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V-ZUG EasyCook SL Serie Bedienungsanleitung
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V-ZUG EasyCook SL Serie Bedienungsanleitung

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Verwandte Anleitungen für V-ZUG EasyCook SL Serie

Inhaltszusammenfassung für V-ZUG EasyCook SL Serie

  • Seite 1 EasyCook Combair-Steam SL Combi-Steamer...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhaltsverzeichnis EasyCook  3 Symbolerklärung............................................ 3 Betriebsarten .............................................. 3 GourmetGuide.............................................. 3 Optimaler Gebrauch............................................ 4 Einstellungen  5 Gemüse ................................................ 5 Backwaren .............................................. 9 Blechkuchen, Quiche und Pizza ...................................... 17 Kartoffeln .............................................. 18 Auflauf und Gratin............................................ 19 Fleisch................................................ 20 Beilagen................................................  27 Getreide................................................  30 Geflügel ................................................  31 Hülsenfrüchte ..............................................  32 Fisch und Meeresfrüchte...........................................

  • Seite 3: Easycook

    EasyCook Symbolerklärung Betriebsart Vorheizen, bis die Garraumtemperatur erreicht ist GourmetGuide Dauer Kerntemperatur Auflagen Garraumtemperatur Zubehör Temperaturstufen Betriebsarten Ober-/Unterhitze PizzaPlus Ober-/Unterhitze feucht Grill Heißluft Grill-Umluft Heißluft feucht Dämpfen Heißluft mit Beschwaden Regenerieren GourmetGuide GarAutomatik Zartgaren RegenerierAutomatik Profi-Backen...

  • Seite 4: Optimaler Gebrauch

    EasyCook Optimaler Gebrauch In fremden Rezeptbüchern sind die Garraumtemperaturen und Auflagen für dieses Gerät teilweise nicht optimal. In den folgenden Tabellen finden Sie verschiedene Angaben zur optimalen Nutzung. Die angegebenen Werte für Garraumtemperatur bzw. Temperaturstufen und Dauer sind Richtwerte. Je nach Art und Größe des Garguts und persönlicher Präferenz können diese abweichen.

  • Seite 5: Einstellungen

    Einstellungen Gemüse Blattspinat Garen 100 °C Nein 7–13 min Blanchieren 5–7 min Blumenkohl Blumenkohl ganz Garen 100 °C Nein 20–35 min Blumenkohl in Garen 100 °C Nein 10–25 min Röschen Einkochen 1 h 30 min–1 h 40 min Brokkoli Garen 100 °C Nein 10–20 min...
  • Seite 6 Einstellungen Gemüse Gratinieren Gratinieren 190–210 °C 10–18 min Grüne Bohnen frisch Garen 100 °C Nein 30–50 min Bohnen Blanchieren 5–15 min Einkochen 1 h–1 h 10 min Dörrbohnen Garen 100 °C 35–45 min eingeweicht Weißkohl zerkleinert Garen 100 °C Nein 20–40 min Karotten zerkleinert Garen...
  • Seite 7 Einstellungen Gemüse Zuckererbsen Garen 100 °C Nein 10–20 min Kohlrabi zerkleinert Garen 100 °C Nein 15–25 min Mangold Garen 100 °C Nein 10–20 min Mais Maiskolben Garen 100 °C Nein 30–45 min Polenta Garen 100 °C Nein 30–40 min Paprika Garen 100 °C Nein...
  • Seite 8 Einstellungen Gemüse Sauerkraut Sauerkraut roh Garen 100 °C Nein 40 min–1 h 10 min Sauerkraut vorgegart Garen 100 °C Nein 20–30 min Schwarzwurzeln Garen 100 °C Nein 25–35 min Sellerie Stangensellerie zerkleinert Garen 100 °C Nein 15–25 min Knollensellerie zerkleinert Garen 100 °C Nein...

