Verwandte Anleitungen für PALUX Topline GN 1/1
Inhaltszusammenfassung für PALUX Topline GN 1/1
- Seite 1 Betriebsanleitung de - DE Original-Betriebsanleitung Lesen Sie die Betriebsanleitung, bevor Sie das Gerät au fstellen und in Betrieb nehmen! PALUX Topline Vario Kocher Vario Kocher mit Wasserzulauf Vario Kocher mit Heizstrahler...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Seite Benutzerhinweise ..............Hinweise zur Betriebsanleitung . -
Seite 3: Benutzerhinweise
Benutzerhinweise Danke, dass Sie sich für ein Produkt der Firma PALUX entschieden haben. Es ist uns ein großes Anliegen, dass Sie viel Freude, Arbeitserleichterung und einen hohen Nutzen mit den Produkten der Firma PALUX haben. Hinweise zur Betriebsanleitung Lesen Sie die Betriebsanleitung sorgfältig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. -
Seite 4: Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Bestimmungsgemäßer Gebrauch ● Das Gerät darf nur für die Zubereitung von Speisen verwendet werden! ● Nassbetrieb: Zum Kochen, Garziehen, Warmhalten in Gastronorm-Behältern. ● Trockenbetrieb: Warmhalten oder Garziehen von schon warmen Speisen im Gastronorm-Behäl tern, wie zum Beispiel Schaschlik, Gulasch, Ragout und Saucen. ●... -
Seite 5: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise GEFAHR! Brandgefahr ● Mit dem Gerät darf nicht frittiert werden! ● Option Heizstrahler: In der Umgebung und im Schwenkbereich des Heizstrahlers dürfen sich keine brennbaren Materialien und Gegenstände befinden! ● Bei Stromausfall Drehschalter sofort auf 0-Stellung drehen. Dies verhindert ein unkontrolliertes Aufheizen, nachdem der Stromausfall beseitigt wurde! WARNUNG! Verletzungsgefahr ●... - Seite 6 ● Option Heizstrahler: Beschädigungsgefahr! Den eingeschalteten Heizstrahler nicht direkt gegen die Arbeitsplatte, nebenstehende Geräte, Wände oder Gegenstände richten! ● Das Gerät nicht mit Wasserleitungsschlauch, Hochdruckreiniger, Dampf-Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw. reinigen! ● Frontblenden und Geräteverkleidungen nicht mit Schaumreiniger einsprühen! Der Schaum reiniger dringt in kleinste Ritzen und zerstört Bauteile im Gerät! ●...
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Seite 7: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung ● Die Wärmezufuhr erfolgt über einen im Becken schwenkbaren Heizkörper. In Abhängigkeit der Garvorgänge wird die Nass- oder Trockenbeheizung verwendet. ● Der Heizkörper ist thermostatisch geregelt. ● Bei Überhitzung, zum Beispiel durch ein Bauteildefekt, erfolgt ein Abschalten durch den Si cherheits-Temperatur-Begrenzer. -
Seite 8: In Betrieb Nehmen
In Betrieb nehmen . Das Gerät vor der Erstinbetriebnahme mit fettlösendem Reinigungsmittel säubern. ● Reinigung siehe Seite 15 Kapitel 6. Betriebsbereitschaft herstellen Ausführung „Ablauf nach vorne“ . Ablaufhahn schließen - Hebel bis Anschlag nach rechts drehen. . Ablaufrohr abziehen. Ablaufhahn geöffnet Ablaufhahn geschlossen Ablaufrohr ist arretiert Das Ablaufrohr kann... -
Seite 9: Gerät Einschalten - Hinweise
Gerät einschalten - Hinweise VORSICHT! Heiße Oberflächen, heiße Gegenstände! Verbrennungsgefahr! Verbrühungsgefahr durch Überschwappen von heißen Flüssigkeiten! ● Wasserdichte, vor Verbrennung schützende Schutzhandschuhe tragen! ● Topflappen verwenden! ● Mit entsprechender Vorsicht vorgehen! Funktionen und Einstellungen des Drehschalters: ‒ Nutzung als Kocher, siehe Seite 10 Kapitel 4.3 ‒... -
Seite 10: Nutzung Als Kocher
Nutzung als Kocher Zum Beispiel: Kochen von Speisen wie Nudeln, Reis, Kartoffeln, Rindfleisch und Gemüsen. Betriebsbereitschaft herstellen Einlegesieb (optional) . Ablaufhahn schließen. Wenn keine Gastronorm-Behälter benutzt wer den oder die Behälter nicht eingehängt werden: . Gelochten Einlegeboden einsetzen. ● Behälter dürfen nicht auf die Heizkörper ge stellt werden! Wassereinlaufrohr (optional) VORSICHT! - Seite 11 Einschalten Bedienfolie Typ „Standard“ Regelbarer ● Um die Aufheizzeit zu verkürzen, den Dreh Drehschalter Temperatur schalter auf Stellung “volle Heizleistung” dre bereich für hen. Nassbetrieb . Das Gerät mit Drehschalter durch Rechtsdre hen einschalten und auf gewünschte Einstel lung innerhalb ”Nassbetrieb” drehen. Rasterstellung für volle Heizleistung im Nassbetrieb Geräte-Typ „Standard“:...
