Selbach HOTSHOT Betriebsanleitung
Heißgetränke-portionierer
Inhaltsverzeichnis
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Verwandte Anleitungen für Selbach HOTSHOT
Inhaltszusammenfassung für Selbach HOTSHOT
- Seite 1 Service-Betriebsanleitung HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer Stand 10/2021 60-0833-0000...
- Seite 2 Bitte beachten Sie in Ihrem eigenen Interesse alle Gefahren- und Sicherheitshinweise. So helfen Sie Unfälle und technische Störungen zu vermeiden. Lassen Sie die Maschine nur von Mitarbeitern bedienen, die sich zuvor anhand der Betriebsanleitung mit ihr vertraut gemacht haben. Bewahren Sie diese Betriebsanleitung in der Nähe der Maschine auf.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
14.0 Außerbetriebnahme ..................... 24 15.00 Reinigung ......................24 15.1 Reinigungs- und Desinfektionsintervalle ............. 24 16.0 Störungserkennung und – beseitigung ............. 25 17.0 Ersatzteilliste ....................... 26 18.0 Prinzip Skizze HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer mit integrierter elektrischer Getränkepumpe ..................27 19.0 DGUV Test Zertifikat .................... 28... -
Seite 4: Angaben Zum Gerät
1.0 Angaben zum Gerät Zapftaste 1 Zapftaste 2 Zapftaste 3 Tropfschale Ein / Aus Display Getränkeeingang 1 Getränkeeingang 2 Getränkeeingang 3 Netzanschlusskabel Überhitzungsschutz... -
Seite 5: Gefahrenhinweise
Reinigungsflüssigkeit. Bitte verwenden Sie ausschließlich zugelassenes Reinigungsmittel. 3.0 Sicherheitstechnische Hinweise Allgemeine Hinweise Wartungsarbeiten am HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer dürfen nur vom geschulten Kunden- Service ausgeführt werden. Betriebspause 1. Bei längerer Stilllegung der Maschine muss vorher eine Hauptreinigung durchgeführt werden. Bei Gefahr des Einfrierens muss die Maschine zur Vermeidung von Frostschäden unbedingt vorher entleert werden. -
Seite 6: Sicherheitsfunktionen
6.0 Bestimmungsgemäße Verwendung Der Einsatzbereich des HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer ist im Gastronomiebereich zu sehen. Hierbei sind der HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer eine ideale Lösung, wenn es um eine mühelose und saubere Erhitzung von Glühwein, Kakao oder ähnliches geht. Die zu erhitzenden Flüssigkeiten dürfen ein zum Zeitpunkt der Zuführung zum Heißgetränkegerät eine Viskosität von max. -
Seite 7: Montage
7.0 Montage Montage der Maschine Um eine einwandfreie Funktion zu gewährleisten, ist es erforderlich, der HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer auf einem ebenen Platz aufzustellen. Es ist darauf zu achten, dass ausreichend Platz zum Anschluss der Getränkeleitungen vorhanden ist. Der Aufstellort muss so gewählt werden, dass die Geräte vor Nässe geschützt sind. -
Seite 8: Menüführung
9.0 Menüführung 9.1 Bestätigung Sicherheitshinweis Den Sicherheitshinweis mit OK 10sek. Drückt bestätigen. 9.1 Code Alle sicherheitsrelevanten Einstellungen werden durch einen Code geschützt. Verwahren Sie diese Codes sorgfältig! Die Codes können direkt nach Einschalten des Gerätes vergeben werden, in dem Sie auf die grüne Taste mit dem Zahnrad drücken. Wenn dies nicht gewünscht ist können Sie auch ohne Codes fortfahren in dem Sie auf die Taste mit Abbruch drücken. -
Seite 9: Code Bestimmen
Code Ebenen Freigegebene Funktionen Service Service, alle Freigaben Supervisor Code Einfache Eingaben wie Temperatur, Portionsgröße, Pumpengeschwindigkeit, Zähler sehen und ändern, Töne, Anzahl der max. Hähne Reinigungs Code Reinigung Modus Zähler löschen Code Zähler löschen Fasswechsel Code Fasswechsel, Anzapfen ohne Zählung Bediener Zapfen, Pumpen ein/aus 9.1.2 Code bestimmen... -
Seite 10: Homescreen
5. Bitte eigenen Code eingeben. Bestätigen Sie Ihre Eingabe mit der Entertaste. Achtung! Die Codenummern können nur einmal vergeben werden. Bewahren Sie die Codenummern an einen sicheren Ort auf. 9.2 Homescreen Anzeige Bereitschaft/ Freifläche für Ihre Menü Grafik/Stopptaste Portionsvorwahl- Hinweisfeld tasten... -
