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PARAMÈTRES POUR LES PROGRAMMES VAPEUR
N
du
o
programme
programme
Cuisson à
P01S
Cuisson à
P02S
vapeur + grillade
Réchauffement
P03S
et pasteurisation
Viande de porc
P04S
à basse tempé-
Viande délicate
P05S
à basse tempé-
P06S
Pain basique
P07S
1)
Grillade +
P08S
rôtissage avec
1)
Rôtissage avec
P09S
P10S
Détartrage
Chauffe rapide activée dans le programme pour atteindre la température de consigne.
1)
Retrouvez les recettes pour les programmes dans l'e-book. À télécharger sur le site www.amica.pl
2)
Nom du
Fonction du
four
2)
100
vapeur
90
rature
70
rature
Volaille
vapeur
vapeur
Température
[
C]
O
1 étape
100
vapeur
1 étape
100
vapeur
2 étape
220
grillade
1 étape
90
vapeur
1 étape
80
vapeur
1 étape
70
vapeur
1 étape
50
vapeur
2 étape
cuisson
conven-
200
tion-
nelle
1 étape
180
vapeur
1 étape
220
grillade
2 étape
120
vapeur
1 étape
vapeur
et
cuisson
150
conven-
tion-
nelle
100
59
Temps
Niveau
[min.]
Légumes, riz,
gruaux, shaks-
50
3
huka, crème
brûlée, œufs à
25
3
gratiné, pâtes
20
25
3
240
3
Porc slow cook
Dinde, filets de
porc, joue de
120
3
bœuf, flétan,
30
3
Foccacia, pain
30
75
3
Pot-au-feu -
20
ragout, gratin,
3
hachis, rata-
90
touille, viandes
Pâté, fondant
120
3
(durée 12 min.)
15
Plats
la coque
Poisson
gratinées
pintade
Volaille
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Kapitel
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