Middleby PS540G Installationsanleitung
Ps540 serie
Inhaltszusammenfassung für Middleby PS540G
- Seite 1 PS540-Gasofen-Baureihe: Deutsch Middleby ® Marshall A MIDDLEBY COMPANY Handbuch Betrieb & Installation PS540-Ofen-Baureihe PS540 (Einfach) Modell PS540G PS540 (Dreifach) PS540 (Doppel) Art.Nr.. 50664 Inc. ©2003 Middleby Marshall Preis $30.00 P: 6/03...
- Seite 2 Wartungsarbeiten durchführen zu lassen. Ein Verzeichnis der Service-Dienststellen wird zusammen mit Ihrem Ofen mitgeliefert. HINWEIS Die Verwendung von nicht originalen Middleby Marshall-Bauteilen, befreit den Hersteller von sämtlicher Haftung und bewirkt die Unwirksamkeit der Garantie. HINWEIS Middleby Marshall (Hersteller) behält sich das Recht vor, jederzeit Änderungen an den Spezifikationen vorzunehmen.
- Seite 3 © 2003 - Middleby Marshall, A Middleby Company. Das Middleby Marshall Logo is eine eingetragene Marke von Middleby Marshall, A Middleby Company. Middleby Marshall Inc. • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, Illinois 60120-9272 U.S.A. • (847) 741-3300 • FAX: (847) 741 4406...
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
INHALTSVERZEICHNIS INHALTSVERZEICHNIS (Fortsetzung) Seite Seite ABSCHNITT 1 Tägliche Inbetriebsetzung ........... 26 I. MODELLKENNZEICHNUNG .......... 1 Stromausfall ..............26 ELEKTRISCHE SPEZIFIKATIONEN PS540 BAUREIHE .. 2 B. Ausschaltverfahren ..........26 II. LUFTSTROMUNGSPRINZIP ......... 3 A.Tägliches Anlaufverfahren ........28 A. Wärmeübertragung und wie sie verläuft ....3 IV. -
Seite 5: Modellkennzeichnung
ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG I. MODELLKENNZEICHNUNG Die Middleby Marshall PS540 Baureihe kann entweder als Einfachofen oder, aufeinander gestapelt, als Doppel oder Dreifachofen ausgeführt werden. Der wichtigste Unterschied zwischen den Ofenmodellen dieser Baureihe besteht in der Breite der Förderanlage. -
Seite 6: Ofenspezifikationen Der Ps540-Baureihe
ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG OFENSPEZIFIKATIONEN DER PS540-BAUREIHE Breite Förderband 32″ (813mm) Länge Heizbereich 40-1/2″ (1028mm) Backbereich in Quadratfüßen 9 q. ft. (0.84 q. m.) Gesamtabmessungen Standard Einfachofen mit Füßen 80″ (2032mm) L × 61-5/16″ (1557mm) B × 47-5/16″ (1202mm) H × Gesamtabmessungen Doppelofen 80″... -
Seite 7: Luftstromungsprinzip
ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG II. LUFTSTRÖMUNGSPRINZIP Das Heizgebläse fördert die Luft in die Luftverteilungskammer zurückstrahlen. Aus diesem Grund ist das Innere der PS540- des Ofens, wo sie sich erwärmt. Anschließend drückt das Öfen hellfarbig, damit mehr Wärme auf die Speisen abgestrahlt Gebläse die heiße Luft hin zu den in der Backkammer wird. -
Seite 8: Luftströmungsprinzip (Fortsetzung)
ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG II. LUFTSTRÖMUNGSPRINZIP (Fortsetzung) B. Luftfinger unten und vier Luftfinger oben einbauen. Manche Öfen der Die Öfen der PS540-Baureihe sind mit Fördermitteln PS540-Baureihe, die zum Backen von Pizzas vorgesehen ausgestattet und verwenden vertikale Heißluftsträhle, die sind, besitzen vier Luftfinger unten und zwei Luftfinger durch Luftfinger strömen (Abbildung 1-5) und somit eine oben. - Seite 9 ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG III. FUNKTION DER BAUTEILE (Abbildung 1-6) Gebläse-/ Kühlgebläsemotor Abbaubare Optional Luftfinger Förderermotor einstellbarer (innerhalb der Rückseitiger Vorstoß Backkammer) Maschinenraum Förderer-Anschlag Förderer- Endanschlag Temperaturüber- wacher Abbaubarer Förderer- Förderer Bausatz Geschwindigkeits- schalter Bedienungsfeld Fenster Abbaubare Einsteckwände Abbaubares Krümeltablett Füße (für Einfach- und Doppelöfen) Sperrollen (rückseitige Rollen...