Seite 11: Wichtige Tasten
Temperatur Einstellungen 9.3 Pumpen ein und ausschalten Zur Förderung der Getränke sind im HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer drei selbstansaugende Getränkepumpen verbaut. Diese Pumpen können im Menü mit einem drücken von P1-P3 ein- und ausgeschaltet werden. Die Schaltmöglichkeit dient zur Abschaltung einer Produktlinie und ist einzusetzen, wenn weniger als drei Getränke am OTHG Portionierer angeschlossen werden. -
Seite 12: Pumpengeschwindigkeit Einstellen
9.4 Pumpengeschwindigkeit einstellen Über die Pumpengeschwindigkeit kann die Ausschankgeschwindigkeit den Gebinden angepasst werden. Dadurch wird z. B. ein Spritzen oder Überlaufen verhindert. Beachten Sie, dass das Fließverhalten des Getränks sich im erwärmten Zustand verändern kann. Über den Pumpentasten sind die gelben Geschwindigkeitstasten angeordnet. Um die Geschwindigkeit anzupassen, wird die jeweilige Geschwindigkeitstaste gedrückt. -
Seite 13: Portionsgröße Einstellen
9.6 Portionsgröße einstellen Es können für die drei Zapftasten jeweils drei Portionsgrößen eingestellt werden. Um die einzustellende Portion zu markierten, muss im Homescreen die entsprechende Vorwahl getroffen werden. Drücken Sie dazu auf die Tasten mit Bechersymbolen. z. B. die kleine Portionsgröße an der mittleren Zapftaste. Da die Einstellung der Portionsgrößen eine sicherheitsrelevante Einstellung ist, ist diese durch eine Codenummer geschützt. -
Seite 14: Temperatureinstellung
9.7 Temperatureinstellung Die Temperatursteuerung des HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer ist prozessorgesteuert. Dadurch wird eine sehr gleichmäßige und schonende Erwärmung der Getränke erreicht. Im Stand By-Betrieb wird eine Überhitzung der Getränke ausgeschlossen. Durch ein geschütztes Verfahren ist der Stromverbrauch im Stand By-Betrieb minimiert. -
Seite 15: Zähler
9.8 Zähler Sämtliche aktivierten Portionen werden im System gezählt. Zum Auslesen der Zähler drücken Sie die Menütaste im Homescreen. Im Menü drücken Sie auf das Feld mit dem blauen Zahnrad und dann erneut auf das Feld mit dem blauen Zahnrad, um in das erweiterte Einstellungsmenü... -
Seite 16: Kanal Einstellen
9.9 Kanal einstellen Jeder Kanal kann individuell eingestellt werden. Dadurch wird eine maximale Flexibilität im Ausschank erreicht. Zum Einstellen der Kanäle über die Menütaste im Homescreen in das Menü dort drücken Sie auf das Feld mit dem Zahnrad und dann erneut auf das Feld mit dem Zahnrad um in das erweiterte Einstellungsmenü... -
Seite 17: Spezialmenü
CH X Portion: Unter diesen Zeilen werden die für jede Portionsgröße erfassten Werte angezeigt. Alle Werte sind editierbar. 9.10. Spezialmenü 9.10.1 Uhr einstellen Das Betriebssystem besitzt eine integrierte Uhr die für die genaue Auswertung der Betriebsdaten unumgänglich ist. Bei der Inbetriebnahme ist die genaue Einstellung der Uhr erforderlich. Da alle Änderungen der Uhrparameter eine sicherheitsrelevante Einstellung sind, ist diese durch eine Codenummer geschützt. -
Seite 18: Menü
Da das Einstellen der Uhr eine sicherheitsrelevante Änderung ist, ist diese durch eine Codenummer geschützt. Bitte beachten Punkt 9.1.2 Code bestimmen. 9.10.2 Menü Vorsicht! Im Systemmenü werden grundlegende Parameter angezeigt und eingestellt. Veränderungen in diesem Menü dürfen nur durch Elektrofachkräfte durchgeführt werden! Da alle Änderungen im Systemmenü... - Seite 19 Solltemperatur Über das numerische Feld kann die Solltemperatur eingestellt werden. Wahlmöglichkeit: 5°C bis 90°C Aktuelle Blocktemperatur Anzeige der aktuellen Blocktemperatur. Nicht editierbar. Temperatur OK Bereich Minimale einstellbare Blocktemperatur (Frostschutz). Wahlmöglichkeit: 5°C bis 10 °C Aktuelle Blocktemperatur DI Wahlmöglichkeit: keine, Editierung nicht zugelassen. PT 100 Digit Wert low Wahlmöglichkeit: keine, Editierung nicht zugelassen.
