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Metos WD-4 Installations- Und Bediener Handbuch
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Metos WD-4 Installations- Und Bediener Handbuch

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Inhaltsverzeichnis
SPÜLMASCHINE
WD-4
(Übersetzung der Originaldokumentation)
Installation und operationhandbuch
S/N:
Gültig ab: 01. 11. 2010
Rev.: 1.0
Inhaltsverzeichnis
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Inhaltszusammenfassung für Metos WD-4

  • Seite 1 SPÜLMASCHINE WD-4 (Übersetzung der Originaldokumentation) Installation und operationhandbuch S/N: Gültig ab: 01. 11. 2010 Rev.: 1.0...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    WD-4 Rev. 1. Allgemeines ..................1 1.1 Symbole in diesem Handbuch ................. 1 1.2 Symbole an der Spülmaschine ................ 2 1.2.1 Kennzeichnung der Maschine ..............2 1.3 Kontrolle der Übereinstimmung von Spülmaschine und Handbuch ....2 2. Sicherheitshinweise ................. 3 2.1 Allgemeines .....................
  • Seite 4 WD-4 Rev. 3.5 Einstellungsmöglichkeiten für Spülmittel- und Klarspülerspender (Sonderausstattung) ............. 11 3.5.1 Einspeisung mit 24V AC oder 230V AC für Spülmittel- und Klarspülerspender über Relais 9/J71 und Relais 11/J73 ......11 3.5.2 Einstellungsmöglichkeiten für Relais 9/J71 ..........13 3.5.3 Einstellungsmöglichkeiten für Relais 11/J73 .......... 14 3.6 Testlauf ......................

  • Seite 5: Allgemeines

    WD-4 Rev. 1.0 Allgemeines 1. Allgemeines Lesen Sie die Anweisungen in diesem Handbuch sorgfältig durch. Sie enthalten wichtige Informationen für eine korrekte, effektive und sichere Installation, Benut- zung und Wartung der Spülmaschine. Bewahren Sie das Handbuch an einem sicheren Ort für die eventuelle Benutzung durch andere Bediener der Spülmaschine auf.

  • Seite 6: Symbole An Der Spülmaschine

    WD-4 Rev. 1.0 Allgemeines 1.2 Symbole an der Spülmaschine Dieses Symbol auf einer Maschinenkomponente warnt vor elektrischer Ausrü- stung. Dieses Teil darf nur von einem dafür qualifizierten Elektriker entfernt wer- den. Die Maschine ist anfällig für elektrostatische Entladungen (ESD), daher muss bei Arbeiten an der Elektronik ein ESD-Armband getragen werden.

  • Seite 7: Sicherheitshinweise

    WD-4 Rev. 1.0 Sicherheitshinweise 2. Sicherheitshinweise 2.1 Allgemeines Die Maschine ist CE-gekennzeichnet, d.h. dass die Maschine den Anforderungen der EU Maschinenrichtlinie im Hinblick auf Sicherheit entspricht. Mit Produktsi- cherheit ist gemeint, dass die Maschine so konstruiert ist, dass Personen- oder Sachschäden vermieden werden.

  • Seite 8: Spülmittel Und Klarspüler

    WD-4 Rev. 1.0 Sicherheitshinweise 2.4 Spülmittel und Klarspüler Verwenden Sie ausschließlich Spülmittel und Klarspüler, die für den Einsatz in In- dustriespülmaschinen geeignet sind. Normale Spülmittel dürfen weder für die Ma- schine noch zum Einweichen benutzt werden. Setzen Sie sich bezüglich der Wahl des geeigneten Spülmittels mit Ihrem Spülmittellieferanten in Verbindung.

  • Seite 9: Reinigung Des Fußbodens

    WD-4 Rev. 1.0 Sicherheitshinweise 2.7 Reinigung des Fußbodens Bei der Fußbodenreinigung mit Hochdruckgeräten kann Spritzwasser an die Un- terseite der Maschine gelangen und Komponenten beschädigen. Diese Kompo- nenten sind nicht so konzipiert, dass sie mit Wasser abgespült werden können. Niemals Hochdruckreiniger ohne speziellen Spritzschutz zum Säubern des Bo- dens im Abstand von weniger als einem Meter zur Maschine benutzen.

