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UNTERHITZE MIT GEBLÄSE
EINKOCHEN
Bereiten Sie die Lebensmittel, die Sie einkochen möchten, und die Einmachgläser so
wie üblich vor. Verwenden Sie handelsübliche Einmachgläser mit Gummidichtung
und Glasdeckel. Verwenden Sie keine Einmachgläser mit Schraubverschlüssen oder
Metalldosen. Einmachgläser sollten nach Möglichkeit die gleiche Größe haben, mit dem
gleichen Inhalt gefüllt und gut verschlossen sein.
Füllen Sie ungefähr 1 Liter heißes Wasser in das hohe Backblech (ca. 70°C) und stellen
Sie 6 Einmachgläser darauf. Schieben Sie das Backblech in den Garraum in die 2.
Einschubebene.
Beobachten Sie die Lebensmittel während des Einkochens und kochen Sie diese nur so
lange ein, bis in der Flüssigkeit im ersten Glas Luftbläschen sichtbar sind.
Speise
OBST
Erdbeeren
Steinfrüchte
Apfelmus
GEMÜSE
Essiggurken
Bohnen/
Mohrrüben
2
Einschube-
Temperatur
bene
(°C)
(von unten)
2
160-180
2
160-180
2
160-180
2
160-180
2
160-180
Diese Beheizungsart ist zum Backen von
niedrigem Backgut und Einkochen von Obst
und Gemüse geeignet.
Verwenden Sie die 2. Einschubebene von
unten und nicht allzu hohe Backbleche,
damit die erhitzte Luft auch auf der
Oberseite des Backguts kreisen kann.
Zeit bis
Temperatur
Bläschen
und Zeit
erscheinen
nach dem
(in Min.)
Erschei-
nen der
Bläschen
30-45
30-45
30-45
30-45
30-45
45-60 min
Ruhezeit im
Backofen
(Min.)
/
20-30
/
20-30
/
20-30
/
20-30
120°C,
20-30
39
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