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Lebensmittel
blutiges Rin-
dersteak, je
180 g
rosa gegartes
Rindersteak,
je 180 g
durchgegartes
Rindersteak,
je 180 g
Schweine-
medaillons, je
80 g
Pulled Pork, je
1000 g
Kabeljau, je
3
140 g
Lachsfilet, je
3
140 g
geviertelte
Champignons,
je 100 g
ganze Zucker-
schoten, je
150 g
1
Die Speise im Vakuumierbeutel vollständig mit Wasser bedecken. Die Mar-
kierung
2
Messbecher verwenden.
3
Nach dem Garen beidseitig in der Pfanne anbraten.
Speisen vakuumieren
WARNUNG
Gefahr schwerer Gesundheits-
schäden!
Unsachgemäße Zubereitung kann zu
gesundheitlichen Problemen führen.
Nur frische Lebensmittel von ein-
▶
wandfreier und bester Qualität ver-
wenden.
Die Hände waschen und desinfizie-
▶
ren.
Einmalhandschuhe oder eine Grill-
▶
zange verwenden.
1
Wasser in ml
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
nicht überschreiten.
in °C
58
63
70
63
85
59
56
85
85
Hygienisch kritische Lebensmittel
▶
auf Zustand und Haltbarkeit prü-
fen, z. B. Geflügel, Eier und Fisch.
Das Geflügel bei mindestens
▶
65 °C zubereiten.
Das Gemüse und das Obst gründ-
▶
lich reinigen und / oder schälen.
Die Oberflächen und die Schneide-
▶
bretter stets sauber halten.
Für unterschiedliche Lebensmittel-
▶
sorten unterschiedliche Schneide-
bretter verwenden.
mind. -
max. in min
60-70
50-60
45-55
75-85
480-510
25-35
30-35
15-20
5-10
So gelingt's de
Deckel
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