Erleichterung des Ablösens sollte Heißluft (z. B. Fön) verwendet werden. - Das Gerät ist für den professionellen Einsatz durch qualifizierte Personen bestimmt. - Die vorgefertigten Edelstahlöfen von Alfa Forni enthalten Isoliermaterial zwischen den beiden Stahlschichten, können aber an der Außenseite überhitzen.
Seite 4
den Behältern ein Überdruck entstehen, der eine Berstgefahr darstellt. - Lagern Sie keine brennbaren Materialien im ersten Fach unter dem Garraum, falls vorhanden. - Betätigen Sie die Tür durch Anfassen der Griffe. - Berühren Sie während des Gebrauchs nicht die Außenflächen und den Rauchabzug. - Verwenden Sie keine brennbaren Flüssigkeiten in der Nähe des Ofens.
SICHERHEITSHINWEISE LESEN SIE ALLE ANWEISUNGEN, BEVOR SIE DAS PRODUKT INSTALLIEREN UND BENUTZEN Lesen Sie das gesamte Handbuch, bevor Sie mit der Installation fortfahren. Die Nichtbeachtung dieser Verfahren kann zu Sachschäden, Verletzungen und möglicherweise zum Tod führen. Erkundigen Sie sich bei den zuständigen Behörden nach eventuellen Einschränkungen bei der Installation.d'installation.
- Prüfen Sie nach einer Zeit der Nichtbenutzung, dass kein Gas austritt und die Brenner nicht verstopft sind. - Der Ofen kann mit dem von Alfa Forni gelieferten Spezialkit von Flüssiggas auf Erdgas und umgekehrt umgestellt werden. Der Umbau darf nur von Fachpersonal und mit ALFA-Material vorgenommen werden.
INSTALLATION DIESES GERÄT KANN NICHT BESCHICHTET WERDEN. DEN OFEN NUR MIT FEUERFESTEN MATERIALIEN EINFASSEN. DER OBERE TEIL DES OFENS DARF NICHT EINGELASSEN WERDEN UND MUSS FREI VON MÖBELN SEIN, DIE DIE GUTE BELÜFTUNG BEEINTRÄCHTIGEN KÖNNTEN. AUSREICHEND PLATZ FÜR DIE WARTUNG LASSEN. - ACHTUNG: Füllen Sie die erforderlichen Lufträume nicht mit Dämmstoffen oder anderen Materialien - Wenn dieser Ofen nicht ordnungsgemäß...
Die ÖFEN IN DER TOP-VERSION WERDEN AUF TISCHEN ODER ANDEREN WASSERDICHTEN UNTERGRÜNDEN MIT AUSREICHENDER TRAGEKAPAZITÄT AUFGESTELLT (das Gewicht entnehmen Sie bitte dem dem Handbuch beigefügten Produktdatenblatt). FALLS VORHANDEN, VERSTELLEN SIE DIE FÜSSE SO, DASS DER OFEN AUF DEM BODEN GERADE AUFLIEGT. Um die Handhabung zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Bretter im Inneren der Brennkammer zu entfernen.
BASIS - Korrekte Montage: Überprüfen Sie vor der Benutzung der Basis, ob alle Schrauben und Teile fest angezogen sind, um die Stabilität und Sicherheit während der Benut- zung zu gewährleisten. - Tragfähigkeit: Beachten Sie die angegebene Gewichtsgrenze für den Unterbau des Ofens mit Rädern.
INSTALLATION HINTER EINER WAND ACHTUNG: DER EINBAU IST FÜR DIE INSTALLATION HINTER EINER WAND VORGESEHEN - Der Ofen kann hinter einer feuerfesten Wand installiert werden, wobei die nicht sichtbaren Seiten des Ofens frei und zugänglich bleiben. (Siehe IMG 3) - Der Brenner kann von vorne oder von hinten entnommen werden, lassen Sie also auf jeden Fall genügend Platz für die Entnahme.
