% Ecolab P3-topax 66 Reinigungstücher Ecolab P3-steril Powerfoam 34/42 www.freund-germany.com...
- Seite 35 Reinigung und Desinfektion abspülen Trinkwasser, max. 60°C Niederdruckgerät, Handsprühgerät ≤ 6 bar auf optische Sauberkeit überprüfen Saure Reinigung* (statt Hauptreinigung) einschäumen, 3 – 6% P3-topax 56 Handsprühgerät, Bürste ca. 15 Minuten Einwirkzeit 3% P3-riskan, zum Entfernen von Somplex-Schaum sauer Kalkbelegen spülen Trinkwasser mit 50 - 60°C Niederdruckgerät,...
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Seite 36: Wartung Und Instandhaltung
Gewährleistung Mängel an der Maschine auftreten, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice. Die Anschrift und Telefonnummer finden Sie im Impressum. Verwenden Sie nur Originalersatzteile oder die von der FREUND Maschinenfabrik empfohlenen Ersatzteile. 7.1 Sicherheitshinweise WARNUNG! Unfallgefahr durch unzureichend qualifiziertes Personal. -
Seite 37: Empfohlene Schmierstoffe
Wartungsarbeiten und über das Wartungsintervall. Passen Sie die Wartungsintervalle gegebenenfalls an Ihre Arbeitsbedingungen an. Weitere Anleitungen zu Reparatur- und Montagearbeiten finden Sie im FREUND Assistance. 7.5 Wartungsvideos Handskinner In der nachfolgenden Zeile befindet sich ein QR-Code, der Sie zu allen verfügbaren Wartungsvideos weiterleitet. -
Seite 38: Pneumatik-Motor Warten
Für Schäden, die durch selbsttätige Reparaturen entstehen übernimmt FREUND Maschinenfabrik keine Haftung. Deutsch Wartung des Motors Englisch Wartung des Motors 7.7 Servicepakete Die FREUND Maschinenfabrik bietet diverse Servicepakete für z.B. Inspektion und Wartung des Pneumatik-Motors und den Austausch bestimmter Verschleißteile (u.a. Lager, Lamellen). 38/42 www.freund-germany.com... -
Seite 39: Fehlersuche
Fehlersuche 8 Fehlersuche Wenn während des Betriebs Fehler oder Störungen auftreten, bietet dieses Kapitel gezielte Anleitungen zur Identifizierung möglicher Ursachen und Lösungen. Sollten Sie den Fehler oder die Störung, die an Ihrer Maschine aufgetreten ist, nicht in der folgenden Tabelle finden, kontaktieren Sie bitte unseren Verkauf. -
Seite 40: Übersicht Über Mögliche Störungen
Teile. Schicken Sie den kompletten Motor- oder Getriebeteile Pneumatik-Motor zur Überprüfung sind defekt. an FREUND Maschinenfabrik. Motor oder Getriebe sind Schicken Sie den kompletten defekt. Pneumatik-Motor zur Überprüfung an FREUND Maschinenfabrik. Lamellen sind verschlissen. - Seite 41 Anhang. Hoher Verschleiß Lagerung der Zahnwalze Wechseln Sie verschlissene Teile von Schneckenrad und/oder Achse ist Montageanleitung im FA. und Abstreifer. verschlissen. Schicken Sie den kompletten Getriebe ist defekt oder Laufgeräusche. Pneumatik-Motor zur Überprüfung verschlissen. an FREUND Maschinenfabrik. Hand-Skinner 41/42...
