Verwandte Anleitungen für Baron 9GL/G400
Inhaltszusammenfassung für Baron 9GL/G400
- Seite 1 LAVASTEINGRILLS 900 Reihe TYP: 9GL/G400, 9GL/G800, 9TGL/G400, 9TGL/G800 Service handbuck S/N: Gühlt von:20 . 07. 2007 Rev.: 1.0...
- Seite 3 Falls der Kundendienst oder technische Unterstützung benötigt wird, teilen Sie uns bitte die entsprechende Seriennummer mit. Auf diese Art wird es uns erleichtert, Ihnen einen angemessenen technischen Kundendienst zu gewährleisten. Außerdem emp- fehlen wir Ihnen auf den unteren Zeilen die Adresse der nächstgelegenen Baron-Kunden- dienststelle anzugeben. Baron TEAM Baron KUNDENDIENST:..................
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
20.7.2007 Rev. 1. Allgemeines ....................1 1.1 Im Handbuch verwendete Symbole ................1 1.2 Am Gerät angebrachte Symbole ..................2 1.3 Überprüfung der Übereinstimmung zwischen Gerät und Handbuch ......2 2. Sicherheit ....................... 3 2.1 Sicherer Gebrauch des Gerätes ..................3 2.2 Sicherheitshinweise bei Störungen ................ - Seite 6 20.7.2007 Rev. 5.7 Gasanschluss ....................... 16 5.8 Überprüfung des Anschlussdruckes nach der Installation ........... 17 5.8.1 Vorbereitende Kontrolle ..................17 5.8.2 Überprüfung des Anschlussdrucks ..............18 5.9 Technische Gasspezifikationen ................... 19 5.10 Funktionsprüfung ...................... 20 5.11 Schulung des Personals ..................... 21 5.12 Typenschild .......................
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Seite 7: Allgemeines
20.7.2007 Rev. 1.0 Allgemeines 1. Allgemeines Die im vorliegenden Handbuch enthaltenen Anweisungen gründlich durchlesen, da sie wichtige Informationen enthalten, um das Gerät korrekt, sachgemäß und sicher installie- ren, gebrauchen und warten zu können. Das vorliegende Handbuch an einem sicheren Ort aufbewahren, um die eventuelle Bezug- nahme seitens anderer Benutzer zu ermöglichen. -
Seite 8: Am Gerät Angebrachte Symbole
20.7.2007 Rev. 1.0 Allgemeines 1.2 Am Gerät angebrachte Symbole Dieses auf einem Teil angebrachte Symbol gibt an, dass sich hinter demselben Teil elek- trische Anschlussklemmen befinden. Dieses Teil darf daher nur von qualifiziertem Perso- nal demontiert werden. 1.3 Überprüfung der Übereinstimmung zwischen Gerät und Handbuch Die Seriennummer des Gerätes ist auf dem Typenschild angegeben. -
Seite 9: Sicherheit
20.7.2007 Rev. 1.0 Sicherheit 2. Sicherheit 2.1 Sicherer Gebrauch des Gerätes Da dieses Gerät ausschließlich für den professionellen Gebrauch gedacht ist, darf es nur vom zuständigen Personal benutzt werden. Der Betrieb der Fritteuse muss ständig über- wacht werden. Es vermeiden, das heiße Gerät zu bewegen. 2.2 Sicherheitshinweise bei Störungen Das Gerät bei Störungen oder Fehlerbetrieb ausschalten. - Seite 10 20.7.2007 Rev. 1.0 Sicherheit...
