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Hinweise
Milch enthält Laktose. Sie wird durch Milchsäurebakterien (Joghurtkulturen)
in Milchsäure gewandelt, was die Bildung von Joghurt ermöglicht. Der
Joghurtbereiter schafft die idealen Temperaturen zur Vermehrung der
Joghurtkulturen.
Die Milch darf keine andere Bakterien enthalten, da dies den Joghurt verunreinigt.
Daher ist absolute Hygiene erforderlich, vor allem, was Joghurt angeht. Außerdem
können Sie die Milch vorher kochen und sie dann auf ca. 40 °C abkühlen lassen,
bevor Sie Joghurtkulturen hinzufügen.
REZEPTE
Rezepte für einfachen Joghurt
Joghurtkultur für den Anfang
1.
Milch: 1400 ml
2.
Joghurtkultur: 2 g
Frischer Joghurt für den Anfang
1.
Milch: 1200 ml
2.
Frischer Joghurt: 130 ml
Anmerkung: Verwenden Sie keine abgelaufene Milch oder abgelaufenen
Joghurt.
Rezeptideen für Joghurt
Sie können einfachen Joghurt verwenden, um Fruchtjoghurt oder Joghurt mit
Aromen herzustellen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Tun Sie dies
aber erst, wenn der Joghurt fertig ist, sonst gelingt Ihr Rezept nicht.
Fruchtjoghurt: Mengen Sie frisches Obst unter, oder Lebensmittel, die auf Obst
basieren wie Marmelade.
Weitere Geschmacksrichtungen: Fügen Sie dem Joghurt Zucker, Vanille, Nüsse,
Schokoladenstreusel, Nugat, Kokosflocken und andere Aromen hinzu.
Tsatsiki: Gehackte Gurke, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen.
DE
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