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Seite 12: Nutzung Als Wasserbad
Nutzung als Wasserbad Zum Beispiel: Warmhalten von Speisen wie Suppen, Gemüse, Kartoffeln, Soßen. Betriebsbereitschaft herstellen Einlegesieb (optional) Wenn keine Gastronorm-Behälter benutzt wer den oder die Behälter nicht eingehängt werden: . Gelochten Einlegeboden einsetzen. ● Behälter dürfen nicht auf die Heizkörper ge stellt werden! . -
Seite 13: Nutzung Als Sudpfanne (Trocken Beheizt)
Nutzung als Sudpfanne (trocken beheizt) Warmhalten oder Garziehen von schon warmen Speisen in Gastronorm-Behältern, wie zum Beispiel Schaschlik, Gulasch, Ragout und Saucen. Betriebsbereitschaft herstellen . Speisen in Behälter füllen und in die Wanne einsetzen. ● Beim Garziehen beachten (zum Beispiel Gu lasch): ‒... -
Seite 14: Nutzung Als Frittenwanne
Nutzung als Frittenwanne Betriebsbereitschaft herstellen . Behälter GN1/1 oder 2 mal GN1/2 in die Wanne einsetzen. Schwenkbarer Heiz . Warmhaltegut in den Behälter geben. strahler (optional) Heizstrahler (optional) Wanne GEFAHR! Verbrennungsgefahr! Vorsicht heiß! Heizstrahler nur mit Schutzhandschuhen anfassen! Verletzungsgefahr! Den Heizstrahler bei Heizkörper beschädigter Glasscheibe nicht einschalten. -
Seite 15: Betriebsschluss
Betriebsschluss . Drehschalter auf 0-Stellung drehen. Typ „Standard“ Typ „Elektronik“ ● Die Anzeigen/Kontrolllampen erlöschen. ● Das Gerät abkühlen lassen. . Das Gerät reinigen, siehe nachfolgendes Kapitel 6. ”Reinigung und Pflege”. . Bauseitigen elektrischen Hauptschalter vor dem Gerät abschalten. Reinigung und Pflege ●... -
Seite 16: Wanne Entleeren
Wanne entleeren VORSICHT! Heißes Wasser! Verbrühungsgefahr durch heißes Wasser, heiße Oberflächen! ● Wasserdichte, vor Verbrennung schützende Schutzhandschuhe tragen! ● Mit entsprechender Vorsicht vorgehen! . Drehschalter auf 0-Stellung drehen. ● Das Gerät abkühlen lassen. . Behälter aus Wanne nehmen. 6.2.1 Entleeren der Wanne „mit Ablauf nach vorne“ . -
Seite 17: Entleeren Der Wanne „Ablauf Nach Unten" Oder Ablauf In Den Abfluss
6.2.2 Entleeren der Wanne „Ablauf nach unten“ oder Ablauf in den Abfluss“ . Ist das Gerät nicht an die Abwasserleitung angeschlossen: Temperaturbeständiges Gefäß mit ausreichendem Fassungsvermö gen unter den Ablauf stellen/Gastronorm- Behälter einsetzen. . Griff einschieben und einrasten. Griff Ablaufhahn öffnen . -
Seite 18: Wanne Und Edelstahlflächen Reinigen
Wanne und Edelstahlflächen reinigen ● Angesetzten Kalk in der Wanne und am Heizkörper mit Essigwasser oder kalklösendem Reini gungsmittel entfernen. ● Bei der Verwendung von kalklösenden Reinigungsmitteln die Reinigungshinweise des Reini gungsmittel-Herstellers beachten! Wanne reinigen . Essigwasser in die Wanne so hoch einfüllen, bis alle Kalkrückstände bedeckt sind. ●... -
Seite 19: Heizkörper Einschwenken
Ablaufrohr abziehen VORSICHT! Verbrennungsgefahr! Das Ablauf rohr ist eventuell noch heiß! Schutzhandschuhe tragen. Nach dem Entleeren das Ablaufrohr immer ab ziehen! . Ablaufrohr abziehen. Abtropfhülse ● Mit dem Abziehen des Ablaufrohres, wird die Abtropfhülse aus dem Gerät gezogen. ● Lassen Sie das Wasser in das Gefäß ab tropfen. -
Seite 20: Störungen Und Störungsbehebungen