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Seite 11: Funktionsbeschreibung
20.7.2007 Rev. 1.0 Funktionsbeschreibung 3. Funktionsbeschreibung 3.1 Verwendung des Gerätes Die vorgesehene Benutzung des Lavasteingrills ist das Garen von rohen Lebensmitteln auf dem Grill. Die Lavasteine unter dem Grill gewährleisten eine Garung, die mit der über der Glut vergleichbar ist, und sie dienen als Filter zwischen den Lebensmitteln und den offenen Flammen. -
Seite 12: Bedienpaneel
20.7.2007 Rev. 1.0 Funktionsbeschreibung 3.3.1 Bedienpaneel Abb. 1 Ölauffangschale Griff für die Einstellung der Höhe des Grills Kontrollöffnung Zündflamme Piezoelektrische Zündvorrichtung Knauf des Gasventils Grill... -
Seite 13: Betriebsanweisungen
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4. Betriebsanweisungen 4.1 Vor der Benutzung des Geräts 4.1.1 Vorbereitung für den Einsatz Sämtliche Verpackungsmaterialien und die selbst klebenden Folien vorsichtig vom La- vasteingrill entfernen. Die Schutzfolien aus Kunststoff abziehen und dabei darauf achten, dass keine Klebstoffreste auf den Stahloberflächen bleiben; falls erforderlich die Kleb- stoff mit einem nicht entzündlichen Lösungsmittel entfernen. -
Seite 14: Gebrauch Des Geräts
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.2 Gebrauch des Geräts 4.2.1 Zünden der Zündflamme Den Knauf (Pos. 4 Abb. 1) drücken und nach links in die Position Zündflamme (Pos. Abb. 2) drehen; den Knauf gedrückt halten und gleichzeitig die Taste der piezoelektrischen Zündvorrichtung (Pos. -
Seite 15: Zündung Des Hauptbrenners
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.2.2 Zündung des Hauptbrenners Den Knauf leicht drücken und nach links drehen, bis er auf Pos. 3 Abb. 2steht; nun beginnt die Erwärmung des Grills. Die Erwärmung erfolgt durch einem Brenner aus Stahl, der mechanischen und thermischen Belastungen widersteht. -
Seite 16: Nach Dem Gebrauch
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.3 Nach dem Gebrauch 4.3.1 Reinigung Das Gerät vor Reinigungsarbeiten ausschalten und die vorgeschaltete Gasversorgung un- terbrechen. Bevor das Gerät gereinigt wird, warten bis sie sich abgekühlt hat. Allgemeines Hauptursachen für die Beschädigung oder Korrosion von Edelstahl: •... -
Seite 17: Nichtbenutzungszeitraum
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen Rost Falls Rostflecken beseitigt werden müssen, ist es erforderlich, sich bezüglich eines geeig- neten Waschmittels, an Hersteller industrieller Reinigungsmittel zu wenden. Zu diesem Zweck können auch Industrieprodukte für die Reinigung von kalkhaltigen Ablagerungen benutzt werden. Nach der Verwendung dieser Produkte und nach dem Spülen mit klarem Wasser, könnte sich ein alkalisches Reinigungsmittel als notwendig erweisen, um die auf der Oberfläche verbliebenden Säureverbindungen zu neutralisieren. - Seite 18 20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen...
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Seite 19: Installation
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5. Installation 5.1 Allgemeines Der Hersteller kommt nicht für Personen- oder Sachschäden auf, die auf Installationsfeh- ler oder unsachgemäßen Gerätegebrauch zurückzuführen sind und haftet nicht für Schä- den, die durch eine schlechte Installation verursacht wurden. In diesen Fällen verfällt die Garantie. -
Seite 20: Abgasführung
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.2 Abgasführung Das Gerät soll in einem gut belüftetem Raum installiert werden (wenn möglich unter einer Dunstabzugshaube) gemäß den geltenden Vorschriften. Auf diese Weise wird sicherge- stellt, dass die Verbrennungsgase, die während des Verbrennungsprozesse erzeugt wer- den, vollständig abgeleitet werden. -
Seite 21: Aufstellung