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Seite 10: Funktion Der Bauteile
ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG III. FUNKTION DER BAUTEILE Gebläsemotor A. Förderermotor und Förderband Das Förderband wird von einem elektrischen Motor mit variabler Geschwindigkeit (Abbildung 1-7) über ein Untersetzungsgetriebe angetrieben. Motorgeschwindigkeit läßt sich digital steuern. Das Inox- Stahldrahtband kann sich in beide Richtungen mit unterschiedlicher Geschwindigkeit zwischen 3 bis 30 Minuten fortbewegen;... -
Seite 11: Kühlgebläse
ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG E. Kühlgebläse — Siehe Abbildung 1-8 Die Kühlgebläse befinden sich an der Ofenrückseite. Diese Kühlgebläse ziehen die Luft aus dem Gitter heraus und blasen sie in den Motorraum des Gebläses und in den oben am Ofen angeordneten Steuerraum, um anschließend durch die vorderen Lamellen herauszuströmen. -
Seite 12: Luftfinger Und Abschlußplatten 1-9
ABSCHNITT 1 BESCHREIBUNG F. Luftfinger und Abschlußplatten - Siehe Abb. 1-9 F2. Abschlußplatten F1. Luftfinger 1. Abschlußplatten- Abschlußplatten können dort, wo keine Luftfinger erforderlich sind, eingebaut werden. Ein Luftfingerbausatz besteht aus drei Teilen: 1. Außenplatte – Bei der Außenplatte handelt es sich um eine abbaubare Platte mit kegelförmigen Löchern, die den Luftstrahl auf das Backgut richten. -
Seite 13: Abladen
HINWEIS: IIn den U.S.A. muß die Ofeninstallation die I. ABLADEN lokalen Vorschriften, bzw. bei Ausfall dieser, den letzten Ihr Middleby Marshall PS540 Ofen wird in teilweise Stand der Nationalen Heizgas-Vorschriften, ANSI Z223.1 montiertem Zustand in einer Kartonkiste transportiert. erfüllen. Bei der Ofeninstallation ist der Ofen gemäß den örtlichen Vorschriften, bzw. -
Seite 14: Ps540 Ofeninstallation Erforderliche Bausätze
ABSCHNITT 2 INSTALLATION PS540 OFENINSTALLATION ERFORDERLICHE BAUSÄTZE INSTALLATIONS- PS540 PS540 Einfach- PS540 Doppel- PS540 Doppel- PS540 Dreifach- Gasofen Ofen Option ofen Option ofen Option ofen Option Installation Boden m.15″Füssen,Boden m.6″Füssen, Boden m. Rollen Boden m.Rollen Bausatz-Nr. Rollen u. AbdeckungRollen u. Abdeckung u. - Seite 15 ABSCHNITT 2 INSTALLATION Kleinteilbeutel 5, 6, 7 und 8 Abbildung 2-2. PS540 Einfachofen-Modell Option Bodenplatte mit Füssen und Deckel STÜCKLISTE PS540 EINFACHOFEN OPTION - BODEN mit 15″ ″ ″ ″ ″ FÜSSEN UND DECKEL BAUSATZNR. 34832 ANZAHL BAUTEILNR. BESCHREIBUNG 37900-0025 KOMPLETTE BODENSCHWEISSUNG 37900-0024 SCHWEISSUNG VON FÜSSEN, ABDECKPLATTE...