  • Seite 9: Backwaren

    Einstellungen Backwaren Brot Profi-Backen 200–220 °C Nein 35–50 min Backen 180–200 °C 35–50 min GarAutomatik Nein Auffrischen Auftauen 140–160 °C 15–25 min Zopf Profi-Backen 180–200 °C Nein 25–50 min Backen Backen GarAutomatik Nein Auffrischen...
  • Seite 10 Einstellungen Backwaren Brötchen Profi-Backen 200–220 °C Nein 20–40 min Backen 20–30 min Backen 20–30 min GarAutomatik Nein Auffrischen Kleingebäck Basler Leckerli Backen 160–180 °C 10–25 min süß Brunsli Backen 1 Auflage 160–180 °C 8–12 min (Weihnachtsgebäck) Backen 2 Auflagen 140–160 °C 5–15 min Anisplätzchen Backen 1 Auflage...
  • Seite 11 Einstellungen Backwaren Kleingebäck süß Mailänderli Backen 1 Auflage 150–160 °C 7–20 min (Weihnachtsgebäck) Backen 2 Auflagen Makronen Backen 180–200 °C 10–20 min Spitzbuben Backen 1 Auflage 150–160 °C 7–20 min (Weihnachtsplätzchen) Backen 2 Auflagen Zimtsterne Backen 1 Auflage 160–180 °C 8–12 min Backen 2 Auflagen 140–160 °C...
  • Seite 12 Einstellungen Backwaren Kleingebäck Häppchengebäck frisch Profi-Backen 190–210 °C Nein 20–30 min salzig Backen 200–210 °C 10–25 min GarAutomatik Nein Bruschetta Backen 200–220 °C 5–10 min Hefegebäck Profi-Backen 180–200 °C Nein 20–35 min Backen 170–190 °C 15–30 min GarAutomatik Nein Knoblauchbrot Backen 210–230 °C 5–10 min...
  • Seite 13 Einstellungen Backwaren Blätterteiggebäck Nusshörnchen Profi-Backen 190–210 °C Nein 20–35 min Backen 15–25 min Schinkencroissants Profi-Backen 190–210 °C Nein 20–35 min Backen 15–25 min Biskuit Roulade Backen 150–170 °C 7–15 min Torte Backen 160–180 °C 20–40 min Torte Linzertorte Backen 160–180 °C 40–60 min Rüeblitorte Backen...
  • Seite 14 Einstellungen Backwaren Kastenkuchen Backen 150–170 °C 50 min–1 h 10 min GarAutomatik Nein 1 h–1 h 15 min Kuchen Blechkuchen Backen 180–200 °C 20–40 min Luzerner Backen 170–180 °C 45 min–1 h 5 min Lebkuchen Gugelhupf Gugelhupf aus Profi-Backen 170–190 °C Nein 35–50 min Hefeteig...
  • Seite 15 Einstellungen Backwaren Hefegebäck Hefekranz Profi-Backen 180–200 °C Nein 25–35 min Backen 170–190 °C 25–45 min GarAutomatik Nein Kleingebäck Profi-Backen 180–200 °C Nein 15–35 min Backen 170–190 °C 15–30 min GarAutomatik Nein Rosenkuchen Profi-Backen 180–200 °C Nein 30–45 min Backen 170–190 °C 25–45 min...
  • Seite 16 Einstellungen Backwaren Hefegebäck Rosenkuchen GarAutomatik Nein Russenzopf Profi-Backen 180–200 °C Nein 30–45 min Backen 170–190 °C 25–45 min GarAutomatik Nein Apfelstrudel Backen 190–210 °C 30–50 min Mürbeteig Mürbeteig Backen 140–160 °C 15–25 min blindbacken Mürbeteig mit Backen 160–180 °C 35–50 min Früchten Baiser Japonaisboden...

  • Seite 17: Blechkuchen, Quiche Und Pizza

    Einstellungen Blechkuchen, Quiche und Pizza Obstkuchen Backen 190–210 °C 35–50 min GarAutomatik Pikanter Blechkuchen/ Backen 170–200 °C 30–50 min Quiche GarAutomatik Käsekuchen Backen 160–180 °C 30–45 min GarAutomatik Pizza frisch Backen 180–200 °C 20–30 min GarAutomatik Nein ▸ Bei stark saftendem Obst den Guss erst nach 15–20 Minuten auf den Blechkuchen geben.

  • Seite 18: Kartoffeln

    Einstellungen Kartoffeln Kartoffelgratin Garen 170–190 °C Nein 25–45 min GarAutomatik Ofenkartoffeln Backen 230 °C Nein 30–50 min GarAutomatik Kartoffeln ganz Garen 100 °C Nein 30–50 min Kartoffelschnitze Backen 230 °C Nein 20–35 min GarAutomatik Süßkartoffeln Garen 100 °C Nein 20–50 min Salzkartoffeln Garen 100 °C...

  • Seite 19: Auflauf Und Gratin

    Einstellungen Auflauf und Gratin Fischgratin Garen 180–200 °C Nein 20–45 min GarAutomatik Gemüsegratin Garen 170–190 °C Nein 20–40 min GarAutomatik Kartoffelgratin Garen 170–190 °C Nein 25–45 min GarAutomatik Lasagne Garen 180–200 °C Nein 30–50 min GarAutomatik Süßer Auflauf Backen 180–200 °C Nein 20–50 min ▸...