  • Seite 10: Installation

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3. Installation 3.1 Allgemeines Die Maschine darf nur von autorisiertem Personal installiert werden. Lesen Sie diese Anweisungen sorgfältig durch. Sie enthalten wichtige Informatio- nen für die korrekte Installation. Die Anweisungen sollten zusammen mit dem Schaltplan und dem Fließschema verwendet werden.

  • Seite 11: Transport Und Lagerung

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3.3 Transport und Lagerung Die Maschine immer aufrecht stehend transportieren. Beim Transport Vorsicht walten lassen, es besteht Kippgefahr. BEACHTEN! Die Maschine darf nicht ohne Palette oder andere Unterstützung transportiert werden. Andernfalls kann es zu Beschädigungen an der Maschine kommen.

  • Seite 12: Installation

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3.4 Installation Kontrollieren, dass der Überhitzungsschutz des Durchlauferhitzers auf Null ge- stellt ist. Maschine für Built-in Selbständige Maschine Selbständige Maschine mit unterem Rahmen...

  • Seite 13: Aufstellen Der Maschine

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3.4.1 Aufstellen der Maschine Stellen Sie die Maschine auf und überprüfen Sie mit einer Wasserwaage, ob sie waagerecht steht. Nach Befüllung muss die Maschine erneut übprüft werden ob diese in waage steht. Die Höhe mit den Maschinenfüßen regulieren.

  • Seite 14: Wasseranschluss

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3.4.4 Wasseranschluss Das Wasserrohr wird an Punkt (1) angeschlossen. Wenn die Maschine mit einem Schlauch angeschlossen wird, muss der Innendurchmesser des Schlauchs min- destens 12 mm betragen. Die erforderlichen Durchfluss- und Wasserdruckwerte sind in den TECHNI- SCHEN SPEZIFIKATIONEN angegeben.

  • Seite 15: Einstellungsmöglichkeiten Für Spülmittel- Und Klarspülerspender (Sonderausstattung)

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3.5 Einstellungsmöglichkeiten für Spülmittel- und Klarspülerspender (Sonderausstattung) Überprüfen Sie vor Beginn der Arbeit, mit welcher Ausrüstung die Maschine aus- gestattet ist. Die Stromzufuhr zur Maschine am Netzschalter unterbrechen, bevor Arbeiten am Schaltschrank ausgeführt werden. Der erste Abschnitt “Einspeisung mit 24V AC oder 230V AC für Spülmittel- und Klarspülerspender über Relais 9/J71 und Relais 11/J73“...
  • Seite 16 WD-4 Rev. 1.0 Installation Relais 9/J71. 230V AC-Ausführung (230V-Maschine, 3 Phasen) Um eine Spannungsversorgung mit 230V AC herzustellen, folgendermaßen vorgehen: Einen schwarzen Leiter, Leitungsquerschnitt 0,75 mm², von Klemme X10 in der Mitte des Schaltschranks an Anschluss J71-102 anschließen. Einen schwarzen Leiter, Leitungsquerschnitt 0,75 mm², von Klemme X10 an den Anschluss J71-105 anschließen.

  • Seite 17: Einstellungsmöglichkeiten Für Relais 9/J71

    WD-4 Rev. 1.0 Installation Relais 11/J73. Relais 11. 24V AC-Ausführung (230V/400V-Maschine, 3 Phasen) Um eine Spannungsversorgung mit 24V AC herzustellen, folgendermaßen vorgehen: Wenn eine 24VAC-Ausführung von J71 installiert ist: J71-105 mit einem ro- ten Leiter, Leitungsquerschnitt 0,75 mm², an J73-104 anschließen.

  • Seite 18: Einstellungsmöglichkeiten Für Relais 11/J73

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3.5.3 Einstellungsmöglichkeiten für Relais 11/J73 Die korrekte Funktion für Relais 11/J73 wird erreicht, wenn der Referenzwert in Zeile 105 auf “0“ gestellt wird (entspricht “externer Dosierung von Klarspüler“), bevor mit den Einstellungen in Zeile 23 begonnen wird.

