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B e t r i e b s a n l e i t u n g
Maschinen-Nr.
Maschinen-Baujahr: ______________________
Ausgabe-Datum
Die Betriebsanleitung ist Bestandteil der Maschine.
Für künftige Verwendung aufbewahren !
BOKU Europa Classic Eismaschinen
Classic Eismaschinen GmbH
Speiseeismaschine
SE863
______________________
______________________
Steinergasse 17
Europa
94315 Straubing
Tel. 09421-70 37 43
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Verwandte Anleitungen für Boku SE863
Inhaltszusammenfassung für Boku SE863
- Seite 1 B e t r i e b s a n l e i t u n g Speiseeismaschine SE863 Maschinen-Nr. ______________________ Maschinen-Baujahr: ______________________ Ausgabe-Datum ______________________ Die Betriebsanleitung ist Bestandteil der Maschine. Für künftige Verwendung aufbewahren ! BOKU Europa Classic Eismaschinen Steinergasse 17 94315 Straubing Tel. 09421-70 37 43...
- Seite 2 BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Urheberrechtschutz Germany Seite 2 von 25 Für diese Dokumentation erhebt die BOKU Europa Classic Eismaschinen GmbH Urheberrechtschutz. Die Betriebsanleitung ist für das Montage-, Bedienungs- und Überwachungspersonal bestimmt. Diese Dokumentation darf ohne unsere schriftliche Zustimmung weder voll- ständig noch teilweise abgeändert, vervielfältigt oder an...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Inhaltsverzeichnis Germany Seite 3 von 25 Inhaltsverzeichnis Seite Konformitätserklärung Technische Daten Kenndaten der Maschine Maschinendaten Normalausführung (400V/50Hz) Maschinendaten Sonderausführung Hauptabmessungen Gewicht Sicherheit Symbol- und Hinweiserklärung 2.1.1 Arbeitssicherheitssymbol 2.1.2 Achtungshinweis 2.1.3 Informationshinweis Bestimmungsgemässe Verwendung der Maschine Arbeitssicherheitshinweise 2.3.1 Allgemeine Sicherheitshinweise... -
Seite 4: Konformitätserklärung
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Inhaltsverzeichnis Germany Seite 4 von 25 5.4.2 Getriebe 5.4.3 Kneterlager 5.4.4 Flanschlager Spannhebel Spiralkneter einsetzen Abstreifer einsetzen Einstellen des Spiralkneters Keilriemen 5.8.1 Hinweise 5.8.2 Keilriemen nachspannen 5.8.3 Keilriemen auswechseln Ausbau Kessel 5.10 Steuersicherung 5.11... -
Seite 5: Technische Daten
Kesselinhalt [Liter] Fertigeis [pro Std.] Einfüllmenge [Liter] Gefrierzeit (abhängig vom Eismix/Festigkeit) [min] Maschinendaten Sonderausführung Maschinendaten siehe beigelegter Schaltplan im Anhang Hauptabmessungen Höhe [mm] 1600 Breite [mm] Tiefe [mm] (Anhang A1: Maßblatt) Gewicht Maschinengewicht der Speiseeismaschine SE863 ohne Zubehör: 395 kg... -
Seite 6: Sicherheit
Informationen . Bestimmungsgemässe Verwendung der Maschine Die Speiseeismaschine SE863 ist zur Herstellung von Eimassen vorgesehen. Es dürfen nur Massen bearbeitet werden, die keine chemischen Reaktionen auslösen oder Stoffe freiset- zen, durch welche Personen gefährdet oder geschädigt werden können. -
Seite 7: Sicherheitsvorkehrungen An Der Anlage
Germany Seite 8 von 25 • Die SE863 ist nach dem aktue llen Stand der Technik gebaut. Dennoch können von die- ser Maschine Gefahren ausgehen, wenn sie von nicht ausgebildetem Personal unsach- gemäß oder zu nicht bestimmungsgemäßer Verwendung (Kap.2.2) eingesetzt wird. -
Seite 8: Emissionen
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Sicherheit Germany Seite 9 von 25 Emissionen Der arbeitsplatzbezogene Emissionswert gemessen nach DIN EN ISO 11204 beträgt : =70dB(A) pAeq Gefahrenquellen • Maschine nur bei geschlossener Plexiglasabdeckung starten! • Körperteile vom Wirkbereich des Eiswerkzeuges fernhalten. -
Seite 9: Aufstellung Und Inbetriebnahme
Seite 10 von 25 Aufstellung und Inbetriebnahme Aufstellung • Speiseeismaschine SE863 über die am Maschinenständer angebrachten Laufrollen an den gewünschten Standort schieben. • Maschine auf einen ebenen, festen und ausreichend tragfähigen Untergrund stellen. • Die beiden vorderen Feststeller (2) gleichmäßig anziehen, bis sich die vordere Lenkrol- le bewegen läßt. -
Seite 10: Inbetriebnahme
Kesselwand spannen. • Abstreifer (7) über Knebelschraube (5) an Kes- selwand andrücken. Zuerst Spiralkneter anspannen und anschließend erst Abstreifer ACHTUNG! andrücken, da dieser sonst ve rbogen wird. • Maschine ist betriebsbereit. Die Bedienung der Speiseeismaschine SE863 wird in Kapitel 4 beschrieben. -
Seite 11: Drehrichtungskontrolle
