Daub DR Robot Variomatic Benutzerhandbuch
Verwandte Anleitungen für Daub DR Robot Variomatic
Inhaltszusammenfassung für Daub DR Robot Variomatic
- Seite 1 DR Robot Variomatic GEBRUIKERSHANDLEIDING USER MANUAL BENUTZERHANDBUCH MANUEL D'UTILISATION MANUAL DE USUARIO...
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Seite 67: Urheberrechtshinweis
VORWORT Herzlichen Glückwunsch zum Kauf eines DAUB-Produkts, das vollständig bei Daub Bakery Machinery B.V. in den Niederlanden entwickelt, gefertigt und überprüft wurde. Daub Bakery Machinery B.V. ist auf die Entwicklung und Produktion hochwertiger Bäckereimaschinen (Teigteiler und Brotschneidemaschinen) spezialisiert. Seit der Gründung des Unternehmens im Jahre 1920 hat Daub Bakery Machinery B.V. - Seite 68 Lagern der Maschine Problembeseitigung Installation 9.1. Probleme, Ursachen und Lösungen 5.1. Sicherheitshinweise 9.2. Fehlermeldungen 5.2. Auspacken der Maschine Außerbetriebnahme 5.3. Aufstellen der Maschine 5.4. Anschließen der Maschine 10.1. Maschine von der Stromversorgung trennen Entsorgung 11.1. Entsorgung der Maschine DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl...
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Seite 69: Einleitung
Bei Fragen über die Maschine und das Handbuch wenden Sie sich bitte an: Daub Bakery Machinery T +31 13 530 8700 Mechelaarstraat 48 F +31 13 530 8729 4903 RE Oosterhout E info@daub.nl Niederlande W www.daub.nl DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 70: Beschreibung Der Maschine
Teigling wird ggf. leicht bemehlt, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Nach der Bearbeitung durch die Maschine ist der Teig geteilt und rundgewirkt. Die in Berührung mit dem Teig kommenden Teile der Maschine weisen eine Teflonbeschichtung auf und sind aus Edelstahl oder Kunststoffen gefertigt, die für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie geeignet sind. 2.3. Wichtige Komponenten Abbildung 1 zeigt die wichtigsten Komponenten der Maschine. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 71: Funktion
Spannen des Keilriemens justiert werden. Keilriemens Hauptschalter Der Hauptschalter dient zum Ein- und Ausschalten der Maschine. Rundwirkplatte Die Rundwirkplatte wird auf den Rundwirktisch mit dem ausgebreiteten Teigling gelegt. Nach dem Rundwirken wird die Rundwirkplatte wieder entfernt. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 72: Bedienfeld
Je länger rundgewirkt wird, desto größer der Stress für den Teig. Der einzustellende Wert (+) Plustaste zum Verlängern hängt sowohl vom Teilscheibentyp als auch von der der Rundwirkzeit Menge und der Konsistenz des Teigs ab. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 73: Platzbedarf Der Maschine
Die Rundwirkgeschwindigkeit ist in drei Stufen einstellbar. Die mittlere Stufe entspricht der Standardgeschwindigkeit. Die Einstellung hängt vom Teilscheibentyp sowie der Menge und der Zusammensetzung des Teigs ab. 2.5. Platzbedarf der Maschine Zum Bedienen wird ein Arbeitsbereich von 0,6 m rings um die Maschine benötigt. In diesem Arbeitsbereich können alle Bedien-, Wartungs- und Reparaturhandlungen vorgenommen werden. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 74: 2.6. Spezifikationen
Das Typenschild ist seitlich an der Maschine angebracht. Abbildung 3 zeigt das Typenschild. Mach.No. Mach.type Year/Month Voltage Phase Art.code Daub Bakery Machinery BV, Mechelaarstraat 48, 4903 RE OOSTERHOUT The Netherlands - e-mail: service@daub.nl - internet: www.daub.nl Abbildung Typenschild Modellbezeichnung DR Robot Variomatic Seriennummer Siehe Typenschild... -
Seite 75: Garantie
2.7. Garantie Die Garantie von Daub Bakery Machinery B.V. gilt nur für Mängel, die bei ordnungs- und bestimmungsgemäßem Gebrauch der Maschine gemäß den Angaben im Handbuch aufgetreten sind. Daub Bakery Machinery B.V. haftet nicht für Folgeschäden oder Verletzungen infolge einer unsachgemäßen Verwendung der Maschine. -
Seite 76: Sicherheit
Abbildung 5 zeigt einen Aufkleber auf der Maschine, der vor elektrischer Spannung warnt. Abbildung Gefahr durch elektrische Spannung 3.3. Persönliche Schutzausrüstung Abbildung 6 zeigt einen Aufkleber, der auf die Pflicht zum Tragen von Schutzhandschuhen bei Wartungsarbeiten und beim Umgang mit scharfen Teilen der Maschine hinweist. Abbildung Schutzhandschuhe vorgeschrieben DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 77: Sicherheitshinweise
Nehmen Sie keine Einstellungen an vom Hersteller lackversiegelten Komponenten vor. Lassen Sie diese Komponenten von qualifiziertem Personal einstellen. • Verwenden Sie keine Verlängerungskabel, um die Maschine an das Elektrizitätsnetz anzuschließen. • Achten Sie ferner darauf, dass die angebrachten Warnhinweise stets gut lesbar bleiben und ggf. ersetzt werden. 3.4.3. Inbetriebnahme WARNUNG Die Maschine darf nur von qualifizierten Mitarbeitern betrieben werden, die älter als 16 Jahre sind. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... - Seite 78 Die Maschine darf nur von qualifiziertem Personal gewartet werden. • Verwenden Sie ausschließlich Originalersatzteile. • Halten Sie die Teilscheibe beim Zurückdrehen nach der Reinigung vorne fest. Ansonsten besteht Quetschgefahr. VORSICHT • Dritte müssen Abstand halten. • Verwenden Sie ausschließlich für die Lebensmittelindustrie zugelassene Reinigungsmittel. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl...