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Seite 16: Option - Basis Mit 6" " " " " Füssen, Rollen Und Abdeckung Art. Nr. 34833
ABSCHNITT 2 INSTALLATION Kleinteilbeutel 5, 6, 7 und 8 Abbildung 2-3. PS540 Doppelofen-Modell Option Bodenplatte mit Füssen und Abdeckung STÜCKLISTE FÜR PS540-DOPPELOFEN OPTION - BODENPLATTE mit 6″ ″ ″ ″ ″ FÜSSEN, ROLLEN UND ABDECKUNG P/N 34833 ANZAHL ARTIKELNR. BESCHREIBUNG 37900-0025 KOMPLETTE BODENSCHWEISSUNG 37900-0102... -
Seite 17: Stuckliste Für Ps540 Dreifachöfen
ABSCHNITT 2 INSTALLATION Kleinteilbeutel 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13 und 14 Abbildung 2-4. PS540 Dreifachofen-Modell Option Bodenplatte mit Abstützungen und Abdeckung STÜCKLISTE FÜR PS540-DREIFACHOFEN OPTION - BODEN MIT ROLLEN UND ABDECKUNG P/N 51139 ANZAHL ARTIKELNR. BESCHREIBUNG 54606 KOMPLETTE BODENVERSCHWEISSUNG 45209 VERSCHWEISSUNG VIERKANT-AUFNAHME 22290-0009... - Seite 18 ABSCHNITT 2 INSTALLATION Abbildung 2-5. ABMESSUNGEN PS540 EINFACHOFEN-MODELL GASZULEITUNG ELEKTRISCHER ANSCHLUSSKASTEN EMPFOHLENER MINDESTFREIRAUM: Ofenrückseite zur Wand - 6″ (150mm) Von nicht bedienter Ofenseite zur Wand - 0″ Von Bedienseite zur Wand - 0″...
- Seite 19 ABSCHNITT 2 INSTALLATION Figure 2-6. ABMESSUNGEN PS540 DOPPELOFEN-MODELL GASZULEITUNG ELEKTRISCHER ANSCHLUSSKASTEN EMPFOHLENER MINDESTFREIRAUM: Ofenrückseite zur Wand - 6″ (150mm) Von nicht bedienter Ofenseite zur Wand - 0″ Von Bedienseite zur Wand - 0″...
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Seite 20: Installation Des Spannseils
ABSCHNITT 2 INSTALLATION Abbildung 2-7. ABMESSUNGEN DREIFACHOFEN GASZULEITUNG ELEKTRISCHER ANSCHLUSSKASTEN EMPFOHLENER MINDESTFREIRAUM: Ofenrückseit zur Wand - 6″ (150mm) Von nicht bedienter Ofenseite zur Wand - 0″ Bedienseite zur Wand - 0″ INSTALLATION DES SPANNSEILS Installieren Sie das Spannseil am Ofen sowie in Abbildung 2-6 dargestellt ist. -
Seite 21: Grobe Nutzabmessungen Und Position
ABSCHNITT 2 INSTALLATION GROBE NUTZABMESSUNGEN UND POSITIONIERUNG FÜR PS540-ÖFEN ACHTUNG! ZUR ERDUNG VERWENDEN SIE KEINE GASKANÄLE ODER -LEITUNGEN. VORSICHT 24" 610mm ZUR ANGEMESSENEN LUFTVER- SORGUNG UND LÜFTUNG IST ES ER- 27" 686mm FORDERLICH DEN OFEN UNTER EINER ABZUGSHAUBE ZU INSTALLIEREN. 24"... -
Seite 22: Allgemeine Lüftungsrichtlinien
ABSCHNITT 2 INSTALLATION II. ALLGEMEINE LÜFTUNGSRICHTLINIEN LUFTERFASSUNGSTEST Für die PS540 Förder-Gasöfen von Middleby Marshall ist ein Es wird empfohlen an Ihrem Abzugssystem den mechanisch gesteuertes Lüftungssystem erforderlich. Die Rauchkerzentest 30 Sekunden lang durchzuführen. Befolgen Mindestabmessungen der Abzugshaube können Sie weiter Sie nachstehende Schritte, um den Rauchtest auszuführen. -
Seite 23: Ps540-Öfen
ABSCHNITT 2 INSTALLATION (U.S.A.); die Kanadischen Elektrizitätsvorschriften, CSA C22.2; III. INFORMATION ÜBER DEN die Australianischen Vorschriften AG601; oder sonstige ELEKTRISCHEN ANSCHLUSS DER anwendbare Regelungen erfüllen. PS540-ÖFEN. Für die Stromleiter wird eine Größe von (#14 AWG, Kupfer) empfohlen. (Ziehen Sie die Verkabelungsschemen von Abschnitt 7 heran). -
Seite 24: Gasversorgung Für Gasöfen
ABSCHNITT 2 INSTALLATION Abdeckplatte Anschlußkasten Abbildung 2-12. Anschlußkasten V. GASVERSORGUNG FÜR GASÖFEN Prüfen Sie das Ofenschild (Abbildung 2-11) bevor Sie eine Gasversorgungsleitung anschließen. Der Gastyp (Erdgas oder Propan) muß den Angaben des Ofenschilds entsprechen. Es gibt bestimmte Anforderungen bezüglich der Sicherheit bei der Installation von Gasöfen;... -
