Herunterladen Inhalt Inhalt Diese Seite drucken
Inhaltsverzeichnis

Werbung

FRIGGITRICI A GAS
PER USO PROFESSIONALE
GASBETRIEBENE FRITEUSE
FÜR GROSSKÜCHEN
FRITEUSES A GAZ USAGE
PROFESSIONEEL
GAS FRYERS FOR
PROFESSIONAL USE
FREIDORAS A GAS PARA USO
PROFESIONAL
F13-74G
IT
DE
FR
GB
Mod.
F2/13-78G
F13T-74G
F2/8-74G
Categorie Kategorien Catégories Categories Categorías
II2H3B/P
II2E+3+
II2ELL3B/P
II2H3B/P
I2E
I3B/P
CH
per l'installazione e l'uso
AT
CH
und Bedienungsanleitung
BE
Pour l'installation et l'emploi
IE
for installation and use
Guia para la intalación e
ES
F18-74G
F2/13T-78G
F2/8T-74G
II2H3+
II2H3B/P
II2L3B/P
II2E3P
I3+
II2E3B/P
Istruzioni
Aufstellungs
Instructions
Instructions
instrucciones de uso
F2/18-78G
563006802.doc
LIBR.ISTR.F70G CAMINO ALTO

Werbung

Inhaltsverzeichnis
loading

Inhaltszusammenfassung für Multi Großküchen F13-74G

  • Seite 1 Pour l’installation et l’emploi Instructions GAS FRYERS FOR for installation and use PROFESSIONAL USE FREIDORAS A GAS PARA USO Guia para la intalación e PROFESIONAL instrucciones de uso Mod. F13-74G F2/13-78G F18-74G F2/18-78G F13T-74G F2/13T-78G F2/8-74G F2/8T-74G 563006802.doc LIBR.ISTR.F70G CAMINO ALTO Categorie Kategorien Catégories Categories Categorías...
  • Seite 2 FIG. A Entrata gas Gasanschluss Raccord gaz Gas Connection Conexión gas Rampa Rampe Rampe Ramp Rampa Iniettore Einspritzventil Injecteur Injector Inyector Bruciatore Brenner Brûleur Burner Quemador Termostato sicurezza Sicherheits-thermostat Thermostat de sécurité Safety Thermostat Termostato seguridad Regolazione aria Luftregelung Réglage d'air Air regulation Regulación aire Manopola...
  • Seite 3 FIG. B F13-74G, F2/13-78G, F18-74G, F2/18-78G 562034101 M00_00 Targhetta caratteristiche Attacco gas R1/2GM Typenschild Gasanschluss R1/2GM Plaque des caractéristiques Raccord gaz R1/2GM Data Plate Gas Connection R1/2GM Chapa de características Conexión gas R1/2GM...
  • Seite 4 FIG. B, F2/8-74G 562014801 M00_00 FIG. C, F13T-74G, F2/13T-78G, F2/8T-74G 562014901 M00_00 68,2 Targhetta caratteristiche Attacco gas R1/2GM Typenschild Gasanschluss R1/2GM Plaque des caractéristiques Raccord gaz R1/2GM Data Plate Gas Connection R1/2GM Chapa de características Conexión gas R1/2GM 562043100M00P00...
  • Seite 5 ESEMPIO DI FISSAGGIO PER APPARECCHI BEISPIEL DER FESTSETZUNG FUER GERAETE EXEMPLE DE MONTAGE POUR EQUIPEMENTS EXAMPLE OF FIXING FOR EQUIPMENT EJEMPLO FIJACIÓN DE APARATO 562026000 M00_00...
  • Seite 6 Pag. Seite Page Page Pàg.
  • Seite 7: Inhaltsverzeichnis

    INDICE DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ ........................8 INSTALLAZIONE ................................8 INSTALLAZIONE DELL'APPARECCHIO......................... 8 VERIFICA DELLA CORRETTA VENTILAZIONE ....................8 Per l'Italia: ................................8 Per la Svizzera: ................................ 8 TUBO PER IL COLLEGAMENTO DEL GAS ......................9 CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA ......................9 Allacciamento per il gas liquido G30/G31 ......................
  • Seite 8: Dichiarazione Di Conformita