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Seite 79: Transport Und Lagerung
Transportieren Sie die Maschine stets in der Originalverpackung. • Sichern Sie die Verpackung im Transportfahrzeug gegen Verrutschen. • Verwenden Sie zum Versetzen der Maschine einen Gabelstapler oder eine Hubvorrichtung. 4.3. Lagern der Maschine Schützen Sie die Maschine gegen äußere Einflüsse und lagern Sie die Maschine in einem trockenen geschlossenen Raum. Lagerungsbedingungen: Temperatur 15 °C bis 40 °C Relative Luftfeuchtigkeit 20 % bis 95 % DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 80: Installation
Setzen Sie die Hubgabel unter dem Sockel der Maschine an. Heben Sie die Maschine an. Fahren Sie die Maschine an den gewünschten Ort. Setzen Sie die Maschine ab. Ziehen Sie die Hubgabel unter dem Sockel der Maschine hervor. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 81: Anschließen Der Maschine
Maschine angebrachten Typenschild entsprechen (bei Abweichungen wenden Sie sich bitte an Ihren Händler). Schließen Sie das Netzkabel an. ACHTUNG • Die Maschine muss an eine Gruppe angeschlossen werden, die mit einem Fehlerstrom- Schutzschalter der Klasse 1, Typ C ausgestattet ist. • Der elektrische Schaltplan befindet sich im Schaltkasten der Maschine und ist ferner auch bei Daub erhältlich. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 82: Inbetriebnahme
Reinigen Sie die Teilscheibe vor dem Gebrauch und reiben Sie sie leicht mit Öl ein (siehe auch Kapitel 8.3.). Die Teilscheibe ist ab Werk bereit leicht eingeölt. • Stellen Sie sicher, dass die Netzspannung den Angaben auf dem Typenschild entspricht. • Stellen Sie sicher, dass die Maschine auf einem ausreichend tragfähigen und ebenen Boden steht. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 83: Verwendung
Teiglings ab. • Die korrekte Einstellung hängt von der Zusammensetzung des Teigs ab und ist Erfahrungssache. • Bei einer zu kleinen Rundwirkkammer wird der Teigling beschädigt. Bei einer zu großen Kammer wird der Teigling nicht rundgewirkt. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 84: Platzieren Des Teiglings Auf Der Rundwirkplatte
Bei klebrigem Teig sollten Teigling und Rundwirkplatte zunächst eventuell leicht bemehlt werden. 7.4. Einsetzen der Rundwirkplatte Abbildung Einsetzen der Rundwirkplatte Setzen Sie die Rundwirkplatte ordnungsgemäß auf den Rundwirktisch. Siehe Abbildung 7. VORSICHT Wird die Rundwirkplatte nicht ordnungsgemäß eingesetzt, drohen Schäden an der Maschine. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 85: Starten Des Rundwirkvorgangs
Ergebnis zu erzielen. Siehe Kapitel 2.6.2.. 7.7. Beurteilung des Ergebnisses Die folgenden Informationen helfen Ihnen, das optimale Resultat zu erzielen. Bei Verwendung der Maschine ist die Einstellung der folgenden Parameter zu beachten: Volumen, Presszeit und Rundwirkzeit. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 86: Teilscheibe Wechseln
Sie den Anpressdruck mit dem (optionalen) Druckregler. ACHTUNG Halten Sie die angegebenen Gewichtsbereiche der Maschine ein (siehe Tabelle), um ein gutes Ergebnis zu erzielen. 7.8. Teilscheibe wechseln 7.8.1. Mitgelieferte Werkzeuge • Rohrsteckschlüssel 7.8.2. Instruktionen Schalten Sie den Hauptschalter aus. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... - Seite 87 Abbildung Entfernen der vorderen und hinteren Haube Nehmen Sie die vordere und hintere Haube mithilfe des mitgelieferten Rohrsteckschlüssels ab. Siehe Abbildung 9. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl...
