Werbung
Gebrauchsanweisung
Tabelle Braten
Fleischart
Rindfleisch
Schmorbraten
Roastbeef oder
Filet
- innen rot
- innen rosa
- durch gebraten
Schweinefleisch
Schulter, Nacken
Schinkenstück,
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Schweinehaxen
(vorgekocht)
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxen
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
Reh-/Hirsch-
rücken
Reh-/Hirsch-
keule
30
Ober-/Unterhitze
Menge
O
Einsatz-
Gewicht
ebene
von oben
1-1,5 kg
4.
3.
je cm Höhe
3.
je cm Höhe
4.
je cm Höhe
1-1,5 kg
4.
1-1,5 kg
3.
3.
750 g-1 kg
4.
750 g-1 kg
1 kg
4.
1,5-2 kg
4.
1-1,5 kg
4.
1-1,5 kg
3.
bis 1 kg
3.
1,5-2 kg
4.
1,5-2 kg
4.
Infrabraten
Tempera-
Einsatz-
tur
ebene
ºC
von oben
200-250
-
1
3.
250-275
1
3.
250-275
1
4.
210-250
210-220
4.
180-190
3.
170-180
3.
210-220
4.
210-220
4.
210-225
4.
210-220
4.
210-220
3.
1
3.
220-250
210-220
4.
200-210
4.
Zeit
I
Tempera-
tur
Std.:Min.
ºC
-
2:00-2:30
je cm Höhe
190-200 0:05-0:06
180-190 0:06-0:08
170-180 0:08-0:10
160-180 1:30-2:00
170-180 1:00-1:30
160-170 0:45-1:00
150-170 1:30-2:00
150-170 1:30-2:00
150-170 2:00-2:30
150-170 1:15-2:00
160-180 1:00-1:30
160-170 0:25-0:40
160-170 1:00-1:30
150-160 1:15-1:50
Werbung