  • Seite 19: Testlauf

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3.6 Testlauf Die Maschine mit Hilfe der BEDIENUNGSANLEITUNG für den Testlauf vorberei- ten. Dort werden die Schritte beschrieben, die zur Inbetriebnahme der Maschine erforderlich sind. 3.6.1 Inbetriebnahmeplan Nachfolgendes bitte bei Inbetriebnahme ausfüllen und vom Kunden quittieren lassen.
  • Seite 20 WD-4 Rev. 1.0 Installation 1. Kontrollieren: • Zu- und Ablaufanschlüsse • Ob die Maschine ausgerichtet ist • Spülmittel und Klarspüler • Ob Filter und Pegelanzeige montiert sind • Der Überhitzungsschutz des Durchlauferhitzers auf Null gestellt ist. 2. Füllen der Maschine: •...

  • Seite 21: Technische Dokumentation

    WD-4 Rev. 1.0 Installation 3.7 Technische Dokumentation Für die vorschriftsmäßigen Bedienung und Wartung der Maschine ist es ganz wichtig, dass die mitgelieferte Dokumentation dem Bedienungspersonal zur Ver- fügung gestellt wird. Die Installations- und Bedienungsanleitung, in der unter an- derem die Bedienung und Pflege der Maschine beschrieben werden, sollte in der Nähe der Maschine aufbewahrt werden.

  • Seite 22: Bedienungsanweisungen

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4. Bedienungsanweisungen Alle Bediener der Maschine sind hinsichtlich der Maschinenfunktionen vom Ar- beitsschutzbeauftragten einzuweisen. Die Geschirrspülmaschine darf nicht von Personen bedient werden, die physi- sche oder psychische Beschwerden haben. Kinder sind zu beaufsichtigen, sodass sie nicht mit der Maschine spielen.
  • Seite 23 WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen Symbol für Spülfunktion. Das Symbol blinkt, wenn der Wasserstand im Tank zu niedrig ist. Temperaturanzeige Symbol für den letzten Klarspülgang. Das Symbol blinkt, wenn die Klar- spültemperatur zu niedrig ist. Programmanzeige Taste für Spülprogramm P1 Taste für Spülprogramm P2 Taste für Spülprogramm P3 oder für Selbstreinigung nach Beendigung...

  • Seite 24: Der Aufbau Der Maschine, Mit Laugenpumpe

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.1.2 Der Aufbau der Maschine, mit Laugenpumpe °C (300806) WD4_30 Symbol für Spülfunktion. Das Symbol blinkt, wenn der Wasserstand im Tank zu niedrig ist. Temperaturanzeige Symbol für den letzten Klarspülgang. Das Symbol blinkt, wenn die Klar- spültemperatur zu niedrig ist.

  • Seite 25: Vorbereitungen Vor Dem Füllen Der Maschine, Mit Oder Ohne Laugenpumpe

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.1.3 Vorbereitungen vor dem Füllen der Maschine,E mit oder ohne Laugenpumpe Kontrollieren: • ob die Spülmaschine und alle entfernbaren Teile sauber sind und sicher- stellen, dass sich kein Schmutz in den Düsen der Spül- und Klarspülarme befindet (16, 17).

  • Seite 26: Benutzung Der Maschine

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.2 Benutzung der Maschine 4.2.1 Programmwahl, mit oder ohne Laugenpumpe Das Bedienpaneel hat drei Programmtaster: P1, P2 und P3. • P1 = Leicht verschmutztes Spülgut (z.B. Tabletts oder Gläser) • P2 = Normales Spülen • P3 = Stark verschmutztes Spülgut Die Spültemperatur und die Spülzeit für das jeweilige Programm sind werkseitig...
  • Seite 27 WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen °C °C (300806) (300802) WD4_27 Funktion der Bedienkonsole im Servicemodus. A=Ohne Laugenpumpe B=Mit Laugenpumpe Symbol für Spülfunktion. Display zum Anzeigen der Tabellennummern und Zeilennummern der je- weiligen Tabelle. Symbol für den letzten Klarspülgang. Display zum Anzeigen der Werte und anderer Information für alle Zeilen- nummern in den Tabellen.

  • Seite 28: Einstellbereich

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen In der Tabelle „0.0“ sind die Werte für Spültemperatur und Spülzeit in den Zeilen 01 bis einschl. 04 angegeben. Tabelle 0,0 Zeilennummer Gibt an Einstellbereich Spültemperatur 55 – 70 °C Spülzeit Programm P1 1,0 - 6,0 Min.

