Brattabelle - NEFF E 1322 Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung

Brattabelle

Bratgut
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe)
Braten/Rollbraten
Kasseler
Schweinefilet
Hackbraten
Rind
Filet
Roastbeef (rosa)
Kalb
Braten/-brust
Haxe
Lamm
Keule
Rücken
Geflügel
Hähnchen 1 kg
Ente
Gans 4 kg
Wild
Rehrücken
Rehbraten
Schwein-/Hirschbraten
Fische
20
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die Werte können je nach Art und Menge und je
nach dem Bratgeschirr variieren.
*
CircoTherm
Einschub- Temperatur Bratdauer
höhe in ° C
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 170 – 180
1 170 – 190
1 180 – 190
1 180 – 190
1 160 – 170
1 160 – 170
1 180 – 190
1 160 – 170
1 170 – 180
1 160 – 170
1 150 – 160
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten höhe
100 – 130
90 – 120
70 – 80
30 – 45
60 – 70
45 – 65
30 – 45
90 – 120
100 – 130
70 – 110
90 – 120
60 – 70
90 – 120
130 – 180 1 oder 2
90 – 120
90 – 120
100 – 120
30 – 40
in ° C
2 200 – 220
2 190 – 210
2 190 – 210
3 200 – 230
2 190 – 210
2 200 – 220
2 200 – 220
2 180 – 200
2 190 – 210
2 200 – 220
2 200 – 220
2 200 – 220
2 190 – 210
180 – 200
2 200 – 220
2 190 – 210
2 190 – 210
2 180 – 200
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