Seite 25: Installation Vom Rückseitigen Anschlag Und Endanschlag Des Förderers
ABSCHNITT 2 INSTALLATION Der Mindestdruck der Gasleitung am Eintritt des Vollstrom- VI. INSTALLATION VOM RÜCKSEITIGEN Gas-Absperrventils, während der Ofenbrenner mit starker ANSCHLAG UND ENDANSCHLAG DES Flamme brennt, MUSS beim Erdgas 6'' w.c. (14.9mbar) und FÖRDERERS beim Propan 11'' w.c. (27.4mbar) betragen. Es muß ausreichend Druck geleistet werden, um die maximale Suchen Sie den rückseitigen Anschlag des Förderers und den Verbrauchsrate BTU an den Ofen liefern zu können: 110.000... - Seite 26 ABSCHNITT 2 INSTALLATION ANMERKUNGEN...
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Seite 27: Steuerfunktionen
ABSCHNITT 3 BETRIEB ABSCHNITT 3 BETRIEB I. STEUERFUNKTIONEN Temperatur- Überwacher Tür- Sicherheitsschalter Förderergeschwindigkeits- Schalter Gebläseschalter Heizschalter Fördererschalter Abbildung 3-1. Steuerfunktionen der PS540-Ofenbaureihe WARNUNG Ist kein Strom vorhanden, dann funktioniert der Brenner nicht und das Gas strömt nicht durch ihn hindurch. Vermeiden Sie den Ofen während einer Stromunterbrechung in Betrieb zu setzen. -
Seite 28: Information Und Anordnung Der Bauteile (Abb. 3-1 Und 3-2)
ABSCHNITT 3 BETRIEB eine vom Hauptventilator herkommende Luftmenge II. INFORMATION UND ANORDNUNG feststellt. DER BAUTEILE (Abb. 3-1 und 3-2) C. Heizschalter A. Tür-Sicherheitsschalter Wird der Heizschalter (HEAT) auf "ON" oder "I" gestellt, Der Sicherheitsschalter der Tür befindet sich links, unten erfolgt eine erste... -
Seite 29: Förderer
ABSCHNITT 3 BETRIEB E. Förderer Der Ein-/Ausschalter des Förderermotors befindet sich Bedienungsfeld. Hier ebenfalls Geschwindigkeitssteuerung des Förderers angeordnet. Mit der digitalen Steuerung kann eine Backzeit (Fördergeschwindigkeit) von 3 min. bis 30 min. eingestellt werden. Siehe Abbildung 3-3. Die Geschwindigkeit des Förderers wird als Zeit gemessen, d.h., die vom Backgut benötigte Zeit, um die Backkammer zu durchqueren. -
Seite 30: Bedienungsschritte
ABSCHNITT 3 BETRIEB 5. Stellen Sie den Heizschalter HEAT (Abbildung 3-6) auf "ON" WARNUNG oder "I". Somit schließt sich der zum Brenner gelangende Stromkreis ab. Wird ein über eine 1/2 Stunde ohne Betrieb DER OFEN MUSS JEDERZEIT SAUBER UND FREI stehender Ofen eingeschaltet, läuft ein Entlüftungszyklus 30 VON BRENNSTOFFEN GEHALTEN WERDEN. - Seite 31 ABSCHNITT 3 BETRIEB Abbildung 3-6. Bedienungsfeld...
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Seite 32: A.tägliches Anlaufverfahren
ABSCHNITT 3 BETRIEB II. NORMALE BEDIENUNGSSCHRITTE Warten Sie, bis die Temperatur den eingestellten Wert erreicht. Je höher der Einstellwert desto länger ist A.Daily Startup Procedure abzuwarten. Der Ofen erreicht 500°F (232°C) in circa 5 Minuten. Überprüfen Sie, daß der Trennschalter/Sicherungs- schalter eingeschaltet sind. - Seite 33 ABSCHNITT 3 BETRIEB Display "HEAT ON" Leuchte Zeigt den Einstellwert oder die Ist- Leuchtet, wenn der Temperatur in Brenner in Betrieb ist. Fahrenheit (F) oder Celsius (C) Grad. "SP LOCK" Leuchte Leuchtet, wenn keine "SET PT" Änderungen am (Einstellwert) Einstellwert erfol-gen können.
