Astor K5+H Bedienungsanleitung
Verwandte Anleitungen für Astor K5+H
Inhaltszusammenfassung für Astor K5+H
- Seite 1 Kwik Co Ladenbackstation K5 + H MP8 KE20 + H Bedienungs- Anleitungshandbuch ASTOR - Bäckereimaschinen GmbH Industriegebiet Nord Postfach 11 45 Gutenbergstr. 8 D-48401 Rheine D-48432 Rheine Tel.: 05971/9677-0 Fax.: 05971/9677-77 E-Mail: info@astor-rheine.de http://astor-rheine.de...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis ___________________________________________________________________________________ 1 INWEISE Allgemein___________________________________________________________________________________________ 1 Umgebungsbedingungen ______________________________________________________________________________ 1 GARANTIE_________________________________________________________________________________________ 1 ___________________________________________________________________________ 2 NSCHLUßARBEITEN Rückseite des Ofens K5+H ____________________________________________________________________________ 2 Drehstromanschluß __________________________________________________________________________________ 2 Schwaden___________________________________________________________________________________________ 2 Schwadenabzug______________________________________________________________________________________ 2 Schwaden-Kondensator _______________________________________________________________________________ 3 Wasseranschluß _____________________________________________________________________________________ 4 Abfluß _____________________________________________________________________________________________ 4 KS 90 ____________________________________________________________________________ 5... -
Seite 3: Hinweise
Kundendienstabteilung von Astor Bäckereimaschinen GmbH oder dem zuständigen Gebietstechniker behoben werden. Bei Nichteinhaltung dieser Grundsätze erlischt der Garantieanspruch. Astor Bäckereimaschinen GmbH ist bemüht, alle Maschinen und Geräte ständig zu verbessern und behält sich daher das Recht für technische Änderungen ohne vorherige Information vor. -
Seite 4: Anschlußarbeiten
__________________________________________________________________________________ 2. Anschlußarbeiten 2.1 Rückseite des Ofens K5+H Drehstrom 380V 9.0kW Wasserablauf Schlauch: 3/4“ (ca.1.5 m) Kabellänge: 1.5 m Wasserzulauf 16A CEE-Stecker (Waschmaschinen-Anschluß) Überwurf 3/4“ ka0024c1-98 Länge: 1.5 m 2.2 Drehstromanschluß Der elektrische Anschluß muß von autorisierten Fachkräften und unter Berücksichtigung der gültigen Normen ausgeführt werden. -
Seite 5: Schwaden-Kondensator
Temperatureinstellung auf 80-90 °C erhöht werden. Dabei wird der Wasseraustausch seltener durchgeführt und der Eimer läuft nicht so schnell über. Der Ablaufschlauch darf nicht in den Eimer bzw. in das Wasser eintauchen. Thermostat Lüfter CV-K Luftspalt K4+V K5+H ka0020c1 __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 6: Wasseranschluß
Schwadenwanne hat zur Folge, daß überschüssiges Wasser in der Schwadenanlage nicht ablaufen kann und dieses die Schwadenanlage unnötig abkühlt. Ein geknickter Abflußschlauch hat zur Folge, daß das Wasser beim Wasserwechsel des Kondensators im Abflußsystem hochsteigt, bis es in die Backkammer läuft und beim Öffnen der Tür in einem Schwall austritt. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 7: Steuerung Ks 90
__________________________________________________________________________________ 3. Steuerung KS 90 3.1 Schalttafel Temperaturanzeige Kombi-Anzeige Bedien- und Programmierfeld Hauptschalter KS 90 k5 __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 8: Detailbeschreibung Der Schalttafel
Soll Temperatur erhöhen - reduzieren Backzeit aktiv Backzeit im Display Backzeit erhöhen Backzeit reduzieren Schwadenzeit programmiert Schwadenzeit erhöhen Schwadenzeit reduzieren Schwadenzeit im Display Schwadenfreigabe Programm aktiv Vorheizprogramm Backprogramme 2-8 Programmier - Freigabe Start-Taste Programmiertaste Hauptschalter KS90 Detail ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 9: Inbetriebnahme Ks 90
Diese Schwadeneinwirkzeit beträgt 60 sec., dann springt der Lüfter wieder an und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeumwälzung. Folgende Tabelle gibt einige Anhaltspunkte für die Parameter verschiedener Backprogramme an. BACKGUT BACKTEMP BACKZEIT SCHWADEN °C Brötchen 18-20 Brezen Mohnbrötchen Roggenbrötchen Baguette Croissant Blätterteig Rosinenbrötchen Wiener Böden Mürbteig Biskuit Streuselkuchen 20-30 __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 10: Starten Eines Backprogramms
