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HEISSLUFT
Braten:
Verwenden Sie Bräter aus Email, feuerfestem Glas, Ton oder Gusseisen. Bräter aus
rostfreiem Stahl sind nicht geeignet, weil sie die Wärme sehr stark reflektieren.
Sorgen Sie dafür, dass das Fleisch genügend Flüssigkeit bekommt, damit es nicht
anbrennt. Wenden Sie das Fleisch während des Bratvorgangs. Wenn Sie den Braten
zudecken, bleibt er saftig.
Speise
FLEISCH
Schweinebraten mit
Schwarte
Ente
Gans
Truthahn
Hähnchenbrust
Gefülltes Hähnchen
34
Gleichzeitig sind der Ringheizkörper und
das Gebläse in Betrieb. Das Gebläse an
der Rückwand des Garraums sorgt für
ständiges Kreisen der heißen Luft um das
Brat-/Backgut.
2
Gewicht
Einschu-
(g)
bebene
(von unten)
1500
2000
4000
5000
1000
1500
Temperatur
(°C)
2
170-180
2
160-170
2
150-160
2
150-170
3
180-200
2
170-180
Zubereit-
ungszeit
(Min.)
140-160
120-150
180-200
180-220
60-70
90-110
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