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Seite 42: Entsorgung Und Recycling
5. Führen Sie die einzelnen Wertstoffe sortiert dem Recycling und der Entsorgung zu. 6. Führen Sie den Sondermüll einer örtlichen Sondermülldeponie zu. 9.2 Verpackungsmaterialien entsorgen Alle von der FREUND Maschinenfabrik verwendeten Verpackungsmaterialien sind umweltverträglich und können bedenkenlos wieder verwendet werden. Sie können die Verpackungsmaterialien gefahrlos über die normalen Abfallsammelsysteme entsorgen oder einer Wertstoffverwertung zuführen. -
Seite 43: Eu-Konformitätserklärung
EU-Konformitätserklärung im Sinne der EG-Richtlinie Maschinen 2006/42/EG, Anhang II, Nr.1 A. FREUND Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Greifswalder Str. 5 Hersteller DE-33106 Paderborn FREUND Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Dokumentations- Greifswalder Str. 5 bevollmächtigte DE-33106 Paderborn Hiermit erklären wir, dass die Maschine, Hand-Skinner Mit allen einschlägigen Bestimmungen der EG-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG übereinstimmt. -
Seite 44: Werkstoffkonformitätserklärung
Andreas Kröger Leiter mechanische Konstruktion Mail mail@freund.eu Die Firma FREUND Maschinenfabrik GmbH & Co. KG bestätigt hiermit, dass die Gegenstände und deren Materialien, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch mit Lebensmitteln in Berührung kommen, den folgenden allgemeinen Anforderungen entsprechen: • Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. - Seite 45 Technische Information / Technical Information Erklärung der Symbole siehe Betriebsanleitung Kap.1 / Explanations of symbols see operating manual chp. 1 Demontage Montage Betriebsanleitung beachten Montageanleitung Werkzeugsatz Disassembly Assembly Pay attention to operating Assembly instructions Toolkit manual www.freund-germany.com...
- Seite 46 Technische Information / Technical Information Erklärung der Symbole siehe Betriebsanleitung Kap.1 / Explanations of symbols see operating manual chp. 1 Demontage Betriebsanleitung beachten Montageanleitung Werkzeugsatz Montage Pay attention to operating Assembly instructions Toolkit Disassembly Assembly manual www.freund-germany.com...
- Seite 47 Technische Information / Technical Information Erklärung der Symbole siehe Betriebsanleitung Kap.1 / Explanations of symbols see operating manual chp. 1 Demontage Betriebsanleitung beachten Montageanleitung Werkzeugsatz Montage Pay attention to operating Assembly instructions Toolkit Disassembly Assembly manual www.freund-germany.com...
- Seite 48 Montageanleitung / Assembly instructions Erklärung der Symbole siehe Betriebsanleitung Kap.1 / Explanations of symbols see operating manual chp. 1 Demontage Montage Disassembly Assembly www.freund-germany.com...
- Seite 49 Technische Information / Technical Information Erklärung der Symbole siehe Betriebsanleitung Kap.1 / Explanations of symbols see operating manual chp. 1 Demontage Montage Betriebsanleitung beachten Montageanleitung Werkzeugsatz Disassembly Assembly Pay attention to operating Assembly instructions Toolkit manual www.freund-germany.com...
- Seite 50 Technische Information / Technical Information Erklärung der Symbole siehe Betriebsanleitung Kap.1 / Explanations of symbols see operating manual chp. 1 Demontage Montage Betriebsanleitung beachten Montageanleitung Werkzeugsatz Disassembly Assembly Pay attention to operating Assembly instructions Toolkit manual www.freund-germany.com...
- Seite 51 Technische Information / Technical Information Erklärung der Symbole siehe Betriebsanleitung Kap.1 / Explanations of symbols see operating manual chp. 1 Demontage Montage Betriebsanleitung beachten Montageanleitung Werkzeugsatz Disassembly Assembly Pay attention to operating Assembly instructions Toolkit manual www.freund-germany.com...
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Seite 52: Technical Information
1 kg Dose / Box 171-500-010 Verwendung / Ability for Füllmenge / Filling capacity Getriebe / Gear K16 0,1 kg Getriebe / Gear K18 0,1 kg Getriebe / Gear K23, K28 0,1 kg Getriebe / Gear K33 0,1 kg TIN-015695_004 www.freund-germany.com... - Seite 53 Getriebe / Gear SH-BBH 0,1 kg Lebensmittelfett / Lubricating grease (Rivolta F.L.G. GT-2) https://info.nsf.org/USDA/letters/140657.pdf VK Gebinde / Disposal dimensions Teile Nr. / Item No 0,18 kg Fettpresse / Grease gun 028-100-006 Verwendung / Ability for Trimmer Hand Skinner TIN-015695_004 www.freund-germany.com...
- Seite 54 VK Gebinde / Disposal dimensions Teile Nr. / Item No 1 kg Dose / Box 100-013-039 Verwendung / Ability for Füllmenge / Filling capacity Getriebe / Gear GM 0,1 kg Getriebe / Gear ZKM25 0,1 kg Getriebe / Gear FK40 0,1 kg TIN-015695_004 www.freund-germany.com...