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aichinger ROG - ROLL'N'GRILL Handbuch

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Verwandte Anleitungen für aichinger ROG - ROLL'N'GRILL

Inhaltszusammenfassung für aichinger ROG - ROLL'N'GRILL

  • Seite 1 Handbuch Grill Originalanleitung Für zukünftige Verwendung aufbewahren...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Schutzvermerk ........................Über dieses Handbuch......................Willkommen ........................Kontaktinformationen ...................... Informationen zu diesem Handbuch ................Geräteinformationen ....................... Gewährleistung und Haftung ..................Sicherheit ..........................Warnhinweise ......................... 3.1.1 Struktur der Warnhinweise.................. 3.1.2 Bedeutung der Signalworte und Symbole............
  • Seite 3 ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Inhaltsverzeichnis Betrieb ............................. 21 Einschalten ........................21 Aktivieren ........................21 Einbrennen ........................22 Aufheizen / Grillrollengeschwindigkeit ................25 Grillgut einlegen ......................25 Ausschalten ........................27 Betriebsunterbrechung ....................27 Reinigung ..........................28 Oberflächen ........................28 9.1.1 Edelstahl ......................28 9.1.2 Kunststoff ......................

  • Seite 4: Schutzvermerk

    Schutzvermerk Schutzvermerk Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt. Weitergabe, Vervielfältigung, Verwertung und Mittei- lung des Inhalts ist nicht gestattet, soweit nicht ausdrücklich von der AICHINGER GmbH zugestanden. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadenersatz. Alle Rechte für den Fall der Patenterteilung oder Gebrauchsmuster-Eintragung vorbehalten.

  • Seite 5: Über Dieses Handbuch

    Über dieses Handbuch Über dieses Handbuch Willkommen Schön, dass Sie sich mit einem Qualitätsprodukt der AICHINGER GmbH für zeitgemäße Technik ent- schieden haben. Dieses Handbuch enthält wichtige Hinweise, damit Sie die technischen und wirtschaftlichen Vorzüge des Gerätes voll nutzen können.

  • Seite 6: Informationen Zu Diesem Handbuch

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Über dieses Handbuch Informationen zu diesem Handbuch Der Ausgabestand dieser Dokumentation ist in den Fußzeilen jeder Seite angegeben. Stellen Sie sicher, dass Sie stets die aktuelle Version aller Dokumentationen besitzen und verwenden. Wenn Sie einen veralteten Stand der vorliegenden sowie der erforderlichen und ergänzenden Dokumentationen verwenden, kann dies zu fehlerhafter Montage und Bedienung des Gerätes führen.

  • Seite 7: Sicherheit

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Sicherheit Sicherheit Das Gerät entspricht dem aktuellen Stand der Technik und ist nach den gültigen EU-Richtlinien und unter Berücksichtigung der damit zusammenhängenden harmonisierten Normen konstruiert, gebaut und dokumentiert. Dies wird durch die Konformitätserklärung bescheinigt. Trotzdem können bei der Verwendung Gefahren für Leib und Leben des Benutzers oder Dritter, bzw.

  • Seite 8: Bedeutung Der Signalworte Und Symbole

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Sicherheit 3.1.2 Bedeutung der Signalworte und Symbole Die folgenden Signalworte werden in diesem Dokument verwendet: Tabelle 1: Bedeutung der Signalworte Signalwort Bedeutung, Folgen bei Nichtvermeidung GEFAHR Weist auf eine gefährliche Situation hin, die zum Tod oder zu schweren Verlet- zungen führt.

  • Seite 9: Anforderungen An Das Personal

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Sicherheit Pflichten gegenüber dem Personal Folgende Voraussetzungen müssen für die sichere Bedienung des Gerätes durch das Bedienpersonal erfüllt werden: – Das Personal verfügt über die notwendige Qualifikation und erhält die notwendigen Schulungen – Das Personal wird über grundlegende Vorschriften der Arbeitssicherheit und Unfallverhütung un- terrichtet –...

  • Seite 10: Vorhersehbare Fehlanwendung

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Sicherheit Das Gerät ist für den gewerblichen Einsatz bestimmt, z.B. in Küchen von Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern und in gewerblichen Betrieben wie Bäckereien, Metzgereien usw., nicht aber für die kontinuierliche Massenproduktion von Lebensmitteln. Jede Verwendung, die sich von der bestimmungsgemäßen Verwendung unterscheidet oder über die- se hinausgeht, gilt als nicht bestimmungsgemäß...

