MUURIKKA SAVUSTUSLAATIKKO Bedienungsanleitung

SAVUSTUSLAATIKKO
RÖKLÅDA • SMOKING BOX • КОПТИЛЬНЯ • SUITSUTUSKAST • RÄUCHERBOX
FIN
Aseta savustuslaatikko tukevasti luonnonkivistä tai tiilistä tehdyn tulisijan päälle. Savustuslaatikko voidaan asettaa myös kaasu- tai hiiligrillin
ritilän päälle. Sirottele savustuslaatikon pohjalle hienonnettua leppälastua tai purua savustusaineeksi. Lisää väriä ja makua saadaan lisäämällä
sekaan katajanoksia tai 2-3 sokeripalaa.
Aseta rasvapelti savustuspurujen päälle. Laita savustettavat suolistetut, mutta suomustamattomat kalat ritilöille, nosta ritilät savustuslaatikkoon
rasvapellin päälle ja aseta kansi savustuslaatikon päälle. Kaloihin voidaan lisätä suola myös savustuksen jälkeen.
Savusta kaloja 20-50 minuuttia kalojen koosta ja tulen voimakkuudesta riippuen. Kalat ovat kypsiä, kun evät ja selkäruodot irtoavat helposti.
Kun kalat ovat kypsiä, nosta laatikko pois tulisijan päältä. Liian kuuma tuli voi polttaa kalat.
Puhdista savustuslaatikko, rasvapelti ja ritilä aina käytön jälkeen huolellisesti, sillä kaloista tippunut suolavesi voi syövyttää ruostumatonta
terästä.
Oletko koskaan ajatellut savustaa lihaa?
Lihan savustus: Liha voidaan kypsentää ensin grillissä tai pannulla ja maustaa savulla lopuksi savustusastiassa. Kypsennyksen voi myös tehdä
suoraan savustusastiassa, savustuspurut voi lisätä myös savustuksen loppuvaiheessa. Lihaa savustettaessa voit kokeilla myös muita savustuspuu-
laatuja leppälastujen lisäksi, esimerkiksi omenapuuta tai tammea.
SWE
Placera röklådan stadigt på en eldstad av natursten eller tegel. Röklådan kan även placeras på gas- eller kolgrillens galler. Strö ut finfördelat
alspån på bottnen av röklådan som rökmaterial. För att få mera färg och smak kan du blanda i enris eller 2-3 sockerbitar.
Lägg fettplåten på rökspånet. Rensa de fiskar som ska rökas, men fjälla dem inte, och lägg dem på gallren, lyft gallren in i röklådan, lägg dem på
fettplåten och lägg locket på röklådan. Saltet kan tillsättas även efter rökningen.
Rök fiskarna i 20-50 minuter beroende på fiskarnas storlek och eldens kraft. Fiskarna är färdiga när fenorna och ryggraderna lossnar lätt. Lyft
upp lådan från eldstaden när fiskarna är färdiga. Fiskarna kan bli brända av för mycket eld.
Rengör alltid röklådan, fettplåten och gallret ordentligt efter användning – saltvattnet från fiskarna kan korrodera det rostfria stålet.
Har du någonsin funderat på att röka kött?
Rökning av kött: Köttet kan först stekas i grillen eller pannan och till slut rökas i rökbaljan. Det kan även stekas direkt i rökbaljan, och då kan
rökspånet tillsättas mot slutet av rökningen. När du röker kött kan du förutom alspån använda rökspån av andra träslag, till exempel äppelträ
eller ek.
ENG
Place the smoking box firmly on a fireplace made of natural stone or brick. The smoking box can also be placed on the grating of the gas or
charcoal grill. Sprinkle the bottom of the smoking box with finely chopped alder chips for smoking material. To get more colour and taste, you
can add juniper twigs or two or three lumps of sugar.
Place the fat plate on the smoking chips. Gut the fish to be smoked, but do not scale them, and place them on the gratings, lift the gratings into
the smoking box and onto the fat plate and cover the smoking box. The salt can also be added to the fish after the smoking.
Smoke the fish for 20-50 minutes according to the fish size and the amount of fire. The fish are done when the fins and backbones come off easily.
When the fish are done, lift the box off the fireplace. Too much heat may burn the fish.
Always clean the smoking box, the fat plate and the gratings carefully after use – the salt water from the fish may corrode the stainless steel.
Did you ever think about smoking meat?
Smoking meat: The meat can be grilled or fried first, and finally smoked in the smoking container. It can also be roasted directly in the smoking
container, and the smoking chips can be added when the smoking is almost done. When smoking meat, you can also try smoking chips of other
woods in addition to alder: Apple, oak etc.
Opa Muurikka Oy, Teollisuuskatu 8, 50130 Mikkeli, Finland • www.opamuurikka.fi