    INSTALLAZIONE DIMENSIONI ATTACCO PORTATA NOMINALE CAPACITA’ MODELLO GAS ISO 7-1 TOTALE KW VASCA lt. F13-74G 40x70x90h R ½GM F2/13-78G 80x70x90h R ½GM 18,6 13+13 40x70x90h R ½GM 13,5...
  • Seite 9: Tubo Per Il Collegamento Del Gas

    TUBO PER IL COLLEGAMENTO DEL GAS L’allacciamento del gas é da effettuarsi con tubazioni in acciaio oppure in rame o diversamente, con tubazioni flessibili in acciaio, in conformità alla norma nazionale se esistente. Ogni apparecchio deve essere dotato di un rubinetto d’intercettazione del gas e di chiusura rapida.
  • Seite 10: Tabella Dati Tecnici

    Tabella dati tecnici 12.68 kWh/KG 12.87 kWh/KG 9.45 kWh/m BUTANO PROPANO METANO H F13-74G 30 mbar 37 mbar 20 mbar Iniettore bruciatore 1/100 mm 2x110 2x110 2x170 Iniettore pilota 1x30 1x30 1x51 Consumi kg/h 0,733 kg/h 0,723 st./h 0,984 Aria primaria h=mm...
  • Seite 11: Sostituzione Dell'ugello Del Bruciatore Pilota

    • Riportare la staffa di regolazione aria nella posizione iniziale. SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE PILOTA La fiamma del bruciatore pilota ha l'aria fissa. L'unica operazione necessaria é la sostituzione dell'ugello secondo il tipo di gas. Bisogna quindi svitare le viti come specificato al punto precedente con una chiave adeguata svitare il raccordo e sostituire l'ugello con uno adeguato.
  • Seite 12: Termostato Di Sicurezza

    Termostato di sicurezza L'apparecchio è dotato di un termostato di sicurezza che interrompe l'afflusso di gas nel caso in cui la temperatura del bagno d'olio oltrepassi il valore massimo prestabilito (230°C). L'intervento della sicurezza viene segnalato dallo spegnimento sia del bruciatore principale, che del bruciatore pilota. Se questo avviene è...
  • Seite 13: Apparecchi Di Tipo "B11" (Vedi Targhetta Caratteristiche)

    Apparecchi di tipo "B11" (Vedi targhetta caratteristiche) 1) Evacuazione naturale (fig.3) Collegamento ad un camino a tiraggio naturale, di sicura efficienza a mezzo del raccordo antivento, con scarico dei prodotti della combustione direttamente all'esterno. 2) Evacuazione forzata (fig.4) L'alimentazione del gas all'apparecchio deve essere direttamente asservita al sistema di evacuazione forzata, e deve interrompersi nel caso che la portata di questo scenda sotto i valori prescritti dal punto 4.3 della norma UNI-CIG 8723.
  • Seite 14 INHALTSVERZEICHNIS KONFORMITÄTSERKLÄRUNG ..........................15 INSTALLATION ................................15 AUFSTELLUNG DES GERÄTS ..........................15 BELÜFTUNGSKONTROLLE ............................15 Für Deutschland: ..............................15 Für Österreich und Schweiz: ..........................15 GASANSCHLUSSROHR .............................. 16 KONTROLLE DER WÄRMELEISTUNG ......................... 16 Anschluss für Flüssiggas G30/G31 ........................16 Anschluss für Erdgas H G20 ..........................16 PRIMÄRLUFTKONTROLLE AN DEN HAUPTBRENNERN ................
  • Seite 15: Konformitätserklärung

    Fälle zurückzuführen sind, jede Verantwortung ab. INSTALLATION MODELL ABMESSUNGEN GAS- GESAMTNENN- FASSUNGSVER- ANSCHLUSS LEISTUNG MÖGEN DES ISO 7-1 BECKENS LT. 40x70x90h R ½GM F13-74G F2/13-78G 80x70x90h R ½GM 18,6 13+13 F18-74G 40x70x90h R ½GM 13,5 80x70x90h R ½GM 18+18 F2/18-78G...
  • Seite 16: Gasanschlussrohr