  • Seite 11: Mechanische Gefährdungen

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Sicherheit Folgende Punkte beachten: – Gerät regelmäßig reinigen – Fettfilter regelmäßig austauschen – Keine brennbaren Gegenstände wie z.B. Lappen oder Küchenpapier am Gerät liegen lassen 3.8.2 Mechanische Gefährdungen 3.8.2.1 Scharfe Kanten An scharfen Kanten einzelner Bauteile besteht Verletzungsgefahr.

  • Seite 12: Betriebsstoffe Und Substanzen

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Sicherheit Folgende Punkte beachten: – Alle Versorgungsleitungen entsprechend den elektrischen Daten absichern – Gerät nur über Fehlerstrom-Schutzschalter (RCD) ≤ 30 mA betreiben 3.8.4 Betriebsstoffe und Substanzen 3.8.4.1 Aerosole und Rauch Das Einatmen von Rauch und Aerosolen kann zu Reizungen führen.

  • Seite 13: Geräteübersicht

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Geräteübersicht Geräteübersicht Technische Daten Bezeichnung ROG - ROLL’N‘GRILL Garstufen Abmessungen Tiefe 287 x Breite 683 x Höhe 368 mm Spannung 3/N/PE AC 400/230 V Frequenz 50 Hz Anschlussart am Gerät CEE-Drehstromstecker 3x16 A; 2,5 m Anschlussleitung 5x2,5 mm²...

  • Seite 14: Beschreibung Des Gerätes

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Geräteübersicht Beschreibung des Gerätes 4.2.1 Aufbau des Gerätes 1 Zuführrost 2 Abdeckung vorne 3 Auffangrost 4 Auffangwanne 5 Hauptschalter 6 Bedienfeld 7 Abdeckung hinten 8 Abstreifer Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten Version: 3.0 Letzte Änderung: 13.12.2019...

  • Seite 15: Funktion

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Geräteübersicht Das Grillgut wird am Zuführrost eingelegt und durchläuft automatisch den Grillbereich. Sobald das Grillgut fertig ist, fällt es auf den Auffangrost und kann dort entnommen werden. Die Steuerung der Garintensität erfolgt ausschließlich über die Wahl der Grillstufen am Bedienfeld.

  • Seite 16: Transport, Handhabung Und Lagerung

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Transport, Handhabung und Lagerung Transport, Handhabung und Lagerung Ein unsachgemäßer Transport des Gerätes kann die Gesundheit von Menschen gefährden und zu Sachschäden führen. Auspacken Das Gerät wird fertig montiert in der Originalverpackung geliefert. Vor dem Aufstellen des Gerätes muss diese vollständig entfernt werden.

  • Seite 17: Montage, Installation Und Inbetriebnahme

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Montage, Installation und Inbetriebnahme Montage, Installation und Inbetriebnahme Aufstellen des Gerätes Gerät (ca. 40 kg) auf einem festen Tisch oder einem vergleichbar stabilen Unterbau in ergonomischer Arbeitshöhe aufstellen. Das Gerät wird von vorne betrieben. Der Neigungswinkel der Aufstellfläche darf nicht mehr als 5° betragen. Die benötigte Aufstellfläche be- trägt mindestens 800 mm x 400 mm.

  • Seite 18: Installation

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Montage, Installation und Inbetriebnahme Installation WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Schlag Fehlerströme können zu Tod und schweren Verletzungen führen • Gerät nur mit ausreichend dimensionierten Fehlerstrom-Schutz- schalter betrieben • Fehlerstrom-Schutzschalter regelmäßig nach Herstellerangaben prüfen Zur Inbetriebnahme werden folgende Tätigkeiten ausgeführt: Aufstellung des Gerätes prüfen.

  • Seite 19: Bedien-Und Anzeigeelemente

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Bedien-und Anzeigeelemente Bedien-und Anzeigeelemente Schalter / LED Funktion / Anzeige Speed-Tasten 1-5 Grillrollengeschwindigkeit / Grilldauer festlegen Kontroll-LED 1-5, grün Anzeige gewählte Grillrollengeschwindigkeit Status Aufheizphase und Betriebsphase Hauptschalter EIN = 1 Versorgungsspannung ist eingeschaltet AUS = 0 Versorgungsspannung ist ausgeschaltet...