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.6 Aufstellung Vor der Durchführung von Arbeiten am Gerät muss die Zufuhr des Gases, des Wassers und des elektrischen Stroms geschlossen werden. Vor Arbeitsbeginn das Becken sorgfältig reinigen und bis zu dem angezeigten Pegel fül- len, ca. 50 mm unter dem oberen Rand. Das Gerät mit Hilfe einer Waage nivellieren. -
Seite 22: Gasanschluss
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.7 Gasanschluss Dieses Gerät wurde konzipiert, um mit Erd- und Flüssiggas zu funktionieren. Die Zuge- hörigkeitskategorie der Nation in der er installiert wird, in der folgenden Tabelle überprü- fen. Table 1: Kategorien und Gasdruckwerte NEN- GERÄTE- MINDEST- HÖCHST- LAND... -
Seite 23: Überprüfung Des Anschlussdruckes Nach Der Installation
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation Table 1: Kategorien und Gasdruckwerte NEN- GERÄTE- MINDEST- HÖCHST- LAND NDRUCK KATEGORIE DRUCK mbar DRUCK mbar mbar G25,1 Ungarn II2HS3B/P Tschechische II2H3B/P Republik Die Leitung zum Gasanschluss muss aus metallischem, steifem oder flexiblem Material gefertigt sein und über einen proportionierten Querschnitt verfügen (siehe "Tabelle der technischen Daten"... -
Seite 24: Überprüfung Des Anschlussdrucks
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.8.2 Überprüfung des Anschlussdrucks Der Gasanschlussdruck kann mit einem Flüssigkeitsmanometer oder einem digitalen Ma- nometer gemessen werden. Wie folgt vorgehen: • Die Tür öffnen; • Die Schraube (Pos. 1 auf Abb. 3) des Druckanschlusses (Pos. 2) lösen; •... -
Seite 25: Technische Gasspezifikationen
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.9 Technische Gasspezifikationen Das Gerät muss mit der Nominalleistung sowie mit den Düsen in Betrieb genommen wer- den, die im folgenden Abschnitt "Tabelle 2: Eigenschaften der Brenner und Düsen sowie Einstellung" angegeben werden. Alle erforderlichen Düsen werden mit dem Gerät zu- sammen, in einer Tüte, geliefert. -
Seite 26: Funktionsprüfung
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation Table 2: Eigenschaften der Brenner und Düsen sowie Einstellung 92/02PLG 92/02TPLG 94/02PLG 94/02TPLG 16.2 16,2 x 2 Düsen (1/100 mm) Zündflamme Max. 155 x 2 Min. 140 x 2 Abstand der Primärluft (mm) G20 25 mbar Nenndruck (mbar) Reduzierter Druck (mbar) Minimum Düsen (1/100 mm) -
Seite 27: Schulung Des Personals
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.11 Schulung des Personals Das Personal für die Bedienung des Geräts muss unter Bezugnahme auf das vorliegende Handbuch in dessen Benutzung geschult werden; dieses Handbuch ist dem Personal aus- zuhändigen. 5.12 Typenschild Das Typenschild mit den Spezifikationen des entsprechenden Modells ist an der auf den Installations- und Anschlusszeichnungen angegebenen Position angebracht und beinhal- tet die unten verzeichneten Angaben: Hersteller:... - Seite 28 20.7.2007 Rev. 1.0 Installation...
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Seite 29: Einstellanleitung
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung 6. Einstellanleitung 6.1 Allgemeines Um (zum Beispiel) von Erdgas auf Flüssiggas überzugehen, ist es erforderlich die Düsen der Hauptbrenner und der Zündflammen auszutauschen; die vorgesehenen Düsen werden in angegeben. Alle für die Einstellung erforderlichen Düsen werden mit dem Gerät zusammen, in einer Tüte, geliefert. -
Seite 30: Ersetzung Der Hauptbrennerdüsen
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung • Den Anschluss der piezoelektrischen Zündung abklemmen, wie auf Abb. 5 ge- zeigt, um die Schalterblende vollständig vom Rest des Geräts zu trennen. Abb. 5 6.3 Ersetzung der Hauptbrennerdüsen Beim Auswechseln der Düse wie folgt vorgehen: •... -
Seite 31: Austausch Der Zündflammendüse
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung 6.4 Austausch der Zündflammendüse Beim Auswechseln der Düse wie folgt vorgehen: Nach der Entfernung der Schalterblende ist die Düse leicht zugänglich. Die Zündflamme ist mit festen Düsen und einer festen Primärluftregulierhülse ausgestattet. Für den Betrieb mit anderen Gasarten muss die Düse (Pos. 5 auf Abb. 7) in Abhängigkeit vom verwendeten Gastyp ersetzt werden;... -