Seite 11
= Drosselventil zur Zugluftregulierung, von vorne Mindestabstand zwischen zugänglich Ofen und Wandloch >2cm Front view IMG 1 - Abgasabzug Feuerhemmende >150cm vom Vorderwand Dachgesims Gut belüfteter >P Zugänglichkeit Raum von allen Seiten 45° >P >P >P Feuerfeste Vorderwand = Ofentiefe IMG 2 - Side view IMG 3 - View from above...
Bögen mit einem Winkel von mehr als 45° sind unbedingt zu vermeiden, damit die Rauchgase korrekt abziehen können. DROSSELVENTIL - Bei zu starker Zugluft im Ofen ist ein Zugluft-Regelventil (ALFA-Zubehör) vorzusehen. - Das Ventil ist nicht im Lieferumfang des Ofens enthalten. Weitere Informationen finden Sie unter www.alfaforni.com...
BE- UND ENTLÜFTUNG DES INSTALLATIONSORTS NUR FÜR GASBEFEUERTE MODELLE 1. BELÜFTUNG Gasgeräte müssen in Räumen aufgestellt werden, die ausreichend belüftet sind, um eine Konzentration von Stoffen in der Luft zu vermeiden. 1.1 NATÜRLICHE BELÜFTUNG Die natürliche Belüftung kann durch eine oder mehrere permanente Öffnungen in Wänden/Fenstern/Rahmen oder durch Lüftungskanäle erreicht werden.
1.2 ZWANGSBELÜFTUNG Eine Zwangslüftung kann durch Systeme mit einem elektrischen Ventilator erreicht werden. Der effektive Durchfluss darf nicht weniger als 1,72 m3/h pro kW betragen. Die Luftgeschwindigkeit in der Nähe der installierten Geräte darf die Bediener nicht stören und muss insbesondere folgende Eigenschaften aufweisen: Die Luftgeschwindigkeit an der Haube muss zwischen 0,25 m/s und 0,50 m/s liegen;...
2.2 NATÜRLICHE BELÜFTUNGSSYSTEME 2.2.1 Gesamtnennwärmeleistung von nicht mehr als 15 kW durch ständige, nach außen gerichtete Öffnungen in dem Raum, in dem die Geräte aufgestellt sind. Die Nettofläche der Öffnungen oder des Abschnitts beträgt mindestens 100 cm2; 2.2.2 Gesamtnennwärmeleistung von höchstens 35 kW mit Hilfe von Abzugshauben, die an einen geeigneten Schornstein mit natürlichem Zug oder an eine Leitung angeschlossen sind, die nach der im Aufstellungsland geltenden Norm angemessen bemessen ist.
ANSCHLUSS NUR FÜR LPG-MODELLE ANSCHLUSS DER FLÜSSIGGASFLASCHE Schließen Sie den Schlauch an der Rückseite des Geräts an DRUCKREGLER und FLEXIBLER SCHLAUCH (nicht im Lieferumfang enthalten): - Empfohlene Durchflussmenge: 4Kg/h - Durchmesser 1/2” - Länge 1,5 Meter - Betriebsdruck: Tabelle Seite 53 GASFLASCHE - Es wird empfohlen, eine Flasche mit einem Gewicht von mehr als 20 kg zu verwenden...
Seite 17
und Schäden am Brenner zu vermeiden. - Den Schlauch nicht knicken. - Überprüfen Sie den Schlauch vor jedem Gebrauch auf Kerben, Risse, Abschürfungen oder Schnitte. Wenn der Schlauch in irgendeiner Weise beschädigt ist, verwenden Sie den Ofen nicht. - Es wird empfohlen, alle Gasanschlüsse anzuschließen, bevor Sie den Ofen verwenden.
