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Tipps zum
Sanftgaren
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht
so heiß wie konventionell
gebratenes Fleisch.
Sie wollen sanftgegartes Fleisch
warm halten.
MikroKombi sanft
Geeignetes Geschirr
So gehen Sie vor
Wärmen Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß.
Schalten sie nach dem Sanftgaren auf die Temperatur 70 ºC
zurück. Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten, große
Stücke bis zu zwei Stunden warm gehalten werden.
Mit dieser Heizart können Sie Kuchen in Formen wie
Rührkuchen, z.B. Marmorkuchen, Königskuchen,
Obstkuchen
Mürbteigkuchen mit saftiger Füllung, z.B. gedeckter
Apfelkuchen
Kuchen aus Backmischungen
Hefekuchen, z.B. Rosenkuchen
ganz einfach in etwa der halben Zeit backen. Dabei
muss die Garzeit im Rezept mindestens 30 Minuten
betragen.
Beispiel Rosenkuchen:
Angabe im Rezept Ober /Unterhitze t 190 ºC,
35 Minuten.
mit MikroKombi sanft:
190 ºC, 17 Minuten.
Auch Braten, z.B. Schweinebraten lassen sich mit
dieser Heizart in etwa der halben Zeit zubereiten.
Verwenden Sie dunkle Backformen aus Metall oder
auch flexible Silikon Backformen. Für Braten ist eine
hitzebeständige Glasform mit oder ohne Deckel
geeignet.
Stellen Sie die Kuchenform oder das Bratgeschirr in
die Mitte des Rostes.
1. Mit dem Funktionswähler MikroKombi sanft"
wählen.
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