- Seite 88 Abbildung Riegelstift herausziehen. Ziehen Sie den Riegelstift heraus. Siehe Abbildung 10. Abbildung Teilscheibe nach vorne kippen Kippen Sie die Teilscheibe nach vorne. Siehe Abbildung 11. Die Teilscheibe wird mithilfe einer Gasdruckfeder bewegt. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl...
- Seite 89 Abbildung Pressring entnehmen. Entnehmen Sie den Pressring, indem Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn drehen. Siehe Abbildung Abbildung Riegelstifte der Teilscheibe entnehmen Entnehmen Sie die beiden Riegelstifte der Teilscheibe. Siehe Abbildung 13. 7. Drehen Sie die beiden Griffe zur Außenseite der Scheibe. 8. Verriegeln Sie die Griffe, indem Sie sie in die Scheibe drücken. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl...
- Seite 90 17. Kippen Sie die Teilscheibe nach unten. 18. Drücken Sie den Riegelstift wieder hinein. 19. Bringen Sie die vordere und hintere Haube wieder an. ACHTUNG Wenn die neu eingesetzte Teilscheibe eine andere Teilung aufweist, muss auch die Rundwirkplatte entsprechend ausgetauscht werden. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl...
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Seite 91: Wartung
Legen Sie die Rundwirkplatten nicht in die Maschine, sondern hängen Sie sie an den dafür vorgesehenen Haken an den Seiten der Maschine auf. Reinigen Sie die Oberseite des Rundwirktisches mit einer Bürste, einem feuchten Tuch, einem Kunststoffschaber oder Druckluft. wöchentlich Reinigen Sie den Arbeitsbereich von Teilscheibe, Messer und Pressring (siehe Kapitel 8.3.) mit einer Bürste, einem feuchten Tuch, einem Kunststoffschaber oder Druckluft. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... - Seite 92 üblich. Spannen Sie den Keilriemen an der rechten Außenseite der Maschine mithilfe des Sechskantschlüssels handfest. Kontrollieren Sie den Hydraulikölstand. Das Reservoir muss zu 75 % gefüllt sein. Am Verschluss des Reservoirs ist ein Peilstab angebracht. Dieser muss beim Herausziehen mit Öl benetzt sein. Abbildung Konsolenachsen und Messing-Führungsblöcke einfetten DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl...
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Seite 93: Teilmesser Und Teilscheibe Reinigen
Drehen Sie den Pressring gegen den Uhrzeigersinn und nehmen Sie ihn heraus. Schalten Sie den Hauptschalter der Maschine ein. Auf dem Display erscheint „CL ON“. Betätigen Sie beide Starttasten gleichzeitig. Auf dem Display erscheint „CL OFF“. 7. Reinigen Sie das Messer mit einer weichen Bürste und einem Kunststoffschaber. 8. Messer mit Paraffinöl schmieren. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 94: Reinigen Des Bereichs Unter Dem Rundwirktisch
Drücken Sie den Rundwirktisch fest an und kontrollieren Sie, ob er korrekt sitzt. ACHTUNG Der Rundwirktisch muss eben sitzen. 8.5. Ersatzteile Ersatzteile erhalten Sie bei Ihrem Händler oder über den Daub-Kundendienst. Lassen Sie Ersatzteile von einem qualifizierten Servicetechniker austauschen oder wenden Sie sich an Ihren Händler oder den Daub-Kundendienst. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 95: Problembeseitigung
Rundwirkzylinder nicht nach Hydraulikventil (elektrisch und oben. hydraulisch). (*) Der Keilriemen ist nicht korrekt Erhöhen Sie die Spannung mit gespannt. dem Sechskantschlüssel. Das Hydraulikventil Überprüfen Sie das funktioniert nicht korrekt Hydraulikventil (elektrisch und (elektrisch oder hydraulisch). hydraulisch). (*) DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 96: Fehlermeldungen
Hydraulikventil (elektrisch und (elektrisch oder hydraulisch). hydraulisch). (*) (*) Falls das Problem weiterhin besteht, wenden Sie sich bitte an Ihren Händler oder an den Daub- Kundendienst. 9.2. Fehlermeldungen Auf dem Display können die folgenden Fehlermeldungen erscheinen:... -
Seite 97: Außerbetriebnahme
10. AUSSERBETRIEBNAHME 10.1. Maschine von der Stromversorgung trennen Schalten Sie den Hauptschalter der Maschine aus. Trennen Sie das Netzkabel. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl... -
Seite 98: 11. Entsorgung
11. ENTSORGUNG 11.1. Entsorgung der Maschine Beim der Entsorgung der kompletten Maschine, von Maschinenkomponenten oder der Verpackung sind die geltenden Gesetzt und Vorschriften einzuhalten. Spezifikationen hinsichtlich der verwendeten Werkstoffe stellen Ihnen die Hersteller auf Anfrage zur Verfügung. DR Robot Variomatic | Benutzerhandbuch www.daub.nl...