Seite 18
1. Den Gasregler in das Flaschenventil 2. Verbinden Sie den Schlauch mit dem einschrauben und die Schraube Druckregler von Hand gegen den Uhrzeigersinn drehen. Verwenden Sie einen Gasregulierschlüssel, um ein perfektes Anziehen zu gewährleisten und um zu vermeiden, dass die Ventildichtung durch eine Beeinträchtigung der Dichtigkeit beschädigt wird.
ANSCHLUSS NUR FÜR CNG-MODELLE ACHTUNG Wenden Sie sich immer an einen qualifizierten Techniker Vergewissern Sie sich, dass der Ofen über eine eigene Methanleitung verfügt und dass der Druck für den Betrieb des Ofens ausreichend ist. VERSORGUNG - Die Methangaszufuhr muss mit (A) verzinktem Rohr Ø...
Seite 20
1. Es wird empfohlen, einen Absperrhahn zwischen dem Wandanschluss und der Verbindungsleitung zum Ofen zu installieren. 2. Schließen Sie den Schlauch an die Wandsteckdose an. 3. Schrauben Sie den Schlauch an den Ofen und ziehen Sie ihn mit einem Schraubenschlüssel gut fest.
DEMONTAGE BRENNER LPG-METHAN NUR FÜR MODELLE QUICK 2 PIZZE UND QUICK 4 PIZZE Der Brenner kann entweder von vorne oder von hinten demontiert werden. DEMONTAGE DER VORDERSEITE In diesem Fall muss die Ofenschwelle entfernt werden. Wenn der Ofen versenkt wurde und Sie keine Möglichkeit haben, den Gasanschluss an der Rückseite zu entfernen...
3 - Drehknopf und 4 - Kabel vom Zünder entfernen Sicherungsschraube entfernen Durch eine Öffnung unter der Ofenschwelle kann das Kabel mit leichtem Kraftaufwand Um den Gasdrehknopf zu entfernen, ziehen vom Anzünder entfernt werden. Sie ihn einfach mit leichter Kraft ab. Entfernen Sie dann mit einem Schraubendreher die Sicherungsschraube links neben dem Drehknopf.
VERFAHREN ZUR DEMONTAGE DES HINTEREN BRENNERS NUR FÜR MODELLE QUICK 2 PIZZE UND QUICK 4 PIZZE ACHTUNG Wenden Sie sich immer an einen qualifizierten Techniker 1 - Das Gas abdrehen 2 - Abschrauben und Entfernen der Gasleitung Vergewissern Sie sich vor dem Start, dass der Gasfluss unterbrochen ist.
Seite 24
5 - Abschrauben und Entfernen des 6 - Den Brenner entfernen hinteren Gasgehäuses Um den Brenner zu entfernen, ziehen Sie ihn nun einfach aus dem Gehäuse. Lösen Sie die 4 Schrauben am hinteren Gasgehäuse mit einem Schraubendreher. 7 - Bedienung des Brenners 8 - Den Brenner wieder einbauen Nach dem Ausbau des Brenners können Gehen Sie rückwärts von Punkt 6 zu Punkt 1.
UMBAU BRENNER NUR FÜR MODELLE QUICK 2 PIZZE UND QUICK 4 PIZZE Nach der Demontage des Brenners (siehe Seiten 21-23) ist die Hauptbrennerdüse auszutauschen. ACHTUNG Wenden Sie sich immer an einen qualifizierten Techniker 1 - Suchen Sie die zu ersetzende Düse 2 - Ersetzen Sie die Düse...
UMBAU BRENNER LPG-METHAN NUR FÜR MODELLE QUICK 6 PIZZE ACHTUNG Wenden Sie sich immer an einen qualifizierten Techniker 1 - Die Platte auf der linken Seite des 2 - Sobald die Platte entfernt ist, Ofenunterbaus entfernen haben Sie Zugang zum Brenner Entfernen Sie die Seitenwand, indem Sie die vier Schrauben in den Ecken abschrauben;...