  • Seite 20: Fleisch

    Einstellungen Fleisch Kalb Hüfte/Karree Zartgaren angebraten Nein Zartgaren mit Dampf Kalbsfilet Zartgaren angebraten Nein Zartgaren mit Dampf Dämpfen 100 °C 20–45 min Kalbshals Zartgaren angebraten Nein Kalbsschulter Zartgaren angebraten Nein ▸ Gargut in geeignetem Gefäß auf Gitterrost platzieren. ▸ Edelstahlblech unter gelochten Garbehälter oder Gitterrost schieben.
  • Seite 21 Einstellungen Fleisch Kalb Kalbsschulter Braten 200–220 °C 1 h–1 h 20 min GarAutomatik Geschnetzeltes an Garen 100 °C Nein 30–50 min Sauce Rind Hüfte/Karree Zartgaren angebraten Nein Zartgaren mit Dampf Rinderfilet Zartgaren angebraten Nein Zartgaren mit Dampf ▸ Gargut in geeignetem Gefäß auf Gitterrost platzieren. ▸...
  • Seite 22 Einstellungen Fleisch Rind Rinderfilet Niedertemperaturgaren 53–57 °C 80–90 °C Nein 2 h–3 h Dämpfen 100 °C 20–50 min Entrecôte, Zartgaren angebraten Nein Roastbeef Zartgaren mit Dampf Entrecôte, Niedertemperaturgaren 53–57 °C 80–90 °C Nein 2 h 30 min– Roastbeef 3 h 30 min Braten 200–210 °C 35–55 min...
  • Seite 23 Einstellungen Fleisch Rind Rinderhochrippe Zartgaren angebraten Nein Rinderragout Garen 160–180 °C Nein 45–60 min GarAutomatik 1 h 30 min– 2 h 30 min Rindergulasch Garen 160–180 °C Nein 45–60 min GarAutomatik 1 h 30 min– 2 h 30 min Siedfleisch Garen 100 °C Nein...
  • Seite 24 Einstellungen Fleisch Schwein Schweinefilet Dämpfen 100 °C Nein 20–35 min Filet im Blätterteig Profi-Backen 190–210 °C Nein 25–40 min Backen 180–200 °C 25–40 min Schweinehals Zartgaren Nein angebraten GarAutomatik 1 h 30 min–2 h 30 min Schweineschulter Braten 180–200 °C 1 h–1 h 30 min GarAutomatik Nein...
  • Seite 25 Einstellungen Fleisch Schwein Speck Garen 100 °C Nein 20–40 min Saucisson Garen 80–100 °C Nein 30–45 min Geschnetzeltes Garen 100 °C Nein 30–50 min an Sauce Lammkeule Zartgaren Nein angebraten Zartgaren mit Dampf Braten 200–220 °C 1 h–1 h 40 min GarAutomatik Nein Fleischterrine...
  • Seite 26 Einstellungen Fleisch Fleischwaren Bratwurst Grillen 12–20 min Leberkäse Backen 160–180 °C 35–60 min Hackbraten Garen 190–210 °C 45 min–1 h 10 min Rippchen und Garen 100 °C Nein 45 min–1 h 30 min Kasseler Saucisson Garen 80–100 °C Nein 30–45 min Schweineschulter Garen 100 °C...

  • Seite 27: Beilagen

    Einstellungen Beilagen Kartoffeln ganz Garen 100 °C Nein 30–50 min Salzkartoffeln Garen 100 °C Nein 15–25 min Kartoffelschnitze Backen 230 °C Nein 20–35 min GarAutomatik Ofenkartoffeln Backen 230 °C Nein 30–50 min GarAutomatik Teigwaren Regenerieren 110–130 °C Nein 6–12 min RegenerierAutomatik ▸...
  • Seite 28 Einstellungen Beilagen Spätzle Regenerieren 110–130 °C Nein 6–12 min RegenerierAutomatik Trockenreis Garen 100 °C Nein 20–40 min Regenerieren 110–130 °C 6–12 min RegenerierAutomatik Risotto Garen 100 °C Nein 30–40 min Regenerieren 110–130 °C 6–12 min ▸ Gargut in geeignetem Gefäß auf Gitterrost platzieren. ▸...
  • Seite 29 Einstellungen Beilagen Risotto RegenerierAutomatik Nein Maiskolben Garen 100 °C Nein 30–45 min Polenta Garen 100 °C Nein 30–40 min Weizen (Hartweizen) Garen 100 °C Nein 20–40 min Grieß Garen 100 °C Nein 10–15 min Hirse Garen 100 °C Nein 20–40 min Kichererbsen Garen 100 °C...