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Seite 20: Meldungen
9.11 Meldungen Sämtliche Aktionen der Steuerungen werden protokolliert. Somit kann im Störungsfall ein wichtiger Hinweis auf einen Fehler im System oder ein Bedienungsfehler gegeben werden. Alle Meldungen werden zeitlich sortiert dargestellt und sind nicht löschbar. Homescreen - Menü – blaues Zahnrad – blaues Zahnrad- Folgende Filter stehen zur Verfügung: ... -
Seite 21: Othg Reinigungsmodus
9.13 OTHG Reinigungsmodus Da die Reinigung eine sicherheitsrelevante Aktion ist, ist diese durch eine Codenummer geschützt. Bitte beachten Punkt 9.1.2 Code bestimmen. Im Reinigungsmodus können die Ausläufe dauerhaft durch einen Tastendruck auf die jeweiligen Zapftasten geöffnet werden. Zum gleichzeitigen Schließen aller Ausläufe kann die Taste „OTHG Reinigung Ende“... -
Seite 22: Teach Sensor
9.15 Teach Sensor Die Kalibrierung der Temperatursensoren wird ausschließlich im Werk durchgeführt. Eine manuelle Veränderung der Werte führt zu Fehlfunktionen. 10.0 Inbetriebnahme 1) Getränkeleitungen anschließen, auf evtl. Undichtigkeiten überprüfen. Es ist unbedingt erforderlich den Ansaugsieb Art. Nr. 22-0837-0005 an den Ansaugschläuchen zu montieren. Bei einem Betrieb ohne Ansaugsieb können die Pumpen durch angesaugte Partikel zerstört werden. -
Seite 23: Beschaffenheit Der Getränke
11.0 Beschaffenheit der Getränke Feststoffe/Fruchtfleisch Kohlendioxid (CO2) Alkoholgehalt Nicht zulässig < 1,5 g/L Getränk Max. 13% Vol. Getränkeart Maximale Temperatur Glühwein 78°C Glühbier 78°C Jagertee 78°C Milch 65°C Kakao 65°C Milchmixgetränke 65°C Verbrühungsgefahr! Vorsicht! Im Ausgabebereich der Getränkeausläufe besteht Verbrühungsgefahr. Bei leeren Getränke-Containern kann es spritzen. -
Seite 24: Außerbetriebnahme
Heißgetränke-Portionierer zu erzielen, ist ausschließlich eine chemische Reinigungsmethode und/oder chemisch/mechanische Reinigungsmethode zielführend. Es ist nur das Reinigungs- und Desinfektionsmittel SELBACH OTHG fit PROFI zu verwenden! Art. Nr. 94-1038-0000 Eine chemisch/mechanische Reinigungsmethode ist ausschließlich nur durch Selbach oder einen autorisierten Selbach-Partner durchzuführen. Ein Verfahren nur mit Wasser beseitigt keine Verkeimung. -
Seite 25: Störungserkennung Und - Beseitigung
Anforderungen an Reinigungs- und Desinfektionsmittel Die Reinigung der Geräte und der Getränkeleitungen muss nach der jeweils gültigen Reinigungsvorschrift (DIN 6650-6) erfolgen. 16.0 Störungserkennung und – beseitigung Fehler Mögliche Ursache Fehler- Behebung Gerät schaltet Keine Netzverbindung Netzverbindung nicht ein herstellen Gerät ausgeschaltet Gerät einschalten Heizleistung Eine oder mehrere... -
Seite 26: Ersatzteilliste
Auslaufrohr D8 für Magnetventil 41-0184-0000 Tropfschale kpl. 260x160x22 32-1952-0000 Tropfblech 260x160x22 50-0016-0000 Überhitzungsschutz 3-pol.55.32524.080 50-0352-0000 Membranpumpe Flojet 24V 50-0431-0000 Magnetventil NC 2/2-Wege Hebelventil 15VDC 50-60Hz 51-2297-0000 Trafo Meanwell RS-100-15 230V/15V/7A 105W 60-0833-0000 Betriebsanleitung 94-1029-0000 SELBACH OTHG fit PROFI 22-0837-0005 Siebhülse... -
Seite 27: Prinzip Skizze Hotshot Heißgetränke-Portionierer Mit Integrierter Elektrischer Getränkepumpe
18.0 Prinzip Skizze HOTSHOT Heißgetränke-Portionierer mit integrierter elektrischer Getränkepumpe... -
Seite 28: Dguv Test Zertifikat
19.0 DGUV Test Zertifikat... - Seite 30 Getränke-Technologie Friedhelm Selbach GmbH Heisenbergstr. 5 42477 Radevormwald Telefon 0 21 95 / 68 01-0 Telefax 0 21 95 / 68 01-188 Email info@selbach.com Internet: http://www.selbach.com...