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Niedertemperaturgaren
Gartabelle Rind
Fleischsorte
Filet
ca. 1200 g
Filet
ca. 600 g
Medaillons
3-4 cm Höhe
Roastbeef
ca. 400 g
Roastbeef
ca. 600 g
Roastbeef
ca. 1500 g
Rumpsteak
ca. 180 g
Anbratzeit / Kerntemperatur / Garzeit / Einstellung Temperatur
* 45-50 °C englisch / 55-60 °C medium / 65 °C durch
28
[min]
4–6 insgesamt
6–8 insgesamt
8 insgesamt
4–6 insgesamt
6–8 insgesamt
8 insgesamt
1 pro Seite
1–2 pro Seite
2 pro Seite
4–6 insgesamt
6 insgesamt
8 insgesamt
4 insgesamt
6–8 insgesamt
8 insgesamt
8 insgesamt
8–10 insgesamt
10–12 insgesamt
1 pro Seite
1–2 pro Seite
2 pro Seite
* [°C]
[min]
45–50
105–135
55–60
160–190
65
195–225
45–50
90–120
55–60
130–155
65
160–190
45–50
40–50
55–60
60–80
65
90–110
45–50
90–120
55–60
120–145
65
145–175
45–50
115–135
55–60
150–180
65
225–255
45–50
120–150
55–60
250–280
65
300–330
45–50
50–60
55–60
80–90
65
120–140
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