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Ein paar Tipps
Fleisch aus dem Kühlschrank
Verwenden Sie kein Fleisch direkt aus dem Kühlschrank, denn allzu schnell passiert es, dass das Grillgut am Ende
innen noch roh und außen schon schwarz ist.
Salzen - vor dem Grillen oder danach?
Dass Salz dem Fleisch Flüssigkeit entzieht, ist allseits bekannt. Deshalb sollte man das Fleisch nicht zu lange in einer
Salzlake liegen lassen. Etwa zwanzig Minuten vor dem Grillen kann man das Fleisch jedoch problemlos salzen. Damit
Kräuter nicht verbrennen, werden diese erst kurz vor dem Ende des Grillvorgangs hinzugefügt.
Holzchips für den Rauch
Wer mit Holzkohle grillt, dem sind die z.B. in Whiskey oder Kaffee getränkten Hartholzchips oft schon bekannt. Man
verwendet die Holzchips, um einen rauchigen Geschmack ins Grillgut zu bekommen. Wer einen Gasgrill besitzt, kann
die eingeweichten Holzchips in einer Aluminiumschale über einem der Brenner platzieren. Bei geschlossenem Deckel
gelangt der aromatisierte Rauch an jede Stelle im Grill. Geeignete Holzchips sind im Fachhandel erhältlich.
Verwenden Sie kein mit Farbanstrichen oder Holzschutzmitteln behandeltes Holz!
Lagerung des Grills
Der Grill sollte immer an einem trockenen und sauberen Ort gelagert werden. Eine Abdeckhaube schützt den Grill vor
Staub, sollte aber nicht als Schutz vor Regen verwendet werden. Die Gasflasche muss vor der Einlagerung vom Grill
entfernt werden und in einem gut belüfteten Raum gelagert werden. Keinesfalls im Keller oder in Wohnräumen!
Zum Ende der Grillsaison wird der Grill komplett gereinigt und die Brenner auf Beschädigungen überprüft. Eventuell
notwendige Verschleißteile können nun für die neue Saison geordert werden. Ein letztes Ausbrennen bei voller Hitze
macht den Grill innerhalb von 15 Minuten sauber von Rückständen. Der Grillrost muss vor dem Einlagern mit Öl
geschützt werden. Jetzt kann der Grill bedenkenlos eingelagert werden.
Wer seinen Grill auf dem überdachten Balkon oder in einer unbeheizten Garage einlagert, sollte von Zeit zu Zeit nach
ihm sehen. Ein Anlaufen des Grills durch extreme Temperaturunterschiede sollte verhindert werden. So manche
Garage hat manchmal eine Luftfeuchtigkeit wie eine Sauna.
Wintergrillen oder Schneegrillen
Das Grillen im Winter, auch bei Schnee und Eis, ist mit dem MAXXUS Gasgrill kein Problem. Die Gasflasche sollte
jedoch frostfrei gelagert und erst kurz vor dem Grillen angeschlossen werden. Bei der Reinigung des Grills lieber auf
Wasser verzichten und die Ausbrenn-Methode anwenden, da das Wasser bei Minusgraden gefrieren könnte. Es
dauert natürlich etwas länger, bis der Grill auf der notwendigen Temperatur zum Grillen ist. Aber das Grillen im
Schnee macht viel Spaß und hat viele Anhänger. Nach dem Grillen muss der Grill natürlich wieder trocken gelagert
werden.
Fleisch klebt am Rost fest
Wenn Fleisch am Rost festklebt, ist meistens eine zu niedrige Temperatur schuld. Der Rost muss gut aufgeheizt sein,
bevor er mit Fleisch belegt werden kann. Wird das Fleisch vorher mit etwas Öl bestrichen, klebt es nicht so schnell an.
Man sollte jedoch nur Ölsorten verwenden, die sehr hoch erhitzt werden können, wie z.B. Rapsöl.
Indirektes Grillen
Im Gasgrill gestaltet sich das indirekte Grillen sehr einfach. Man legt das Grillgut an die Seiten und zündet nur den
mittleren Brenner. Anschließend wird die Haube geschlossen und die Gartemperatur am Thermometer überprüft.
Das Grillgut gart nun wie im Backofen.
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