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Seite 34: Übersicht: Fehlersuche
Befolgen Sie die Verfahren, die unter Tägliches Abschalt- verfahren in diesem Abschnitt beschrieben sind, um den Ofen schreitet 650°F (343°C), erleuchtet, Backgut ist auszuschalten. Kontaktieren Sie Ihren von Middleby Marshall und der Brenner wurde nicht fertig gebacken authorisiertem Servicebeauftragten, um die Ursache zu automatisch abgeschaltet. -
Seite 35: Abschnitt 4 Wartung
ABSCHNITT 4 WARTUNG ABSCHNITT 4 WARTUNG WARNUNG Es besteht die Gefahr Verletzung durch die drehenden Ofenteile oder elektrische Schläge zu erleiden. Schalten Sie die elektrische Stromversorgung ab und trennen bzw. sperren Sie sie vom Ofen ab, bevor Sie den Ofen demontieren, reinigen oder an ihm Reparatur- bzw. -
Seite 36: Tägliche Wartung
ABSCHNITT 4 WARTUNG I. TÄGLICHE WARTUNG D. Krümeltabletts (Abbildung 4-2) Ziehen Sie die Krümeltabletts an jeder Ofenseite heraus, A. Außenseiten sowie in Abbildung 4-2 dargestellt wird, und reinigen Sie Die äußere Ofenseiten sind täglich mit einem weichen sie. Nach der Reinigung, führen Sie die Krümeltabletts Lappen und milden Reinigungsmittel zu reinigen. -
Seite 37: Monatliche Wartung
Mengen, das Ofeninnere mehr als Sie können nicht ätzende Reinigungsmittel bei Ihrem örtlichen einmal im Monat zu reinigen. Um das Ofeninnere zu von Middleby Marshall zugelassenem Vertrieb zu den unten vermerkten Mengen bestellen: reinigen, müssen sie manche Ofenteile ausbauen. - Seite 38 ABSCHNITT 4 WARTUNG 4. Entfernen Sie die Abdeckung der Antriebskette sowie dargestellt ist. 5. Entspannen Sie die Antriebskette des Förderes. Heben Sie und schieben Sie hierzu den Förderer sanft hin zum Ofen. Nehmen Sie die Antriebskette aus dem Antriebs-Sprossenrad, sowie dargestellt ist. HINWEIS: Der Fördererbausatz bei Split-Band-Förderer kann nur von der Antriebsseite des Ofens herausgenommen werden.
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Seite 39: Ausbau Der Luftfinger Für Reinigungszwecke
ABSCHNITT 4 WARTUNG B. Ausbau der Luftfinger für Reinigungszwecke 1. Markieren Sie mit einem Filzstift alle Luftfinger-Bauteile eins nach dem anderen, während Sie sie herausnehmen. Unter diesen Bauteilen befindet sich der Sammler, die Innen- und die Außenplatte (siehe Abbildung 1-9). Wenn Sie eine Abschlußplatte verwenden, markieren Sie diese ebenfalls. -
Seite 40: Fensterreinigung
ABSCHNITT 4 WARTUNG 6. Um die Innenplatte herauszunehmen, ziehen Sie zunächst 1. Öffnen Sie das Fenster und schrauben Sie die Griffe jeder nach draußen und anschließend nach oben. Seite ab, um das Fenster auszubauen. Abbildung 4-15. 2. Drücken Sie das Fenster und schieben Sie es ganz in den Ofen hinein. - Seite 41 ABSCHNITT 4 WARTUNG 2. Bauen Sie die Innenplatte wieder zusammen. Halten Sie dabei Ihre Finger frei, damit Sie sich nicht kneifen. Die Innenplatte eines Luftfingers kann aus Konstruktionsgründen nur in eine Richtung eingeführt werden. 3. Ersetzen Sie die Außenplatte, indem Sie die Hände ausgestreckt auf den Plattenoberteil legen und drücken Sie dabei nach unten.
