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2. Préparez la chair à saucisse avec les ingrédients et les épices souhaités et
placez la viande sur le plateau (1). Laissez tremper les peaux de saucisses
dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.
Des indices: Il faut environ 1,60 m de peau de saucisse par kilogramme de
masse de remplissage. Vous pouvez choisir entre des boyaux naturels et
artificiels. Demandez à votre boucher.
3. Faites glisser la peau douce de la saucisse sur le tube de remplissage de la
saucisse (14). Attachez bien le début du boyau de la saucisse et tournez le
cordon de la saucisse en conséquence après le remplissage pour sceller les
différentes saucisses.
4. Allumez le hachoir et poussez la viande assaisonnée dans le tube de
remplissage uniquement avec le dispositif de bourrage. Si la peau de la
saucisse colle au produit de remplissage, il faut l'humidifier à nouveau avec
de l'eau chaude.
5. Éteignez et débranchez toujours l'appareil après avoir terminé le travail.
Production de masse de saucisses
grossières (Kebbe)
1. Tout d'abord, insérez l'adaptateur en deux
parties pour forme de Kibbe (15) directement
sur l'arbre à vis sans fin (8).
2. Serrez les pièces avec la bague de
verrouillages (11). Ne serrez pas trop la bague
de verrouillage.
3. Allumez le broyeur et poussez la pâte
préparée à travers le tube de remplissage
uniquement en utilisant le poussoir (8). La
pâte est extrudée sous forme de tube. Pour
remplir les tubes, fixez la corne à saucisse
(14) au hachoir à viande.
4. Après avoir terminé, éteignez l'appareil et
débranchez-le du secteur.
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