Hemlagad Bratwurst; Spritskakor - Silvercrest SFW 350 D2 Bedienungsanleitung

Hemlagad bratwurst

Ingredienser:
300 g magert nötkött
500 g magert griskött
200 g bogfläsk
20 g salt
1/2 matsked malen vitpeppar
1 tesked kummin
1/2 tesked muskotnöt
Låt nötkött, griskött och fläsk gå två gånger genom köttkvarnen .
Blanda i kryddor och salt och knåda massan i 5 minuter .
Låt korvsmeten stå i kylskåpet i ca 30 minuter . Fyll på korvsmet enligt anvisning-
arna (se kapitel Göra korv) och stoppa 25 cm långa korvar .
Stek den färdiga bratwursten ordentligt och ät upp den samma dag .

Spritskakor

Ingredienser:
500 g smör
500 g socker
2 – 3 kuvert vaniljsocker
1 kuvert vaniljpudding
1/4 tsk salt
1 ägg
4 äggulor
800 g vetemjöl (typ 405)
2 tsk bakpulver
200 g malen mandel (skållad)
det rivna skalet av en citron
Rör smöret pösigt . Tillsätt övriga ingredienser lite i taget och knåda degen väl .
Låt den färdiga delen vila övertäckt ca 12 timmar (t .ex . över natten) i kylskåp .
Kör sedan degen i köttkvarnen genom kakspritsen 1 . Lägg spritskakorna på en
bakplåt med bakpapper . Grädda spritskakorna i ugnen i 180 °C ca
10 –15 minuter tills de blivit guldgula .
■ 20 │ SFW 350 D2
SE