  • Seite 29: Spülen, Mit Oder Ohne Laugenpumpe

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.2.3 Spülen, mit oder ohne Laugenpumpe Das Spülgut darf nicht mit herkömmlichem Handspülmittel eingeweicht oder vor- gespült werden. Sicherstellen, dass das Spülgut so platziert ist, dass es beim Spülen und Klarspü- len nicht aus dem Spülkorb geraten kann.

  • Seite 30: Wasserwechsel

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.2.4 Wasserwechsel Zur Erzielung des optimalen Spülergebnisses ist es wichtig, dass das Wasser häufig gewechselt wird. Bei normal verschmutztem Spülgut sollte das Spülwas- ser nach ca. 30 Spülzyklen gewechselt werden. Das Wasser immer wechseln, wenn es im Tank zu Schaumproblemen kommt.

  • Seite 31: Nach Benutzung Der Maschine - Reinigung

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.3 Nach Benutzung der Maschine - Reinigung HACCP ist ein vorbeugendes Kontrollsystem um sicherzustellen, dass die Hygie- nerichtlinien und -bestimmungen während des Spülprozesses und dem Reinigen der Maschine erfüllt werden. Dank ihres Aufbaus wird die Maschine den strengen Hygienerichtlinien und -bestimmungen gerecht.

  • Seite 32: Entleeren, Inwendiges Abspülen Der Maschine, Mit Laugenpumpe

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.3.2 Entleeren, inwendiges Abspülen der Maschine, mit Laugenpumpe Wenn die Maschine ausgeschaltet ist, wird die Anzahl der gespülten Körbe auto- matisch 5 Sek. lang auf dem Display angezeigt. Danach werden weniger als 3 Min. lang zwei Bindestriche „--“ angezeigt. In dieser Zeit ist die Maschine nach wie vor spannungsführend, und es muss mit dem Aus-...

  • Seite 33: Äußere Reinigung

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.3.4 Äußere Reinigung Die Außenseite der Maschine mit einem weichen, feuchten Tuch abreiben. Wenn Reinigungsmittel verwendet wird, darf dieses keine Scheuerpartikel enthal- ten. Reinigungsmittel mit Scheuerpartikeln beschädigen die Edelstahlflächen. Die Außenseite der Maschine darf nicht mit dem Schlauch abgespritzt werden. Es kann Wasser in die Bedienkonsole eindringen und die elektrische Ausrüstung be-...

  • Seite 34: Betriebsstörungen

    WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen 4.3.6 Betriebsstörungen Fehlermeldungen Im Betrieb können verschiedene Alarme oder Informationsmeldungen auf den beiden Displays des Bedienpaneels angezeigt werden. Wir unterscheiden zwi- schen IF- und Er-Alarmen. IF-Alarme können normalerweise vom Bediener ge- handhabt werden. Bei einem Er-Alarm muss das zuständige Servicepersonal hinzugezogen werden.
  • Seite 35 WD-4 Rev. 1.0 Bedienungsanweisungen Fehlersuche Die folgenden Fehler können vom Bediener behoben werden. Wenn das Problem bestehen bleibt, das zuständige Servicepersonal kontaktieren. PROBLEM URSACHE MASSNAHME Die Maschine startet Hauptschalter aus. Hauptschalter einschalten. nicht. Die Maschine wird nicht Der Absperrhahn des Wasserzulaufs ist geschlossen.

  • Seite 36: Technische Information

    WD-4 Rev. 1.0 Technische Information 5. Technische Information Änderungen vorbehalten. Technische Daten Waschpumpe (kW) 0,74 Durchlauferhitzer (kW) 3/9* Tankheizung (kW) Tankvolumen (Liter) Gewicht der Maschine befüllt (kg) 120* * Kapselklasse (IP) * Extra Ausstattung * * Maschinenunabhängige Ausführung Kapazität und Betriebsdaten Waschzeit inkl.

  • Seite 37: Wasser-, Abwasseranschluss Und Ventilation

    WD-4 Rev. 1.0 Technische Information Elektroanschluss Gesamtanschluss (kW) 5,54/9,74* Hauptsicherung 400V 3N~ (A)* * 10/16* Max. Anschl. querschnitt 400V 3N~ (L1-L3, N, PE) Cu (mm2)* * * * Mit 9kW Durchlauferhitzer (extra Ausstattung) * * Andere Spannungsausführungen auf Anfrage * * * Anschlusskabel Länge 2 m im Lieferumfang enthalten Wasser-, Abwasseranschluss und Ventilation Wasserhärte (°dH)

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