Backtop BT-SMX 50 Betriebsanleitung
Inhaltsverzeichnis
Betriebsanleitung
Knetmaschine BT-SMX
Original-Betriebsanleitung
Backtop
Bäckerei & Gastronomie Handel
Bleichstr. 126
D-33607 Bielefeld
Germany
50-60-70-80-90-100
Telefon:
+49 (0) 521 32965 85
Mobil:
+49 (0) 157 581990 05
Fax:
+49 (0) 521 32965 86
E-Mail:
info@backtop-baeckereimaschinen.de
Web:
www.backtop-baeckereimaschinen.de
V1.0
Inhaltsverzeichnis
Inhaltszusammenfassung für Backtop BT-SMX 50
- Seite 1 Betriebsanleitung Knetmaschine BT-SMX 50-60-70-80-90-100 Original-Betriebsanleitung V1.0 Backtop Telefon: +49 (0) 521 32965 85 Bäckerei & Gastronomie Handel Mobil: +49 (0) 157 581990 05 Bleichstr. 126 Fax: +49 (0) 521 32965 86 D-33607 Bielefeld E-Mail: info@backtop-baeckereimaschinen.de Germany Web: www.backtop-baeckereimaschinen.de...
- Seite 2 Ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers darf kein Teil des Handbuches in irgendeiner Form, auch nicht für Lehr- und Ausbildungs- zwecke, reproduziert oder mit Hilfe elektronischer Vervielfältigungssysteme kopiert werden. Maßgebend für den technischen Inhalt ist die Sprachfassung der Originalanleitung (deutsch). Ausgabe: V 1.0 © 2022 Backtop Bäckerei & Gastronomie Handel...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Personal ..................11 Pflichten des Betreibers .............. 12 Arbeitssicherheit ................. 13 2.5.1 Gefährdungs- und Risikoanalyse ........13 Bedienen ..................13 Verhalten in Gefahrensituationen..........14 2.7.1 Verhalten bei Unfall ............14 2.7.2 Verhalten im Brandfall ............15 Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite i-1... - Seite 4 8.1.1 Leistungen des Kunden............ 28 Anlieferung ................... 28 8.2.1 Eingangskontrolle ............. 28 8.2.2 Schadenfall............... 28 8.2.3 Anlage abladen ..............28 Verpackung................... 29 Lagerung ..................29 Knetmaschine aufstellen ............. 30 Knetmaschine ausrichten............30 Knetmaschine umstellen ............. 31 Seite i-2 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine...
- Seite 5 Inbetriebnahme ............ 32 Allgemeine Anweisungen............32 Störungen ............. 32 Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite i-3...
- Seite 6 Seite i-4 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine...
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Seite 7: Hinweise Zu Dieser Anleitung
Internet: www.backtop-baeckereimaschinen.de Formales Dokumenten-Nr.: Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Revisions-Nummer: V 1.0 Erstelldatum: 11/2022 Letzte Änderung: © Backtop Bäckerei & Gastronomie Handel, 2022 Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck auch auszugsweise, nur mit Genehmigung der Backtop Bäckerei & Gastronomie Handel, D-33607 Bielefeld. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 3... -
Seite 8: Benutzerhinweise
• alle Hinweise und Vorschriften aus der Betriebsanleitung zu beachten, • die vorgeschriebenen oder in der Betriebsanleitung angegebenen Fristen für Inspektion- und Wartungsarbeiten einzuhalten. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als bestimmungs- widrig. Für daraus entstehende Schäden haftet Backtop Bäckerei & Gastro- nomie Handel nicht. Seite 4 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE... -
Seite 9: Betriebliche Zuständigkeiten
