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Gericht
Gänsekeulen, je 350 g
Babypute, 2,5 kg
Putenbrust, ohne Knochen, 1 kg
Putenoberkeule, mit Knochen, 1 kg
Fleisch
Gericht
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B. Nacken, 1,5 kg Geschirr offen
Schweinebraten mit Schwarte z. B. Schulter, 2 kg
Schweinelendenbraten, 1,5 kg
Schweinesteaks, 2 cm dick
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammkeule ohne Knochen, medium, 1,5 kg
Lammrücken mit Knochen, medium, 1,5 kg
Grillwürste
Hackbraten, 1 kg
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
*** ohne wenden
**** wenden nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
***** zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
Fisch
Gericht
Fisch, gegrillt, ganz 300 g, z. B. Forelle
Fisch, gegrillt, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs
Fischfilet, -kotelett, gegrillt, 2-3 cm dick
Fisch, gedünstet, ganz 300 g, z. B. Forelle
Fisch, gedünstet, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs
Fischfilet, gedünstet, natur, 2-3 cm dick
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 einschieben
*** Universalpfanne unter Rost einschieben
Tipps zum Braten und Schmoren
Der Garraum verschmutzt stark.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt und/oder der
Braten ist zu trocken.
Die Kruste ist zu dünn.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig.
Beim Schmoren brennt das Fleisch an. Bratgeschirr und Deckel müssen zusammenpassen und gut schließen.
Zubehör / Geschirr
Geschirr geschlossen 2
Geschirr offen
Geschirr geschlossen 2
Geschirr offen
Zubehör / Geschirr
Geschirr offen
Geschirr geschlossen 2
Rost
Rost + Unipfanne
Geschirr geschlossen 2
Rost + Unipfanne
Rost
Geschirr offen
Geschirr geschlossen 2
Geschirr offen
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Zubehör / Geschirr
Rost
Rost
Rost
Geschirr geschlossen 2
Geschirr geschlossen 2
Geschirr geschlossen 2
Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zu oder benutzen Sie das Grillblech.
Wenn Sie das Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillblech als Sonderzu-
behör nachkaufen.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Temperatur
und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie ggf. mehr Flüssigkeit hinzu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu.
Reduzieren Sie die Temperatur und geben Sie bei Bedarf während des Schmorens noch Flüssigkeit hinzu.
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Einschubhöhe Heizart
ƒ
‡
2
‡
ƒ
2
‡
Einschubhöhe Heizart Schritt Temperatur in °C Dauer in Min.
2
-
¼
2
1
‚
2
‡
-
‚
4
-
ˆ
3
-
ƒ
-
‚
3
-
‡
4
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ˆ
2
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¼
-
‚
2
-
‡
2
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‡
3
-
ˆ
2
-
‡
Einschubhöhe Heizart
2
‡
2
‡
4
ˆ
¼
¼
¼
Temperatur in °C Dauer in Min.
150-160
80-90
230-240
30-40
180-200
75-90
240-260
80-100
180-200
80-100
160-170
150-160
130-140
135-145
190-200
25-30
190-200***
100-110
20-25
‚Ÿ£**
210-220**
40-50****
200-220*****
130-150
200-220
60-70****
25-30
‚Ÿ£****
160-180
140-160
200-220
125-140
170-190***
70-80
180-190***
45-55
15-20
‚Ÿ£
170-180
70-80
Temperatur in °C Dauer in Min.
160-180***
20-30
170-190***
30-40
10-20
‚Ÿ£**
170-190
40-50
180-210
55-65
170-190
35-45
de
31
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