  • Seite 30: Getreide

    Einstellungen Getreide Grieß Garen 100 °C Nein 10–18 min Hirse Garen 100 °C Nein 20–40 min Mais Maiskolben Garen 100 °C Nein 30–45 min Polenta Garen 100 °C Nein 30–40 min Reis Trockenreis Garen 100 °C Nein 20–40 min Regenerieren 110–130 °C 6–12 min RegenerierAutomatik...

  • Seite 31: Geflügel

    Einstellungen Getreide Reis Risotto Garen 100 °C Nein 30–40 min Regenerieren 110–130 °C 6–12 min RegenerierAutomatik Weizen (Hartweizen) Garen 100 °C Nein 20–40 min ▸ Gargut in geeignetem Gefäß auf Gitterrost platzieren. ▸ Pro 100 g 2½ dl Flüssigkeit zugeben. ▸ Pro 100 g 1–1½ dl Flüssigkeit zugeben. Geflügel Hähnchenbrust Garen...

  • Seite 32: Hülsenfrüchte

    Einstellungen Hülsenfrüchte Erbsen Garen 100 °C Nein 15–30 min Grüne Bohnen frisch Garen 100 °C Nein 30–50 min Bohnen Blanchieren 5–15 min Einkochen 1 h–1 h 10 min Dörrbohnen Garen 100 °C Nein 35–45 min eingeweicht Zuckererbsen Garen 100 °C Nein 10–20 min Kichererbsen...

  • Seite 33: Fisch Und Meeresfrüchte

    Einstellungen Fisch und Meeresfrüchte Fischgratin Garen 180–200 °C Nein 20–45 min GarAutomatik Dorade ganz Garen 80–100 °C Nein 20–30 min Braten 180–210 °C 15–25 min Forelle ganz Garen 80–100 °C Nein 15–30 min Braten 180–210 °C 15–25 min Thunfisch Tranche Garen 100 °C Nein...

  • Seite 34: Früchte Und Obst

    Einstellungen Früchte und Obst Äpfel Apfelringe Dörren 60–70 °C Nein 7 h–8 h 1+2+3 Apfelschnitze Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 90 °C 30–40 min Birnenschnitze Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 90 °C 30–60 min Quittenschnitze Garen 100 °C Nein 30–60 min...
  • Seite 35 Einstellungen Früchte und Obst Aprikosen halbiert Kompott 100 °C Nein 10–20 min Dörren 65–75 °C 14 h–16 h 1+2+3 Einkochen 90 °C 30–40 min Zwetschgen halbiert Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 90 °C 30–60 min ▸ Nur reife und frische Lebensmittel verwenden. ▸...

  • Seite 36: Milchprodukte

    Einstellungen Früchte und Obst Pfirsiche zerkleinert Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 30–60 min Kirschen entsteint Kompott 100 °C Nein 10–20 min Einkochen 80 °C 30–60 min ▸ Edelstahlblech unter gelochten Garbehälter oder Gitterrost schieben. Milchprodukte Joghurt cremig Herstellen 40 °C Nein 5 h–6 h...

  • Seite 37: Pilze

    Einstellungen Pilze Pilze geschnitten Dörren 50–60 °C Nein 5 h–8 h 1+2+3 ▸ Nur reife und frische Lebensmittel verwenden. ▸ Eine Holzkelle zwischen Bedienblende und Gerätetür klemmen, sodass ein Spalt von ca. 2 cm offen bleibt. ▸ Lebensmittel regelmäßig wenden; dadurch trocknen sie gleichmäßiger. Übertrocknung führt zu Brandgefahr! Überwachen Sie das Dörren und Trocknen.

  • Seite 38: Eier

    Einstellungen Pilze Pilze geschnitten Einkochen 100 °C Nein 1 h 15 min–1 h 30 min Pilze ganz Einkochen 100 °C Nein 1 h 15 min–1 h 30 min ▸ Edelstahlblech unter gelochten Garbehälter oder Gitterrost schieben. ▸ Nur vorgekochte Pilze verwenden. Eier Eier weichgekocht Garen...

