Duke AHPO Benutzerhandbuch
Proofer-ofen
Inhaltszusammenfassung für Duke AHPO
- Seite 1 Benutzerhandbuch AHPO/EPO PROOFER-OFEN Wichtige Informationen Vor Nutzung lesen Bitte heben Sie diese Anleitung auf Duke Manufacturing Co. 502849F 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Kundenbetreuung Vorstellung des Herstellers Lieferantenname: Duke Manufacturing Co. Adresse: 2305 N. Broadway Die Duke AHPO oder EPO Proofer-Öfen wurden St. Louis, MO 63102 entwickelt als Reaktion auf den Kundenbedarf für Modellbez: einheitliche Backfähigkeiten, um beständige hohe AHPO-6/18-208 Hinweis:“230V” kann für “gerade erst gebackene“... -
Seite 3: Wichtige Sicherheitshinweise
Dieses Gerät darf nur von geschultem Personal Leitungen, geschützt durch Sicherungen oder gewartet werden. Nehmen Sie Kontakt mit der Trennschalter der korrekten Auslegung. nächsten autorisierten Serviceeinrichtung von Duke für Einstellung oder Reparatur auf. • Alle elektrischen Verbindungen müssen mit regionalen elektrischen Bestimmungen und / oder •... - Seite 4 SPEZIFIKATIONSBLATT US-Patent. Andere US- und ausländische Patente angemeldet Modell AHPO oder EPO Versandgewicht: 625 Pfd./284 Kg Karton Versandgewicht: 760 Pfd./345 Kg Holzkiste Volts Phase Watts Amps 6650 32.0 6650 32.0 230 (220-240) 6650 32.0 AHPO / 230 (220-240) 6650 32.0...
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Seite 5: Hauptmerkmale
HAUPTMERKMALE NIEDERSPANNUNGS- BELEUCHTUNGS- SYSTEM 12V HALOGENLAMPE KONVEKTIONS-OFEN STEUERUNGS- KONSOLE PROOFER AUFFANGBECKEN Duke Manufacturing Co. 5 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com... - Seite 6 Ordentlicher Luftzug um das Gerät kühlt elektrische Komponenten. Mit eingeschränktem Luftzug könnte Gerät nicht richtig funktionieren und die Lebensdauer elektrischer Teile wird verringert. Duke Manufacturing Co. 6 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax...
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Seite 7: Gefahr Des Elektrischen Schocks
1. Vergleichen Sie die Spannung und die Phasen des Netzanschlusses mit dem Typenschild des Ofens. Sollten Differenzen bestehen, rufen Sie Duke an. Wenn die Phase falsch ist, kann ein qualifizierter Servicetechniker die Kabelanschlüsse innerhalb des Gerätes ändern, um das Problem zu beseitigen. Sehen Sie sich die Abbildung auf Seite 4 für die Phasenumwandlungen an. - Seite 8 INBETRIEBNAHME Illustrierung der Leitungsverbindung für einphasige und dreiphasige Verbindungen. 8 von 29 Duke Manufacturing Co. 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com...
- Seite 9 6. Vergewissern Sie sich bitte, dass die Halterung fest an der Wand befestigt ist. Ziehen Sie die Schrauben am Gerät an. IN DIE WAND GEBOHRTES LOCH WAND ZUR BEFESTIGUNG DER HALTERUNG WANDMONTAGEHALTERUNG WAND Duke Manufacturing Co. 9 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com...
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Seite 10: Ofen Starten
Zeituhrschalter über die 10 hinausdrehen und dann die Zeit einstellen. Rufen Sie die Kundendienstabteilung von Duke an, wenn Sie Hilfe brauchen, bevor Sie einen allgemeinen Kundendienst anrufen, falls es Probleme gibt. Falls das Problem ein Bediener- oder Ausführungsfehler ist, sind Sie für die Servicegebühren verantwortlich. -
Seite 11: Proofer-Betriebsanleitung
Stellen Sie sicher, dass der Teig vor dem Gären richtig aufgetaut ist. Der Teig sollte weich und feucht und der Kern aufgetaut sein. AUSFÜHREN… • Den Gärprozess sorgfältig beobachten und falls notwendig, die entsprechenden Einstellungen durchführen. Duke Manufacturing Co. 11 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com... -
Seite 12: Ofen-Betriebsanleitung
Unter normalen Bedingungen ist das sind, reduzieren Sie die Temperatur und verlängern Beschicken des Ofens kein Problem. Sie die Backzeit. OFENSTEUERUNG Duke Manufacturing Co. 12 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com... -
Seite 13: Ofen - Und Proofer-Temperaturkontrolle
Es ist wichtig, dem korrekten Verfahren zu folgen, um eine genaue Ablesung zu bekommen. Falls die Kalibrierung falsch ist, wird empfohlen, dass Sie zuerst Duke Manufacturing Co. anrufen und mit der Kundendienstabteilung sprechen, bevor Sie planen den Kundendienst kommen zu lassen. Duke zuerst anzurufen, kann Ihnen Zeit und Geld sparen, indem andere Probleme eliminiert werden, bevor der Kundendienst beauftragt wird. -
Seite 14: Pflege Und Reinigung
VIERTELJÄHRLICH 1. Sehen Sie das Türdichtungssiegel auf dem Ofen und Proofer auf undichte Stellen durch. Siehe den Abschnitt über Türeinstellungen und die Dichtungsinstandhaltung für Hinweise. Duke Manufacturing Co. 14 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax... -
Seite 15: Fehlersuche
0° steht. Beobachten Sie den Ofenventilator. a.Sind die Anzeigeleuchten des Setzen Sie den “Hi-limit”-Schalter Gehen Sie zu “b”. Ofens an? zurück Rufen Sie den Duke-Kundendienst b.Funktioniert Überprüfen Sie den Proofer-Betrieb. Ofenventilator? Gehen Sie zu “d”. Rufen Sie den Duke-Kundendienst c.Ist Ofentür... - Seite 16 Gehen Sie zu “c”. Ersetzen Sie den Transformator. Transformator? Gehen Sie zu “c”. c.Funktionieren die Lampen? Ende der Fehlersuche. Rufen Sie den Duke- Kundendienst an. 4. Proofer-Luftfeuchtigkeit funktioniert nicht/ ungenügend, wenn Luftfeuchtigkeits-steuerung nicht auf OFF [AUS] gestellt ist.