  • Seite 20: Not-Funktionen

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Bedien-und Anzeigeelemente 7.1.2 Not-Funktionen Not-Aus: Hauptschalter ausschalten Power-Taste drücken ð In beiden Fällen stoppen die Grillrollen, die Abkühlung beginnt Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten Version: 3.0 Letzte Änderung: 13.12.2019 Seite 20 / 41...

  • Seite 21: Betrieb

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Betrieb Betrieb Einschalten Spannungsversorgung am Hauptschalter einschalten. ð Die Spannungsversorgung des Gerätes ist eingeschaltet. Aktivieren Gerät an der POWER-Taste einschalten. ð Die POWER Kontroll-LED leuchtet grün ð Die Kontroll-LED der Speed-Tasten und die HEAT-OFF Kontroll-LED blinken Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten...

  • Seite 22: Einbrennen

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Betrieb Einbrennen Vor dem Gebrauch müssen die Grillrollen zwingend eingebrannt werden. Dieser Vorgang ist vor der Inbetriebnahme, nach jedem Reinigen und vor jedem Betrieb notwendig. WARNUNG! Heiße Oberflächen können zu Verbrennungen führen Im Bereich der Grillrollen, am Gehäuse und den Abstreifern herrschen betriebsbedingt hohe Temperaturen.
  • Seite 23 ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Betrieb Hauptschalter und Power-Taste betätigen (siehe auch Kapitel "Einschalten" [} Seite 21]). Zum Aufheizen Speed-Taste 5 (höchste Grillrollen-Geschwindigkeit) drücken. Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten Version: 3.0 Letzte Änderung: 13.12.2019 Seite 23 / 41...
  • Seite 24 ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Betrieb Innerhalb von 2-3 Minuten (Grillrollen lauwarm) ROG - ROLL‘N’GRILL-Emulsion mit einem Kü- chenpapier gleichmäßig auf alle drei Grillrollen auftragen. Einbrennzeit (ca. 5-10 min) abwarten. Überschüssige Reste mit einem sauberen Küchenpapier von den Grillrollen wischen.

  • Seite 25: Aufheizen / Grillrollengeschwindigkeit

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Betrieb Aufheizen / Grillrollengeschwindigkeit Speed-Tasten: Speed-Taste Gerät Speed-Taste 1 Langsamste Grillrollengeschwindigkeit – Gefrorenes Grillgut – Grillgut, das besonders durchgebraten sein soll Speed-Taste 5 Schnellste Grillrollengeschwindigkeit – Rindfleisch englisch Speed-Taste 3 Mittlere Grillrollengeschwindigkeit Speed-Taste 3 ist zu 95% die richtige Wahl.
  • Seite 26 ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Betrieb Grillgut von oben einlegen. ð Das Gerät zieht das Grillgut selbstständig ein, der Grillvorgang erfolgt automatisch. Fertiges Grillgut mit geeignetem Besteck von der Rostablage entnehmen. Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten Version: 3.0 Letzte Änderung: 13.12.2019...

  • Seite 27: Ausschalten

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Betrieb Ausschalten Hauptschalter ausschalten. ð Das Gerät ist nicht stromlos, alle Flächen und die Grillrollen sind bis zur vollständigen Abküh- lung heiß. WARNUNG! Verbrennungsgefahr Kontakt mit heißen Oberflächen kann zu Verbrennungen führen. • Ausreichend Abkühlzeit einhalten.

  • Seite 28: Reinigung

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Reinigung Reinigung Die regelmäßige Reinigung ist eine grundlegende Voraussetzung, um gleichbleibend hohe Ergebnisse sicherzustellen und die sichere Funktion des Gerätes zu erhalten. Bei einem sauberen Gerät verringert sich der Reinigungsaufwand und das Kaufverhalten der Kunden wird positiv beeinflusst.

  • Seite 29: Grillrollen Und Bauteile

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Reinigung Grillrollen und Bauteile WARNUNG! Verbrennungsgefahr Kontakt mit heißen Oberflächen kann zu Verbrennungen führen. • Ausreichend Abkühlzeit einhalten. • Handschuhe tragen. VORSICHT! Schäden am Gerät durch zu schnelle Abkühlung Heiße Bauteile dürfen nicht abgekühlt werden. Kalte Medien wie Eis und Eiswasser können dazu führen, dass Bauteile bersten.