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Aufstellung und Inbetriebnahme Germany Seite 12 von 25 Drehrichtungskontrolle ACHTUNG! Vor Betrieb der Maschine die Motordrehrichtung prüfen ! • Maschine in betriebsbereite Stellung bringen (Kap. 3.6). • Rührwerk über Drehschalter (Kap.4.4) einschalten. • Die Kessel muß sich entgegen dem Uhrzeigersinn drehen (siehe roter Pfeil an der Ma- schine). -
Seite 12: Bedienung
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Bedienung Germany Seite 13 von 25 Bedienung • Speiseeismaschine nur bei geschlossener Kesselabdeckung starten. • Körperteile vom Wirkbereich des Werkzeuges fernha lten. • Nicht bei laufender Maschine in den Kessel greifen ! • Im Notfall NOT-AUS-Schalter betätigen ! -
Seite 13: Rührwerk Ein-/Ausschalten
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Bedienung Germany Seite 14 von 25 Rührwerk Ein-/Ausschalten Ein-/Ausschalten des Rührwerkes über Drehschalter (3). Bei laufendem Rührwerk leuc h- tet die grüne Kontrollampe (2) auf. Kühlstellenregler Der Kühlstellenregler IR32Z0 (5) dient zur Einstellung der Temperaturen für Gefrieren und Konservieren. - Seite 14 SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Bedienung Germany Seite 15 von 25 • Rote Kontrolleuchte (1) leuchtet auf. • Nach 30-40 Sekunden erlischt die rote Kontrolleuchte. • Bearbeitungsvorgang fortsetzen. 2. Störung bei nicht aufleuchtender Kontrolleuchte: • Störung: Maschine läuft nicht.
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Seite 15: Wartung/Instandhaltung
Produkthaftung muß für jede 12 Monate seit Erwerb der Maschine eine Wartung und Inspektion gemäß den nachfolgenden Vorschriften vom Betreiber nachgewiesen werden. Wartungsliste In der nachfolgenden Liste enthält Wartungsintervalle für den normalen Betrieb der SE863. Was? Wann ? Wer? -
Seite 16: Schmierung
• Schmutzfänger im Wasserzulaufschlauch ein- bis zweimal jährlich reinigen. Schmierung 5.4.1 Hinweise • Eine sorgfältige Schmierung der SE863 ist für einen störungsfreien Betrieb unbedingt erforderlich. • Die Schmierung und alle damit verbundenen Arbeiten sind an der stillstehenden Spei- seeismaschine durchzuführen. -
Seite 17: Einstellen Des Spiralkneters
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Wartung/Instandhaltung Germany Seite 18 von 25 Abstreifer erst an Kesselwand andrücken, wenn der Spiralkneter (5) an ACHTUNG! der Kesselwand angepresst ist, da sonst der Abstreifer verbogen wird. Einstellen des Spiralkneters Der Hebel (12) rückwärts gelegt, spannt den Spiralkneter an die Kesselwand. -
Seite 18: Keilriemen Nachspannen
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Wartung/Instandhaltung Germany Seite 19 von 25 • Bei mehrrilligen Keilriemenscheiben sind beim Austausch von verschlissenen Keilrie- men nur längengleiche, ausgemessene Keilriemensätze zu verwenden. Ausgefallenen einzelne Keilriemen sind nur durch komplett neue Keilriemensätze zu ersetzen, da alte und neue Keilriemen wegen der unterschiedlichen Dehnung nicht in einem Satz ve r- wendet werden können. -
Seite 19: Ausbau Kessel
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Wartung/Instandhaltung Germany Seite 20 von 25 • Keilriemen spannen. • Schrauben (14) anziehen. • Maschinenhaube (19) aufsetzen und mit Schraube (20). Ausbau Kessel • Spiralkneter (30) und Abstreifer (29) ausbauen (Kap.5.5, 5.6). • Schutzhülse (23) aus dem Bajonettverschluß (21) lösen und in den Kessel (27) ablassen. -
Seite 20: Regelmässige Inspektionen
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Wartung/Instandhaltung Germany Seite 21 von 25 • Einstellung Pressostat KP17W Festeinstellung Hochdruckseite 24,5 bar = 54°C (Falls die Wasserkühlung ausfällt oder nicht angestellt wird und der Druck auf der Hochdruckseite den eingestellten Wert über-... -
Seite 21: Ersatzteilbestellung Und Kundendienst
Zubehör auch geprüft und freigegeben sind. Der Einbau und/oder die Verwendung von nicht Originalersatzteilen oder Zubehör kann daher unter Umständen konstruktiv vo r- gegebene Eigenschaften der Speiseeismaschine SE863 negativ verändern und dadurch die aktive und/oder passive Sicherheit beeinträchtigen. Für Schäden, die durch die Verwen- dung von nicht Originalersatzteile und Zubehör entstehen, ist jede Haftung und G ewähr-... -
Seite 22: A1 Maßblatt
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Anhang A1 Germany Seite 23 von 25 Maßblatt... -
Seite 23: A2 Kälteleitungsplan
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Anhang A2 Germany Seite 24 von 25 Kälteleitungsplan... -
Seite 24: A3 Elektrische Schaltpläne
SE863 Betriebsanleitung EUROPA BAL-SE863-5854-0400-d Classic Eismaschinen GmbH Anhang A3 Germany Seite 25 von 25 Elektrische Schaltpläne...