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Seite 17: Türeinstellungen & Dichtungswartung
Sie sich, dass die Tür in Flucht mit dem Ofenkörper ist, bevor Sie die Schrauben dauerhaft anziehen. Siehe ABB 6. 8. Passen Sie die Türdichtung an. Duke Manufacturing Co. 17 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 •... - Seite 18 Wasserschale unter der Tür abgeleitet wird. Wenn der Türanschlag geändert wird, muss der Abtropfkanal gegen einen anderen ausgetauscht werden, der das Gefälle in die richtige Richtung hat. Wenden Sie sich wegen eines neuen Abtropfkanals an Duke Manufacturing Service, bevor Sie den Türanschlag ändern. LINKE ANGEL AUFFANGKANAL...
- Seite 19 5. Folgen Sie den Anweisungen auf der vorangegangenen Seite zur Montage der Tür. NEUE POSITION DES AUFFANG-KANALS RICHTUNG DER NEIGUNG ABBILDUNG - 1 Duke Manufacturing Co. 19 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com...
- Seite 20 Die Türen sollten alle drei Monate auf undichte Stellen geprüft werden. Die Einstellungen können entsprechend den Anweisungen unten durchgeführt werden. Wenn die Türdichtung beschädigt oder permanent zusammengedrückt ist, muss sie ausgewechselt werden. Rufen Sie Duke Manufacturing Co. unter +1 800-735-3853 an und bestellen Sie eine neue Dichtung, bevor Sie die Einstellungen durchführen.
- Seite 21 Vorderseite des Ofens. Sie sollten einen Widerstand spüren, wenn Sie den Geldschein bei geschlossener Tür herauszuziehen versuchen. Führen Sie diese Prüfung an einigen Stellen durch, und justieren Sie, falls erforderlich, die Tür neu. Duke Manufacturing Co. 21 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 •...
- Seite 22 Prüfen Sie die Türeinstellung, um sicherzugehen, dass es keine undichten Stellen gibt. Überprüfen Sie auch, dass die neue Dichtung nicht zu sehr zusammengepresst ist, erschwert das Schließen der Tür. Duke Manufacturing Co. 22 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 •...
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Seite 23: Luftwäschetürinformation Und Reinigungsanweisungen
4. Luftwäschetür- die innere Tür wird einfach an den 3. Luftwäschetür öffnet einfach zur Reinigung. Aussertür durch ihres Zusammendrücken festgehalten. Duke Manufacturing Co. 23 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax... -
Seite 24: Einzelheiten Zur Glühbirnenmontage
Vergewissern Sie sich, dass die Dichtung korrekt eingesetzt ist, wenn Sie die Abdeckungen wieder anbringen. Wenn Sie die Glühbirnen ersetzen, stellen Sie sicher, dass es sich um die 10 Watt (Maximum) Halogenlampen G4 12 Volt handelt. Siehe ABBILDUNG – 1. Duke Manufacturing Co. 22 von 27 24 von 29 2305 N. -
Seite 25: Stückliste Und Abbildungen
STÜCKLISTE UND ABBILDUNGEN Duke Manufacturing Co. 25 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com... - Seite 26 154470 MOTOR, OFEN 208-230 V 502943 KONDENSATOR-OFENMOTOR 502338 VENTILATOR, WÄRMERING OFENMOTOR 154039 RAD., GEBLÄSE OFEN 502912 ETIKETT, DUKE BAKING CENTER 502913 ETIKETT, DUKE BAKING CENTRE 502869 DICHTUNG, TÜR OFEN 512817 TÜRANGEL TÜR OFEN & PROOFER 600165 DIE OFENTÜR, STANDARD, ERSETZUNG 600148 DIE OFENTÜR, STANDARD, ERSETZUNG, MIT LINKEN SCHARNIEREN...
- Seite 27 STEUERUNG, STUFENLOS, 240 V 502936 THERMOSTAT 125 F, PROOFER 502935 THERMOSTAT, OFEN 502812 SCHALTER/CB 20 A 2P 50/60 HZ 502816 KONSOLE, STEUERUNGSMONTAGE Duke Manufacturing Co. 27 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com...
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Seite 28: Schaltplan
SCHALTPLAN Duke Manufacturing Co. 28 von 29 2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102 800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax www.dukemfg.com... -
Seite 29: Kundenbetreuung
Informationen zu notieren und für künftige Referenz aufzuheben. MODELLNUMMER SERIENNUMMER KAUFDATUM HÄNDLER TELEFON TECHNIKER TELEFON UM ANZURUFEN: Wählen Sie 1-800-735-DUKE (3853) KUNDENDIENST ERSATZTEILE ZUSÄTZLICHE KUNDENINFORMATION UM ZU SCHREIBEN: Duke Manufacturing Co. 2305 N. Broadway St. Louis, MO 63102 UM UNS IM INTERNET ZU FINDEN: www.dukemfg.com Bitte geben Sie uns die folgenden Informationen, wenn Sie schreiben oder anrufen: Modellnummer, Seriennummer, Kaufdatum, Ihre vollständige Postadresse (einschließlich Postleitzahl) und eine Beschreibung des Problems.