Störungen und Störungsbehebungen Typen „Standard“ und „Elektronik“ Sollten an diesem Gerät Störungen auftreten, so überprüfen Sie diese bitte anhand folgender Tabelle: Störung Mögliche Ursache Maßnahme Nach dem Ein Bauseitigen Hauptschalter vor Hauptschalter einschalten. schalten leuch dem Gerät nicht eingeschal tet die Netz- tet. -
Seite 21: Störungsanzeige Elektronik
Störungsanzeige Elektronik Fehler Mögliche Ursache Maßnahme Fehler-Nr.: E03 Die Temperatur im Gerät ist Gerät abkühlen lassen. zu hoch. Das Gerät heizt Wärmequelle unter dem Gerät besei nicht. Unter dem Gerät befindet sich tigen. eine Wärmequelle. Die Fehler-Anzeige erlischt automa tisch und die Heizung wird freige schaltet, wenn die Temperatur im Gerät abgesunken ist. -
Seite 22: Technische Daten
Technische Daten Kocher GN 1/1 Kocher GN 1/1 mit schwenkbarem Aufsatz- Heizstrahler Artikel-Nr. Topline 503010, 889565 D 657735, 889569 D 637564, 889597 D (230 V) 635324, 889596 D (400-440V) 517887, 889566 D 730610, 889567 D 730629, 889568 D 833193, 889598 D Twin-Go 686298, 688428, 890493 Gesamtanschlusswert... -
Seite 23: Aufstellen Und Anschließen
Aufstellbedingungen für Induktionsgeräte ● Die angesaugte Luft darf nicht fetthaltig und nicht wärmer als 40°C sein. ● Induktionsgeräte dürfen nur über PALUX-Backöfen platziert werden. Die PALUX-Backöfen sind für die Anordnung unter Induktionsgeräten mit einer speziellen Belüftung ausgestattet. Backofen unter dem Induktionsherd ‒... -
Seite 24: Aufstellen
Aufstellen Aufstellen ‒ waagerecht und erschütterungsfrei, ‒ unter einer Absaughaube mit Flammschutzfiltern, ‒ nicht auf beheizte Flächen, ‒ nicht auf brennbare Flächen, ‒ nicht an brennbare Wände. ● Brandschutzvorschriften müssen beachtet werden! . Schutzfolien am Gerät abziehen. Kleberückstände mit Reinigungs- oder Waschbenzin entfernen. . -
Seite 25: Wasseranschluss (Abhängig Vom Gerätetyp)
Wasseranschluss (abhängig vom Gerätetyp) ● Beachten Sie die regionalen Bestimmungen und “Technische Regeln für Trinkwasser-In stallationen DIN 1988”! ● Bauseitige Wasserleitungen und Zulauf schläuche vor dem Anschließen durchspü len. ● Das Gerät muss an einen gut zugänglichen Wasserabsperrhahn angeschlossen wer den. -
Seite 26: Elektrische Stromversorgung Anschließen
Elektrische Stromversorgung anschließen GEFAHR! Gefährliche elektrische Spannung! Gefahr durch Stromschlag mit möglicher schwerer Körperverletzung oder Tod als Folge! ● Elektro-Installationen dürfen nur durch den autorisierten Kundendienst oder Elektro- Fachmann durchgeführt werden! . Gerät spannungsfrei schalten und gegen Wiedereinschalten sichern! ● Für den elektrischen Anschluss die Daten auf dem Typenschild beachten! ●... -
Seite 27: Inspektion Und Wartung
Inspektion und Wartung GEFAHR! Gefährliche elektrische Spannung! Gefahr durch Stromschlag mit möglicher schwerer Körperverletzung oder Tod als Folge! ● Wartungsarbeiten an Elektrogeräten dürfen nur durch den autorisierten Kunden dienst oder Elektro-Fachmann durchgeführt werden! . Gerät spannungsfrei schalten und gegen Wiedereinschalten sichern! ●... - Seite 28 Ihr PALUX‐Partner PALUX Aktiengesellschaft Wilhelm-Frank-Straße 36 97980 Bad Mergentheim Germany Telefon: +49 7931 55 0 Telefax: +49 7931 55 88 600 Internet: www.palux.de E-mail: info@palux.de...