  • Seite 30: Reinigung Der Bauteile

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Reinigung 9.2.1 Reinigung der Bauteile VORSICHT! Schnittverletzungen an scharfen Kanten möglich Die Kanten an den Abstreifern können sehr scharf sein. • Vorsichtig arbeiten. • Handschuhe tragen. Zuführrost (1) entfernen Abdeckung vorne (2) und Abdeckung hinten (3) entfernen Drei Abstreifer (4) entfernen ð...

  • Seite 31: Auffangwanne Und Auffangrost

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Reinigung Grillrollen mit dem ROG – ROLL‘N’GRILL-Reiniger einsprühen. !ACHTUNG: ROG – ROLL‘N’GRILL-Reiniger nicht auf das Gehäuse sprühen! Um den Reiniger restlos zu entfernen, wischen Sie alle eingesprühten Stellen mit einem reichlich nassen Tuch ab. Achten Sie darauf, daß das Wasser dabei nicht über das Bedienfeld läuft.

  • Seite 32: Fettfilter

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Reinigung Fettfilter VORSICHT! Störung durch unsachgemäßen Betrieb. Der Betrieb ohne Fettfilter führt zu einer erhöhten Fettbelastung an den Ventilatoren und führt zu Gerätestörungen (Ausfallgefahr) • Betrieb ohne Fettfilter ist nicht zulässig. • Fettfilter regelmäßig reinigen.

  • Seite 33: Wartung

    Arbeitsplatz und Stellfläche sauber und trocken halten. 10.1 Allgemeines Das Gerät muss regelmäßig gewartet werden, um eine einwandfreie Funktion sicherzustellen. Eine Wartung durch den AICHINGER Profiküchen Kundenservice sollte mindestens einmal jährlich er- folgen. Um sich selbst zu schützen, sind die Hinweise der Sicherheitsdatenblätter zu beachten. 10.2 Wartungsplan Folgende Arbeiten sind durchzuführen:...

  • Seite 34: Fehlersuche/Störungsbeseitigung Und Reparatur

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Fehlersuche/Störungsbeseitigung und Reparatur Fehlersuche/Störungsbeseitigung und Reparatur Alle Fehler und Störungen werden von der Service-LED angezeigt. Service-LED Störung Blinkt langsam Es ist ein Fehler aufgetreten, der zu Funktions- einschränkungen führen kann. Beispiel: Temperatur wird nicht erreicht oder fällt Das Gerät ist weiter betriebsbereit.

  • Seite 35: Demontage, Außerbetriebnahme Und Verschrottung/Entsorgung

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Demontage, Außerbetriebnahme und Verschrottung/Entsorgung Demontage, Außerbetriebnahme und Verschrottung/ Entsorgung 12.1 Außerbetriebnahme Zur Außerbetriebnahme das Gerät ausschalten und Netzstecker ziehen. Die Vorgehensweise sehen sie im Kapitel "Betrieb" [} Seite 21]. 12.2 Demontage und Entsorgung Altgeräte müssen ordnungsgemäß und fachgerecht entsorgt werden.

  • Seite 36: Anhänge

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Anhänge Anhänge 13.1 Pflegehinweis Edelstahl Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten Version: 3.0 Letzte Änderung: 13.12.2019 Seite 36 / 41...
  • Seite 37 ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Anhänge Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten Version: 3.0 Letzte Änderung: 13.12.2019 Seite 37 / 41...

  • Seite 38: Technische Daten

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Anhänge 13.2 Technische Daten Bezeichnung ROG - ROLL’N‘GRILL Garstufen Abmessungen Tiefe 287 x Breite 683 x Höhe 368 mm Spannung 3/N/PE AC 400/230 V Frequenz 50 Hz Anschlussart am Gerät CEE-Drehstromstecker 3x16 A; 2,5 m Anschlussleitung 5x2,5 mm²...

  • Seite 39: Eg-Konformitätserklärung

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Anhänge 13.3 EG-Konformitätserklärung Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten Version: 3.0 Letzte Änderung: 13.12.2019 Seite 39 / 41...

  • Seite 40: Schaltplan

    ® Handbuch ROG - ROLL'N'GRILL Anhänge 13.4 Schaltplan Originalfassung Technische Änderungen vorbehalten Version: 3.0 Letzte Änderung: 13.12.2019 Seite 40 / 41...

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