An- und Abfahrtzeiten. Ausgewechselte Teile werden unser Ei- gentum bzw. müssen an uns kostenfrei zurückgeschickt werden. Weiterge- hende oder andere Ansprüche, insbesondere solche auf Ersatz außerhalb des Gerätes entstandener Schäden sind – soweit eine Haftung nicht zwingend gesetzlich vorgeschrieben ist – ausgeschlossen. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 5... -
Seite 10: Betriebsanleitung
• die nötigen Angaben für die Bedienung und die regelmäßige Wartung der Knetmaschine, • Sicherheitshinweise zur Vermeidung von Gefahren für Mensch und die Knetmaschine. HINWEIS Bei weiteren Informationsbedarf oder bei Problemen, die nicht ausführ- lich in der Betriebsanleitung behandelt werden, wenden Sie sich bitte an den Hersteller. Seite 6 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 11: Symbole Für Handlungsabläufe
• Beachten Sie alle Sicherheitshinweise und Vorkehrungen an der Knetma- schine! 1.13 Konformitätserklärung Bei Nichtbeachtung der Sicherheitshinweise wird die mit dem Knetmaschine, nach der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG, gelieferte Konformitätserklärung und das an der Knetmaschine angebrachte CE-Kennzeichen ungültig. Auf der folgenden Seite befindet sich die Herstellererklärung. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 7... -
Seite 12: Eg-Konformitätserklärung
Verkehr gebrachten Ausführung den grundlegenden Sicherheits- und Gesundheitsanforderungen der EG-Richtlinie 2006/42/ EG entspricht. Bei einer mit uns nicht abgestimmten Änderung der Maschine verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit. Hersteller/Bevollmächtigter: Backtop Bäckerei & Gastronomie Handel Bleichstr. 126 D-33607 Bielefeld Tel.: +49 (0) 521 32965 85 Fax: +49 (0) 521 32965 86 info@backtop-baeckereimaschinen.de... -
Seite 13: Sicherheit
Signalwort zur Kennzeichnung einer Gefährdung mit hohem Risiko, die unmittelbar Tod oder schwere Kör- perverletzung zur folge hat, wenn sie nicht vermieden wird. HINWEIS Signalwort für Anwendungshinweise und wichtige Information zur opti- malen Handhabung und Nutzung der Knetmaschine. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 9... -
Seite 14: Symbole Mit Bedeutung
• Die regelmäßigen Wartungsarbeiten an der Knetmaschine sind durchzu- führen. Es muss ein freier Zugang zu der Knetmaschine bestehen. 2.2.2 Betrieb der Anlage Die Sauberkeit und die Übersichtlichkeit des Arbeitsplatzes an der Knetma- schine muss gewährleistet sein. Seite 10 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 15: Personal
Arbeiten auszuführen und mögliche Gefahren selbstständig zu erken- nen. Als Personal sind nur Personen zugelassen, von denen zu erwarten ist, dass sie ihre Arbeit zuverlässig ausführen. Personen, deren Reaktions- fähigkeit beeinflusst ist, z. B. durch Drogen, Alkohol oder Medikamente, sind nicht zugelassen. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 11... -
Seite 16: Pflichten Des Betreibers
• Nur die vom Hersteller vorgesehenen Ersatz- und Verschleißteile verwen- den. • Die Wartungsintervalle und Tätigkeiten in der Betriebsanleitung einhalten. Prüfen, ob Verfahrenstechniken zusätzliche Emissionen entstehen lassen, wie zum Beispiel: • kritische Temperaturen (Brandgefahr), Geräuschpegel, oder andere Gefah- ren. Seite 12 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 17: Arbeitssicherheit