Eine zusätzliche Schwadengabe wird durch gleichzeitiges Drücken der Pfeiltasten links und rechts neben dem Schwaden- Symbol eingeleitet. Es wird solange Schwaden injiziert, wie die beiden Pfeiltasten gedrückt bleiben. Mit jeder Schwadengabe wird ein Lüfterstillstand (Schwadeneinwirkzeit) eingeleitet. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 11: Inbetriebnahme Gärschrank Ke 20 + H
übermäßig viel Wasser auf dem Bodenblech sammelt. Um das zu verhindern, kann die Feuchtigkeit auf 50% oder weniger eingestellt werden. Wird der KE 20+H als Gärschrank verwendet, werden beide Schalter eingeschaltet. Es ist sinnvoll, eine Temperatur von 35°C einzustellen. Die Luftfeuchtigkeit kann normalerweise auf 65% eingestellt bleiben. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 12: Programmierung
Sie die Backtemperatur mittels der Pfeiltasten rechts und links neben der Soll-Temperatur auf 185°C ein. Back-Zeit In der zweistelligen Kombianzeige wird standardmäßig die Backzeit angezeigt. Stellen Sie die Backzeit mittels der Pfeiltasten rechts und links neben dem Brot-Symbol auf 18 min. ein. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... - Seite 13 Alle anderen Backprogramme werden in gleicher Weise geschrieben, nur an Stelle der Taste steht dann eine andere Nummer (2-8). Achtung: Vergeht bei der Programmierung zwischen dem Drücken von Tasten mehr als 10 sec., springt der Rechner in das zuletzt benutzte Programm (Aus Sicherheitsgründen, damit nicht fälschlicherweise programmiert wird). __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98...
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Seite 14: Fehlersuche
Jetzt geben Sie die Code-Nummer: internen Parameter 42347185 ein und durch mehrmaliges fehlerhaft. Drücken der PROG-Taste erfolgt ein Durchlauf der internen Parameter. Prüfen und ändern Sie ggf. die Werte (vergl. 7.2). Nach dem Systemcheck ist der Fehler behoben. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 15: Zugang Zum Unterprogramm Mit Den Internen Parametern
Endschalter ⇒ Diplay wechselt zwischen „– – „ und „PU“ Der Test wird abgeschlossen durch Drücken der Start- Taste. Relais Test wird übersprungen. Unter- Fabrikations - Code ist unterschiedlich, bitte nicht verändern, schiedlich sondern nur Prog-Taste drücken. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 16: Allgemeine Fehler
Ofen mindestens ½ Stunde aufheizen (220°C) Ofen schwadet schlecht und Wasser tropft aus den Elektromagnetventil reinigen, ggf. erneuern Schwadeneinspritzrohren Ofen schwadet schlecht und Schwadenstäbe sind trocken Schwadenzulauf und –einspritzrohre aufbohren, ggf. erneuern Ofen schwadet nicht Wasserzufuhr prüfen Elektromagnetventil auf Funktion prüfen ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 17: Ersatzteile
Türdichtung Silikon weiß für KE20+H 10423 Türdichtung Silikon weiß für K4+V 10425 Türgriff K4 + V, KE 20 + H 10419 Türkontaktschalter- Endschalter 1430500011 Türscharnier-Distanz-Hülse 10426 Türschloß K4 + V, KE 20 + H 10428 Umlüfter Hanning Typ: L7AW2D-092 __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 18: Pflege & Wartung
Tasten gedrückt bleiben. Das Wasser sollte dann langsam ablaufen. Ist das nicht der Fall, muß der Abfluß gereinigt werden. Die Innenteile des Gärschranks sollten gereinigt werden. Es empfiehlt sich die Seitenteile dazu auszubauen. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 19: Maße
Wasserzulauf 3/4“ Stromanschluß (Waschmaschinen-Anschluß) 220V 1.2kW Länge: 1.5 m Kabellänge: 1.3 m Schucco-Stecker ka0013c2-98 10.2 Abmessungen bei geöffneter Tür Draufsicht bei offener Tür 1570 mm 605 mm 850 mm 160 mm Tür Gärschrank Tür Backofen Kj000ic0-98 __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 20: Technische Daten
0.84 m 1.5-2.0 bar Gärschrank Elektrische Angaben ABSICHERUNG SPANNUNG STROM PHASEN LEISTUNG 230V 4,35A 1,0 kW Maße BREITE TIEFE HÖHE GEWICHT BLECHE BLECHEABSTAND 780 mm 855 mm 960 mm 87 kg 20 (60x40) =4,8 m 60 mm ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98... -
Seite 21: Schaltplan
ZE IC H N U N G SN U M M ER M a ßstab o h n e üb e ra rb Relais abfallverzögert 2017 K4 + V-9 0-98 D atum 1 7 .0 9 .9 8 Therm oelem ent Fe-Kons t 10116 __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckermaschinen Januar‘98...