Demontage/Ausbau - WALPOL WH-Serie Montage- Und Betriebsanleitung

Inhaltsverzeichnis

-Erhaltung der Ästhetik und Verringerung des Materialverschleißes

In Kochdämpfen befinden sich durch den Kochprozess bedingte ätzende Bestandteile (z. B. Essig, Salz) dies führt bei fal-

scher/unzureichender Reinigung, insbesondere bei Edelstahl, zu Korrosion, matten glanzlosen Oberflächen, Fremdrost und

unter Umständen auch zu „chloridinduzierterLochfraßkorrosion".

Haubenkörper - Wartung

Das gesammelte Fett in der Ablaufrinne mind. wöchentlich, besser jedoch täglich mittels des Ablaßhahns in Behälter

ablassen.

Entleerung der Aerosolatsammelrinne:

1. Behälter unter Ablaufhahn halten

2. Ablaufhahn öffnen

3. Aerosolat auffangen

4. Ablaufhahn schließen

5. fachgerechte Entsorgung

Dunstabzugshauben sind aus rost- und säurebeständigem Edelstahl Nr. 1.4301 gefertigt und bedürfen keiner besonderen

Wartung. Die Innenflächen der Dunstabzugshaube sollten täglich nach dem Kochbetrieb mit Wasser und einem fettlösen-

den Reinigungsmittel (Freigabe für Edelstahl, ph neutral) gereinigt werden.

Nach Abschluss der Reinigung empfiehlt es sich die Oberfläche mit Edelstahlpflegemittel zu behandeln.

Aerosolabscheider – Wartung

Siehe Bedienungsanleitung Aerosalabscheider

Beleuchtung –OPTIONAL

Die Leuchten sind eingebaut und mit einem Schutzglas versehen.

Das Auswechseln defekter LED Röhren sollte fachmännisch erfolgen.

Ventilator – OPTIONAL

Für eine lange Einsatzdauer ist der Ventilator sauber zu halten.

•

Verwenden Sie keine Stahlbürsten oder scharfkantigen Gegenstände.

•

Verwenden Sie keinesfalls einen Hochdruckreiniger („Dampfstrahler").

•

Verbiegen Sie die Ventilatorblätter bei der Reinigung nicht.

•

Beim Reinigen des Laufrades auf aufgesteckte Wuchtgewichte achten.

•

Halten Sie die Luftwege des Ventilators sauber und reinigen Sie sie bei Bedarf vorsichtig mit einer Bürste.

Um eine Unwucht der Lager zu vermeiden, sollte der Ventilator mindestens wöchentlich sanft mit Reinigungslappen ge-

reinigt werden. (Sicherheitshandschuhe verwenden!). Versichern Sie sich, dass die Wuchtgewichte des Ventilatorlaufrades

sich nicht verschoben haben, und dass das Laufrad nicht verbogen ist. Achten Sie auf ungewöhnliche Betriebsgeräusche.

Hinweis : Reinigungsintervall und -dokumentation

GUV –R 111(BGR 111)3.2.11.4Küchenlüftungshauben und ihre Komponenten (z. B. Aerosolabscheider) sind täglich auf Ver-

schmutzungen zu prüfen und bei Bedarf zu reinigen. Die durchgeführte Reinigung ist zu dokumentieren. Küchenlüftungs-

decken und ihre Komponenten sindmonatlich auf Verschmutzungen zu prüfen und bei Bedarf zu reinigen. Die durchgeführ-

te Reinigung ist zu dokumentieren.Dies gilt insbesondere für den Deckenhohlraum, sofern dieser mit der Küchenabluft in

Verbindung kommen kann. Einrichtungen der Abluftanlage (Abluftleitungen, Ventilatoren, Aggregatkammern) sind min-

destens halbjährlich zu prüfen und bei Bedarf zu reinigen.Die Prüfung und Reinigung muss leicht und sicher durchgeführt

werden können.Dies wird bei Luftleitungen z. B. erreicht, wenn an Abzweigungen, Querschnittsänderungen und Bögen

sowie am Einbauort von Komponenten Revisionsöffnungen in den Luftleitungen vorhanden sind. Bei geraden Luftleitungen

sollte ca. alle 3 m Revisionsöffnungen vorgesehen werden.

Hinweis

Das Abwasser bei der Reinigung der Dunstabzugshaube und der Aerosolabscheider ist

nach den örtlichen Abwasservorschriften zu entsorgen. Zum Beispiel über stationären

oder mobilen Fettabscheider (auch im Lieferprogramm von WALPOL).

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