  • Seite 39: Garautomatik

    GarAutomatik Häppchengebäck frisch Anwendungen Hinweise 15–30 min * Kleingebäck mit Blätterteig oder anderem Teig, Aperitifstangen ungefüllt: gedeckt oder offen, z. B.: ▸ Einstellung „schwache Bräunung“ ▪ Blätterteigtaschen gefüllt Schwache, mittlere und starke wählen. ▪ Pizzaschnecken Bräunung wählbar ▸ Muss nicht mit Eigelb bestrichen ▪...
  • Seite 40 GarAutomatik Anwendungen Hinweise Soufflé, süßer Auflauf 30–55 min * Süße und pikante Soufflés sowie Aufläufe mit Auch geeignet für Cakes mit geschlagenem Eiweiß geschlagenem Eiweiß in der Masse. Mittlere Bräunung Auflage 2 Kartoffeln gebacken Anwendungen Hinweise 25–65 min * Gebackene Kartoffelbeilagen, z. B.: ▸...
  • Seite 41 GarAutomatik Fleisch geschmort Anwendungen Hinweise 1 h 30 min–2 h 30 min * Braten, Ragout, Gulasch, z. B.: ▸ Gulasch mit Flüssigkeit bedecken ▪ Italienischer Schmorbraten ▪ Ragout Mittlere und starke Bräunung Große Rinderbraten (>1 kg): ▪ Irish Stew ▸ Einstellung „starke Bräunung“ wählen Auflage 2 Anwendungen Hinweise...
  • Seite 42 GarAutomatik Anwendungen Hinweise Blechkuchen/Quiche Vorheizen / 45–60 min * Tartes und Quiches, z. B.: Käsetarte: ▪ Tarte mit frischen Früchten ▸ Einstellung „schwache Bräunung“ ▪ Tarte mit tiefgekühlten Früchten wählen. Schwache, mittlere und starke ▪ Käsetarte Bräunung wählbar ▪ Zwiebel–Speckkuchen ▪ Quiche Lorraine Auflage 2 Anwendungen Hinweise...
  • Seite 43 GarAutomatik Anwendungen Hinweise Hefegebäck gefüllt 20–55 min * Süßes und pikantes Hefegebäck, z. B.: Großes Hefegebäck, z. B. Russenzopf: ▪ Nussgipfel ▸ Einstellung „starke Bräunung“ wählen. ▪ Russenzopf Schwache, mittlere und starke ▪ Hefeschnecken Bräunung wählbar ▪ Pizzaschnecken Auflage 2 oder 1+3 Muffins, Blechkuchen Anwendungen Hinweise...

  • Seite 44: Regenerierautomatik

    RegenerierAutomatik Regenerieren feucht Anwendungen Hinweise 10–14 min * Vorgekochte Speisen und Fertiggerichte, z. B.: − ▪ Gemüse Auflage 2 oder 1+3 ▪ Teigwaren ▪ Gerichte mit Reis ▪ Fleisch ▪ Gratin ▪ Omeletten Anwendungen Hinweise Regenerieren knusprig 14–18 min * Vorgekochte Speisen mit Teig, z. B.: ▸...

  • Seite 45: Sterilisieren, Einmachen

    Sterilisieren, Einmachen Lebensmittel können in dafür vorgesehenen Gläsern eingekocht und sterilisiert werden. Es dürfen nur unbeschädigte Gläser mit Glasdeckel, geeigneter Gummidichtung und korrekt sitzenden Befestigungsklammern verwendet werden. Gläser mit Schraub- oder Bajonettverschluss können den entstehenden Druck nicht abbauen und dürfen daher nicht verwendet werden. Im Garraum können bis zu 5 Gläser mit maximal 1 Liter Fassungsvermögen platziert werden.
  • Seite 46 Sterilisieren, Einmachen Gemüse und Früchte Karotten 100 °C Nein 1 h 30 min Blumenkohl 100 °C Nein 1 h 30 min Brokkoli 100 °C Nein 60 min Bohnen 100 °C Nein 1 h 15 min–1 h 30 min Pilze vorgekocht 90 °C Nein 20–30 min...
  • Seite 47 Notizen...

  • Seite 48: Gültigkeitsbereich

    Gültigkeitsbereich Die Produktfamilie (Modell-Nr.) entspricht den ersten Stellen auf dem Typenschild. Diese Bedienungsanleitung gilt für: Produktfamilie Maßsystem CSSLZ60 23012 60-600 CSSLZ60c 23012 60-600 CSSLZ60Y 23013 60-600 1007779-R04 V-ZUG AG, Industriestrasse 66, CH-6301 Zug info@vzug.com, www.vzug.com...

Diese Anleitung auch für:

Easycook csslz60Easycook csslz60cEasycook csslz60y

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