Hilfe - Coffee Shop Cino XS grande PRO Installations- Und Wartungsanleitung

Cino XS grande PRO und PRO VHO by
13.

Hilfe:

13.01. Erhalt einer
Espresso-Auswahl
Espressokaffee
"italienisch"
(50 cc. in Tasse)
Espressokaffee
"amerikanisch"
(200 cc. in Tasse)
13.02. Schilder einsetzen
13.03. Tropfschale leeren
MAN2100158 rel. 01 vom 30.01.2014
www.rheavendors.com
die Variablen zur Festlegung der Qualität und Quantität einer
Espresso-Auswahl in Tasse sind:
- die Temperatur und Menge des Wassers bei der Perkolation;
- der Mahlgrad des Kaffees;
- die Menge an gemahlenem Kaffee;
- die Verdichtung des gemahlenen Kaffees;
- die spezifischen Eigenschaften des Bohnenkaffees;
aufgrund der Vielseitigkeit dieser Faktoren ist es von Bedeutung
festzulegen, welche Eigenschaften des Espressos von den Kunden
am meisten gewünscht werden, um die Komponenten des Geräts
so zu programmieren, das das bestmögliche Ergebnis für diese
Auswahl erreicht wird;
viele Variablen der Ausgabe eines Espressos sind per Software
einstellbar und können für jede Auswahl einzeln programmiert
werden, mit Ausnahme von:
- der Wassertemperatur, die, einmal eingestellt, konstant bleibt;
- dem Mahlgrad der Kaffeebohnen, der manuell festgelegt wird
und, einmal eingestellt, konstant bleibt;
bei einem Gerät, dass in einer der Vorgabe entsprechenden
Raumtemperatur (5 °C ÷ 35 °C) installiert wurde, liegt die
Wassertemperatur im Boiler üblicherweise bei 92 °C ÷ 94 °C;
der Mahlgrad des Bohnenkaffees, der grundlegend durch den
Abstand im Mahlwerk festgelegt wird, kann manuell durch Drehen
des Einstellrads reguliert werden;
die Grundeinstellung erfolgt bei einer Mühle mit neuen Messern
durch:
- Drehen des Einstellrads im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag
(Mindestabstand im Mahlwerk);
- Drehen des Einstellrads gegen den Uhrzeigersinn um eine ganze
Umdrehung plus 5/8 Markierungen;
der erhaltene Mahlgrad
selbstverständlich durch Ändern des Abstands im Mahlwerk an den
gewünschten Espresso angepasst werden;
Wassertemperatur im Boiler :
Mahlgrad :
Mahldauer (für~ 8.0 gr.)
Dauer Wasser in Perkolation :
step down brewer:
Wassertemperatur im Boiler :
Mahlgrad :
Mahldauer ~ 12.0 gr.)
Dauer Wasser in Perkolation :
step down brewer:
die Ergebnisse „in Tasse"
Kundenwünschen besser angepasst werden, indem die oben
angegebenen Werte variiert werden;
die Tür öffnen und das orangene Schutzgehäuse entfernen; die
Schilder entsprechend der
einsetzen;
die Tropfschale befindet sich in
Einkerbungen am Gehäuse gehalten; zur Entnahme zu sich ziehen
tel: 0039 02 966 551
ausschließliches Eigentum von rheavendors group
kann als Referenz genommen
Richtwerte
wie oben;
wie oben;
6 sek.;
15 sek.;
nein
wie oben;
wie oben;
9 sek.;
35 sek.;
1;
können ohne weiteres
Gerätekonfiguration in
ihrem Sitz und wird von
fax: 0039 02 96 55 086 e mail: rheavendors@rheavendors.com
und
den
die Sitze
siehe 05.06.
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