    Mit Hilfe der Gerätefüße kann das Gerät in der Höhe verstellt werden und es ist möglich eventuelle Höhenunterschiede zu den nebenstehenden Möbeln auszugleichen. GASANSCHLUSSROHR Der Gasanschluss hat mittels Rohrleitungen aus Stahl oder Kupfer, andernfalls mittels einem Stahlschlauch in Übereinstimmung mit den gegebenenfalls bestehenden nationalen Bestimmungen zu erfolgen. Jedes Gerät muss mit einem Gassperrhahn ausgerüstet sein.
  • Seite 17: Tabelle Der Technischen Daten

    TABELLE DER TECHNISCHEN DATEN 12.8 kwh/KG 9.45 kwh/m 8,12 kwh/m G30/G31 FLÜSSIGGAS ERDGAS H ERDGAS L F13-74G 50 mbar 20 mbar 20 mbar Brennereinspritzventil 1/100 mm 2x95 2x170 2x185 Zündbrennereinspritzventil 1x30 1x51 1x51 Verbrauch kg/h 0,727 st./h 0,984 st./h 1,145 Primärluft h=mm...
  • Seite 18: Austausch Der Zündbrennerdüse

    • Die Düse mit einem geeigneten Schlüssel herausschrauben und durch die entsprechende Düse ersetzen (Siehe Tabelle „Technische Daten”). • Den Bügel für die Luftregelung wieder in die Ausgangsposition bringen. AUSTAUSCH DER ZÜNDBRENNERDÜSE Die Flamme des Zündbrenners arbeitet mit gleichmäßiger Luftzufuhr. Die einzige erforderliche Arbeit ist der Austausch der Düse je nach Gasart.
  • Seite 19: Abschalten Des Geräts

    ABSCHALTEN DES GERÄTS Den Drehknopf drücken und auf die Position „0“ stellen. Dieses Kommando blockiert die Gaszufuhr sowohl des Hauptbrenners als auch des Zündbrenners. Sicherheitsthermostat Das Gerät ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet, durch den die Gaszufuhr unterbrochen wird, falls die Temperatur des Öls den voreingestellten Höchstwert (230°c) übersteigen sollte.
  • Seite 20: Natürliche Ableitung Abb

    NATÜRLICHE ABLEITUNG Abb.1 FORCIERTE ABLEITUNG Abb.2 1) Abzugshaube 1) Abzugshaube 2) Unterbrecher Geräte des Typs "B11" (Siehe Typenschild) 1) Natürliche Ableitung (Abb.3) Anschluss an einen Kamin mit natürlichem, leistungsfähigem Abzug und Windschutzanschluss, durch den die Verbrennungsabgase direkt ins Freie abgeleitet werden. 2) Forcierte Ableitung (Abb.4) Die Gaszufuhr zum Gerät muss direkt mit dem Ableitungssystem verbunden sein und im Falle eines Absinkens der Leistung des Systems unter die im Punkt 4.3 der Bestimmung UNI-CIG 8723 festgelegten Leistung unterbrochen werden.
  • Seite 21: Hinweise Und Empfehlungen

    HINWEISE UND EMPFEHLUNGEN Das Öl regelmäßig filtern, damit darin enthaltene Essensrückstände entfernt werden. Die häufige Durchführung dieses Arbeitsgangs verbessert die Qualität der frittierten Speisen und verlängert die Haltbarkeit des Öls. Den Ölstand ständig kontrollieren und bei Absinken unter die Einkerbung MIN sofort Öl nachfüllen.
  • Seite 22 TABLE DES MATIÈRES DÉCLARATION DE CONFORMITÉ ......................... 23 INSTALLATION ................................23 INSTALLATION DE L'APPAREIL ..........................23 VERIFIER SI LA VENTILATION EST CORRECTE ....................23 Pour la France: ............................... 23 Pour la Belgique et le Luxembourg: ........................23 TUYAU DE RACCORDEMENT À L'ALIMENTATION DE GAZ ................. 24 CONTRÔLE DE LA PUISSANCE THERMIQUE .....................
  • Seite 23: Déclaration De Conformité