Seite 28
6 - Entfernen Sie den Brenner aus 5 - Den Brenner aus dem Gehäuse dem Fach nehmen Stellen Sie den Brenner waagerecht auf, um das Herausziehen des Brenners zu erleichtern...
UMBAU BRENNER NUR FÜR MODELLE QUICK 6 PIZZE Nach der Demontage des Brenners (siehe Seite 27) mit dem Umbau fortfahren. ACHTUNG Wenden Sie sich immer an einen qualifizierten Techniker 1 - Stellen Sie den Brenner auf eine 2 - Entfernen Sie die Schraube am Ebene und drehen Sie ihn zur Seite Luftregler Verwenden Sie dazu einen Inbusschlüssel der...
5 - Entfernen Sie die Düse 6 - Tauschen Sie die Düse gegen die mitgelieferte aus Entfernen Sie die Düse vollständig von Hand. Befestigen Sie die Düse zunächst von Hand und ziehen Sie sie dann mit dem Schraubenschlüssel der Größe 11 fest. 7 - Schließen Sie den Luftregler 8 - Positionierung des Luftreglers Positionieren Sie den Luftregler anhand der...
Eine unsachgemäße Verwendung kann zu Schäden am Produkt führen. HITZEMESSER NUR FÜR QUICK 2 PIZZE UND QUICK 4 PIZZE Das Pyrometer misst die Temperatur an einer Stelle des Ofens. Der vom Pyrometer gemessene Wert ist daher ein Richtwert. Für die Temperaturerfassung auf der Kochfeldoberfläche besuchen Sie www.AlfaForni.com.
5 - Nachdem Sie einen Teil des Holzes verbrannt haben und ein heißes Bett aus Kohlen erhalten haben, bringen Sie diese mit Hilfe des ALFA-Kohlenschiebers auf die linke Seite des Ofens. Das Feuer sollte sich auf der gegenüberliegenden Seite des Thermometers befinden, damit die Kammertemperatur korrekt gemessen werden kann.
6 - Reinigen Sie das feuerfeste Kochfeld mit der ALFA-Bürste. 7 - Verwenden Sie ein Laserthermometer (nicht mitgeliefert), um zu prüfen dass die Temperatur des Kochfeldes wie gewünscht ist. Die optimale Temperatur liegt bei 370°- 430°C (700°- 800°F). 8 - Wenn die Temperatur der feuerfesten Platte korrekt ist, können Sie mit dem Backen Ihrer Pizzen beginnen! Backen Sie die Pizzen, ohne die Tür zu benutzen,...
EINSCHALTEN NUR FÜR MODELLE QUICK 2 PIZZE UND QUICK 4 PIZZE GAS ACHTUNG: Bevor Sie den Ofen einschalten, beachten Sie bitte die folgenden Hinweise. - Es wird empfohlen, alle Gasanschlüsse zu überprüfen, bevor der Ofen in Betrieb genommen wird. - Beugen Sie sich beim Anzünden des Gases nicht über den Ofen; halten Sie mit Gesicht und Körper einen Abstand von mindestens 50 cm zur Ofenöffnung...
-Berühren Sie während des Betriebs nicht die Außenflächen und den Rauchrohr. BATTERIEBETRIEBENER TASTER NUR FÜR MODELLE QUICK 2 PIZZE UND QUICK 4 PIZZE GAS In der Zündtaste befindet sich eine AA-Batterie, die Sie wie folgt einsetzen können. 1. schrauben Sie den Kopf der Taste ab 2.
LISTE DER STEUERGERÄTEFUNKTIONEN NUR FÜR MODELLE QUICK 6 PIZZE GAS Hauptschalter. Taste zur Erhöhung der Leistung der zweiten Flamme F2. Taste, um die Leistung der zweiten Flamme F2 zu verringern. Taste, um die eingestellte Temperatur zu erhöhen. Taste zum Aktivieren/Deaktivieren der Booster-Funktion. Taste zum manuellen Aus- und Einschalten der zweiten Flamme.