Seite 32: Kontrolle Der Primärluft
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung 6.5 Kontrolle der Primärluft Die Primärluft ist korrekt eingestellt, wenn die Stabilität der Flamme gewährleistet ist; mit anderen Worten, wenn die Flamme sich bei kaltem Brenner nicht ablöst und wenn sie bei warmen Brenner nicht zurückschlägt (Feuer an der Düse). Der für die Einstellung der Primärluft der Brenner vorgesehene Abstand wird in Tabelle "Tabelle 2: Eigenschaften der Brenner und Düsen sowie Einstellung"... -
Seite 33: Regulierung Des Minimums
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung 6.6 Regulierung des Minimums Für den Betrieb mit Flüssiggas muss die Einstellschraube (pos. 2 auf Abb. 9 ) vollständig hineingeschraubt werden. Bei anderen Gasarten wie folgt vorgehen, umeine stabile und gleichmäßige Flamme zu erzielen: Abb. 9 Anschluss Gasausgang Schraube für die Regulierung des Minimums Anschluss Gasausgang Zündflamme... - Seite 34 20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung • ein Flüssigkeitsmanometer (zum Beispiel ein U-Manometer, min. Auflösung 0,1 mbar) oder ein digitales Manometer anschließen; • das Gerät unter Befolgung der Gebrauchsanweisung in Kapitel "Gebrauch des Ge- räts" in Betrieb nehmen. • die Einstellschraube (pos. 2 auf Abb. 9) lösen, bis der angegebene Druck erzielt wird.
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Seite 35: Wartung
20.7.2007 Rev. 1.0 Wartung 7. Wartung Bevor irgendwelche Reparatur- oder Wartungsarbeiten am Gerät vorgenommen werden, ist es erforderlich, den Gasabsperrhahn hinter dem Gerät zu schließen. 7.1 Ersetzung des Hauptbrenners Beim Auswechseln des Brenners wie folgt vorgehen: • Die Schalterblende abbauen, wie im Abschnitt "Ausbau der Schalterblende") ge- zeigt;... -
Seite 36: Ersetzung Des Gashahns
20.7.2007 Rev. 1.0 Wartung • Den Rost, die Lavasteine und den Aufsatz entfernen; • Den Schutz der Zündflamme aus dem Inneren der Brennkammer ausbauen (Pos. • Die Befestigungsschrauben des Brenners an der Kammer lösen und den Brenner herausnehmen. • Die Primärluftregulierhülse ausbauen und in den neuen Brenner montieren (Pos. •... -
Seite 37: Ersetzung Des Thermoelements
20.7.2007 Rev. 1.0 Wartung 7.3 Ersetzung des Thermoelements Beim Auswechseln des Thermoelements: • Die Schalterblende abbauen, wie im Abschnitt "Ausbau der Schalterblende") ge- zeigt; • Die Befestigungsmutter des Thermoelements am Hahn und an der Zündflamme lö- sen und das neue Thermoelement montieren. Abb. -
Seite 38: Ersetzung Der Piezoelektrische Zündvorrichtung
20.7.2007 Rev. 1.0 Wartung 7.5 Ersetzung der Piezoelektrische Zündvorrichtung Beim Auswechseln der piezoelektrischen Zündvorrichtung wie folgt vorgehen: • Die Schalterblende abbauen, wie im Abschnitt "Ausbau der Schalterblende") ge- zeigt; • Nach dem Abklemmen des Zündkabels die Befestigungsmutter (Pos. 2 auf Abb. 16) im Inneren der Schalterblende lösen;... -
Seite 39: Fehlersuche
20.7.2007 Rev. 1.0 Fehlersuche 8. Fehlersuche Wenn das Gerät nicht funktionieren sollte, vor allem den Sicherungskasten überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sicherungen (Überlastungsschutz) nicht durchgebrannt sind. Die Schutzvorrichtung gegen Überlastung von einem spezialisierten Techniker überprü- fen lassen. Der Benutzer kann keine Komponenten dieses Gerätes warten. Die Wartungshandlungen sind von einem autorisierten Techniker vorzunehmen. - Seite 40 20.7.2007 Rev. 1.0 Fehlersuche...
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Seite 41: Ersatzteile
20.7.2007 Rev. 1.0 Ersatzteile 9. Ersatzteile Außenteile ..........39 Innenteile..........41 Brenner..........43... - Seite 42 20.7.2007 Rev. 1.0 Ersatzteile...