• Sicherstellen dass sich niemand im Arbeitsbereich befindet. Außerdem si- cherstellen, dass sich keine Personen in Bereichen aufhalten, die vom Be- dienplatz aus nicht einsehbar sind. • Die Knetmaschine auf lose, beschädigte oder verschlissene Teile überprü- fen. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 13... -
Seite 18: Verhalten In Gefahrensituationen
Folgende Informationen müssen zusätzlich bekannt sein: • Wer ist der Ersthelfer? • Wo befindet sich der nächste Erste Hilfe Kasten? • Wo befindet sich die Unfallmeldestelle? • Wie lautet die Notruf-Nummer für Erste Hilfe/Unfall? • Die unternehmensinternen Vorschriften und Betriebsanweisungen. Seite 14 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 19: Verhalten Im Brandfall
• Wer ist der Ersthelfer? • Wo befindet sich der nächste Erste Hilfe Kasten? • Wo befindet sich die Unfallmeldestelle? • Wie lautet die Notruf-Nummer für Erste Hilfe/Unfall? • Die Unternehmensinternen Vorschriften und Betriebsanweisungen. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 15... -
Seite 20: Beschreibung Der Knetmaschine
Dosiersystem angeschlossen werden. Die Kraftübertragungselemente, die im Bewegungsmechanismus von Kessel und Spirale verwendet werden, arbeiten geräuschlos und prallfrei mit dem PK- Riemensystem. Es ist leicht zu reinigen und hat eine neue Struktur in Bezug auf das Design. Seite 16 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 21: Abmessungen
Abmessungen Beschreibung der Knetmaschine Abmessungen Abbildung 1-1 Abmessungen Bedienelemente Abbildung 1-2 Bedienelemente Bedienbildschirm Schutzdeckel NOT-HALT Taster Teigschüssel Hauptschalter Feststeller Schaltschrank Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 17... -
Seite 22: Technische Daten
B) Breite (mm) 1020 1180 1212 1312 1412 1512 C) Höhe (mm) 1080 1290 1360 1360 1530 1530 C1) Deckel offene 1200 1450 1750 1750 2050 2050 Höhe (mm) Gewicht (kg Motorleistung 1,5-2,5 2,2-3,4 3,5- 5,5 6-10 (kW) Seite 18 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 23: Bedienbildschrim
Geschwindigkeiten und den dort eingestellten Minuten jeder- zeitwechseln. • Wenn Sie auf die Automatik Schaltfläche klicken, wird erst Knetzyklus 1. geknetet und wechselt dann automatisch zu dem Knetzyklus 2. Die gesam- te Knetdauer kann so ohne Wartezeit erfolgen. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 19... -
Seite 24: Bedienvorgang
Wählen Sie die Knetzeit und Geschwindigkeit aus. Drücken sie die Play und Pausentasten und wählen die Knetzyklen aus. Wenn der Knetvorgang abgeschlossen ist, wird der Schutzdeckel geöffnet und die 2 Bilder erscheinen in der Mitte des Bildschirms. Abbildung 1-4 Abgeschlossener Knetvorgang Seite 20 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 25: Bedienvorgang Unterbrechen Oder Beenden
Verletzungsgefahr an Kanten und Ecken! Scharfe Kanten und spitze Ecken können an der Haut Abschürfungen und Schnitte verursachen. • Bei Arbeiten in der Nähe von scharfen Kanten und spitzen Ecken vorsichtig vorgehen. • Im Zweifel Schutzhandschuhe tragen. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 21... - Seite 26 Inbetriebnahme der Knetmaschine behoben werden. Bei jedem Verändern, Überbrücken oder außer Funktion setzen von Ein- richtungen an der Knetmaschine, die der einwandfreien Funktion, der uneingeschränkten Nutzung sowie der aktiven und passiven Sicherheit dienen. Seite 22 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine...