MASSEINHEITEN ÄNDERN GRAD CELSIUS / FAHRENHEIT SCHRITT BILDER AKTION Trennen Sie das Steuergerät vom Haupt- schalter, der sich im Raum befindet. Lösen Sie die 4 Schrauben, um das Drago Control Plus-Bedienfeld zu öffnen. Auf der Rückseite des Bedienfelds befindet sich der Anschlusskasten. Die Betätigung des Hebels Nr.
Seite 40
ERSTE ZÜNDUNG BRENNER VERRIEGELN/ENTRIEGELN SCHRITT BILDER AKTION Drücken Sie den roten Hauptschalter „MAIN SWITCH“. Auf der grünen Anzeige erscheint „OFF“ und auf der roten Anzeige die Ofeninnentempe- ratur. Drücken Sie die rote Taste, um den Brenner auf „ON“ zu schalten. Die grüne Anzeige zeigt die eingestellte Temperatur oder die Null- temperatur an.
BRENNERENTRIEGELUNG MIT RÜCKSTELLKNOPF SCHRITT BILDER AKTION Vergewissern Sie sich, dass die grüne Lampe der ON-OFF-Taste leuchtet. Drücken Sie die Taste „RESET“. Warten Sie etwa 1 Minute, bis der Zyklus wieder beginnt. Wenn das Problem weiterhin besteht, entlüf- ten Sie die Gasleitung und wiederholen Sie den Entriegelungsvorgang.
TEMPERATUR- UND FLAMMENREGELUNG DIE MAXIMAL EINSTELLBARE TEMPERATUR BETRÄGT 450 °C ACHTUNG! DIE EINGESTELLTE GARTEMPERATUR F2 MIT DER BETRIEBSTEMPERATUR DES OFENS ÜBEREINSTIMMT. SCHRITT BILDER AKTION Drücken Sie die Temperaturerhöhungstaste, bis die einzustellende Temperatur auf der grünen Anzeige erscheint. Hinweis: Es ist kaum notwendig, 360°C als Solltemperatur zu überschreiten.
Seite 43
Die F1-Flamme sollte nur gelöscht werden, wenn: • der Bediener des Ofens den Brenner mit der roten Taste „ON/OFF“ aus- schaltet; • der Ofen den Grenzwert T° überschreitet (werkseitig auf 450°C eingestellt). • Sicherheitsthermostat auslöst, Luftunterdruck „ungeeignete Umgebung“. Die Kriterien der F1-Flammenregelung sind: •...
BOOSTER-FUNKTION Die Funktion „Booster“ aktiviert den Betrieb der zweiten Flamme F2 in dem Moment, in dem der Ofen die eingestellte Temperatur erreicht hat und dann ausgeschaltet wird. Nach Ablauf der in der Booster-Funktion programmierten Zeit beginnt die 2. Flamme F2 automatisch wieder zu arbeiten. Die Booster-Funktion kann erst aktiviert werden, wenn der Ofen die eingestellte Tem- peratur erreicht hat und die zweite Flamme F2 ausgeschaltet ist.
BRENNERBETRIEB MIT BESCHÄDIGTER SONDE NOTFALLVERFAHREN WICHTIG! Das Notverfahren darf nur so lange aktiv bleiben, bis der Temperaturfühler aus- getauscht wurde; danach muss der normale Brennerbetrieb wieder aufgenom- men werden. Im Notfall kann der Temperaturfühler, wenn er beschädigt oder nicht funk- tionsfähig ist, die Temperatur im Inneren des Backofens nicht erfassen.
ZÜNDUNG DES BRENNERS (AKTIVES NOTVERFAHREN) SCHRITT BILDER AKTION Drücken Sie die Taste „+“ EINMAL. Die kleine Flamme (innerhalb von 5/10 Sekunden) und die entsprechende LED leuchten auf. Drücken Sie die Taste „Booster“. Die hohe Flamme und die zugehörige LED leuchten auf. Bringen Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur.