    INSTALLATION MODÈLE DIMENSIONS RACCORD DÉBIT NOMINAL CAPACITÉ GAZ ISO 7-1 TOTAL kW BAC lt F13-74G 40x70x90h R ½GM F2/13-78G 80x70x90h R ½GM 18,6 13+13 40x70x90h R ½GM 13,5...
  • Seite 24: Tuyau De Raccordement À L'alimentation De Gaz

    parois inflammables comme, par exemple, l’installation de protections contre les radiations. Les appareils doivent être installés de manière adéquate en respectant les normes de sécurité. Les pieds servent à régler la hauteur de l’appareil et à le mettre de niveau. TUYAU DE RACCORDEMENT À...
  • Seite 25: Tableau Des Donnees Techniques Des Bruleurs

    TABLEAU DES DONNEES TECHNIQUES DES BRULEURS 12.68 kwh/KG 12.87 kwh/KG 9.45 kwh/m 8,12 kwh/m BUTANE PROPANE METHANE H METHANE L F13-74G 28 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar Injecteur brûleur 1/100 mm 2x110 2x110 2x170 2x170 Injecteur veilleuse 1x30...
  • Seite 26: Changement Du Gicleur Du Brûleur Veilleuse

    • A l'aide d'une clé appropriée, dévisser le gicleur et le remplacer par le gicleur adapté (voir le tableau "Données techniques brûleurs"). • Ramener la bride de réglage de l'air dans la position initiale. CHANGEMENT DU GICLEUR DU BRÛLEUR VEILLEUSE La flamme du brûleur de la veilleuse est à...
  • Seite 27: Extinction De L'appareil

    EXTINCTION DE L'APPAREIL Appuyer sur la commande et la tourner pour l'amener sur la position "0". Cette manœuvre coupe l'alimentation du gaz aussi bien au niveau du brûleur principal qu'au niveau du brûleur de la veilleuse. Thermostat de sécurité L'appareil est équipé d'un thermostat de sécurité qui coupe l'arrivée de gaz dans le cas où la température de l'huile dépasserait la valeur maximum préétablie (230°C).
  • Seite 28: Appareils De Type "B11" (Voir Plaque Des Caractéristiques)

    ÉVACUATION NATURELLE Fig. 1 ÉVACUATION FORCÉE Fig. 2 1) Hotte d'aspiration 1) Hotte d'aspiration 2) Asservissement Appareils de type "B11" (voir plaque des caractéristiques) 1) Évacuation naturelle (fig. 3) Raccordement à une conduite à tirage naturel, à fonctionnement garanti par un raccord anti-vent et assurant l'évacuation des produits de combustion directement à...
  • Seite 29: Nettoyage Et Entretien

    Un filtrage fréquent améliore la qualité de la friture et augmente la durée d'utilisation de l'huile. Veiller à contrôler régulièrement le niveau d'huile et rajouter la quantité nécessaire à chaque que le niveau se trouve au-dessous du repère de MIN. Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans huile.
  • Seite 30 TABLE DES MATIÈRES DÉCLARATION DE CONFORMITÉ ......................... 23 INSTALLATION ................................23 INSTALLATION DE L'APPAREIL ..........................23 VERIFIER SI LA VENTILATION EST CORRECTE ....................23 Pour la France: ............................... 23 Pour la Belgique et le Luxembourg: ........................23 TUYAU DE RACCORDEMENT À L'ALIMENTATION DE GAZ ................. 24 CONTRÔLE DE LA PUISSANCE THERMIQUE .....................
  • Seite 31: Déclaration De Conformité

    INSTALLATION MODÈLE DIMENSIONS RACCORD DÉBIT NOMINAL CAPACITÉ GAZ ISO 7-1 TOTAL kW BAC lt F13-74G 40x70x90h R ½GM F2/13-78G 80x70x90h R ½GM 18,6 13+13 40x70x90h R ½GM 13,5...
  • Seite 32: Tuyau De Raccordement À L'alimentation De Gaz

    parois inflammables comme, par exemple, l’installation de protections contre les radiations. Les appareils doivent être installés de manière adéquate en respectant les normes de sécurité. Les pieds servent à régler la hauteur de l’appareil et à le mettre de niveau. TUYAU DE RACCORDEMENT À...
  • Seite 33: Tableau Des Donnees Techniques Des Bruleurs