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Seite 27: Wartungsintervalle
Verfahren in den Anweisungen zur Sperrung und Kenn- zeichnung ausgeführt wurden. HINWEIS Die Durchführung dieser Wartungsarbeiten erfordert besondere Sach- kenntnisse und Ausrüstungen. Wartungsarbeiten Nach Täglich Bedarf Knetmaschine Knetmaschine prüfen und reinigen. Arbeitsbereich und Umfeld reinigen. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 23... -
Seite 28: Reinigen
- für eine leichtere Wartung. • Für die Knetmaschine - verlängert sich die Lebensdauer aller Komponenten; Schmutz führt zu Verschleiß. • Für den Betreiber - die Knetmaschine und seine Umgebung sehen gepflegt aus und ma- chen einen professionellen Eindruck. Seite 24 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 29: Planen
Knetmaschine bei Anlieferung sofort aufgestellt und ange- schlossen werden kann. Die Erstinstallation der Knetmaschine darf nur von ei- ner vom Hersteller autorisierten Person durchgeführt werden. Anderenfalls übernimmt Backtop Bäckerei & Gastronomie Handel keine Haftung für even- tuell auftretende Schäden oder Funktionsstörungen. Leistungen des Kunden Für folgende vorbereitende Maßnahmen ist der Kunde verantwortlich:... -
Seite 30: Bodenschwingungen
Die Knetmaschine darf nicht in explosionsgefährdeten Bereichen betrieben werden. 7.6.1 Raumtemperatur Der Raum muss gleichmäßig temperiert werden. 7.6.2 Luftfeuchtigkeit Die relative Luftfeuchtigkeit bei 20° C darf 20% bis 75% betragen. 7.6.3 Beleuchtung Es muss ausreichende Beleuchtung vorhanden sein. Seite 26 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 31: Transport
örtlichen Bestimmungen beachten. • Nur geeignete, unbeschädigte und voll funktionsfähige Transportmittel mit ausreichender Tragfähigkeit verwenden. • Das jeweilige Transportgewicht und die Transportmaße beachten. • Die Kennzeichnungen für die Anschlagpunkte und den Schwerpunkt be- achten. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 27... -
Seite 32: Erforderliche Transportmittel
• Die Schäden vom Transporteur auf dem Frachtbrief/Lieferschein beschei- nigen lassen. • Fotos von den Beschädigungen machen. • Die Schäden direkt dem Hersteller Backtop Bäckerei & Gastronomie Han- del und dem Transportunternehmen melden. HINWEIS Die Knetmaschine und das Zubehör gegen weitere Schäden sichern. -
Seite 33: Verpackung
Teile und der Verpackung kontrollieren. Falls erforderlich, die Konservie- rung auffrischen oder erneuern. HINWEIS Unter Umständen befinden sich auf den Packstücken Hinweise zur La- gerung, die über die hier genannten Anforderungen hinausgehen. Diese sind entsprechend einzuhalten. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 29... -
Seite 34: Knetmaschine Aufstellen
Knetmaschine vom Transportmittel (LKW) heben. Knetmaschine langsam absetzen. Die Knetmaschine ist aufgestellt. Knetmaschine ausrichten Das Ausrichten des Knetmaschine erfolgt bei der Erstinstallation. HINWEIS Das Ausrichten der Knetmaschine nur durch entsprechend qualifiziertes und autorisiertes Personal durchführen lassen. Seite 30 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... -
Seite 35: Knetmaschine Umstellen
Transport der Knetmaschine mit Gabelstapler. Lebensgefahr oder schwere Körperverletzung durch Kippen des Knetmaschineen. • Genau auf den Schwerpunkt achten. Den Knetmaschine an den gewünschten Ort transportieren. Den Knetmaschine ausrichten. Die Rollenbremse feststellen. Der Knetmaschine ist umgestellt. Knetmaschine Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Seite 31... -
Seite 36: Allgemeine Anweisungen
Auftretende Störungen, auch bei Produktionsablauf der Knetmaschine, müssen möglichst umgehend behoben werden. Auf diese Weise wird größerer Schaden vermieden. HINWEIS Wenn bei der Störungsbehebung Komplikationen auftreten oder der beschriebene Ablauf unklar ist, muss vor Beginn der Arbeiten die Wartungsabteilung benachrichtigt werden. Seite 32 Backtop-BT-SMX-BA-V1.0-DE Knetmaschine... - Seite 38 Backtop Telefon: +49 (0) 521 32965 85 Bäckerei & Gastronomie Handel Mobil: +49 (0) 157 581990 05 Bleichstr. 126 Fax: +49 (0) 521 32965 86 D-33607 Bielefeld E-Mail: info@backtop-baeckereimaschinen.de Germany Web: www.backtop-baeckereimaschinen.de...