- Seite 42 ABSCHNITT 4 WARTUNG 5. Bauen Sie die Luftfinger und die Abschlußplatten richtig ein, mit den Kanten untereinander eingehakt und ohne daß ein Freiraum zwischen ihnen verbleibt. Nicht in Ordnung – Oberer Luftfinger Abstand zu groß Abschlußplatte Zunge an Fingeraußenplatte, in der Nut angeordnet Nicht in Ordnung –...
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Seite 43: Wiedereinbau Der Einsteckwände
ABSCHNITT 4 WARTUNG E. Wiedereinbau der Einsteckwände 1. Installieren Sie wieder die untere Einsteckwand. Überzeugen Sie sich, daß die zwei Flügelschrauben der Einsteckwand angezogen sind. 2. Installieren Sie wieder den Förderer. 3. Bringen Sie wieder die obere Einsteckwand an. Überzeugen Sie sich, daß die zwei Flügelschrauben der Einsteckwand angezogen sind. -
Seite 44: Wiedereinbau Des Förderers Im Ofen
ABSCHNITT 4 WARTUNG F. Wiedereinbau des Förderers im Ofen G. Prüfung der Förderbandspannung 1. Heben Sie den Förderer und stellen Sie ihn in den Ofen, sowie die Abbildung darstellt. WARNUNG Das Förderband des Ofens muß kalt sein, um es HINWEIS: Der Förderer-Bausatz kann durch beide Ofenseiten einstellen zu können. -
Seite 45: Entnahme Eines Bindeglieds
ABSCHNITT 4 WARTUNG H. Entnahme eines Bindeglieds 4. Haken Sie das zu entfernende Bindeglied los. 1. Mit der Hilfe langer Zangen, können Sie ein vollständiges 5. Ziehen Sie den Bindegliederabschnitt nach oben und dann Bindeglied entfernen, wobei sich der Förderer innerhalb oder heraus. -
Seite 46: Förderband Austauschen
ABSCHNITT 4 WARTUNG 6. Verbinden Sie wieder die inneren Hauptglieder I. Förderband austauschen (Abbildung.4-32.) Sollte ein Abschnitt des Förderbands ausgewechselt werden, kann dies bei innen- oder außenstehendem Förderer geschehen. Sie können den mit dem Ofen-Installationsbausatz gelieferten Förderband-Abschnitt verwenden. Befolgen Sie das obige "H"-Verfahren. -
Seite 47: Monatliche Wartung
Sie den Schalter ab, bevor Sie irgendwelche Wartungsarbeiten vornehmen. STELLEN Sie die Gasversorgung zum Ofen AB. HINWEIS: Es wird empfohlen, die 3-monatlichen Wartungsarbeiten durch Middleby Marshalls befugtes Fachpersonal durchführen zu lassen. Gebläse/Lüftermotor reinigen Um auf den Gebläse/Lüftermotor zuzugreifen, öffnen Sie die Steuerschranklappe. -
Seite 48: Elektrische Klemmen
ABSCHNITT 4 WARTUNG B. Elektrische Klemmen VORSICHT Öffnen Sie die Tür des Steuerschranks. Entfernen Sie hierzu die drei Schrauben. Ziehen Sie alle Schrauben an den Eine übermäßige Riemenspannung kann zu elektrischen Steuerklemmen fest, einschließlich der vorzeitigen Ausfällen und Vibrationsproblemen Schrauben der Schützenklemmen; siehe Abbildung 4-39. führen. -
Seite 49: Schmierung Der Wälzlager Der Gebläseachse
ABSCHNITT 4 WARTUNG E. Schmierung der Wälzlager der Gebläseachse 3. Entfernen Sie die Einstellbolzen des Förderers, damit die Tragauflagen frei wippen können. VORSICHT Eine übermäßige Schmierung Wälzlagerdichtungen kann diese beschädigen und den Schmierfettverlust beschleunigen, was die Lebensdauer der Wälzlager verkürzt. Entfernen Sie mit einem Lappen überflüssiges Schmiermittel von den Wälzlagern und um sie herum. - Seite 50 ABSCHNITT 4 WARTUNG 6. Überzeugen Sie sich, daß die Bronzescheibe zwischen 9. Lockern Sie den geteilten Verschlußbund. beiden Hälften liegt. Abbildung 4-47. Abbildung 4-50. 7. Legen Sie den Tragachsen-Bausatz wieder auf seinen Platz und installieren Sie wieder die Einstellschrauben. 10. Entfernen Sie die Antriebsachsen. Hierzu schieben Sie diese nach rechts und heben Sie sie an der linken Seite.