    TABLEAU DES DONNEES TECHNIQUES DES BRULEURS 12.68 kwh/KG 12.87 kwh/KG 9.45 kwh/m 8,12 kwh/m BUTANE PROPANE METHANE H METHANE L F13-74G 28 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar Injecteur brûleur 1/100 mm 2x110 2x110 2x170 2x170 Injecteur veilleuse 1x30...
  • Seite 34: Changement Du Gicleur Du Brûleur Veilleuse

    • A l'aide d'une clé appropriée, dévisser le gicleur et le remplacer par le gicleur adapté (voir le tableau "Données techniques brûleurs"). • Ramener la bride de réglage de l'air dans la position initiale. CHANGEMENT DU GICLEUR DU BRÛLEUR VEILLEUSE La flamme du brûleur de la veilleuse est à...
  • Seite 35: Extinction De L'appareil

    EXTINCTION DE L'APPAREIL Appuyer sur la commande et la tourner pour l'amener sur la position "0". Cette manœuvre coupe l'alimentation du gaz aussi bien au niveau du brûleur principal qu'au niveau du brûleur de la veilleuse. Thermostat de sécurité L'appareil est équipé d'un thermostat de sécurité qui coupe l'arrivée de gaz dans le cas où la température de l'huile dépasserait la valeur maximum préétablie (230°C).
  • Seite 36: Appareils De Type "B11" (Voir Plaque Des Caractéristiques)

    ÉVACUATION NATURELLE Fig. 1 ÉVACUATION FORCÉE Fig. 2 1) Hotte d'aspiration 1) Hotte d'aspiration 2) Asservissement Appareils de type "B11" (voir plaque des caractéristiques) 1) Évacuation naturelle (fig. 3) Raccordement à une conduite à tirage naturel, à fonctionnement garanti par un raccord anti-vent et assurant l'évacuation des produits de combustion directement à...
  • Seite 37: Nettoyage Et Entretien

    Un filtrage fréquent améliore la qualité de la friture et augmente la durée d'utilisation de l'huile. Veiller à contrôler régulièrement le niveau d'huile et rajouter la quantité nécessaire à chaque que le niveau se trouve au-dessous du repère de MIN. Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans huile.
  • Seite 38 INDEX DECLARATION OF COMPLIANCE ......................... 39 INSTALLATION ................................39 INSTALLING THE APPLIANCE ..........................39 CHECKING FOR ADEQUATE VENTILATION ...................... 39 Installation rules ..............................39 Rules valid for GB only ............................39 PIPE FOR GAS CONNECTION ..........................40 CHECKING HEAT OUTPUT ............................40 Connection for liquid gas G30/G31 ........................
  • Seite 39: Declaration Of Compliance

    INSTALLATION MODEL DIMENSIONS GAS CONNECTIONS TOTAL NOMINAL WATER CONTAINER ISO 7-1 CAPACITY KW CAPACITY lt 40x70x90h R ½GM F13-74G F2/13-78G 80x70x90h R ½GM 18,6 13+13 F18-74G 40x70x90h R ½GM 13,5 80x70x90h R ½GM 18+18...
  • Seite 40: Pipe For Gas Connection

    PIPE FOR GAS CONNECTION The gas connection must be done with steel or copper pipes, or otherwise with flexible steel pipes in compliance with the national norms, if any exist. Each appliance must be provided with a cut-off cock for rapid interruption of the gas supply.
  • Seite 41: Technical Data Table

    TECHNICAL DATA TABLE 12.68 kWh/KG 12.87 kWh/KG 9.45 kWh/m BUTANE PROPANE NATURAL GAS F13-74G 28 mbar 37 mbar 20 mbar Burner Injector 1/100 mm 2x110 2x110 2x170 Pilot Injector 1x30 1x30 1x51 Consumption kg/h 0,733 kg/h 0,723 0.984 m st./h...
  • Seite 42: Substituting The Nozzle In The Pilot Burner