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Seite 43: Spannungscodes
3/N/PE∼415/240V 50Hz 3/PE∼230V 50Hz 3/PE∼220V 60Hz 3/PE∼380 50Hz 3/PE∼400V 50Hz 3/PE∼415V 50Hz 3/PE∼440V 60Hz 3/PE∼460V 60Hz 3/PE∼480V 60Hz 1/N/PE~220-240V 50Hz 2/PE~220-230V 60Hz 3/N/PE∼400/230V 50Hz 3/PE∼230V 60Hz 1/N/PE~100V 50-60Hz 9.2 Produktcodes Produktcode Ernännung Typecodes 400G 9GL/G400 800G 9GL/G800 400TG 9TGL/G400 800TG 9TGL/G800... - Seite 44 20.7.2007 Rev. 1.0 Ersatzteile...
- Seite 45 800TG,800G Halterung 2519603 Halterung 824710100 Schwarzer Knebel Gasherd 41826630020 Piezozündung 822160540 Scheibe 826630420 400TG,400G Kappe 418031920710 400TG,400G Backofenrost 418031920660 800TG,800G Backofenrost 418031920720 800TG,800G Backofenrost 418031920670 800TG,800G Backofenrost 418031920730 400G,800G Backofenrost 826490142 400G,800G Backofenrost 418S2547870 400G=9GL/G400, 800G=9GL/G800, 400TG=9TGL/G400, 800TG=9TGL/G800 A=3/N/PE∼400/230V 50Hz...
- Seite 46 20.7.2007 Rev. 1.0 Ersatzteile...
- Seite 47 6A013220 Dichtkegel 6A016900 Mutter 6A017000 Düse 16 GPL 6A013240 Düse 27 6A013230 Thermoelement 6A011912 Leitung 2514650 Mutter 6A016110 Dichtkegel 6A016120 Dichtkegel 6A011470 Mutter 6A011475 Leitung 2514640 Dichtkegel 6A011480 Mutter 6A011485 Hahn 6A011490+6A013401 Kabel 2510698 400G=9GL/G400, 800G=9GL/G800, 400TG=9TGL/G400, 800TG=9TGL/G800 A=3/N/PE∼400/230V 50Hz...
- Seite 48 20.7.2007 Rev. 1.0 Ersatzteile...
- Seite 49 Düse L 270 9000208 Düse L 280 2510381 By pass 2510504 Bausatz Düsen DE 6A014708 Düse L 155 2510209 Düse L 270 2519270 Düse L 305 2510489 By pass 6A015885 Anschlußstück 9000208 Zwinge 2510381 400G=9GL/G400, 800G=9GL/G800, 400TG=9TGL/G400, 800TG=9TGL/G800 A=3/N/PE∼400/230V 50Hz...
- Seite 50 20.7.2007 Rev. 1.0 Ersatzteile...
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Seite 51: Teknische Spezifikationen
20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen 10. Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnungen46 Tabelle der technischen Daten .... 5 0... -
Seite 52: Beschreibung
20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnung 9TGL/G400 Beschreibung Gasanschluss Abstand zwischen Füßen Abmessungen Rost Typenschild... - Seite 53 20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnung 9TGL/G800 Beschreibung Gasanschluss Abstand zwischen Füßen Abmessungen Rost Typenschild...
- Seite 54 20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnung 9GL/G400 Beschreibung Gasanschluss Abstand zwischen Füßen Abmessungen Rost Typenschild...
- Seite 55 20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnung 9GL/G800 Beschreibung Gasanschluss Abstand zwischen Füßen Abmessungen Rost Typenschild...
- Seite 56 800TG,800G 790x650 mm Grillflache Abm. 400TG,400G 0.25 m² Grillflache Abm. 800TG,800G 0.51 m² Waemebelastung 400TG,400G 12.5 kW Waemebelastung 800TG,800G 25 kW Notwendige 400TG,400G 463 m³/h Notwendige 800TG,800G 925 m³/h Gaseintritt 3/4" GC ISO R7 Bauart typ 400G=9GL/G400, 800G=9GL/G800, 400TG=9TGL/G400, 800TG=9TGL/G800...