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Seite 51: Wartung Jede 6 Monate
16. Befolgen Sie die Anweisungen zur monatlichen Wartung, beschrieben in Abschnitt "F”. HINWEIS: Es wird empfohlen, die 6-monatlichen Wartungsarbeiten durch von Middleby Marshall authorisiertes Fachpersonal ausführen zu lassen IV. WARTUNG JEDE 6 MONATE Abbildung 4-54. A. Überprüfen Sie die Motorbürsten des D.C.-Förderermotors, und wenn sie bis auf unter 1/10'' (2.4mm) abgenutzt sind,... -
Seite 52: Bausatz Wichtigster Ersatzteile Der Ps540-Öfen Art. Nr. 36805
Ersatzteile (Abbildung 4-56). beschaffen werden. (Sie können Produktivitätsverluste mindern lassen. diesen Bausatz zusammen mit dem Ofen bestellen oder später bei einer von Middleby Marshall authorisierten Die Ersatzteile dieses Bausatzes können bei einem von Vertriebsstelle ankaufen). Der Bausatz enthält viele wesentliche Middleby Marshall authorisierten Bauteilvertrieb angekauft werden. -
Seite 53: Problem: Ofen Heizt Nicht
FÖRDERER LÄUFT NICHT MIT DER RICHTIGEN GESCHWINDIGKEIT ODER Sollte das Backergebnis immer ÜBERHAUPT NICHT noch nicht zufriedenstellend sein, wenden Sie sich an den Middleby Prüfen Sie, ob der Förderer sich Marshalls Kundendienst. im Ofeninneren verklemmt hat. PROBLEM: Prüfen Sie, ob die Steuerkette und das OFEN HEIZT NICHT Förderband richtig gespannt sind. - Seite 54 ABSCHNITT 5 FEHLERSUCHE ANMERKUNGEN...
- Seite 55 ENGLISH...
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Seite 57: Abschnitt 6 - Stückliste Ofenpaneele-Füsse Und -Fenster
OFENPANEELE, -FENSTER UND -FÜSSE ANZ. Teilnr. BESCHREIBUNG 49947 BAUSATZ OBERE EINSTECKWÄNDE 49946 BAUSATZ UNTERE EINSTECKWÄNDE 36452 FLÜGELMUTTER, KUNSTSTOFF 1/4-20 45449 MONTAGEPLATTE EINSTECKWÄNDE 21296-0005 SECHSKANTSCHRAUBE WSHHD12-14 × 3/4″, SS BSD 49905 ABDECKUNG FÖRDERER-KETTE 50637 VORSTOSS 33486 OBERE ABDECKPLATTE 304 21256-0008 SCHRAUBE, 10-32 × 3/8″ 18-8 SL TRUS S 37900-0103 SCHWEISSUNG FENSTERMONTAGERAHMEN 30285... - Seite 58 Für Gasbrenner und Gasleitungen Innerer Steuerkasten Frontseite siehe Seiten 62 u. 63 Innerer Steuerkasten Rückseite...