    SUBSTITUTING THE NOZZLE IN THE PILOT BURNER The flame of the pilot burner has fixed air. The only operation necessary is the substitution of the nozzle according to the type of gas. It is therefore necessary to unscrew the screws as specified in the previous point; with a suitable spanner unscrew the fitting and substitute the nozzle with a suitable one.
  • Seite 43: Emptying The Tub Mod. F

    EMPTYING THE TUB MOD. F... To carry out this operation, it is necessary to open the outlet tap which can only be reached through the cabinet door situated below. Before doing this, check that the filter and the oil collecting container are in the correct position. NB: It is advisable not to do this when the oil is too hot.
  • Seite 44: Type "B11" Appliance (See Data Plate)

    Type “B11” appliance (see data plate) 1) Natural Discharge (fig.3) Connection to a chimney with natural draught made reliably efficient by means of an anti-wind fitting and discharging the products of combustion directly outside. 2) Forced Discharge (Fig.4) The gas supply to the appliance must be directly interlocked to the system of forced discharge and must cut off automatically in the event that its capacity goes below the values prescribed by item 4.3 by the UNI-CIG norm 8723.
  • Seite 45 ÍNDICE DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD ........................46 INSTALACIÓN ................................46 INSTALACIÓN DEL APARATO ..........................46 COMPROBACION DE UNA CORRECTA VENTILACION ................... 46 1) Normas para la instalación ..........................46 Normas de seguridad contra incendios y antipánico en edificios para el público: ..........46 TUBO PARA LA CONEXIÓN DEL GAS ........................
  • Seite 46: Declaración De Conformidad

    INSTALACIÓN DIMENSIONES EMPALME CAPACIDAD NOMINAL CAPACIDAD MODELO GAS ISO 7-1 TOTAL Kw CUBA lt. F13-74G 40x70x90h R ½GM F2/13-78G 80x70x90h R ½GM 18,6 13+13 40x70x90h R ½GM 13,5...
  • Seite 47: Tubo Para La Conexión Del Gas

    TUBO PARA LA CONEXIÓN DEL GAS La conexión del gas se debe efectuar con tuberías de acero o cobre o, sino, con tuberías flexibles de acero, en conformidad con la norma nacional existente. Cada aparato debe dotarse de un grifo de interceptación del gas y cierre rápido.
  • Seite 48: Tabla Datos Técnicos

    TABLA DATOS TÉCNICOS 12.68 kwh/KG 12.87 kwh/KG 9.45 kwh/m BUTANO PROPANO METANO H F13-74G 30 mbar 37 mbar 20 mbar Inyector quemador 1/100 mm 2x110 2x110 2x170 Inyector piloto 1x30 1x30 1x51 Consumos kg/h 0,733 kg/h 0,723 0.984 m st./h...
  • Seite 49: Cambio De La Boquilla Del Quemador Piloto

    • Volver a poner la brida de regulación del aire en la posición inicial. CAMBIO DE LA BOQUILLA DEL QUEMADOR PILOTO La llama del quemador piloto tiene el aire fijo. La única operación necesaria es el cambio de boquilla según el tipo de gas. Por lo tanto, es necesario destornillar los tornillos como se ha especificado en el punto anterior con una llave adecuada (destornillar el empalme) y cambiar la boquilla con una adecuada.
  • Seite 50: Termostato De Seguridad

    Termostato de seguridad El aparato está dotado de un termostato de seguridad que interrumpe la entrada de gas en el caso que la temperatura de baño del aceite supere el valor máximo establecido (230°C). La intervención de la seguridad se señala por el apagado tanto del quemador principal como del quemador piloto.
  • Seite 51: Aparatos De Tipo "B11" (Ver Chapa De Características)

    Aparatos de tipo "B11" (Ver chapa de características) 1) Evacuación natural (Fig.3) Conexión a una chimenea de tiro natural, que sea eficaz mediante un empalme anti-viento, con descarga de los productos de la combustión directamente al exterior. 2) Evacuación forzada (Fig.4) La alimentación del gas debe ser directamente esclavizada al sistema de evacuación forzada, y debe interrumpirse en el caso que la capacidad de éste descienda por debajo de los valores prescritos en el punto 4.3 de la norma UNI-CIG 8723.

Inhaltsverzeichnis