FEHLERMELDUNGEN COMMUNICATION IMAGE bLoc BLOC: Brennersperre AL01 AL01: Sondenausfall CC01 CC01: Ausfall des Drago-Bedienfeldes Plus / modulierendes Ventil am Brenner Err1: Stecker des Drago-Bedienfeldes Err1 Control Plus ist nicht richtig angeschlossen ---- - - - - (4 LINIEN): Sondenausfall...
Jährlich 8 Schutz vor Oxidation Zweijährlich 1. Die Brennkammer reinigen. Pyrolyse bei 500°C (932°F). Alfa-Öfen reinigen sich selbst durch Pyrolyse (Pyro-Fire Lysis-Separation). Dabei handelt es sich um ein Verfahren, bei dem organische Materialien durch Verkohlung in flüchtige Verbindungen bei sehr großer Hitze zersetzt werden.
Seite 49
4. Reinigen Sie Teile aus rostfreiem Stahl Die Öfen von Alfa Forni sind außen aus Edelstahl 304 und innen aus Edelstahl 253 gefertigt. Zur Reinigung dieser Teile empfehlen wir einen Edelstahlreiniger. Es wird auch empfohlen, die Warnhinweise und Gebrauchsanweisungen auf der Verpackung des Reinigungsmittels sorgfältig...
Seite 50
WARTUNG und REINIGUNG NUR FÜR HOLZBEFEUERTE MODELLE - Für eine ordnungsgemäße Wartung des Ofens vergewissern Sie sich vor dem Zünden des Ofens, dass der Rauchabzug frei von jeglichen Gegenständen ist und dass die Asche der vorherigen Befeuerung entfernt wurde. - Wenn das Feuer erloschen und der Ofen kalt ist, sammeln Sie die Asche des vorherigen Backvorgangs mit einer Drahtbürste und einer Kehrschaufel auf.
STÖRUNGSBEHEBUNG NUR FÜR HOLZBEFEUERTE MODELLE - Prüfen Sie das Holz auf übermäßige Feuchtigkeit und unverbrannte Glut. - Stellen Sie sicher, dass ein Feuer mit einer offenen, allmählichen, aber konstanten Flamme entzündet wird, DER OFEN um eine unvollständige Verbrennung zu vermeiden. ERZEUGT RAUCH - Bei Innenaufstellung ist zu prüfen, ob der Schornstein verstopft und das Rohr verengt ist (Winkel größer als 45°)
Seite 52
Kontaktieren Sie uns direkt für eine kompetente Beratung unter www. alfaforni.com. Alfa übernimmt keine Haftung für Adern, Risse oder Sprünge im Kochfeld, da dies eine inhärente Eigenschaft des Materials ist. Für Kontakt und Unterstützung wenden Sie sich bitte an den Kunden- dienst unter info@alfaforni.com oder unter der gebührenfreien Nummer...
GARANTIE Für die professionellen Öfen von ALFA gilt eine 12-monatige gesetzliche Garantie gegen Konformitätsmängel auf Kosten des Händlers: Eine gute Wartung und ein sachgemäßer Gebrauch des Produkts können zu seiner längeren Lebensdauer beitragen. Die Frist für die Meldung von Mängeln beträgt 8 Tage ab deren Feststellung.
Bedienungsanleitung angegeben; Bodenplatten und Unterbodenisolierung Beschädigung des Brenners durch sind nicht von der Garantie abgedeckt, Kochrückstände oder Beschädigung, die Alfa-Öfen werden jedoch mit einem wenn nicht der einzige empfohlene Ersatzbodenplatte geliefert; Brennstoff verwendet wurde, z. B. keine flüssige Grillkohle, Chemikalien oder Bei netzbetriebenen Produkten sind andere Brennstoffe verwenden;...