Receptai; Stambiai Smulkinta Kepeninė Dešra; Saldžiarūgštis Moliūgas - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Receptai

Stambiai smulkinta kepeninė dešra
2 kg kiaulienos papilvės su oda
500 g kiaulės kepenų
500 g svogūnų
100 g lydytų kiaulienos taukų
2 a. š. grūstų raudonųjų pipirų
1 v. š. džiovintų čiobrelių ir mairūnų
1 a. š. baltųjų pipirų
1 v. š. druskos
Paruošimas
Kiaulienos papilvę 1,5 valandos virkite pasūdytame vandenyje ir leiskite jame
ataušti.
Paskui sumalkite mėsmale, uždėję vidutinio stambumo malimo sietelį. Kepenis
sumalkite smulkiu malimo sieteliu.
Svogūnus supjaustykite kubeliais ir kepinkite taukuose, kol taps skaidrūs. Tada į
juos sudėkite mėsą, kepenis, prieskonius, įpilkite 1/4 litro kiaulienos papilvės sulti-
nio ir viską gerai sumaišykite. Masę nedelsdami sudėkite į paruoštus stiklainius.
Pripildykite tik 1/3 stiklainio!
Stiklainius konservuokite apie 2 valandas maždaug 98 °C temperatūroje.
Šį receptą galite įvairiai pakoreguoti, pvz., pridėti įvairių prieskoninių žolelių,
česnako ar kumpio gabalėlių.
Saldžiarūgštis moliūgas
2 kg moliūgo
1/2 l acto
1 l vandens
1/4 l vyno acto
1 kg cukraus
Vienos citrinos sultys ir žievelė
Viena riekelėmis supjaustyta šviežio imbiero šaknis
Viena cinamono lazdelė
Keletas gvazdikėlių
■ 16 │
LT
SEAD 1800 A1