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Seite 59: Bedienungsfeld
BEDIENUNGSFELD ANZ. TEILNR. BESCHREIBUNG 47321 COMBO STOSSBETRIEBKONTROLLE, 4-20Ma 33812-3 THERMOPAAR, TYP J ABGESCHIRMT 9.50 × 60″ 28041-0011 SCHÜTZ, 208/240V 46521 BAUSATZ, GEBLÄSESCHALTER, ENTHÄLT ((1) 44697, (1) 44696) 44697 KONTAKT-BAUSATZ 44696 WAHLSCHALTER 49888 SCHILD STEUERUNGSTÜR 31504 TRAFO, 230V (P)/120V (S) 200VA 45036 TRENNSCHALTER, 240V 3A 45644... -
Seite 61: Gebläse Und Schutzvorrichtung
ANZ. TEILNR. BESCHREIBUNG 51157 RIEMENSCHEIBE, 1GRV 3.0PD AK32H 48855 SCHWEISSUNG, BRG AUFLAGE PS540G 220373 SCHRAUBE, HH 3/8″ - 16 × 1″ SS T 17110-0017 NIEMALS MIT SCHMIERMITTEL BEDECKEN - VERWENDET BEI NR. 3 UND 7 AUFTRAGUNG AN GEWINDEN VOR ZUSAMMENBAU 21422-0001 GESCHLITZTE SPERRSCHEIBE 3/8″... -
Seite 63: Förderer
FÖRDERER ANZ. TEILNR. BESCHREIBUNG ANZ. TEILNR. BESCHREIBUNG 47042 FÖRDERER 80″ 22034-0003 LAGER, BUND 3/4″ OD, × 5/8″ ID N/D AUSGESCHLOSSEN NR. 7, 8, 9, 12, 36 u. 37 35000-1008 SCHRAUBE, ADJ - FÖRDERER TRAGACHSE 22450-0225 FÖRDERBAND, 35900-0020 AUFLAGE FÖRDERERACHSE 1/2P 32″ × 204″ 2.84/11 S 37000-0413 SCHWEISSUNG TRAGACHSE 33900-0032... -
Seite 65: Split-Band-Förderer
SPLIT-BAND-FÖRDERER ANZ. TEILNR. BESCHREIBUNG ANZ. TEILNR. BESCHREIBUNG 50646 SPLIT-BANDFORDERER 50/50 80″ 35000-1008 SCHRAUBE , ADJ - FÖRDERER TRAGACHSE AUSGESCHLOSSEN NR. 7, 8, 9, 12, 36 u. 37 35900-0020 AUFLAGE FÖRDERERACHSE 22450-0226 FÖRDERBAND, 1/2P 37000-0413 TRAGACHSE SCHWEISSUNG 15″ × 146″ 2.86/5 SP 35525 BAUSATZ TRAGACHSE, SPB 33900-0037... -
Seite 67: Bausatz Gasbrenner Und Gasleitung
BAUSATZ GASLEITUNGEN UND BRENNER ANZ. TEILNR. BESCHREIBUNG 50274 1/2″ GAS-STEUERVENTIL (Für Propan ist Umstellung erforderlich) 23153-0004 1/2″ ABSPERRNIPPEL - BLK 23151-0032 1/2″ × 3″ NIPPEL - BLK 23051-0003 1/2″ LEITUNGSVERBINDUNGSSTÜCK 50543 BAUSATZ UMWANDLUNG VON ERDGAS AUF PROPAN, PS540 (NICHT GEZEIGT) 22174-0006 BOHRUNG #53 BOHRER BY-PASS - PROPAN (.059) 50273... -
Seite 69: Maschinenraum
MASCHINENRAUM ANZ. TEILNR. BESCHREIBUNG 28021-0047 SICHERHEITSSCHALTER 10A NO2P 28021-0061 MOMENTANSCHALTER - 10A NO 2 POLE 44687 MOTOR 1/2 HP 49953 SCHWEISSUNG MOTOR MONTAGEAUFLAGE 50449 MOTORAUFLAGE 1513D8805 SCHARAUBE, SECHSKANTKOPF 3/8″-16 × 3/4″ - NP 21422-0001 SPERRSCHEIBE, GETEILT 3/8″ ZP 21416-0001 FLACHSCHEIBE SS 3/8″ A3896 MASCHINENSCHRAUBE, SECHSKANTKOPF 5/16″-18 ×... -
Seite 71: Elektrische Schaltschemen
ABSCHNITT 7 ELEKTRISCHE SCHALTSCHEMEN ABSCHNITT 7 ELEKTRISCHE SCHALTSCHEMEN... - Seite 72 ABSCHNITT 7 ELEKTRISCHE SCHALTSCHEMEN ANMERKUNGEN...
- Seite 73 ABSCHNITT 7 ELEKTRISCHE SCHALTSCHEMEN ANMERKUNGEN...
- Seite 74 ABSCHNITT 7 ELEKTRISCHE SCHALTSCHEMEN ANMERKUNGEN...
- Seite 76 Bemühungen, die CFESA zur Verbesserung der Kundendienstqualität in der Industriewelt leistet, schenken wir unsere Anerkennung und Beifall. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • USA • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406 24-Stundenservice Hotline: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...